Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Radushka]

RadushkaIch habe eines Tages geschrieben. Als ich den Cartoon öffnete, war der Geruch angenehm. Aber es war keine Marmelade), aber nach dem Brauen war ich enttäuscht - die Infusion war sehr trüb. Geschmacksgeruch nicht ausgeprägt. Vorher habe ich die Blätter temperiert - ich wollte sie mischen. Vielleicht hat es betroffen.
Im Allgemeinen mache ich Himbeeren nach dem üblichen Rezept - so gefällt es mir besser. Bei einem Kerl hat es bei mir nicht geklappt)))
Ich las über gedämpftes Himbeergranulat. Aber ich habe mich schon so sehr damit abgefunden, dass Himbeeren nicht granulieren, dass ich nicht einmal versuche)))) Ich mache ein Blatt. Speicherplatz für jetzt erlaubt)

[sweet_blondy]

sweet_blondyIch habe Johannisbeeren mit Erdbeeren und Zitronenbasilikum gemacht. Dies ist eine Art Explosion des Geschmacks!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... Ich versuche mir vorzustellen, dass ich schon sabbere!) Ich träume und träume von Johannisbeeren)) wenn erst nach dem Schneefall die Blätter der natürlichen Gärung aus ihren 2 Büschen. Auf andere Weise wird mein Mann sie definitiv nicht sammeln lassen))))

Übrigens habe ich heute in den Gefrierschrank geschaut und mich daran erinnert, dass es schon seit 2 Jahren Erdbeeren gibt. Ich wusste nicht, wo ich sie reinlassen sollte. Es wurde entschieden - ich werde es in Tee geben) das ist definitiv nicht umsonst sie lag die ganze Zeit!)))

Wenn ich eine Charge Mono mit Beerensaft mache, riecht es definitiv nach der gewünschten Marmelade))

hier tritt in der Regel wieder jeder auf seinen eigenen Rechen. .. selten hört und hört jemand ...

Ich habe aufgehört. Kompott Geschmack und Farbe. Das Sieden ergibt einen ausgeprägteren Geschmack, aber dann nach trockener Gärung. Und natürlich gibt es auch Entwicklungen, die ich erwähnt habe. Aber da niemand aufgepasst hat, werde ich es jetzt mit meinen Geheimnissen belassen

Kompott Geschmack und Farbe. Das Sieden ergibt einen ausgeprägteren Geschmack, aber dann nach trockener Gärung.

So wahr! Für mich erinnert mich jeder Tee mit Beeren-Fruchtsaft an Kompott. Selbst zum Dekorieren von Tee, außer Zitrusschale, verwende ich nichts Obst und Beeren. Fügen Sie besser aromatische Kräuter hinzu, wenn das so ist

Kompott Geschmack und Farbe. Das Sieden ergibt einen ausgeprägteren Geschmack, aber dann nach trockener Gärung.
So wahr! Für mich erinnert mich jeder Tee mit Beeren-Fruchtsaft an Kompott. Selbst zum Dekorieren von Tee, außer Zitrusschale, verwende ich nichts Obst und Beeren. Fügen Sie besser aromatische Kräuter hinzu, wenn das so ist

Radushka, hängt von der Anzahl der Beeren ab - kann eine tolle Note in einem Bouquet sein

Ein bisschen Mathe beim Proportionieren und ich bekomme das gewünschte Granulat)))

Hier bin ich auch. Daher werden die Rezepte und mit spezifischen Proportionen und Zusammensetzung ausgestellt. Natürlich sind nicht alle Rezepte ihre eigenen, aber diejenigen, auf deren Grundlage Anfänger ihren eigenen köstlichen Tee mit gutem Granulat zubereiten können. Aber die meisten von ihnen müssen ihr eigenes Fahrrad neu erfinden und testen. Dies kann jedoch nicht vermieden werden, da es sich um eine Manifestation des übergeordneten Gesetzes der spiralförmigen Fraktalität der Systemzeit handelt.

[Linadoc]

LinadocAnscheinend werde ich in naher Zukunft Ihre Nachrichten im Profil lesen, um die Geheimnisse zu finden
Oh ja, sie sind so ein verlockender Rechen
Wenn es dir nicht gefällt, gebe ich es dir. Für jeden Tee gibt es einen Liebhaber

RODAWenn eine Person Obst und Beeren im Tee nicht mag, ändert ihre Menge nichts. Radushka kocht seit mehreren Jahren Tee. Ich denke, sie weiß bereits genau, was eine Berührung sein kann und was für sie persönlich inakzeptabel ist.

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenechka, letzten Oktober habe ich aus gedämpfter Maulbeere geschnittenen Tee gemacht. Ich wollte grünen Tee imitieren. Nun, etwas Ähnliches kam heraus.Diese Saison dachte ich, dass ich es nicht tun würde (ich muss zur Seidenstation, um Blätter zu holen, aber ich bin zu faul). Ich nahm die Reste heraus (der größte Teil des Tees wurde bei der Präsentation verkauft), braute ihn, probierte ihn aus ... Ich muss jedoch gehen ... Fast ein Jahr Lagerung hat seine Arbeit erledigt. Tee hat sich sehr verbessert

Wenn eine Person Obst und Beeren im Tee nicht mag, ändert ihre Menge nichts. Radushka kocht seit mehreren Jahren Tee. Ich denke, sie weiß bereits genau, was eine Berührung sein kann und was für sie persönlich inakzeptabel ist.

sweet_blondy, ich denke Radushka kann für sich selbst antworten
Ich schreibe nicht nur für sie, sondern auch für diejenigen, die noch nicht versucht haben, Beeren zu Mischungen hinzuzufügen. Aus ihrem Beitrag folgt, dass es nur ein Kompott-Ergebnis geben wird, und dies ist nicht immer der Fall.

[RODA]

RODAAus meinem Beitrag folgt, dass JEDER TEE MIT BERRIES UND FRÜCHTEN mich an COMPOTE erinnert.
Wo habe ich geteilt? Schreiben Sie mir nicht zu, was ich nicht gesagt habe.
Der Tea Club hat ein Rezept mit Beeren. Dort ist es übrigens angebracht, Ihre Erfahrungen anzugeben.

[RODA]

RODANatürlich kann es, aber ich wollte meine eigenen 5 Kopeken einfügen. Ich denke, wir sind alle Erwachsene hier und wir verstehen, dass einer den anderen vielleicht nicht mag. Jeder spricht für sich.

Aus meinem Beitrag folgt, dass JEDER TEE MIT BERRIES UND FRÜCHTEN mich an COMPOTE erinnert.
Wo habe ich geteilt? Schreiben Sie mir nicht zu, was ich nicht gesagt habe.
Der Tea Club hat ein Rezept mit Beeren. Dort ist es übrigens angebracht, Ihre Erfahrungen anzugeben.

Radushka, ich schreibe dir nichts zu, ich habe deine Botschaft so verstanden.
Und sie hat nur klargestellt, dass Kompott nicht immer gewonnen wird

RODA kann es natürlich, aber ich wollte meine eigenen 5 Kopeken einsetzen. Ich denke, wir sind alle Erwachsene hier und wir verstehen, dass einer den anderen vielleicht nicht mag. Jeder spricht für sich.

Genau so) dann ist Ihre so kategorische Reaktion auf eine andere Meinung nicht sehr klar.
Wir beweisen hier niemandem etwas, wir reden nur und teilen unsere Erfahrungen. Lass es uns mit größtem Respekt tun !!!

[Radushka]

Radushkaund ich spreche wieder von Johannisbeeren) In dieser Saison habe ich Tee-Johannisbeeren + Apfel + Trauben, Johannisbeeren + Himbeeren, Johannisbeeren + Erdbeeren, Johannisbeeren + Himbeeren + Erdbeeren gemacht, eine Super-Mischung mit allen Garten-Johannisbeeren mit Johannisbeeren. Und die Blätter sind auch für die zweite Supermischung von dem, was Sie am meisten mögen, temperiert. Und überall sind alle Zutaten gleich groß.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, also versuche ich auch, ungefähr gleiche Teile in Mischungen zu nehmen.
Aber in den Plänen ist die Birne fast mono. Ich möchte 20% Erle hinzufügen, um eine vollständigere Nachahmung des im Laden gekauften schwarzen Tees zu erreichen.
Und ich möchte Johannisbeeren mit Erdbeeren und 20% Erle machen, wenn Sie meine heutige Mischung mögen.
30% schienen mir etwas mehr als für meinen Geschmack notwendig.

Lyuda bedankt sich für diese große Arbeit. Alles ist so zugänglich und verständlich wie möglich geschrieben, aber es stellen sich immer noch Fragen.
Mädchen, und wenn du es mit Braten machst, wie lange solltest du es dann behalten? Gestern habe ich die Blätter des Apfelbaums bei 130-120_150 (Gasofen, die Temperatur ist ungefähr) 15 Minuten lang getrocknet und dann bei 80 ° C getrocknet, sie sind nicht weniger gesunken. Wie trocknen Sie? Ich habe es im Thema gelesen, aber keine Notizen gemacht und kann es jetzt nicht finden.
Ich schneide die Brötchen. Der Fleischwolf weigerte sich zu arbeiten. Infolgedessen werden 2 Kissenbezüge getrocknet und ich weiß nicht, wie ich mich erinnern soll. Er ist so flauschig.

Infolgedessen werden 2 Kissenbezüge getrocknet und ich weiß nicht, wie ich mich erinnern soll. Er ist so flauschig.

In einem Glas aufbewahren. Drei Liter fasst 300 Gramm. ODER Plastikeimer. Hier hat Zakhariy kürzlich ihr Foto ausgestellt.

Ja, so wird es wahrscheinlich sein. Jetzt habe ich Himbeerblätter mit einem Apfelbaum mit Küchenmaschine gehackt. Ich habe es unter Druck gesetzt, um zu gären. Ich werde es am Abend trocknen. Ich werde versuchen, was passiert. Kleinblättrig wird sein.

Ich verstand nicht, warum ich Wasser einschenken und dann verdampfen und trocknen sollte. Für Pellets?

Es ist dafür, wer interessiert sein wird - sie werden es versuchen. Wen kümmert es nicht, na gut

[Hoffnung]

Hoffnung, Sie haben die Fähigkeit, Ihre Seele hier zu vergiften, viele weinen wegen des Mangels an Johannisbeeren, und Sie auch dort und dort und detailliertere Berichte bitte, plötzlich werde ich nächstes Jahr finden, wo ich es bekommen kann. Geht es nicht in Mischungen verloren?



Gestern habe ich eine Quitte mit einer Rose gedreht, ich habe solche Tänze mit einem Tamburin um sie herum getanzt! Und sie zerdrückte es mit einem Mixer und goss Wasser ein, aber sie glaubte nicht, dass es so schwer sein würde, sie beschloss, sich um die alte Frau zu kümmern, sie ließ es fein. Ich weiß nicht, was passieren wird. Im Allgemeinen, als die Kinder gerade ein Blatt brauten und das Aroma und den Geschmack mochten, angenehm, unauffällig, mit einer leichten Bitterkeit, dunkel, beschloss ich, es mit einer Rose zu machen. Hat jemand Quitten gemacht? Hattest du die gleichen Schwierigkeiten?

[Katerinka]

KaterinkaJohannisbeeren in Mischungen gehen überhaupt nicht verloren, sie geben eine Art edlen samtigen Geschmack. Irgendwo mehr, irgendwo weniger tritt in den Vordergrund. Ich werde Berichte mit Fotos machen, ich werde dir mehr erzählen) Ich habe noch nicht alles ausprobiert. Ich habe es in Banken geschlossen und warte))) und ihr Blatt ist knapp. Ein großer alter Johannisbeerbusch. Über jedes Blatt mache ich mir Sorgen))) setze sanft auch ein wenig in die Erhaltung))) Ich versuche mich zu vermehren, ich wurzele die Stecklinge, mal sehen, wie sie anfangen.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaWenn die Stecklinge geschnitten sind, brechen Sie die zurückgewiesenen Knospen bei 40 oder auf Papier ab und trocknen sie ab (sie trocknen sowieso gut) und fügen Sie dem Tee ein Johannisbeeraroma hinzu.

[Luna Nord]

Habe es heute von Lyudmila bekommen Luna Nord tolles und lang erwartetes Paket mit Ivanka !!! Niedriger Bogen vor ihr und ihrem Ehemann! Heute werde ich mich mit Verarbeitung, Sortierung und allgemein beschäftigen ... Ich bin glücklich als Kindergärtner, der vytsyganiv chupa chups von seiner Mutter!

[Yuri K.]

Yuri K., das ist daaaaaaa was für ein Glück!

Nun, alles, ich rannte mit meinem Mann herum, um das Auto so schnell wie möglich zu reparieren und in Baschkirien zu starten

Nun, alles, ich rannte mit meinem Mann herum, um das Auto so schnell wie möglich zu reparieren und in Baschkirien zu starten

eh, ich sollte auch!

[Radushka]

Radushka, danke für den Rat))) Das mache ich schon. Jemand hat diesen Frühling hier geschrieben. Also habe ich vom Frühlingsschnitt gesammelt und heute habe ich die Johannisbeeren geschnitten und sortiert: die Blätter - zu Tee, die Knospen - zum Trocknen, das junge Wachstum - zu Stecklingen und die Zweige - zum Rauchen))) es geht nur um)))

[Yuri K.]

Yuri K.Ich erinnere mich, dass ich eine gemeinsame Reise vorgeschlagen habe. aber mein Mann ist in eine Pose geraten - wir gehen nur zusammen.
Ich dachte, wir würden uns mit einer Freundin aus Baschkirien treffen, sie würde ihren Platz zeigen. und der Ehemann ist in keinem. Sie sagen, wir werden uns selbst suchen.
Am Ende erklärte ein Freund mündlich, wo sich dieser Ort befindet. aber pech - es war ein derbeinik. Seine rosa Blüten für Weidenröschen nahmen diesen Derbeinik so, wie wir überall und überall verfolgt und verwirrt waren.
das ist es.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, es passiert

[Herzlich willkommen]

Ich bin übrigens hierher gegangen, um eine Schraube für meinen sowjetischen Fleischwolf zu kaufen. Ich war verärgert - es gibt nur zwei Blütenblätter (oder wie auch immer es heißt). Leider musste ich mindestens einen kaufen. Ich habe auch ein Gitter mit mehr Löchern genommen, ansonsten habe ich jetzt ein Gitter mit einigen mikroskopischen Löchern.
Nun, alles, bereit, eine neue Portion Tee zuzubereiten)))) sonst platzt der Gefrierschrank wieder aus allen Nähten

auf ein Trinkgeld Herzlich willkommen Ich werde Tee für 12 Komponenten machen - Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, Sanddorn, Birne, Apfel, Hagebutten, Elch, Trauben, Brombeeren, Irga und Gartenerdbeeren.

Nieren - zum Trocknen

Schneiden Sie sie im Frühjahr ab?
Und was wird dann entlassen?

Heute habe ich auf Anraten von Radushka Himbeeren, Johannisbeeren, Birnen, Apfelbäume, Erdbeeren gemacht. Nachts dampften Erdbeeren. Sie nahm die Tasche mit dem Rest für die Nacht aus dem Gefrierschrank.
Es stellte sich heraus, dass es ein Kilogramm Rohstoffe war, es stellte sich für mich als viel heraus, ich muss eine kleinere Charge herstellen, es ist schwer, so viel auf einmal zu verdrehen
Aber darüber wollte ich eigentlich nicht schreiben. Und über die Tatsache, dass ich beschlossen habe, für mich neue Möglichkeiten des Verdrehens auszuprobieren.
Die Einzelschraubenoption wurde sofort beiseite gewischt. Die Blätter brechen fast nicht beim ersten Mal und es wird lange dauern, sie hier und da zu übertragen.
Der zweite Weg ist, die Blätter zuerst mit einem Stabmixer zu brechen. Und doch, ja, diese Option ist einfach super-duper
Es ging so schnell, dass ich es selbst nicht erwartet hatte. Allmählich gemahlen, dann sofort verdreht.
Und die Hand ist praktisch nicht müde.
Beim Mahlen scheint ein wenig Saft freigesetzt zu werden und die Blätter rollen perfekt.
Sofort bekamen wir starkes Granulat, ich musste es kein zweites Mal drehen, worüber ich mich sehr freue.
Das hat mir sehr gut gefallen !!! Empfehlen.
Mädchen, und die ihre Erfahrungen geteilt haben, bitte antworten Sie pliz, ich werde ein großes Dankeschön werfen
Tee trocknet aus, das Aroma ist fantastisch.
Jetzt räume ich langsam Erdbeeren auf, es gibt viele Blätter, ich möchte ein gedämpftes Mono machen.
Ich möchte ein wenig Geschmack hinzufügen. Kann mir jemand raten?

[Podmosvichka]

PodmosvichkaIch bin sehr froh, dass du angefangen hast, Tees zu bekommen! Ich erinnere mich noch an eine ganz andere Stimmung und jetzt weiß ich es nicht!

Hat jemand eine Walnuss probiert?

Ich habe es versucht. Die Blätter trockneten lange, eher begannen sie auszutrocknen, also rollte ich sie zu einer Stoffrolle zusammen. Dann drehte sie es, und selbst diejenigen, die ziemlich saftig zu sein schienen, erwiesen sich als trocken und bröckelten. Ich vermute, dass sie wie Johannisbeeren und Himbeeren im Gefrierschrank sein sollten. Ich habe diese Charge gerade getrocknet - oxidiert, wie Minze beim Fasten. Da der Geruch vom ätherischen Öl stammt, ist dies möglicherweise die beste Option. Ich werde versuchen, eine fermentierte zu machen - abbestellen. Das oxidierte Produkt erwies sich in Geschmack und Aussehen als ähnlich wie Schwarz, plus einem nussigen Geruch plus Adstringenz / Bitterkeit am Ende, ebenfalls nussig.

Ich erinnere mich noch an eine ganz andere Stimmung und jetzt weiß ich es nicht!

Ja
Mein Mann sagte, dass ich völlig mit meinen Blättern herumgespielt habe
Ja, was machst du mit mir? Wir haben Ihren Tee im Frühjahr im Broodershaft getrunken

[Podmosvichka]

PodmosvichkaIch habe die Johannisbeeren im Frühjahr geschnitten und die Knospen von allen geschnittenen Zweigen gesammelt. Ich habe alles getrocknet und in ein Glas gegeben. Es ist so ein Duft, unbeschreiblich. Heute habe ich auch meinen einzigen Busch geräumt und alles in die Tat umgesetzt.

Klar. Ich beschneide Johannisbeeren im Herbst.

Gestern bin ich zu den Nachbarn gegangen, um Kirschen zu holen. Ein solcher Baum ist sauber, die Blätter sind alle intakt.
Ich möchte auch dämpfen. Irgendwie wird diese Option für mich polierter aussehen, das Aroma ist einfach bezaubernd.
Wenn du den Geruch magst, werde ich ihn trotzdem wählen, bevor du Zeit hast, dich umzusehen, wird alles herumfliegen
Wir wünschen allen einen schönen ersten Herbsttag

Was tust du mir an? Wir haben Ihren Tee im Frühjahr im Broodershaft getrunken

Flachs, vergessen

Sehr geehrte Experten, hat jemand das Viburnum "benutzt"? Oder lohnt es sich nicht, sich darum zu kümmern? Es scheint, dass sie nirgendwo im Thema erwähnt wurde. Oder vielleicht habe ich es verpasst. Bei der Abstimmung wird das Viburnum angegeben, jedoch mit einem kleinen Prozentsatz. Und jemand erwähnte genau Hasel. Ich kann nicht finden, wie es endete

und jemand "benutzte" Viburnum?

Ich, aber in Mischungen. Ja, und ich traf Erwähnungen wie eine Suche. Nichts Übernatürliches, eine Art trockenes Blatt, sie mochte mich nicht.

Danke, Yuri. Also werde ich mich nicht einmal darum kümmern. Dennoch ist es nicht umsonst, dass zu Beginn des Themas eine Umfrage durchgeführt wird.

Und jemand erwähnte genau Hasel. Ich kann nicht finden, wie es endete

Helen, ich habe Hasel gemacht, ich kann nicht sagen, dass mir der Geschmack gefallen hat ... es ist irgendwie flach, fast wie Tee aus Lindenblättern. Ich habe es auch mit Viburnum gemacht, aber ich erinnere mich nicht an welchen Geschmack, wahrscheinlich das gleiche, wenn ich mich nicht daran erinnere. Die beste Mischung bestand aus Weinblättern verschiedener Sorten, Berberitzen, rosa Blättern, Erdbeer-, Apfel- und Birnenblättern mit Ivanushka-Blüten.

Freunde, heute ist es auf meiner Fensterbank sehr sonnig. beschlossen, ein Foto zu machen. Guten Morgen allerseits und einen schönen Tee!
Apfelbaum, Hagebutte, Pflaume und Irga

Kirsche, Himbeere, Erdbeere

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, und von welcher Rose stammt das rosa Blatt?

[sweet_blondy]

Von welcher Rose stammt das rosa Blatt?

Radushka, aus Hagebutten und ein wenig aus dem Park, sehr geruchlich.



sweet_blondy, Zhenya, Schönheit!

über Hasel, jemand genau erwähnt. Ich kann nicht finden, wie es endete

Nicht nur erwähnt, sondern auch Bericht schrieb .
Und dann Rezept gemacht.

Wieder sind wir faul zu lesen. Für diese gibt es oben auf jeder Seite eine Suchleiste. Wir hämmern den Ausdruck des Interesses ein und lesen die Antworten. Aber ich frage mich, warum diejenigen, die sicher lesen, schweigen, nicht auffordern

Aber ich frage mich, warum diejenigen, die sicher lesen, schweigen, nicht auffordern

Sie haben hier viel gelesen, können sich nicht sofort an alles erinnern. Ja, und an der Suchmaschine stimmt alles, und Sie müssen auch an die erste Seite erinnern!

[Linadoc]

Linadoc, "sie" hoffen, dass einmal interessiert, aber faul, anfangen wird zu lesen ... Eh ...

Leute, ich bin neu im Forum. Über die Suchleiste. Ich habe zwei davon oben auf der Seite. Wenn ich die Wörter von Interesse in eines von ihnen schreibe, werden die Ergebnisse im gesamten Forum angezeigt, aber wie kann man innerhalb eines bestimmten Themas suchen?

[KameJIia]

KameJIia, auf keinen Fall. Suche nach Stichwörtern. Es ist möglich, dass weitere Informationen in anderen Themen enthalten sind.

[Linadoc]

Warum diejenigen, die genau gelesen haben, schweigen, fordern Sie nicht auf

Linadoc, Was ist der Sinn? Am Anfang der Seite beantworten Sie am Ende der Seite wieder die gleiche Frage! Ich habe mich mit diesem Fall beschäftigt ... es ist besser, persönlich zu antworten!