Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Und ein zwei Meter schöner Mann, der im Schatten wächst, gibt brutal einen Sumpf über Schluchten und Tiefland ab.

Höchstwahrscheinlich ist dies eine weitere Unterart von Weidenröschen - Sumpf-Weidenröschen. Es hat einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma und etwas andere Eigenschaften.

Es ist notwendig, bei trockenem Wetter, abseits von Straßen und verschmutzten Orten, vorzugsweise an schattigen Orten entlang der Waldlichtungen zu sammeln. Die Blätter solcher Pflanzen sind zarter und saftiger, sie kräuseln sich leichter und gären besser, und der Tee von ihnen ist schmackhafter.

Dies ist von der ersten Seite. So habe ich angefangen.

Mädchen, stöberten schon im gesamten Forum und fanden es immer noch nicht.
Die Blätter der Birne des Nachbarn brachen ab

Jemand (Linochka, meiner Meinung nach waren Sie es) schrieb über 100% fantastische Himbeeren mit Teebirnen-Eintopf - (und entweder Vanechka oder Erle), die ich direkt mit Proportionen schrieb. 40% -40% -20% oder so ...

Save-Pamagite !!!
Was war das für ein Tee?

[Seberia]

Seberia, Elena, ja, mein, in fermentiertem Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen 5. Juni

[Linadoc]

Linadoc,

Birnen-gedünstete Himbeer- (und entweder Vanechka oder Erle)

Ja mein Gott

Und wo ist die Birne?

[Leinen]

Leinen, es ist generell im Thema des FC zu diskutieren. Dies ist die Option ohne Birne. Machte eine Variante mit einer Birne: Himbeere: Erle 40:40:20, machte Vanka: Himbeere: Erle 60:20:20 (diese ist im Allgemeinen super!), Machte Vanka: Birne: Erle 60:20:20, machte Vanka: Birne: Himbeere 50:20:30. Das Prinzip ist überall gleich. Besonders lecker und aromatisch mit Erle.

Vielen Dank!!!!

Und mein Ehepartner, obwohl er Ivanushka nicht trinkt, wirft mir von Zeit zu Zeit Arbeit zu. Gestern habe ich es vom Flug zurückgebracht!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Radushka]

Radushka,

[Luna Nord]

Luna Nord, hier sind die auf ....

Interessanterweise, aber in der Ukraine ist Lyudochkins Ehepartner nicht weitreichend?

Diesmal scheine ich es zu vermasseln. Und eine gute Charge.
Überwältigt. Ich hatte nicht erwartet, dass es, wenn es aus der Datscha gebracht und auf einem Film auf dem Boden der Garage verteilt wird, mit dieser Geschwindigkeit trocknen wird. Es schien, dass sogar diese Nacht nass war.
Jetzt im Topf will er nicht Silage Ferment. Die Nacht der Gärung ist bereits vorbei und der charakteristische Geruch trat fast nicht auf.

[Landsmann]

Landsmann, Konstantin, ärgere dich nicht im Voraus. Lass es stehen, fermentiert, es wird nichts passieren, es wird überprüft.
Letzte Woche, am Montag, konnte ich aus verschiedenen Gründen einen Teil des fertigen Tees nicht trocknen und begann erst am Dienstagabend zu trocknen, nach 20, das heißt, es stellte sich heraus, 48! Stunden Gärung. Heute habe ich beschlossen, es zu brauen. Der Tee hat mir sehr gut gefallen. Und die Farbe ist reich, dunkel und ein wenig säuerlicher Geschmack und Aroma! Ich beschloss, diesen Teil von Ivanushka exklusiv zu verstecken. Heute wird mein Mann die nächste Portion Blätter mitbringen, aber aus einem anderen Bereich möchte ich einen Teil für eine lange Gärung noch einmal zum Vergleich belassen.

Während ich es von der Sammelstelle zum Haus bringe, erwärmen sich die Blätter und riechen fantastisch! Ich lege alles auf Laken in einem belüfteten Raum, Währung. das erste mal fast 2 tage getrocknet. aufrühren. Die Bereitschaft wurde durch die Zentralvene überprüft. Das Aroma verschwand am Ende des Verwelkens. 4 Stunden fermentiert. der gleiche Geruch kehrte natürlich nicht zurück.

Ich stoße sehr oft darauf: Während ich es nehme, wird das Rohmaterial sehr heiß, in der Mitte des Beutels, wie in einem Bad. Ich denke, dass dies nicht schlecht ist, da sich die am Fermentationsprozess beteiligten mikrobiellen Bakterien vermehren und der Prozess beginnt. Dann verdorre ich in Säcken oder in einer Decke (Tourniquet) ... natürlich kühlt der Rohstoff ab, nichts kritisches! Ich drehe und gäre. Um den Prozess schneller zu starten, wickle ich ihn mit einer Decke ein und steuere die Lichtheizung.Aber entschuldigen Sie, wenn ich weniger als 20 Stunden fermentiere, ist seit sechs Jahren nichts "Wertvolles" herausgekommen. Als ich schrieb, dass ich die Brötchen fermentiere und ... 3-4 Tage (es gab so etwas). Jetzt sind die Hände nicht mehr die gleichen ... Ein tiefer Bogen vor den Autoren für die körnige Spitze, spart Zeit und Mühe und Platz, gärt schneller und alle meine hausgemachten Geschmäcker mögen es besser.

Lass es stehen, fermentiert, nichts wird passieren, es wird überprüft.

Und so tat er es. Heute morgen trockne ich es bereits in einem Airfryer bei 125 ° C. 35 Minuten pro Spiel. Schon kommt die letzte Tankstelle an.
Um 16-00 Uhr habe ich bereits den Start von Su, die Fleischsorte ist geplant. Also gehe ich um ein Uhr morgens ins Bett.

Hallo an alle . Sag mir, ob ich das Richtige tue. Ich hob die Blätter auf, trocknete sie auf einem Handtuch, bis der Klumpen beim Zusammendrücken nicht mehr bröckelte. In einem Fleischwolf drehen ... Sie erhalten trockenes Granulat. TROCKEN !!! Ich kann mir nicht vorstellen, wie sich der Saft von ihnen abheben soll. Liege ich irgendwo falsch

Das Ergebnis ist trockenes Granulat. TROCKEN !!!

Ich hatte dies vor kurzem, es scheint, dass alles in Ordnung ist, das Blatt ist gut verwelkt, aber das Granulat ist zum ersten Mal trocken, ich habe es nur mit Wasser bestreut, gemischt und als ich es das zweite Mal drehte, war das Granulat bereits gut. Ich habe ziemlich viel gesprüht, hier im Forum habe ich gelesen, dass man ein wenig Wasser sprühen kann. Bei Vanka ist unser Blatt bereits trocken geworden.

[Liusia]

LiusiaMeinst du, du drehst es zweimal oder sprühst trockene Blätter für die Zukunft?

[Irina]

IrinaJa, Sie können ein Blatt mit warmem Wasser bestreuen, ein wenig schütteln, ein wenig erweichen lassen und es drehen. Diese Methode gibt mir den reichsten, stärksten und köstlichsten Tee. Ich mache das jetzt fast die ganze Zeit.
Sie können das Granulat auch darüber streuen und versuchen, das zweite Mal zu scrollen. Aber ich habe es nicht getan, weil ich nicht 100% garantieren kann.

[Ludmila]

LudmilaDas Schicksal hat mich begünstigt, zufällig auf dich zu kommen. Danke, vielen Dank. Ich trinke Ivan Koporsky Tee.

Ja ... hat den Staub geschlagen, es roch. Lecker. Jetzt werde ich wie ein Huhn mit einem Ei getragen - wo soll ich das hinstellen? Es ist heute bewölkt, keine Sonne. Sie bedeckte es mit einem feuchten Tuch und stellte es in den Schrank. Ich denke, nichts wird daraus werden. Dadurch wird der Rohstoff schimmelig.

[Anastasia]

Anastasia,

Das Ergebnis ist trockenes Granulat. TROCKEN !!!

Entweder verdorren die Blätter, dann befeuchten sie wieder, streuen das Granulat trocken, obwohl die Blätter überhaupt nicht verdorren

[Clement]

ClementGanz am Anfang dieses Themas, wo sich das Rezept befindet, gibt es eine Begründung, dass es einfach notwendig ist, das Blatt zu verdorren. Ich kann jetzt nicht mehr vom Telefon aus suchen und kopieren. Nach dem Verwelken erhält der Saft in den Blättern die notwendigen Eigenschaften und Festigkeiten für die Fermentation - die Verdauung seiner eigenen Blätter.
Sie können Tee nach jedem Rezept oder Algorithmus zubereiten, der zu Ihnen passt, solange Sie mit dem Endergebnis zufrieden sind. Ich möchte Sie nur daran erinnern, dass dieses Thema zwar zu einem wurmartigen Geschwätz geworden ist, es sich jedoch zunächst um ein Rezept für fermentierten Tee mit einem strengen Algorithmus und Rezept handelt. Und dort ist Verwelken notwendig.
Ich mache Sie auf die Tatsache aufmerksam, dass das Blättern beim Scrollen stark verdorrt und leicht besprengt wird in keiner Weise gleich Untertrocknen oder Nichttrocknen des Blattes! Die gewünschten Eigenschaften des Saftes, die für die Fermentation wichtig sind, sind in den letzten beiden Fällen nicht vorhanden. Und es wird entweder Silage oder Schimmel geben!

Und ich bin traurig: Vor dem Regen konnten sie nicht zum Ivan-Tee raus, aber jetzt regnet es jeden Tag.
Und die Vorräte an Tee gehen zur Neige, es gab noch eine dreijährige Ernte.

Liusia, meinst du, du drehst es zweimal oder streust trockene Blätter für die Zukunft?

Ich habe einmal gescrollt, ich sehe, dass das Granulat trocken ist, und ich habe das Granulat nur ein wenig bestreut und erneut gescrollt. Hat schon getrocknet, trocknet noch auf dem Balkon, aber ich habe es versucht, habe es sofort nach dem Trocknen gebraut. Das Granulat ist stark, gut. Ich mochte den Tee, er ist stark und schmeckt so anständig. Nach der trockenen Gärung, bereits in Behältern, denke ich, dass es im Allgemeinen wunderbar sein wird.

[marika33]

marika33Regen ist kein Hindernis für Teemänner. Ich sammelte alle Regenfälle in den Intervallen zwischen den Wolken



Sammeln und wegwerfen, sammeln und wegwerfen

Und mein Granulat zerbröckelt nach der Gärung - entweder beim ersten Mal, beim zweiten Mal ...wahrscheinlich werde ich das nächste Mal Brötchen drehen.
Aber sie kam jetzt von der Arbeit nach Hause - und er riecht nach milchig-cremig ... eilte zum Trocknen, bis der Geruch weglief.

[Gali-ana]

Ich weiß nicht, wie es auf den Blättern ist, aber gestern habe ich die Flauschigen gedreht, also habe ich zweimal gescrollt, denke ich, lassen Sie mich das dritte Mal scrollen, und so nahm das Volumen der Masse nach dem dritten Mal, als das Granulat noch dichter herauskam, noch weiter ab. damit Gali-anaund versuchen Sie ein drittes Mal zu scrollen.

[Gali-ana]

Ich weiß nicht, wie es auf den Blättern ist, aber gestern habe ich die Flauschigen gedreht, also habe ich zweimal gescrollt, denke ich, lassen Sie mich das dritte Mal scrollen, und so nahm das Volumen der Masse nach dem dritten Mal, als das Granulat noch dichter herauskam, noch weiter ab. damit Gali-anaund versuchen Sie ein drittes Mal zu scrollen.

Vielen Dank, ich werde immer noch versuchen, wie es sich für mich als bequemer herausstellen wird ... Ich habe einen manuellen Fleischwolf - er dreht sich kein zweites Mal darin - der Staub rollt an Ort und Stelle herum und geht nicht weiter zum Ausgang. Ich habe versucht, es für ungefähr 15 Minuten zu drehen - es ist nutzlos, und ich habe es zum Trockner geschickt. Im Allgemeinen sind die Körnchen nur diejenigen, die beim ersten Mal nicht auseinander gefallen sind.
Aber es riecht gut.

[Gali-ana]

Gali-ana, Schleifmesser (Gitter und das Messer selbst) auf Sandpapier schärfen. Beobachten Sie ab 4.50 Minuten.

Oh Danke!! Ich ging, um meine Messer zu schärfen, sonst habe ich noch eine Birne im Gefrierschrank
Eh. Im Allgemeinen habe ich das Gitter auf der falschen Seite eingesetzt. ausgestopftes Tier. Danke noch einmal!

Diesmal scheint es mir wieder gelungen zu sein. Trotz einiger Nuancen (siehe meinen Kommentar vom 15.07.).
Dann drehte ich die überlastete Masse in einem manuellen Fleischwolf (ich bereute den elektrischen). Nachdem er weniger als ein Viertel des verfügbaren Kurbels angekurbelt hatte, nahm er das Messer aus dem Fleischwolf und fuhr alles, was noch übrig war, mit nur einer Schnecke durch ein grobes Netz.
Ich habe es in einem Airfryer getrocknet. Dann kam er für einen weiteren Tag dort an, gefüllt in einer großen Tasche von Leroy-Merlin. Von oben enthüllt. Das Volumen beträgt etwa ein Drittel des Pakets. Einen Tag später brachte ich das Paket unter einem von der Sonne gebratenen Metalldach auf den Dachboden. Ich rührte mich, als ich dort hineinschaute. Nach drei Tagen heißem, aber bewölktem und feuchtem Wetter ist der Geruch der Packung stark und wunderbar.
Ich habe versucht zu brauen, alles ist in Ordnung.
Lassen Sie es sich für eine weitere Woche dort verwöhnen, versprechen Sie einfach das Ende des Regens. Dann denke ich, es zur endgültigen Lagerung in versiegelten Plastiktüten zu schicken. Sie müssen auch sicherstellen, dass diese letzte Trocknung ausreicht, um das Auftreten von Schimmel während der Lagerung zu blockieren. Aber wie können wir diese Genügsamkeit erfassen?

Ich habe eine große Menge Blätter mitgebracht. Nachdem sie in einem Beutel getrocknet hatte, fing sie an, ihn in einem Fleischwolf zu drehen. Übrigens, warum tut dir der elektrische leid? Natürlich wärmt sie sich auf, na und? Wenn ich Fleisch verdrehe, die gleiche Geschichte.
Zusamenfassend. Ich drehte es um und ein angenehmer Kräutergeruch erschien. Sie wickelte sie in eine Decke und der Geruch ist immer noch im Raum. So soll es sein?

[Irina]

Irinasollte es so sein. Dann beginnt sich das Aroma in Richtung fruchtiger und honigiger Noten zu verändern, die so viskos und süß sind.

Und ich habe Vanka auf einem Feld in der Nähe des Dorfes gesammelt, wo vor 3-4 Wochen ein Traktor direkt über das Feld fuhr und Vanka zerstörte. Und gestern habe ich nachgesehen, wo er Vanka besiegt hat - er ist jung, frisch, zart aufgewachsen, wie ein Mai. Und der Rest von Vanka fing an zu rennen, wunderschön. Ich sammelte sowohl den alten mit Kisten als auch den zarten jungen. Verwelkt, gespielt, warten. Ich werde bald anfangen zu braten.
Während ich bei Sonnenuntergang sammelte, machte ich ein Foto auf meinem Handy:

[echtes polnisches ZELMER]

Übrigens, warum tut dir der elektrische leid?

Fühlt sich an wie viel Aufwand auf eigene Faust. Diesmal gab es ein verdrehtes Blatt und die Kraft war mehr als gewöhnlich, wenn ich sowohl manuell als auch elektrisch benutzte.

Wenn ich sie plötzlich ruiniere, werde ich zu viel Ärger haben. Weil es vor 10 Jahren gekauft wurde echtes polnisches ZELMER, das für seine breite Palette an zusätzlichen Aufsätzen bekannt ist. Und ich habe all diese Eigensinne. Und dafür gibt es auch ein großes Ersatzteil.
Schalten Sie deshalb den Motor aus und setzen Sie sich dann mit Fleisch, Gemüse, nicht pürierten Karotten usw. ohne diese Fülle an Verarbeitungsmöglichkeiten zusammen? Für einen Ivan Tee? Es zieht mich irgendwie nicht an. Deshalb musste ich diesmal mit dem Handbuch paffen.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bitte bring mir bei, wie man Bilder nebeneinander einfügt. (oder ist es ein Bildbearbeitungsprogramm auf Ihrem Computer?)

[Sasha55]

Sasha55, Ich unterstütze)) Wie weit ich auf dem Foto "fortgeschritten" bin, und selbst dann habe ich nicht herausgefunden, wie ich die "räumliche Erfassung" hier beim Hochladen von Fotos reduzieren kann))
Sie müssen ein alternatives Hosting verwenden, um Fotos hier einzufügen, aber sie sind für das Forum immer noch in voller Größe.

Bringen Sie SO nebeneinander bei, Bilder einzufügen

Wie weit ich auf dem Foto "fortgeschritten" bin und ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie ich die "räumliche Erfassung" hier beim Hochladen von Fotos reduzieren kann))

Das Problem wird in den Themen der Regeln für die Nutzung des Forums behandelt. Aber im Allgemeinen ist es so einfach, dass ich es auch hier erklären werde.
Wir schreiben den Text der Nachricht unten auf der Seite, klicken auf "Vorschau", klicken im geöffneten Kontextmenü auf "Foto des Autors in die Nachricht einfügen" in roter Schrift oben rechts, im sich öffnenden Fenster auf "Datei auswählen", wählen aus, klicken nach dem Herunterladen auf "Datei mit eigener Urheberschaft hochladen" Wählen Sie "Vorschau", klicken Sie, eine Meldung wird angezeigt, die Sie jetzt einfügen, einfügen, ein "Leerzeichen" erstellen, "ein weiteres Foto hochladen" auswählen, "Vorschau" auswählen, einfügen, Leerzeichen. Eine Zeile passt zu 4 "Vorschauen", dann "eingeben" wir, um eine neue Zeile zu beginnen, und Sie können 4 weitere Bilder einfügen.
Nun, um es in voller Größe zu sehen, klicken wir auf das Foto, es nimmt auch zu.

Insgesamt ist es so einfach

Ich werde es versuchen)))

Passierte!

Das Granulat kann auch ein zweites Mal bestreut und gescrollt werden, um es zu versuchen. Aber ich habe es nicht getan, weil ich nicht 100% garantieren kann.

Ich kann bürgen. In diesem Rezept beschreibe ich fast dasselbe, um starkes Granulat zu erhalten

Fermentierter Tee "Pink Dance" (Rose + Apfelbaum) (Yuri K)

[Linadoc]

Linadoc, Danke danke danke. Enorm. Ich werde versuchen, zu einem anderen Thema zu gehen, um hier keinen Müll zu werfen.

Ja, bitte!
Es ist nicht schwer, nur eine lange Beschreibung.

um starkes Granulat zu bekommen

Und Granulat - es ist wichtig für die Präsentation und für nichts mehr. Loser Tee ist nicht schlechter als granulierter Tee. Schauen Sie, aus Ivanushkas Schachteln ohne Blätter oder mit ihrem geringen Gehalt wird loser Tee gewonnen, was seine Vorzüge nicht beeinträchtigt

Und der Preis ist für ihn generell unerschwinglich, obwohl für mich persönlich Tee aus Blättern schmackhafter und aromatischer ist, aber hier die Launen des Marktes

Der Tee trocknet und ich tippe auf meine Untiefen. Als ich zuerst durch das Blatt im Fleischwolf blätterte, hieß es: NEHMEN SIE EINE KLEINE HAND. Ich habe es übertrieben und festgeklemmt. Die Schicht war wirklich prall. Eingepackt links. Zwei Tage vergingen. Heute habe ich beschlossen, dass es Zeit ist. Ich öffnete es und es war etwas Schimmel darauf. Ich habe diese Stellen ausgewählt und in den Ofen gestellt. Kein Granulat, nur loser Tee. Geruch ... oh, dieser Geruch ... Alle Haushalte zögerten, was riecht? Für mich riecht es nach einem Besen im Bad. Aber mit einem angenehmen, frisch gebrauten Besen. Bei richtiger Trocknung ist die Hitze sehr stark. Er verbrennt sich die Hand. Das Aroma ist auch stark. Ich habe den Zustand ausgeschaltet, das Aroma ist geschwächt, ich rühre mich jetzt ruhig. Ich warte.

Erzähl mir ein gutes Rezept für Weidenröschen mit schwarzen Johannisbeeren.
Wie viel ist besser als Johannisbeeren: 30%, 40%?

Erzähl mir ein gutes Rezept für Weidenröschen mit schwarzen Johannisbeeren.
Wie viel ist besser als Johannisbeeren: 30%, 40%?

Es ist besser, dies im Thema Landtee zu fragen. Hier ist das Rezept eines bestimmten Autors. % Johannisbeerblatt hängt vom Geschmack ab. Versuch es.
Ich würde 40 Himbeeren, 40 Johannisbeeren, 20 Weidenröschen machen. Aber das ist mein Geschmack.

Ich habe zwei Tage lang geschnüffelt

Keine Worte, nur Emotionen

Erzähl mir ein gutes Rezept für Weidenröschen mit schwarzen Johannisbeeren

Lesen Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse), Landtee (fermentiert) - sieben in einem, Teemischung aus Ivan-Tee mit Blättern von Gartenpflanzen und Erle und Sie können immer noch eine Reihe von Rezepten in finden Teeclub

Vrodiba hat schon genug Ivanushka vorbereitet, und nach und nach, einfach und flauschig, hätte ich wahrscheinlich genug für den Winter gehabt. trink so, also bin ich immer noch mit dir im Thema



Und mein Tee ging nach Krasnodar, zu einem Freund der Bekannten meiner Frau, sie haben lange auf Iwans Tee gesessen, sie haben alles aus Kiew genommen, und eine Stunde lang trennte sich die Ukraine und der Tee trennte sich, und in Krasnodar wächst Ivan kein Stoll



Und für dich Liebes, eigentlich so eine Frage.Also ziehe ich es an, sagen wir, für die Gärung, es ist Zeit, den Tee für die Leistengegend zu trocknen, und dann bam und sie fordern dringend Arbeit (für einen Tag, Atome und zwei), und wie es sein soll, können Sie es riechend in den Kühlschrank stellen und dann in ein oder zwei Tagen von der Arbeit trocken?

Und für dich Liebes, eigentlich so eine Frage. Also ziehe ich es an, sagen wir, für die Gärung, es ist Zeit, den Tee für die Leistengegend zu trocknen, und dann bam und sie fordern dringend Arbeit (für einen Tag, Atome und zwei), und wie es sein soll, können Sie es riechend in den Kühlschrank stellen und dann in ein oder zwei Tagen von der Arbeit trocken?

Ich habe das gemacht. Sie müssen jedoch verstehen, dass die Gärung im Kühlschrank fortgesetzt wird. Die Wahrheit ist sehr, sehr langsam.

Und wenn im Gefrierschrank, wird die Gärung dort sicherlich aufhören. Und dann auftauen und trocknen, damit es niemand versucht? ein

Ich habe es nicht versucht. Ich habe es fast immer verstopft.