Vollkornnussbrot mit Samen

Vollkornnussbrot mit Samen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene oder frische Hefe	10 g
Vollkornmehl	300 g
Roggenmehl	150 g
Honig oder Melasse	2 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Wasser	300 ml
Salz	1 Teelöffel
Walnüsse	75 g
Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne	75 g

Kochmethode

• Fülle alle!
• Unsere Familie isst jetzt auf Anraten eines Ernährungswissenschaftlers nur noch Vollkornbrot! Wir lieben dieses Brot, ich backe es oft.
• Nüsse fein mahlen.
• Mehl in die Rührschüssel geben, Hefe und Mehl (falls frisch) mit den Fingern einreiben, Salz, Olivenöl, Honig, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Nüsse und Samen hinzufügen und erneut kneten.
• 
• Ich bin faul und werfe alles auf einmal!
• 1-1,5 Stunden stehen lassen.
• 
• Dann legen Sie das Brötchen in einen Brotbackautomaten und schalten den "Roggenbrot" -Modus ein.
• Nach 3.30 Stunden ist das Brot fertig.))))))))

Das Gericht ist für

1 Laib

Hinweis

Über Hefe: 10 Gramm frisch, das ist meine deutsche Hefe. Ich habe irgendwo gehört, dass sie konzentrierter sind als in Russland oder der Ukraine. Ich benutze nur frische. Und ich verdünne Hefe nie in Wasser, ich reibe sie einfach mit meinen Fingern und Mehl in Krümel.

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Eine interessante Brotoption!

[Irina]

IrinaIch liebe Vollkornbrot. Danke für das Rezept. Sag mir, wenn die Hefe trocken ist, wie viel solltest du nehmen?

Sehr verlockendes Brot! Ich werde es auf jeden Fall backen. Danke für das Rezept!

Aber ich verstehe nicht alles. Warum nicht in einer Brotbackmaschine kneten? Und wie viele Hefen sind noch trocken, frisch, dann fast und gehen überhaupt nicht mehr in Gebrauch.

[Tashenka]

TashenkaTrockenhefe 2 TL. ohne Rutsche.

Und woher kommt die Farbe? Sauerteigwürze wird nicht hinzugefügt?

Nein, ich füge hier nicht hinzu. Nur in Borodinsky. Es ist möglich, dass diese Farbe durch dunkle Melasse gegeben ist. Und mein Mehl ist auch nicht weiß. Ich benutze kaum Weißmehl.