Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Genau, Nastena! Lina schrieb über Gelee von Ivanushka. ..Daher gibt es etwas Ähnliches in der Kirsche, ich werde ihr schreiben ...

Vielen Dank! Und haben sich nicht dafür interessiert, was sich herausstellt?

Kuss aus Ballaststoffen aus Ivan-Tee (Linadoc)

Faser aus Ivan Tee (Linadoc)

Sie waren natürlich interessiert!
Alles ist in den oben aufgeführten Rezepten beschrieben.

[Valery]

Valeryenthalten die Kirschblätter eine erhebliche Menge an Pektin. Er ist es, der nach dem Brauen anschwillt, eine kristalline Struktur annimmt und beim Abkühlen so etwas wie Gelee bildet. Das gleiche passiert mit der Pflaume und dem Apfelbaum.
Kirschblätter enthalten: Pektine, Ballaststoffe;
Mineralien: Kalzium, Kupfer, Phosphor, Kalium, Jod, Bor;
B-Vitamine; Tannine; Fruktose; Antioxidantien wie Quercetin; eine große Menge Ascorbinsäure; viel Folsäure; Phytoncide; essentielle Öle; Cumarin - eine Substanz, die die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringert; Ellagsäure, die die Entwicklung von Tumoren verhindert; Anthocyane, die die Zellalterung verlangsamen und den Puls normalisieren.
Die Zusammensetzung der Blätter aller Rosaceae ist ungefähr gleich. Daher sind Tees aus rosafarbenen Blättern schmackhaft, aromatisch und sehr gesund.

Vielen Dank!

Das Rezept wurde heute aus Müßiggang verpfuscht, am Tag bevor ich mich entschied, durch den kleinen Wald entlang des Flusses zu gehen, und plötzlich schnitt ich Pilze

Pilzkaviar \ "Korallenriff" Pastete (Yuri K)

Diese positive Erfahrung

SHMYAK

kann mit gutem Gewissen durch Folgendes ergänzt werden:
Beim Hinzufügen (nicht unbedingt nur Weidentee) trockener Blätter (sowohl zufällig getrocknet als auch absichtlich trocken gesammelt) entsteht ein völlig anderer (meiner Meinung nach tieferer, reicherer und anhaltenderer) Geschmack und Aroma.
Für diejenigen, die das Ergebnis für einen längeren Zeitraum konsolidieren möchten und daran interessiert sind, etwas Neues hinzuzufügen - Sie können versuchen, dies nach Belieben zu tun (Ofen / Ofen / Slow Cooker usw.).

Versuchte es zweimal, als Ergebnis eines weiteren Epos bei Versuchen, "Ivan-chai bin cha und dann" zu reproduzieren und zu modifizieren
cha "- das ist eine Mischung aus trocken und gefroren (ich taue mit trockenen auf) -, die durch Standardprozesse geleitet und durch lang anhaltende Hitze geleitet wird.

Wenn der Geschmack anfangs so interessant ist, besteht die Hoffnung, dass er sich bei richtiger Lagerung verbessert.



Als Ergänzung: Ich habe trocken und gefroren gemischt (natürlich beim Auftauen gründlicher gemischt), um die trockenen mehr zu tränken und Feuchtigkeit zu gewinnen.
Für Unterstützer, die separat nass und trocken sind, können Sie einfach sprühen (z. B. Wasser + Honig).

Liebe Mitlehrer! Ich gratuliere dir zum LEHRERTAG !!!
Ich wünsche Ihnen einen friedlichen Himmel, Gesundheit, Liebe, viel Glück, Erfolg bei der harten Arbeit, alles Gute und mehr!
Ich gebe dir diese Blume:

Wir in der DVR feiern diesen Feiertag wie in der UdSSR - den ersten Sonntag im Oktober, und traditionell findet in meiner technischen Schule ein Wettbewerb von Kompositionen aus natürlichen Materialien statt. Dies ist eine Komposition aus meiner Gruppe skelettierter Blätter, die ich selbst gemacht und zusammen mit einem Studenten erfunden und hergestellt habe.

Heute habe ich mehr als einmal gespürt, worüber ich hier gelesen habe - wie es im Haus riecht, wenn Tee geröstet wird! Und das trotz der Tatsache, dass ich eine verstopfte Nase habe und jetzt die Balkontür neben ihrem rechtmäßigen Platz steht, das heißt, alles kommt durch den Balkon heraus. Gebratener "Mojito" mit Trauben! Das ist der Geruch !!!

[ich Li]

ich Li, Guten Tag!
die ursprüngliche Komposition, und noch mehr, wenn sie gemeinsam erstellt wird, noch angenehmer

Haben Sie im letzten Stadium den Blättern Trauben (und in welcher Form) hinzugefügt?



Es ist klar, wo dies

Fermentierter Tee aus Blättern von Garten- und Wildpflanzen (Meisterklasse) # 21154

Die Idee mit Milch könnte entstehen:

"Ich bin auf ein Video der Sendung" On the Most Important "des Fernsehsenders Russia 1 gestoßen, in dem
Die Phyto-Therapeutin Tatyana Dmitrievna Kovaleva spricht über das Rezept für die Herstellung von Koporsky-Tee, das alle seine heilenden Eigenschaften bewahrt hat.
Kurz gesagt, so wie ich es verstehe:
Ernte während der Blüte.
Trocknen - 3-5 Stunden.
Rollen Sie die Blätter fest in Röhrchen, geben Sie sie in eine Kanne und fügen Sie dort gehackte Karotten hinzu (anscheinend darauf gelegt oder möglicherweise eingestreut, wie es nicht angegeben ist). Laut Tatyana Dmitrievna verleihen Karotten dem Tee einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Farbe.
Dann mit Milch oder Wasser bestreuen und 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 36-40 ° C gären. Dann werden die Karotten entfernt und die gerollten Blätter zum Trocknen auf ein Backblech gelegt (die Temperatur ist nicht angegeben, aber wahrscheinlich die gleichen 36-40 ° C).
Hier ist so ein Rezept, wenn es jetzt normale Blätter gäbe, würde ich definitiv versuchen, das Ergebnis in der Praxis herauszufinden.
Ich werde es für die nächste Saison verlassen. "

Leider, was passiert im Fernsehen ...

[Ecatch]

EcatchIch habe dieses Rezept mit Beeren leicht geändert, weil ich nicht wusste, wann die Zeit für den Tee zu arbeiten scheint, also habe ich die Beeren einfach auf einem Mixer gehackt und in den Kühlschrank gestellt (ich hatte nur Angst, dass die Trauben nicht überleben würden, wenn ich Zeit hätte), und dann wenn in einem Fleischwolf gedreht, hinzugefügt.
Vielen Dank für das Feedback zur Komposition

[ich Li]

ich LiBitte warum nicht antworten - wenn es Ihnen gefallen hat
Und du hast die Beeren gehackt und nach dem Kühlschrank nur mit dem Rest gemischt, ohne zu trocknen?

[Ecatch]

Ecatch, als ich die Blätter in einen Fleischwolf goss, von Zeit zu Zeit mit Traubenpüree bewässert, so dass es mehr oder weniger gleichmäßig verteilt war. Nach der Gärung noch einmal für einen Fleischwolf und Braten

[ich Li]

ich Li, nach der Gärung in einem Fleischwolf - um das Granulat stärker zu machen?

[Ecatch]

EcatchNormalerweise sind sie stärker, nur dass das Traubenpüree die Masse hier noch feuchter machte und ich beim Rühren beim Trocknen viel feine Streuung sah

[ich Li]

ich LiIch habe verstanden, vielen Dank für die Klarstellung
In Analogie zu Ihrer Option hatte ich Johannisbeerbeeren mit den restlichen Blättern aus der Gartenmischung, aber dann war es schade für die zusätzliche Zeit (die immer nicht ausreicht), die zum Trocknen beim Hinzufügen von "Beerenpüree" benötigt wurde, also wurde es interessant - wenn Sie es bereits versuchen dann getrocknete Beeren zum fertigen hinzufügen (trockene Mischung)

[Ecatch]

Ecatchgenau getrocknete Beeren? Es ist also nur ein Zusatzstoff wie getrocknete Blütenblätter. Wenn ich alles richtig verstanden habe, werde ich getrocknete Erdbeeren und Himbeeren hinzufügen. Nur für mich ist die Frage, wie man getrocknete Himbeeren richtig lagert. Irgendwie vor vielen Jahren, näher am Winter, kräuselten sich Würmer in solchen Himbeeren. Chamans, sag es mir!

[ich Li]

ich LiIch meine, vor der Gärung getrocknete Beeren hinzufügen ... damit die trockene Masse zusammen fermentiert wird, und dann wie üblich ...
aber über die Lagerung von Himbeeren - wenn sie getrocknet wurden, dann die Dichtheit der Verpackung + das Fehlen hoher Luftfeuchtigkeit ...
Einige lagern nur im Gefrierschrank (auch trocken)

[Ecatch]

Ecatch, jetzt verstehe ich nicht - ganze getrocknete Beeren in einer Masse zur Gärung bereit?

[ich Li]

ich Li, genau...
Ich habe jetzt, analog zum Mischen von trockenen Blättern von Iwan-Tee mit einer vorbereiteten Mischung für die Fermentation, ich frage mich, was mit Beeren sein kann ...
Das Ergebnis schien interessant zu schmecken.

wenn möglich: trockene Blätter + Masse vor der Gärung -
was trockene Beeren + Masse vor der Gärung stört
Darum habe ich gefragt

[Ecatch]

Ecatch, na ja, nina ... dann erzähl uns von den Ergebnissen!

[ich Li]

ich LiIch würde gerne im Oktober nur Herbstblätter zur Verfügung stellen, mir wurde etwas spät mit Beeren klar ...
Die Reinheit des Experiments wird seine Beeren verlangen, aber sie sind nicht mehr da ...
Diese Art von verrückten Gedanken wird entweder bis zur nächsten Saison reifen oder durch etwas anderes ersetzt werden

Gestern wurde uns Tee mit Blaubeerblättern serviert. Sooo lecker! Vielleicht weiß jemand etwas, weiß wie, ich werde dankbar sein.Der Tee wurde auf dem Adjara-Markt gekauft (seltsam, gibt es dort Blaubeeren? Aber die Blätter sind eindeutig Blaubeeren).

Wir machten.
Und auch mit Beeren, und es scheint ein Rezept zu geben.
Für mich sieht es eher nach Kompott aus, aber ich habe es.
Blaubeeren sind schwer zu pflücken und zu verarbeiten, es hat mir nicht gefallen, ich habe es nicht mehr getan. Vielleicht vergebens ...

[Irina742]

Irina742wenn es hilft:

Dies ist die Meinung von Lyudmila

und das

hinzufügen

Wenn Sie auf etwas anderes stoßen, werde ich in der Nachricht hinzufügen

Wir machten.
Und auch mit Beeren, und es scheint ein Rezept zu geben.
Für mich sieht es eher nach Kompott aus, aber ich habe es.

Natürlich haben sie es getan ... seit so vielen Jahren muss es jemand versucht haben ...
Ich war an der Meinung über die resultierende Kombination (Minze + Trauben + Kirsche) mit trockenen Zusätzen interessiert

Vielen Dank! Hier bin ich ein Gartenkopf! Ich habe die Links auf der ersten Seite vergessen! Ich habe alles gelesen !!! und der saure Geschmack ist sehr klar!

[Irina742]

Irina742Tee mit Vergnügen trinken!
Ich wünsche Ihnen einen schönen freien Tag

Narwal Brombeeren, er aß sich und brachte sein eigenes Essen nach Hause, zusätzlich zu den Blättern zum Tee! Liszt nahm sich ein wenig Zeit für eine Probecharge. Ich habe immer nur körnig gemacht, aber diesmal muss ich es nach dem Einfrieren / Auftauen schneiden. Das Blatt ist kräftig trocken, Sie müssen nicht einmal verdorren.

Heute habe ich im Wald Himbeer- und Johannisbeerblätter gepflückt. Ein bisschen Brombeeren, Steinfrüchte, Eberesche, Erdbeeren. Suchen Sie nach Kirschen im Gefrierschrank. Ich habe morgen alles auf den Balkon gebracht, ich werde es klären. Heute Pilze, Tomaten ...

Auf Anraten von Iris habe ich vor 2 Wochen eine Garten Johannisbeere ausgeraubt. Habe eine Art rustikal, aber es gibt die Hälfte der Johannisbeeren. Ich mochte das Aroma beim Drehen in einem Fleischwolf.

Die Mädchen haben das vielleicht schon gefragt, aber immer noch. Lohnt es sich, Tee aus Viburnumblättern zu rühren oder was?

[lily_a]

lily_aWas für ein Reichtum, Vielfalt!
Die Seele freut sich und singt auch nur aus der Auflistung, aber wenn Sie sich vorstellen, was als nächstes passieren wird ...
Die Hauptsache ist, die Stärke richtig zu berechnen, damit es genug für Pilze-Tomaten-Blätter-Tees gibt ...

Wirst du alles zusammen mischen?



Tuskarora, kann sein,

Es wird helfen

noch gefangen (über Viburnum)

eine solche

und

eine solche Meinung

und

Sie können die Meinung hier sehen

und klären Sie, wie es passiert ist (der Autor ist aktiv)

Danke. Ich werde versuchen, ein wenig zu tun. Vielleicht wird es mir gefallen.

Narwal Brombeeren, er aß sich und brachte sein eigenes Essen nach Hause, zusätzlich zu Blättern zum Tee!

Nun, das ist eine andere Sache! Und dann "gebunden für dieses Jahr"
Wie immer habe ich eine Tüte Blätter aufgehoben, sonst bröckeln sie schon, schade. Ich nahm einen Apfelbaum, die Überreste von Ivan-Tee von einer Waldlichtung, Himbeeren, Erle, Johannisbeeren, Kiefer, Zypresse, Weide, Minze. Ich fügte meinen Thymian aus dem Gewächshaus hinzu, den ich säuberte, wusch und ausgrub. Alles wird auf dem Balkon getrocknet, dann wird es nach Zakhar gehärtet und gedreht. Aber schon jetzt Aromaaaat, Krimberge.

[Linadoc]

Ich nahm einen Apfelbaum, die Überreste von Ivan-Tee von einer Waldlichtung, Himbeeren, Erle, Johannisbeeren, Kiefer, Zypresse, Weide, Minze. Fügte meinen Gewächshaus-Thymian hinzu

Ja, fassungslos !!!!



LinadocIch komme immer noch nicht zu den Kiefern ... Sie müssen mit Transfers zur Waldplantage vor ihnen gehen



Linadocund was ist diese Inschrift? Darf ich Ihnen gratulieren, Geburtstagskind? Aus tiefstem Herzen dann herzlichen Glückwunsch von mir!

[Yuri K.]

Yuri K., du kannst, danke! Nur ist dies kein Grund für mich, mich vor Tee zu drücken. Und es ist die Kombination von Minz- und Zypressenaromen mit Thymiannoten, die ein solches "Krim" -Aroma ergibt.

Und wieder erinnere ich Sie daran, dass wir auf "Sie" sind

Während ich Zeit habe. Alles Gute zum Geburtstag Linadoc! Glück, viel Glück, Gesundheit, Erfolg!

[Lilie]

Lilie, Vielen Dank!!! Ich habe es gemacht!

[lily_a]

lily_aWas für eine Reichtumsvielfalt!
Die Seele freut sich und singt auch nur aus der Auflistung, aber wenn Sie sich vorstellen, was als nächstes passieren wird ...
Die Hauptsache ist, die Stärke richtig zu berechnen, damit es genug für Pilze-Tomaten-Blätter-Tees gibt ...
Wirst du alles zusammen mischen?

Blätter zusammen in Tee. Es gibt ungefähr 1 kg. Übrigens gibt es 20-25 Stück Viburnumblätter. Ich füge es oft zu Mischungen hinzu.
Pomodors mit Zucchini https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Sie löschte die Pilze in saurer Sahne. Den Rest der Pilzplatte für morgen zerlegen.

Übrigens gibt es 20-25 Stück Viburnumblätter. Ich füge es oft zu Mischungen hinzu.

Ich frage mich, wie ... und wenn Sie Viburnum hinzufügen, ändert sich der Gesamtgeschmack so, dass Sie ihn mögen?
Oder verhält sich das Viburnum in der Mischung anders?

wie gut du dich an seine Blätter erinnert hast ...



Für diejenigen, die helfen können und wenn "diejenigen, die am Ursprung sind" erscheinen:

Hier ist die Frage

Und es ist die Kombination von Minz- und Zypressenaromen mit Thymiannoten, die ein solches "Krim" -Aroma ergibt

Nun ... diese kühnen Kombinationen stehen nicht jedem zur Verfügung. Wir sind Bosyatski, die wir gefunden, gezupft und glücklich darüber gemacht haben

Und das ist alles in meinem Garten und wächst und viel von allem und in großen Mengen. Du musst nirgendwo hingehen. Narwal und froh. Neben Erle esessno.

Im Moment gehe ich ins Bett und um dich zu ärgern, werde ich vor deinen Augen vor Neid sterben!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, es wird nicht funktionieren))) Sie werden sich hinlegen, und dann werden Sie sich daran erinnern, dass ein solcher Tee noch nicht zubereitet wurde, ein solches Glas ist nicht verdreht! Wir müssen aufstehen und es tun!



Linadoc, wir träumen nur von Frieden ... Ich humpelte, um das Rezept für "Frostige Frische" zu studieren.





Übrigens, wie ist es? lappl1, Ludmila? Lange ist nichts über sie geschrieben worden. Wird sie eines Tages wieder im Forum erscheinen?

Ich werde mich hinlegen und um dich zu ärgern, werde ich vor Neid sterben

Lass es fallen! Ich bin beschäftigt, ich werde es sowieso nicht sehen, also suhlen Sie sich einfach vergebens

Wir müssen aufstehen und es tun!

Absolut richtig.

Ich humpelte, um das Rezept für "Frostige Frische" zu studieren.

Oh, Wunderkind!

wird eines Tages wieder im Forum erscheinen?

Ständig in Kontakt mit unserem Schulleiter, gibt es kein Internet, der Computer ist kaputt, es gibt oft kein Licht. Nun, eine Reihe anderer Lebensprobleme. Aber wir verlieren nicht die Hoffnung. Sie ist sich der Probleme bewusst. Jetzt sammle ich ein Paket für sie, einschließlich Tee.

Oh, Wunderkind!

Was ist das? Pff Long dachte, ich hätte mich hingesetzt, aber es gab keine Tannen, heute habe ich nur drei Kiefern im Wald verstreut. Wir haben sie exotische, gemischte Laubwälder oder eher laut gesagt - Pflanzen. Ein anständiges Nadelbecken nach einem Haarschnitt stellte sich heraus
Ich denke, lohnt es sich, ein Brombeerblatt mit Nadeln zu kombinieren? Trotzdem werden die Nadeln punkten.

Denn sofort stellte sich das Becken heraus, daher das Wunderkind
Ich mag Brombeeren nicht wirklich. Obwohl es bei mir überwachsen ist. Sie pflücken diese Brombeere, dann alles schmutzig, Ihre Hände werden nicht gewaschen, und wie nach einem Kampf mit einer Wildkatze. Und es gibt wenig Geschmack. Nichts in der Gesamtmasse, aber es ist besser, Himbeeren, Apfelbäume, Birnen, Pflaumen hinzuzufügen. Und Minze ist ein Muss.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., hier ist mein Gartenkopf

Es ist notwendig, verlassen und mit Freunden durch die Gärten zu stöbern. Sammeln Sie den Zusatz zum Becken, insbesondere die Himbeeren. Und Vorbereitung für Zakhar ist erforderlich! Weil die Nadeln mit ihren bakteriziden Eigenschaften die gerollte Masse nicht fermentieren lassen. Aber wenn Sie gefrieren und erhitzen, dann gärt alles gut, dann scrollen Sie einfach, anderthalb Stunden zum Reifen und Trocknen bei niedrigen T.

[Linadoc]

LinadocUnter dem Becken auf dem Foto befindet sich ein Rohling aus Blättern eines Apfelbaums, Brombeere, Weißdorn und etwas anderem, der kneift, was Sie sonst noch pflücken können. Alles bröckelt bereits oder ist trocken oder nur ein wenig gerötet und bröckelt. Natürlich weniger nach Gewicht als Nadeln. All dies (mit Ausnahme der Nadeln) ging für den ersten Zyklus in den Gefrierschrank

vor allem Himbeeren.

Aber damit - ein Mist. "Sie müssen es ohne tun, aber für diesen Fall können Sie ein Brombeerblatt auftragen
Ich habe in Ihrem Rezept gelesen, dass:

Trotz der Tatsache, dass es nutzlos ist, Nadeln zu fermentieren, ließ ich den Eimer wegen der Blätter noch 2 Stunden lang fermentieren. Und sie täuschte sich nicht - das Aroma verstärkte sich deutlich, der Eimer war aufgrund aktiver Gärung und Selbsterhitzung sehr neblig.

Oder Laubbäume separat gären? Und dann mit einer zweiten Drehung verbinden, mit separat gescrollten Nadeln? Deine Gedanken zu diesem Thema, Lina, wären hilfreich!

Alles bröckelt schon

Und Sie können auch das Zerbröckeln sammeln. Ich sammle. Erle ist besonders gut, sie ist groß, man kann sie nicht bekommen, und unten habe ich schon alles ausgezogen. Nun, jetzt gibt es einen Haufen Blätter von oben, ich sammle ruhig die oberste Schicht, obwohl sie darunter im Gras absolut sauber und frisch sind.

Und dann mit einer zweiten Drehung verbinden, mit separat gescrollten Nadeln?

Gute Idee! Hat die Bedeutung. Obwohl beim Aushärten bereits alles fermentiert ist, gibt es keinen Frost. Und nach dem Frost ist die natürliche Gärung bereits. Und Sie können die Nadeln nicht separat drehen, sondern nach der ersten Schriftrolle die Blattmasse erhöhen und alles ein zweites Mal zusammen drehen.

Okay, ich werde heute versuchen, etwas zu tun