Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Yuri K.]

Yuri K.Nun, jemand liebt Bitterkeit und fragt sich nur, wo man diese Party anbringen kann, um zu schmecken und Erle richtig kennenzulernen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, sie liebten sie für den Duft)) Bitterkeit ist ein Nebeneffekt, je nachdem welche Bitterkeit
Ich würde nicht riskieren, Mono zu machen. Und in gewöhnlichen Mischungen - Apfel + Birne + etwas anderes, würde ich hinzufügen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, übersetze das Produkt nicht, Zhenechka! Ich habe schwarze Erle in Mischungen probiert. Für mich (und meine Schwiegertochter) erwiesen sich diejenigen mit Erle 20% als ideal. Nun, Sie können 25% nehmen, denke ich, aber bereits 30% sind bitter.
Ich habe eine Mischung gemacht - Apfel + Erdbeere + Himbeere + Erle, Birne + Apfel + Himbeere + Erle, Apfel + Birne + Himbeere + Erle und Birne + Erdbeere + Himbeere + schwarze Johannisbeere + Erle. Den letzten mit Johannisbeeren werde ich am Freitagabend probieren.
Die Mischungen sind köstlich. Wenn Sie etwas mehr Honig in die Tasse (auf die Spitze des Löffels) geben, ist die Illusion von schwarzem Tee vollständig

Ich halte die erste Saison der Ernte fermentierter Tees für abgeschlossen. Sollte für den Winter reichen

[Yuri K.]

Yuri K.Herzlichen Glückwunsch zum Ende der Teesaison! Gute Arbeit!
Und wie lecker dieser Tee in einem Jahr sein wird!

[Yuri K.]

Blumen blühen immer noch. Gaillardia hat mich fasziniert: so schöne Blütenblätter, zweifarbige, dunkelrote Mitte und gelber Rand. Perfekt zum Dekorieren der Teekomposition. Kosmeya ist in Bewegung.
Ich hoffe immer noch, ein paar Himbeerblätter zu bekommen!



Yuri K.und wo ist der gekachelte Tee? Hast du schon getrunken ?!

[francevna]

Yuri K, wo ist gekachelter Tee? Schon betrunken ?!

aber ich habe das nicht getan, du verwirrst mich mit jemandem



francevna, ist unwahrscheinlich zu leben, wird bei kaltem Wetter trinken

Ist es besser, Mono zum Testen oder eine bewährte Mischung zu machen?

Auf jeden Fall mischt. Jemand! Es passt gut zu allem.

Für mich (und meine Schwiegertochter) erwiesen sich diejenigen mit Erle 20% als ideal.

Gleichfalls! Sie können einen höheren Prozentsatz an Erle herstellen, diese Mischung dann aber auch anderen Mischungen ohne Erle hinzufügen. Aber das Vorhandensein von Erle bereichert den Geschmack und das Aroma eines jeden Tees!

Ich halte die erste Saison der Ernte fermentierter Tees für abgeschlossen.

Hervorragendes Ergebnis für die erste Saison! Aber es ist zu früh, um zu schließen. Es ist jetzt nur Zwischensaison. Alle Obstpflanzen beginnen gerade im Kurs zu gehen, bis die Blätter abgeworfen werden. Und dann, wie man es nicht macht "Frosty Tea" aus Nadelbäumen und Blättern natürlicher Gärung ? Es gibt nichts Besonderes zu tun, aber das Ergebnis ist super. Diejenigen, die mein letztes Jahr ausprobiert haben, erinnern sich noch daran und warten auf ein neues.

[Linadoc]

Linadocund wir haben Laubmischwälder. Die Zone ist wie folgt, man muss immer noch nach Tannenhainen suchen, Kiefern werden natürlich gefunden, aber sie sind ziemlich selten.)) Ich schließe die Saison hauptsächlich wegen des Wetters, der Regenfälle und Winde



Hmm ... Nein, trotzdem werde ich wahrscheinlich ein paar Tannennadeln pflücken! Nun, ein paar Beutel mit Apfel und Birne sind noch im Gefrierschrank, ich werde versuchen, sie zu kreieren

[Radushka]

Radushka, LinadocIch habe verstanden, danke mein Gutes!

Yuri K., gute Jahreszeit ist aus! Meine erste Staffel war viel bescheidener))) sowohl in Bezug auf das Volumen als auch in Bezug auf das Wissen.

Ich werde es noch nicht schließen, aber meine Kraft geht bereits zur Neige und es ist schwierig, Tee zu ernten und Früchte zu verarbeiten.
Gestern habe ich Birne, Sanddorn, Himbeeren und Pflaumen gesammelt, meine Erdbeeren sind arm - 1/3 des Gartens ist noch nicht ausgedünnt. errötet vor Macht und Haupt. Ich schätze immer noch die Hoffnung, es zu tun)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, von dem Moment an, als ich mit Teewahn infiziert wurde, sind alle meine Beeren so ausgezogengut gepflegt Alles wird, wo immer möglich, pünktlich ausgeschnitten und gemulcht (damit die Blätter nicht schmutzig werden und die Büsche weniger durch Krankheiten geschädigt werden). Das Trinken von Tee stimuliert also auch sadistische Tendenzen, sich zu entwickeln und zu verbessern
Yuri K.Es ist noch sehr früh, um die Teesaison zu beenden, sagt Lina richtig. Außerdem sollten Sie keine Angst haben, dass es zu viel Tee gibt. Vertrauen Sie unserer Erfahrung, Tee ist normalerweise nicht genug. Außerdem müssen Sie es mindestens bis Oktober-November nächsten Jahres trinken. Nun, wenn es bleibt, wird es nur schmackhafter sein. Meine Himbeer-Birne 2015 von mir und eine Mischung aus Sauger-, Kirsch-, Himbeer- und Garten-Himbeer-Hybriden des gleichen Jahres sind erst jetzt besonders lecker geworden! Vielleicht ist es wahr, weil es endet

[Radushka]

RadushkaIch bin noch am Anfang dieser Reise
Da ich hauptsächlich in verlassenen Datschen sammle, habe ich keine Zeit, dies alleine zu tun. Ich habe noch kleine Bäume. eine Himbeere breitet sich aus - ich ziehe sie aus dem Herzen)
gestern schaue ich mir schwarze Johannisbeeren an. Die Blätter beginnen auszutrocknen. Ich sage es meinem Mann - wahrscheinlich ist es Zeit zu schneiden. obwohl ich eigentlich nur ein paar Blätter sammeln möchte

Außerdem sollten Sie keine Angst haben, dass es zu viel Tee gibt. Vertrauen Sie unserer Erfahrung, Tee ist normalerweise nicht genug. Außerdem müssen Sie es mindestens bis Oktober-November nächsten Jahres trinken.

Es ist alles schwer für mich. Ich mache natürlich Witze!

[sweet_blondy]

sweet_blondyJohannisbeerblätter können fast alles leicht abgeschnitten werden. Ich lasse nur das oberste Blattpaar, nachdem ich das Wachstum dieser Saison beschnitten und verkürzt habe. Jetzt ist die Formationslegung der Blütenknospen (Beeren) des nächsten Jahres im Gange. Das Entfernen von Blättern stört dies nicht

[Radushka]

RadushkaUm meinen Mann davon zu überzeugen, ist er noch schlimmer als ich, wenn die Johannisbeeren verschwinden.
Um ehrlich zu sein, ich mag meine Johannisbeeren nicht. Ein Busch ist normal - wie es sein sollte, die Zweige schauen nach oben, aber der zweite - alle sind zusammengebrochen. Der elterliche Zweig ist fast am Boden, und die Triebe, die fast von der Basis weggegangen sind, fielen vom Gewicht in verschiedene Richtungen auseinander. Ich dachte, sie würden an der Basis gerade brechen - aber nein, sie sind den ganzen Sommer aufgewachsen. sie sagte ihrem Mann - eine kreisförmige Unterstützung ist erforderlich - die Triebe sind kräftig, sie werden Früchte tragen - die Zweige werden brechen. aber im Allgemeinen machte er keine Unterstützung
da du die blätter schon schneiden kannst, musst du dringend gehen, sonst bekommst du nichts - die natur nimmt alles von selbst))

[sweet_blondy]

sweet_blondyFinden Sie im Internet einen Artikel oder ein Videotraining zur Pflege schwarzer Johannisbeeren und lassen Sie ihn ihn lesen.
Verschiedene Sorten bilden auf unterschiedliche Weise einen Busch. Ich habe mir absichtlich ein paar späte Sortenbüsche besorgt, damit es Blätter zum Einlegen von Gurken gab, sonst schaffen es die frühen Sorten, sie bis zum Herbst fallen zu lassen. Also wuchsen diese Büsche aus meiner Größe heraus und gaben eine große Anzahl von Ersatztrieben! Vor drei Jahren wäre ich verärgert gewesen und hätte diese Sorte als ungeeignet empfunden. Und jetzt ... Ich habe sogar die Tatsache, dass seine Beeren riesig sind, aber schrecklich sauer und fast nicht aromatisch, stört nicht. Aber die Blätter haben die Größe von eineinhalb meiner Handflächen! Nun, die Anzahl der Blätter passt perfekt zu mir. Jetzt erinnere ich mich nicht an den Namen der Sorte ... Ich denke, Sofievskaya

[Radushka]

RadushkaAlso, wenn nur jemand anderes den Namen der Sorte wüsste. nahm Aufnahmen von Freunden, sie erinnern sich nicht mehr an den Namen der Sorte. aber es hat eine Besonderheit - sehr lange Triebe. Sie haben eine kreisförmige Unterstützung. so biegen sie sich unter dem Gewicht der Beeren durch. bis auf den Boden. und fange an, Wurzeln zu schlagen, wo sie den Boden erreichten), so dass tatsächlich Sämlinge in mir auftauchten - ein Freund pflückte eine Beere, hob einen Ast vom Boden und er brach ab. und schon mit Wurzeln. Dieser hat auch sehr große Blätter!

gestern ist fast kein Herzinfarkt aufgetreten. In einer verlassenen Datscha befindet sich ein Busch mit schwarzen Johannisbeeren. Ich komme den ganzen Sommer zu ihm - ich werde ein paar Blätter sammeln, dann spare ich vor Hopfen. und ich sage ihm - ich werde dich im Herbst zu mir bringen. Gestern haben mein Mann und ich eine fallende Birne gesammelt. Diese Johannisbeere ist als nächstes da. Ich gehe und sehe, dass jemand etwas gräbt. Loch im Boden. und wie ein Messer ins Herz - haben sie wirklich meine schwarze Johannisbeere ausgegraben ?! begann nach ihr zu suchen. fuh, mein hübsches Mädchen steht. sehr wenige Blätter. bat sie, niemanden in ihre Nähe zu lassen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, verpflanze es schon! Und dann werden sie wegnehmen! Und die Johannisbeere meines Freundes scheint dieselbe Sorte zu sein wie meine. Sind die Beeren sauer? Ich hatte eine sehr große Ernte. Ich habe einen 8-Liter-Eimer aus einem Busch gesammelt. Und der Busch ist noch ziemlich jung!

[Yuri K.]

Yuri K.
aber ich habe das nicht getan, du verwirrst mich mit jemandem



genau, verwirrt ... Ich war zu faul, um das Lesezeichen zu öffnen, zu klären. Und einmal habe ich im Forum für 2015 über ihn gelesen, wo ein Mann seine Erfahrungen teilte.
Aber jetzt, klarstellend, stieß ich auf eine Beschwerde, dass jemand Tee in Plastikeimern erstickt hatte ... Aber wie jetzt hat niemand solche Probleme?

[Radushka]

RadushkaIch glaube nicht)) er ist da mit den Blättern, die fast vollständig von mir zucken. fällt nicht auf, verflochten mit einem Apfelbaum-wild)) die Regenfälle haben sich aufgeladen, jetzt müssen wir warten, bis es ein wenig trocknet
Ich weiß nicht, wie die Beeren schmecken. Ich schreibe ihr - antwortet heute nicht. aber die Tatsache, dass die Beere sehr groß ist - ich erinnere mich, sagte sie

Blaukehlchen, während der Gärung oder während der Lagerung erstickt?
Wenn während der Lagerung "erstickt", dann verstehe ich, dass der untergetrocknete Tee einfach so war.

[Blaukehlchen]

Blaukehlchen, Zhenya hat recht, nur halbgetrockneter Tee könnte ersticken! Es passierte auch Menschen und Schimmel.

[Blaukehlchen]

Blaukehlchen, während der Gärung oder während der Lagerung erstickt?
Wenn während der Lagerung "erstickt", dann verstehe ich, dass der untergetrocknete Tee einfach so war.
[/ quote]

süße Blondine Ja, es ging um Lagerung. Wahrscheinlich untergetrocknet. ... und ich habe immer noch Angst vor der Giftigkeit von Plastik, ich klammere mich fest. Ich beeilte mich fast, meine Banken aufzurühren

[Blaukehlchen]

Ich hatte solche Angst, dass ich keinen Tee getrocknet habe ... zuerst schaute ich auf die Gläser. jetzt beruhigt - es scheint keine Anzeichen zu geben. und ich halte es länger in Kissenbezügen.
Jetzt baumelt in Kissenbezügen Tee, weil ich nicht an Drei-Liter-Dosen komme. Lagerbestände gehen zur Neige)

Übrigens möchte ich Ihnen noch etwas über Himbeeren erzählen. Meine Himbeere ist nicht sehr duftend. Zumindest denke ich, dass es so ist. kein Geruch von Himbeermarmelade. aber am Morgen habe ich Tee für die Arbeit gebraut - ich mache eine Mischung aus fermentierten Blättern und Kräutern. Ich öffne ein Glas Himbeeren, wo die Mischung 21.06 und 1.07 ist. Was für ein Geruch ging von ihr aus! Natürlich keine Marmelade, aber ... da ist etwas Fruchtiges. Jetzt überlegte ich, wie ich es beschreiben sollte. kam mir in den Sinn - ein Keks mit einer Art Fruchtfüllung. oder Kekse mit Fruchtfüllung. na sooooo interessanter Geruch!



Blaukehlchen, in Gläsern aufbewahren und keine Sorge. Ich habe alles in drei Liter. Nun, es gibt ein paar kleinere.

Nein, sie versprechen morgen keinen Regen. Ich werde ein Erdbeerblatt nehmen! Ich habe etwas mit dieser Art von Tee verpasst

[Yuri K.]

Yuri K., Viel Glück!
Ich erinnere mich jetzt mit Nostalgie an das Erdbeerblatt. Bevor die Beeren rot wurden, war sie groß und saftig (im Schatten) und dann verdorrte alles sehr schnell. und ich habe nur einen Teil von Mono gemacht. wollte aber mehr. Jetzt sammle ich meine Erdbeerblätter im Gefrierschrank. immerhin etwas))

[Yuri K.]

Yuri K.Sie haben es uns auch nicht versprochen, aber nachts ging ein so starker vorbei ... Alle Pläne waren für mich ruiniert

Was sind deine dünnen Nasen? Aber ich rieche schlecht. Trotzdem lebte sie lange Zeit in der Stadt der großen Chemie, obwohl sie selbst dort nicht arbeitete, aber sie hatte genug, um ihren Instinkt zu zerstören. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum ich lange Zeit keine Informationen über fermentierten Tee erhalten habe. Vor ungefähr dreißig Jahren las ich in einem Buch, dass Sie selbst Tee machen können, den Sie brauchen Ferment... bla bla bla. Und die Feinheiten werden nicht beschrieben. Wie ich mich jetzt erinnere, habe ich die Kirschblätter gerieben ... nichts ist passiert ... Und erst als die "sehr große" Chemie "starb", öffnete sich mir die Welt des fermentierten Tees, an der ich mit den Geruchsresten schnüffelte. Es stört wirklich die Gärung.

[Radushka]

RadushkaHeute strömt es mit uns, das Wetter ist schlecht ... Morgen scheint es tagsüber ruhig zu sein, obwohl die Brise immer noch sanft ist




sweet_blondyIch bin in der Datscha, ich werde mindestens das zweite Mal in dieser Saison besuchen, meine Schwiegermutter hätte es nicht herausgefunden, sonst muss ich meine Arbeit machen, es wird keine Zeit geben
Aber was für ein Zauber, keine Hitze, keine verdammte Mücke!

Schwiegermutter hätte es nicht herausgefunden

Wir werden es ihr nicht sagen!

Schwiegermutter hätte es nicht herausgefunden
Wir werden es ihr nicht sagen!

[Radushka]

RadushkaFüllen Sie die Lücke in Erdbeerblatt-Tees. Oh, und es ist trostlos, sofort ohne Blattstiele zu sammeln. Trocken




Und direkt von der Datscha auf der anderen Straßenseite gibt es in der Steppe bis zu drei Saugsträucher verschiedener Sorten, eines mit einem schmalen vertrauten Blatt, zwei andere mit einem breiten! Und dann folgte der Narr ihr mit einer Freundin zur Landung, besonders ich sah es nicht in hundert Metern unter meiner Nase, heute beschloss ich zu sehen, was dort wächst

Es gibt keinen Propheten in seinem eigenen Land!

[Yuri K.]

Yuri K.,

[Yuri K.]

Yuri K., Alles ist relativ)))
Ich wurde dünner und jätete gleichzeitig die Hälfte des Gartens. das ist trostlos)) und gestern bin ich vom Rest der Blätter gegangen, ohne dass Blattstiele abgerissen wurden - es ist viel einfacher)
Übrigens, deine Blätter sind so grün und sauber! Ich bin wahrscheinlich schon halb rot)

abgebrochene Blätter auf ihrer schwarzen Johannisbeere. wow wie viel freude!
sogar am Samstag habe ich Himbeeren zubereitet - mit 15% Beerensaft. interessant, was die Möwen sein werden) Ich möchte auch Erdbeeren mit Beerensaft machen.

Ihre Blätter sind so grün und sauber! Ich bin wahrscheinlich schon halb rot)

Ich war auch überrascht, vielleicht weil es im Gras stark verdickt war. Dies ist eine wilde Erdbeere, entartet. Es gibt keine Beeren, aber es gibt niemanden zum Aussortieren))

Gestern haben mein Mann und ich schwarze Erlenblätter genommen ... Wir kamen ohne Blätter, aber mit zwei großen Säcken Butter

Niemand weiß, können Sie Tee daraus machen?

Niemand weiß, können Sie Tee daraus machen?

Besser mit Kartoffeln Obwohl ... wenn Sie Tee von ihnen wollen, müssen Sie vor und speziell verdorren / trocknen

[Yuri K.]

Yuri K.nicht. Die "Spezialisten" sagten mir, dass Tee ... ähm ... Tee aus anderen Pilzen macht
Also habe ich es bereits gemacht und werde es jetzt zum Einfrieren einpacken.
Für die Erle hoffe ich, dass es nächstes Wochenende wird.

Und ich habe Vanka anscheinend zum vorletzten Mal gesammelt - ich habe nicht nur fast das ganze Feld geräumt (aber ich sammle menschlich - ich reiße nicht ab, sondern nehme nur die Blätter ab), er ist auch gelb und gerötet geworden. Nun, seit dem letzten Mal habe ich mich schon umgedreht, so viel gesammelt, einen riesigen Rucksack. Ich gehe so glücklich und von allen Seiten zu mir Pilzsammler mit Körben - was habe ich gesammelt? Betrachtet und so verwirrt mit ihren Körben, die im Wald verstreut sind. Und für Vanka habe ich auch viel Erle, Birne, Apfel, Pflaume (gelb und blau) und Johannisbeeren aufgenommen. Aber wenn ich absichtlich Erle pflückte, die Johannisbeeren abschnitt und auch alles sammelte, dann ging ich, um Früchte für Pflaumen, Birnen und Äpfel zu sammeln, und meine Hände zogen alle Blätter. Ich musste mit zwei Säcken auf einer Leiter balancieren - für Früchte und für Blätter. Kurz gesagt, jetzt gibt es etwas zu tun

Glücklich dich! Und es regnet seit einer Woche, es ist bis zu den Ohren geflutet. : nepogoda: Keine Blätter oder Beeren aufnehmen. Eh ... Ja, und es ist kalt. Und in der Wohnung über 20 steigt die Temperatur nicht an. Es gibt Blätter im Gefrierschrank, aber ich weiß nicht, wie ich mit solcher Kälte gären soll. Allgemeine Traurigkeit.

[Natalie]

Natalie, also im Winter wirst du es tun! Können Sie sich vorstellen, welchen Duft es mitten im Winter gibt? Wir haben das durchgemacht ... wir wissen!
Lina, verletze meine zitternde Seele nicht!

[Linadoc]

Linadoc, eeh, wenn du unterwegs einen Pilzsammler und einen Teemeister in einer Person getroffen hast - er würde dich verstehen)) hast du einen guten Fang!

und ich fühle, dass meine Stärke mich verlässt. ein bisschen mehr und mein Epos mit Tee wird enden, ich habe meine Reserven gezählt - schon mehr als 10 kg

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, 10 kg ist cool! Besonders wenn die Blätter praktisch mit einem Kampf genommen werden

[Radushka,]

Radushka, Als ich dachte, ich könnte meinen Augen nicht trauen! ist es wirklich alles ich ?! und wenn Sie überlegen, was ich irgendwo bis Mitte Juli aktiv gemacht und dann deutlich verlangsamt habe ... Ich hätte mehr kochen können))), aber ich mache dem noch kein Ende. Ich habe immer noch viele Himbeeren, ich werde sie herzlich für Mono-Tee ernten) und ich möchte wirklich Linas frostigen Tee. Ich habe zwar nur Kiefern ihrer Nadelbäume, aber nichts, ich schaffe es mit ihnen))

sehen, wie meine Vanka grün wird, es scheint, ich werde Zeit haben, Blätter für eine Mischung zu sammeln))




Übrigens, Radushka, hier ist meine Kletten-Johannisbeere, dieser Busch, der anständig aussieht. Ich ging und sammelte die Blätter

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Hier! Zhenya, wenn sich die Blätter so zu wickeln beginnen, können Sie sie bereits vollständig entfernen. Dies ist das Ende ihres Lebens in dieser Saison. Aber zum Tee - das war's! Ich war letztes Jahr frostig. Aber es gefällt mir besser, wenn beim Brauen in einer beliebigen Mischung nicht fermentierte Kiefernnadeln hinzugefügt werden. Übrigens, wenn Glühwein im Winter vorkommt, dann sind die Nadeln dort sehr passend!

sehen, wie meine Vanka grün wird, es scheint, ich werde Zeit haben, Blätter für eine Mischung zu sammeln))

Nun, nifiga selbst! Ist das wirklich er?

[Yuri K.]

Yuri K., genau

[Radushka]

Radushka, jetzt werde ich wissen)) im Allgemeinen habe ich alles pünktlich geschafft!) 2 nicht dicht gepackte Taschen kamen heraus. im Mai sammelte ich Kiefernkerzen, schnitt und trocknete. Ich werde versuchen, Tee hinzuzufügen, aber ich werde auch versuchen, frostig. Ich werde sehen, wie es mit ein wenig Gärung sein wird.

Yuri K.Was für ein Zweifel? Dies ist das echte Khanty-Mansi-Weidenröschen. Treffen
Triebe und Blätter sind sehr zart, jung

[Radushka]

RadushkaEs bleibt also abzuwarten, wo sich das Haus befindet und wann die Eigentümer des Hauses nicht sein werden
sweet_blondy, nicht böse und hungrige Hunde halten?

[Yuri K.]

Yuri K.Anscheinend müssen Sie dringend einen stromführenden Draht um den Umfang des Zauns herum starten und in Betrieb nehmen