Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Clement]

ClementNun, das ist so, wie Sie möchten)) Der Trockner ist ein zusätzlicher Ort für Ausrüstung, Strom und möglicherweise seltenen Gebrauch (zum Beispiel gibt es außer Tee nichts mehr zum Trocknen). Und ich arbeite auch mit Temperaturen, die der Trockner nicht ausgibt, Braten bei 150, Haupttrocknen bei 100, Trocknen bei einem Minimum (wahrscheinlich etwa 50-60, ich weiß nicht). Daher ist es für mich bequemer, mit einem Gasofen zu arbeiten. Obwohl ich zuerst auch auf den Trockner geschaut habe, haben die Preise und das Verständnis der geringen Nutzung für mich selbst die Impulse gestoppt



Zeit des Rühmens Eine Teeparte von Fireweed + Schwarzerle ist fertig !!! Haben ein wenig vor Gericht 300-400 Gramm herausgekommen. Bombenbiss, Pflaumennoten vorhanden, Erlenadstringenz mit einer leichten Bitterkeit auch! Zwar habe ich es bei der Gärung überbelichtet, ich habe eine leichte Säure bekommen, aber Gott sei Dank ist es nicht offensichtlich. Gestern traf mich mein Rücken so sehr, dass ich bei Einbruch der Dunkelheit kaum wieder zu Atem kommen konnte, so dass der Tee die ganze vergangene Nacht und den ganzen gestrigen Nachmittag bis spät in die Nacht stand. Nun, zumindest ist die Temperatur in der Wohnung nach einem Kälteeinbruch niedrig!

[Yuri K.]

Yuri K.,: Nyam: schönes Getränk. Mit Erle und mit nichts anderem habe ich wirklich nicht versucht, mich einzumischen. Ich trinke seit zwei Monaten nur Ivan und das ... Ich fühlte Magenprobleme, verschwand, ich fühle mich nicht.

[Clement]

Clement, Vielen Dank

[Yuri K.]

Yuri K.Was für ein schöner Tee !!! Wir haben nur Erle, aber ich benutze sie für Tee in Mischungen. Es scheint, dass der Flug normal ist. Jeder mag.

Erle, aber ich nehme es für Tee in Mischungen.

Nun, ich habe im Wesentlichen eine Mischung

Was den Trockner betrifft, ist es für mich persönlicher bequemer, im Ofen zu braten. Mit einem Trockner ist es praktisch, aber es ist für mich. Ich habe eine Deluxe-Rotordiva für 5 ausreichend tiefe Tabletts. In Abwesenheit einer Sommerresidenz, einer Stadt, kaufe ich den Überschuss. Es ist ziemlich günstig. Ich benutze es seit 2 Jahren, alles ist in Ordnung. Sechas Apfeljahr trocken und Äpfel und Birnen. Ich trockne Tomaten, Paprika und Auberginen. Macht Trockengewürz. Nachfrage in der Saison - tagelang, in der Nebensaison - Fleisch Sehr hilfreich. Dies ist die Frage der Notwendigkeit. Ich denke an den zweiten, der den Marshmallow betrachtet. Jetzt kann ich nicht mehr darauf verzichten. Teezubereitung ist für mich ein greifbares Bedürfnis. Aber jeder hat seine eigenen Wünsche
Ich habe meinen eigenen Testtee Birnen-Erlen-Birke gemacht - während er noch im Kissenbezug trocknete, gab es einen Test - ich mochte den Tee wirklich und für mich nichts Überflüssiges. und Farbe und Geschmack und Geruch. Warten, bis es mindestens eine kleine 0 reift

Mädchen, Jungs, ich bin alle verwirrt
Gedrehte Weiden-Teeblätter, gären lassen.
Und ich war verwirrt von dem schrecklichen Geruch
Es riecht sehr stark nach gekochten Rüben.
Ich wollte es sofort wegwerfen. Der Mann sagte, lass ihn stehen.
Er stand da, der Geruch war etwas geschwächt, aber für mich riecht es trotzdem nur ekelhaft.
Warum ist das so?
Blumen übrigens auch nicht viel, aber sie haben den gleichen Geruch

[Podmosvichka]

Auf dem Fänger und das Biest läuft - wer interessiert ist - Trockner mit einem Rabatt, ein Staubsauger mit einem Rabatt Ich möchte diesen finden und es gibt Trockner dort, aber Sie müssen sich registrieren

[

s] https: // www. [/ s]



PodmosvichkaIch weiß nicht einmal, was ich sagen soll, ich habe immer gut gerochen, aber ich denke, lass es stehen. ...

[Podmosvichka]

Podmosvichkaist Ivan Tee? Genauer gesagt Zypern? Mein Kamerad trank auch fast ein Jahr lang Willow Derbennik und verwechselte es mit Zypriot. Bis ich ihm zeigte, was was ist.

Und ich war verwirrt von dem schrecklichen Geruch
Es riecht sehr stark nach gekochten Rüben.

Ich bin immer noch ziemlich roher Tee, aber Vanka kann auf keinen Fall schlecht riechen.

[Podmosvichka]

Auf jeden Fall kann Vanka nicht schlecht riechen.

So viel er kann.
PodmosvichkaIch finde es schwierig, einen Link von meinem Telefon aus einzufügen, aber vielleicht finden Sie selbst auf Seite 211 dieses Themas meine Beschreibung meiner erfolglosen Erfahrung und auf Seite 212 Lyudochkas Erklärungen. Vielleicht ist dir auch etwas Ähnliches passiert.

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaWillkommen in unserer Teefirma! Ja, Ihre ersten Erfahrungen mit Ivan-Tee sind nicht sehr erfolgreich. Aber keine Sorge - Sie haben nicht nur einen Tee bekommen, und selbst das ist keine Tatsache. Die Mädchen haben dir bereits geschrieben, dass sie sich mindestens ein paar Monate hinlegen sollen. Und von mir selbst werde ich folgendes hinzufügen.
Erstens ist es besser, nicht alte Weiden-Teeblätter nicht einzufrieren. Sie geben dann viel Saft nach dem Fleischwolf. Überschüssiger Saft verhindert eine ordnungsgemäße Gärung. Sie können es sogar ganz aussetzen. Ich habe darüber im Rezept geschrieben. Das sagen die Chinesen und ich war selbst davon überzeugt. Betrachten Sie viel Saft - keine Gärung. Und es gibt Versauerung und andere unangenehme Prozesse. Sie können nur alte Blätter von Weidenkräutern einfrieren, aber nach gründlichem Verwelken in einem Tuch.
Zweitens trugen Sie Tee im Auto. Während des Auftauens begann die Fermentation, da während des Gefrierens die Zellmembranen platzten, der Saft herauskam und der Prozess begann. Obwohl schwach, fand dennoch die Emotion statt. Sie brachten die Blätter und begannen sie wieder zu gären. Aber der überschüssige Saft verhinderte, dass der Prozess so verlief, wie er sollte. Gären Sie so viel Sie möchten - der Prozess hat aufgehört. Alle! Es war notwendig, nach 3 - 4 Stunden, maximal nach 6 - 7 zu trocknen. Mein Lieblingstee ist im Allgemeinen eine 3-stündige Gärung. Während der Trockengärung wird es einfach magisch, von Jahr zu Jahr wird es immer besser.
Drittens bestand tatsächlich keine Notwendigkeit, die Temperatur künstlich zu senken. Ich schrieb in dem Rezept, dass sich die Masse aufgrund oxidativer Prozesse selbst erwärmt und diese Wärme ausreicht, um eine Fermentation durchzuführen. Es besteht kein Grund, sich am Anfang vor einer warmen Masse zu fürchten. Die Hitze wird sehr bald nachlassen. Ich schrieb in den Kommentaren, dass das Abkühlen der Masse bei normaler Raumtemperatur ein Zeichen für das Ende der Fermentation ist. In der Regel beginnt die Masse nach 3 Stunden abzukühlen. Gleichzeitig zeigt sich ein starkes honigblumiges Aroma. Ich habe oft gelesen, dass Teemaschinen dieses Aroma nicht haben. Es ist seltsam für mich zu lesen. Denn WENN ALLES RICHTIG GEMACHT WIRD, erscheint dieses Aroma nach drei Stunden und verschwindet nirgendwo - weder während des Trocknens noch während der Trockengärung. Es verstärkt sich nur von Jahr zu Jahr. Jetzt trinke ich 2013 Tee. Der Geruch ist atemberaubend! Ich kann sie nicht atmen. Und schließlich ist mein Tee nicht sehr gut. richtig - in Einweg-Plastikbehältern. Wenn also jemand das honigblumige Aroma nicht gespürt hat, lohnt es sich, bei der Zubereitung von Tee über Einstiche nachzudenken.SvetaI, Sveta, ich habe versucht, deine Fehler zu zeigen. Und Tee ist ein profitables Geschäft. Diejenigen, die sich nicht irren, werden den Prozess nicht vollständig verstehen. Aber wenn Sie dadurch auch nur ein wenig beruhigt werden, dann werde ich sagen, dass es praktisch keinen Ort gab, an dem ich Informationen aufnehmen konnte, als ich gerade anfing, Tee zu kochen. Und nimm auch Ratschläge an. Also warf ich die ersten paar Portionen Tee raus - es war sauer, dann war die Leiste Silage, dann war es ohne Aroma, dann war es rutschig. Aber ich bin stur. Da sie geschrieben haben, dass dies göttlicher Tee ist, habe ich mich um jeden Preis entschlossen, das gleiche Ergebnis zu erzielen. Und sie hat es geschafft! Und du wirst Erfolg haben. Ich bin mir dabei sicher! Also mach dir keine Sorgen! Viel Erfolg!

Ich denke, dass Lyudochkins Beitrag hier nicht überflüssig sein wird.

Und ich habe Vanechka eingefroren - dann aufgetaut und aufgewühlt - der Saft war wie immer

Ich habe auch Weidenröschen mit Erle aus dem Gefrierschrank gemacht. Alles ist ok. Das Aroma und der Geschmack von Tee mit Noten von getrockneten Früchten vom Typ Birne, ein wenig mit der Säure, die Ivan-Tee innewohnt, wie sich durch wiederholte Tests bei Mädchen und seinen eigenen herausstellte.

Podmoskvichka, ist Ivan Tee? Genauer gesagt Zypern? Mein Freund hat auch fast ein Jahr lang Willow Derbennik getrunken

Nein, nicht gerade Vanka.
Ich weiß nicht, was los ist, im Allgemeinen habe ich es weggeworfen. Sie trocknete es nicht, ich hatte Angst, dass es im ganzen Haus Gestank geben würde.
Der erste Pfannkuchen ist klumpig.

Ich werde fertig kaufen, um darzustellen, was das Aroma sein sollte.
Und ich werde es probieren, vielleicht wird es mir nicht gefallen

Gestern wurde ich im Badehaus mit Tee, nur trockenen Kräutern und normalem gekauften Tee behandelt. Sie gaben mir eine Tasche mit, aber ich schämte mich zuzugeben, dass ich den Tee nicht mochte. Ich habe es zu Hause gebraut, nur 2 Tassen konnten gemeistert werden, und es mit meinem Lieblingstee von Vanka abgespült. Aber bevor sie selbst verschiedene Sammlungen von Kräutertees zusammenstellte, war es köstlich. Und wie ist es jetzt ohne deinen eigenen Tee, der mit deinen eigenen Händen gemacht wurde? Auf keinen Fall.

Ich werde fertig kaufen, um darzustellen, was das Aroma sein sollte.
Und ich werde es probieren, vielleicht wird es mir nicht gefallen

Und machen Sie einen großen Fehler, weil er es genau nicht mag. Von den gekauften ist keiner für den Titel Ivan-Tee geeignet, er wurde getestet. Es ist besser, unsere Mädchen um eine Probe zu bitten, diese Option ist 100500%

Ich stimme Yuri zu 100% zu. Gekaufter Tee, auch im Klosterladen, ist nur ein Silo. Wenn Sie es versuchen, dann nur unsere Mädchen.

Nein, nicht gerade Vanka.

Die giftige kanadische Goldrute außerhalb der Blüte ist Vanka sehr ähnlich.

Ich war letzte Woche für das letzte Weidenröschen in diesem Jahr - ich konnte es kaum finden. ging durch Intuition. weil es nicht schon blüht - man kann es in der Waldpflanze nicht sehen

Frantsevna (Entschuldigung für die Vertrautheit) meine granulierte Masse beginnt sich in 5-10 Stunden aufzuwärmen (eingewickelt), rollt schon nach ein oder zwei Tagen bei Raumtemperatur 23-27 gr. In verschiedenen Versionen habe ich viele Jahre nicht experimentiert. Nach dem Erhitzen kann das Granulat ein oder zwei Tage warm sein ... und drei sind heiß. In so dass !!! Und die Brötchen gären manchmal 4-5 Tage ... Also ... wahrscheinlich ... ist alles sehr, sehr individuell. Dieses Jahr (sehr produktiv) fermentiere ich alles für einen Tag und unterbreche die Fermentation künstlich.

[Bürger]

Bürger, so so. Was machst du jetzt? Stellen Sie alle unsere Entwicklungen und Praktiken mit der Theorie auf den Kopf? Nach ihrem

Meine granulierte Masse beginnt sich nach 5-10 Stunden aufzuwärmen (eingewickelt), rollt erst nach ein oder zwei Tagen bei Raumtemperatur 23-27 g so viel. in verschiedenen Versionen,

Es gibt eine logische Konsequenz, dass wir alle hier KEINE Tees fermentieren? Viele Fermentationen halten die Biomasse nicht länger als 3-5 Stunden nach vorherigen Manipulationen. Und nach Ihren Schlussfolgerungen stellt sich heraus, dass es erst mit mindestens 5 Stunden Stehen beginnt. Etwas hier verschmilzt eindeutig nicht mit den Schlussfolgerungen der Mehrheit und des eigentlichen Begründers der Rezepte lappl1... Nein, lappl1 Lyudmila erwähnt im Rezept natürlich genau nach Fireweed verschiedene Zeitoptionen, aber nicht 4-5 Tage nach Beginn der Gärung "nach unserem"! In Diskussionen von Zeit zu Zeit wurde das Silieren erwähnt (betrachten Sie es nicht als Beleidigung), haben Sie es nicht gelesen? Ich würde gerne Ihre "stehenden" Tees probieren, die in 4-5 Tagen fermentiert wurden ... Sehr neugierig.

Für mein Leben verstehe ich nicht, wie man die Masse länger als einen Tag "gären" kann. an derselben Stelle erscheint die Form dann nach persönlicher Erfahrung überprüft

Ich fermentiere bis zu einem Tag - erst dann erscheinen Noten von "getrockneten Früchten". Besonders in der Kälte. Manchmal weniger. Darüber hinaus werden diese Noten dann durch Trockenfermentation (infundiert) verstärkt.
Aber ein Tag ist maximal, 4-5 sind cool ... man muss irgendwie eine kleine Menge probieren.

Ich habe Vanechka speziell für einen Tag fermentiert, aber es war meine Wahl, dann las ich ungefähr 4-12 und täglich Tee, ich tat es absichtlich, um selbst den Unterschied im Geschmack zu sehen. Natürlich ist seit Mai nicht viel Zeit für die trockene Vorgärung vergangen, aber ich habe viel getan - genug, damit die Zukunft Schlussfolgerungen ziehen kann. Aber basierend auf dem, was getan wurde, kann ich sagen - der Geruch nimmt für einen Tag ab, der tägliche Geruch von gutem Tee, dies ist ein anständiger Geruch, teuer, aber dieser Geruch wurde durch einen fruchtigen ersetzt (ich fühle ihn süß). Beim Braten und Trocknen nimmt der Geruch zu und der Verbrauch schwächt sich vollständig ab. Die Umgebungstemperatur beträgt maximal 25 *, jetzt ist es kühler geworden und der Tee hängt noch im Kissenbezug, im Raum riecht es leicht verärgert. Aber aufgrund der Erfahrungen der Mitglieder des Forums habe ich nicht einmal daran gedacht, eine längere Gärung durchzuführen

Ich würde gerne Ihre "stehenden" Tees probieren, die in 4-5 Tagen fermentiert wurden ... Sehr neugierig.

Mir auch

Ja, ich habe zuerst auch 12,14,18,20,24,28 Stunden versucht. Nun, 24 und 28 Stunden - eine exakte Kopie des geschmacklosen und geruchsneutralen Silage-Verkaufstees, stand, stand und warf weg. Von den verbleibenden nur 12-14 Stunden kann man mehr oder weniger trinken, es gibt keinen besonderen Geschmack, aber zumindest gibt es eine Art Aroma, gewöhnlichen Tee. Dann studierte sie sorgfältig die chinesische Technologie der Teezubereitung und begann in die entgegengesetzte Richtung zu experimentieren - 8-6-4-2 Stunden. Ich hörte um 4 Uhr als am ausgeprägtesten in Bezug auf Geschmack und Aroma auf. Ich spreche von granuliertem Tee. Ich mache es viel und arbeite - Haushalt - Selbstverwirklichung braucht viel Zeit, es gibt keine Zeit, Rollen zu drehen. Außerdem habe ich das wiederholt geschrieben, aber der Geschmack und die Farbe ... Jemand mag den Geschmack von saurer Silage, jemand sucht den Geschmack von gewöhnlichem schwarzen Tee ... Und ich mag aromatisch und lecker. Also hörte ich auf, gekauften Kamelientee zu trinken.

Gut 24 und 28 Stunden - eine exakte Kopie des geschmacklosen und nicht aromatischen Silage-Verkaufstees

Lin, für mein Leben! In meinem Tee NEIN! der Geruch und Geschmack von Silage! Es riecht nach Rosinen und Pflaumen, Hagebutten. Selbst wenn ich das Granulat trockne, riecht es nicht nach Säure und Gärung! Beleidigen Sie also bitte nicht diejenigen, die täglich Fermentationstee trinken, einschließlich mir, und sagen Sie dies so kategorisch, dass ungefähr tägliche Fermentationstees notwendigerweise Silage sind!
Und mein Tee ist überhaupt keine exakte Kopie des trüben grünen, sauren Likörs, der in Geschäften verkauft wird!

Und ich habe kein Silo. Und bei unzureichender (meiner Meinung nach) Gärung schmeckt es nur nach Grün (Silage, Küken). Näher am Tag - kein Grün: schwarzer Tee (manchmal bis zu holzigem Pu-Erh) + getrocknete Früchte + verschiedene Farbtöne, je nach Rohstoff.
Vielleicht gibt es in verschiedenen Gebieten eine unterschiedliche Anzahl nützlicher Bakterien? Und der Prozess beginnt mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten?

Meine Tante ist übrigens eine Liebhaberin von grünem Tee ... hier mag sie Ivan-Tee handgemacht und mit einer kurzen Gärzeit. Und für mich - ein fast geschmackloses Kraut wie grüner Tee (aus dem Teeblätter). Nein, es ist angenehm, ich argumentiere nicht, aber es gibt wenig Geschmack für mich und das Aroma ist eher schwach, IMHO.

Und bei unzureichender (meiner Meinung nach) Gärung schmeckt es nur nach Grün (Silage, Hihi).

Genau so! Freut mich auf Gleichgesinnte!

Es ist nicht notwendig, diejenigen zu beleidigen, die Tee der täglichen Gärung trinken, einschließlich mir, und so kategorisch zu sagen, dass Tees der ungefähr täglichen Gärung notwendigerweise Silage sind!

Und ich habe nicht daran gedacht, zu beleidigen! Ich beschreibe nur meine Gefühle, ich habe diesen Geschmack und dieses Aroma seit mehr als einem Tag mit fermentiertem Tee oder vielmehr ihrer völligen Abwesenheit. Obwohl nein, schmeckt es nach Silage - säuerlich und grasig-holzig. Und alle. Nein

der Geruch von Rosinen und Pflaumen, Hagebutten

nicht einmal schließen Alle diese Noten sind in der 4 Uhr, in der 6-7 Uhr gibt es schon viel weniger von ihnen, und dann werden sogar die Pflaumen bis 14 Uhr verfolgt, und dann verschwindet alles. Und ich habe keine Säure in meinem Tee, sondern im Gegenteil Süße.
Ich denke, es gibt immer noch einen Unterschied in der Sammlung und Aufbereitung von Rohstoffen. Wie kann man diesen Unterschied sonst erklären?

da ist ein Unterschied

Es gibt einen Unterschied - wo es wächst.
Der auf meiner Wiese gepflanzte kann leicht für eine lange Zeit fermentiert werden. Und ich denke sogar notwendig (ich bekomme es etwas länger, weil der Ofen zum Braten klein ist und der Vorgang Stunden dauert). Nun, für einen Tag werde ich das natürlich nicht tun, weil Mono nicht erwartet wird und in Gartenmischungen Ivanushka wie alle anderen fermentiert wird. Nicht mehr als 4 Stunden.
Und der in der Stadt unter dem Zaun ... der mit so zarten Blättern wie Seidenpapier. Wenn das leicht ist, leicht fermentiert.

[Linadoc]

Ich denke, es gibt immer noch einen Unterschied in der Sammlung und Aufbereitung von Rohstoffen. Wie kann man diesen Unterschied sonst erklären?

Es gibt einen Unterschied und kolossal! Ich habe Tees probiert Linadoc,Tricia und Borisyonok... Natürlich habe ich sie mit meinen verglichen, keines der Mädchen ist gleich. Sie werden aus den gleichen Rohstoffen hergestellt - aber sie sind nicht ähnlich und das war's !!! Und zu Hause bekomme ich einen ganz anderen Geschmack, vor allem bei Lena Borisyonok Sie sind ähnlich (von Fireweed). Ich sehe also nicht einmal einen Grund, hier zu streiten. Die Hauptsache ist, nicht zu streiten.




Ja, Nastya Tricia Ich probierte auch meine Tees, einschließlich Iwans Tee. Sie konnte den Unterschied sicherlich zumindest mit ihren Tees vergleichen. Sie sind nicht gleich, obwohl wir aus derselben Pflanze herstellen
Es ist wie zum Beispiel Käse. Das Produkt ist eins und wie viele Sorten gibt es !!!

Ich konnte nicht widerstehen - ich habe täglich eine Vanechka gebraut, obwohl es noch zu früh ist - den Geschmack von gutem Tee, obwohl es immer noch klar ist, dass ohne Kraft. Eine Freundin entschied sich dafür, es zu trinken, obwohl ich sagte, dass er brauen müsse, fragte sie nach dem Geruch - der Antwort - Tee und gutem Tee. Sie nahm eine Tasche für sich und sagte, dass sie sie mit mir trinken würde. Ich möchte ihn darauf bestehen lassen, um selbst Schlussfolgerungen zu ziehen, obwohl es mir gefallen hat - ich fühle das Gras nicht

Guten Tag allerseits! Sagen Sie mir, pl., Ist es möglich, fertigen Tee im Winter auf der Loggia zu lagern, dh in der Kälte oder nur in der Wohnung? Vielleicht haben sie darüber geschrieben ...

[Tricia]

TriciaTee wird in Glas- und Plastikdosen aufbewahrt, ich nehme ihn heraus, brühe ihn, es gibt kein Aroma. gieße den gleichen Tee in ein Eisenglas. Ich lag zwei Wochen dort und braute und schmeckte und roch dort, wo es zuerst auftauchte. wieder Rosinen, Pflaumen, Kompott Tee ist wunderbar. Ja, Anastasia hat dies bereits bestanden. Der Mangel an Geruch und Geschmack kann durch Lagerung entstehen. Und lassen Sie den Tee atmen und das Aroma kann erscheinen.

Guten Tag allerseits! Sagen Sie mir, pl., Ist es möglich, fertigen Tee im Winter auf der Loggia zu lagern, dh in der Kälte oder nur in der Wohnung? Vielleicht haben sie darüber geschrieben ...

Ich ließ Tee in der Datscha, trank dort im Winter und nahm ihn nach Bedarf mit nach Hause. Und jetzt hämmere ich die Speisekammer dort, wo es nirgendwo einen solchen Vorrat zu Hause gibt.

[für mich]

Letztes Wochenende habe ich eine weitere grüne Vanka fotografiert. Und dieses Wochenende habe ich mehr als ein Kilogramm zugenommen. Einige sind gerade verblasst und andere blühen noch.


Es ist noch eine Zeit übrig

Nun, ich habe mich entschlossen, die Fermentationszeit noch einmal zu überprüfen, da ein solches Gespräch wieder begonnen hat. Vielleicht verstehe ich nicht was, vielleicht ändert sich das. 4, 12 und 24 Stunden Gärung gemacht. Ach nein! Nichts hat sich verändert. Täglich nichts für mich (Sauer-Kräuter-Tee-Heu), 12 Stunden - Teegeschmack mit einer Note von Pflaumen, 4 Stunden - duftender aromatischer Tee, süßlicher Honig, sanft fruchtig, mit Noten von getrockneten Früchten und Blumen. Wieder betone ich - für mich... Wie viele Leute, so viele Meinungen. Ich habe mich nur behauptet. Dann habe ich alles gemischt und in der Mischung verwendet.

[Linadoc]

LinadocHerrscher, ich habe eine tägliche Freundin und mein Mann wird als "normal, endlich Tee" eingestuft. Ich mag alles (auf meine eigene Weise) - das stimmt nicht mit mir



Und es gibt keinen sauren und kräuterigen Geschmack.
Eine andere Frage - ich habe eine Art kurze Vanechka gefunden - sicher, aber klein und blüht überhaupt nicht! Ich beobachte ihn besonders. Während ich gehe, mache ich ein Foto. Ich habe auch ein wenig Tee daraus gemacht, obwohl ich es noch nicht probiert habe.

Jetzt sitze ich und denke darüber nach, wie viel ich weiter gären muss, um "endlich Tee" mit Pflaumen zu bekommen. Ich hätte es 12 Stunden lang versucht, aber ich habe es eiskalt ... Wahrscheinlich werde ich es 6-7 Stunden lang halten.

Ich habe eine tägliche Freundin und einen Ehemann, die als "normal, endlich Tee" bewertet werden.

Nun, ich sage: Wer braucht was in Tee! Jemand hat einen gewöhnlichen Teegeschmack, an den er gewöhnt ist, jemand einen Tee mit einem bestimmten Aroma, jemand duftend, lecker und aromatisch Deshalb hat jeder seinen eigenen Tee! Ich habe mich für meine entschieden. Ich kann den üblichen geschmacklosen "Tee" Tee im Laden kaufen, aber ich brauche ihn nicht. Ich brauche einen köstlichen, aromatischen und duftenden, den du trinkst und genießt.

Holen Sie sich "endlich Tee" mit Pflaumen

Mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 14, einwirken lassen. Roly beginnt sauer zu werden, und dies ist eine Note von Pflaumen, leicht sauren, gealterten Trockenfrüchten.Mir fehlen Aldehydaromen von Blumen und fruchtige Leichtigkeit, Süße und Aroma, und so kann man nichts trinken.
Ja, und Süße wird es natürlich nicht mehr sein, da die Stärke, die die Süße bestimmt, durch den Krebszyklus unter Einwirkung von Hefe zuerst in Essigsäure und Äpfelsäure und dann in Kohlendioxid zerlegt wird. Daher nimmt der Säuregehalt mit jeder Stunde der Fermentation zu.

Mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 14, einwirken lassen. Roly beginnt sauer zu werden, und dies ist eine Note von Pflaumen, leicht sauren, gealterten Trockenfrüchten.

Aber diese Säure macht mir Angst. Sie müssen also den goldenen Mittelwert wählen, aber das wäre mein Standard.

Genossen Teemacher, ich möchte auch niemanden beleidigen. Ich wiederhole: In diesem Jahr wurden alle Chargen von Granulat 24 Stunden lang fermentiert. Der Tee stellte sich als köstlich heraus, er behandelte viele Menschen, freute sich, bat um Verkauf, aber ich mache nur für die Familie, nicht zum Verkauf. Ich habe früher versucht, die Gärung für das Experiment zu unterbrechen, das heißt, ich habe die heiße Masse zum Trocknen gewaltsam in Backbleche geschüttelt, es stellt sich heraus, dass Heu fast Heu ist. In den vergangenen Jahren habe ich Brötchen zur Gärung in eine dunkle Speisekammer auf einem kühlen Boden gelegt, die Masse hat sich praktisch NICHT erwärmt ... Ich denke, dass analog (zum Beispiel mit Kwas) die kalte Gärung (Gärung) ablief. Die gleiche Gärung, nur viel langsamer. Daher stellte sich heraus, dass die Brötchen erst nach 4 Tagen zum Trocknen bereit waren. Ja, ich gestehe, ich habe sie ein paar Mal überbelichtet, die oberste Schicht der Brötchen musste entfernt und weggeworfen werden, da sie gerade anfing, schimmelig zu werden. Es ist seine eigene Schuld, er hat angehalten. Aber sauer? !! Bitter?! Oder es gibt noch etwas anderes. Brr. Bitte entlassen.
2). Ja, ich möchte ein paar Worte zum Thema GEKAUFTER Tee sagen. Sie müssen nicht an allem etwas auszusetzen haben. Am Ende muss man versuchen, interessiert sein, sammeln. Ich kann Beispiele für WERTIG gekauften Tee nennen: Stolbushinsky (Bezirk Puschkinskiye, Region Pskow), Biofabrik-Tee Emelyanowsk (Bezirk Khvoyninski, Region Nowgorod), eine Art Vologda-Sägeverpackung zur Hand, es gibt noch keinen granulierten Altai in Gläsern ging nicht schlecht (in den letzten Jahren hat es sich verschlechtert). Auf der diesjährigen Landwirtschaftsmesse verkauften sie nach Anblick / Geruch / ... ziemlich viel Tee.

Silage aus Stroh.
Infolge der Fermentation reichern sich organische Säuren in der frischen Pflanzenmasse an, die dicht in Gruben oder Gräben gelegt wird, bis zu 1,5-2% der Silagemasse, hauptsächlich Milchsäure, die das Futter (Konserven) vor weiterer Zersetzung schützen. Es ist wichtig, die Oberfläche der Silage im Auge zu behalten, da sich dort in Gegenwart von Luft häufig Schimmelpilze entwickeln. Zerkleinertes hochwertiges Stroh und Spreu von Winter- und Frühlingsfrüchten werden angefeuchtet, dann fest in eine irdene Grabengrube gelegt und von oben bedeckt (isoliert). Nach 3-4 Tagen ist das Futter stark selbsterhitzend, fermentiert, wird weich, riecht nach frisch gebackenem Brot, leicht nach Milchsäure und wird von Tieren leicht gefressen.

Bei saftigem Futter und warmem Wetter ist die Silierung mit ca. 2 Tagen schneller

[Linadoc]

Linadoc, Lina, du schlägst vor, das ganze Laub in den Graben zu legen, durch einen Fleischwolf zu scrollen, trocken, Tee ist fertig
Lassen Sie die erste Infusion ab, damit der Tee sauber ist.

Es sei ein Witz

.

Ich sterbe vor Lachen!
Tatsächlich riecht gute Silage wirklich köstlich.
Gestern sind wir in den Wald gegangen, um Brombeer- und Erlenblätter zu holen. Wir schauten uns die getrocknete Ivancha an. Fand ein wenig trocken. Schon bernsteinfarben. Heute gab es wieder Frost. Die Teeerntezeit endet

Forum schlief offenbar bis zum Frühjahr in den Blättern ein. Heute habe ich einen Mitarbeiter Ivan von der Teefirma getroffen, der dort im Norden in einer Fabrik für die Zubereitung und Verpackung von Ivan-Tee gearbeitet hat. Sie wissen, was er sagte, sie mischten Iwans Tee mit indischem und verpackten Iwans Tee, so dass für den Geruch von weniger als der Hälfte der Rest so indisch ist.

[Clement]

ClementIn den Vorbereitungen ist noch alles aktiv ... und nicht nur Tee
Wieder habe ich die Tageszeitung Vanechka selbst probiert, es gibt kein Gras, der Geschmack wird reicher. Ich mag den ganzen 4-6-12-24. Ich werde nicht mischen, ich werde am Ende schauen - es ist noch mehr übrig....

Ivan Tee also für den Geruch weniger als die Hälfte, der Rest ist indisch

Forum schlief offenbar bis zum Frühjahr in den Blättern ein. Heute habe ich einen Mitarbeiter Ivan von der Teefirma getroffen, der dort im Norden in einer Fabrik für die Zubereitung und Verpackung von Ivan-Tee gearbeitet hat. Sie wissen, was er sagte, sie mischten Iwans Tee mit indischem und verpackten Iwans Tee, so dass für den Geruch von weniger als der Hälfte der Rest so indisch ist.

Geschichte wiederholt sich.

Forum schlief offenbar bis zum Frühjahr in den Blättern ein. Heute habe ich einen Mitarbeiter Ivan von der Teefirma getroffen, der dort im Norden in einer Fabrik für die Zubereitung und Verpackung von Ivan-Tee gearbeitet hat. Sie wissen, was er sagte, sie mischten Iwans Tee mit indischem und verpackten Iwans Tee, so dass für den Geruch von weniger als der Hälfte der Rest so indisch ist.

Hier sind Geizhals. Entschuldigung für Ivanushka.

[meine]

Wie viele Leute, so viele Meinungen

Ich habe dieses Jahr versehentlich einen sehr erfolgreichen Tee bekommen. Durch meine Meinung. Und mit Aroma und praktisch ohne Säure. Die ganze Familie stimmte zu.
Und es stellte sich so heraus.
Ich sammelte das Blatt und breitete es sofort auf dem Dachboden der Datscha aus. Es dauerte ungefähr 8 Quadratmeter. Meter. Einen Tag später musste ich dringend mit dem Zug nach Hause, faltete das noch ein wenig in meinem Rucksack befindliche Laken zusammen, nahm es mit und hatte es dort etwa 3-4 Stunden lang. Als ich zu Hause nachschaute, war der Rucksack schon sehr warm von der Selbsterwärmung. Ich beschloss, es hinzuzufügen, den Film zu verbreiten und ihn wieder auf dem Garagenboden zu verbreiten, zum Glück blieb das Auto auf dem Land.
Am nächsten Tag begann er zu scrollen, er lehnte sofort die elektrische ab - er hatte Angst, die Ausrüstung zu ruinieren. Lishku ist trocken. Ja, und im Handbuch - manchmal kam ein Fleischwolf bei der Arbeit zusammen mit dem Tisch vom Boden ab. Kurbel halbieren, Schwielen gerieben. Dann nahm ich das Messer aus dem Fleischwolf und zerdrückte die Blätter einfach mit nur einer Schnecke zu einem Spritzer. Dann nahm er ihre zerknitterten heraus und schnitt sie mit einem Messereinl. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass die Hälfte des Granulats und die Hälfte des Blattes. Der Ärger war genug, bis ich alles erledigt hatte.

Durch das m-c für die Zukunft kaufte ich einen zusätzlichen Grill für den Fleischwolf wie diesen.

Dann fermentierte es (5 Liter Volumen) langsam sehr stark, anscheinend gab es nicht genug Feuchtigkeit dafür, im Allgemeinen hielt ich es länger als einen Tag, bis der Spiritus aus dem Tank richtig ging.
Dann trocknete er es. Aero-Grill in einem Dutzend, wahrscheinlich Tankstellen.
Ich hielt es ein paar Wochen in einem gewöhnlichen Beutel und steckte es dann in Zellophantüten (im Laden gekauft von billigen Nudeln 400 g von Pyaterochka) und versiegelte die Beutel mit Hilfe eines Su Vid-Vakuums, aber ohne Luft zu pumpen.
Jetzt öffne ich es, trinke und freue mich. Dies ist das dritte Paket. Ich bezweifle jedoch, dass sich dieser Vorgang wiederholen wird. Immerhin stelle ich die Technologie nur aus dem Speicher wieder her, ohne aufzuzeichnen, und es ist noch nicht klar, was dort der Schlüssel war. Vielleicht hat er nur die Blätter gepflücktÜberZeit.

Der Schlüssel? Der Schlüssel sind Ivan Teeblätter. Sie sind schwer zu verderben, der Tee wurde aufgegossen, das ist alles. und Geschmack und Aroma. Ich habe Ivan-Tee aus Beständen gebraut, die als Heirat gekennzeichnet waren. Die Heirat war meiner Meinung nach hauptsächlich auf die falsche Gärung zurückzuführen. Ich habe beispielsweise darauf gewartet, dass das Aroma während der Gärung verschwindet, und nicht gewartet und in den Trockner geworfen. Also, mein ganzer weggeworfener Tee wird mit einem Knall getrunken, ja, einige wirken leicht sauer, aber der Geschmack ist trotzdem ausgezeichnet. Also machen Sie Tee Herren, haben Sie keine Angst, Sie werden Erfolg haben.