Weiße Pizza (Pizza bianca) mit Trockenfleisch vom Rind, Zucchini, Kapern und Wachteleiern

Weiße Pizza (Pizza bianca) mit Trockenfleisch vom Rind, Zucchini, Kapern und Wachteleiern

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Hefe-Pizzateig	400 g
Trockenes Rindfleisch	50 g
Wachteleier	6 Stk.
Mozzarella Käse	10 kleine Kugeln
Parmigiano Reggiano Käse, gerieben	3 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Zucchini (Zucchini) jung	250 g
Gesalzene oder eingelegte Kapern	Hand voll
Salz, gemahlener Pfeffer und Zucker.	Geschmack
Blätter und Blüten von Kapuzinerkresse	Optional
Blauer Bogen	kleiner Kopf

Kochmethode

• Wir lieben Pizza Bianca. Pizza "Bianca" ist nicht der Name der Pizza, sondern eine Sorte. Das Wort "Bianca" bedeutet Weiß, aber Weiß hat keine Farbe. Dies bedeutet, dass in der Pizza keine Tomatensauce verwendet wird, obwohl das Vorhandensein von Tomaten in der Füllung in Ordnung ist. Die Tomatensauce Salsa di Pomodoro wird durch andere Saucen ersetzt. Normalerweise oder eine Mischung aus Olivenöl mit Knoblauch, Spinat, Zwiebeln oder Kräutern oder einer Bechamelsauce oder sogar einfacher saurer Sahne.
• Ich wollte einen neuen Teig in einem neuen Pizzabäcker probieren. Ich mochte den Teig sehr, wie es mir schien, er eignet sich besonders zum schnellen Backen bei hohen Temperaturen und ein bisschen wie das Brot der Provinz Como. Das Rezept ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Die Pizza erwies sich als sehr diätetisch, fettarm und würzig, mit einer saftigen Füllung ohne Schnickschnack.
• Kochen.
• Schalten Sie zuerst den Pizzaofen ein und heizen Sie ihn auf. Zur Zeit bereiten wir die Füllung vor.
• - Die junge Zucchini in Scheiben (0,7 dick) schneiden, mit Olivenöl bestreuen, grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• - Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
• - Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
• - Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Zucker, mahlen Sie sie ein wenig, ohne die Form zu beschädigen. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Verwendung von rohen Zwiebeln in Pizza !!!!!!!!
• - Wachteleier, Kräuter und Hartkäse zubereiten.
• - Wir waschen die gesalzenen Kapern mit Wasser und drücken sie aus, drücken einfach die eingelegten Kapern aus dem Wasser.
• - Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben und drücken Sie den Saft leicht aus.
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• - Wir verteilen den Teig auf Brettern (Papier, Netz), machen eine dickere Kante, stechen ihn mit einer Gabel ein, fetten ihn mit Olivenöl ein, verteilen die Füllung, den Mozzarella, brechen und gießen die Wachteleier und bestreuen sie mit Hartkäse.
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• - Vorsichtig in den Ofen geben und in der gewünschten Einstellung backen.
• Die fertige Pizza mit frischem Basilikum dekorieren.
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Hinweis

Das Einfetten der Pizzabasis mit Olivenöl ist ein wichtiger Punkt - die Pizza wird nach dem Backen nicht nass und der Teig wird ohne Anlassen erhalten.
Ich habe versucht, Kapuzinerkresseblätter und -blüten zu setzen - sie haben den Gesamtgeschmack nicht beeinträchtigt, das nächste Mal werde ich sie ohne zu zögern hinzufügen. Nur alle Blätter und Grüns werden am besten unter dem Käse versteckt, damit sie nicht von der hohen Temperatur im Pizzaofen austrocknen.

Nun, wo sind diese Rezepte für die Nacht?)) Ich würgte fast mit Speichel)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, herzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept für den neuen Assistenten - den Pizzabäcker!
Das Rezept ist super!
Vielen Dank für die Klärung des Rezepts und der Zutaten, das ist neu für mich.

Welche Komposition reich ist, nehme ich zu Lesezeichen

[Administrator]

AdministratorIch wollte etwas fettarmes und würziges, es stellte sich als gut heraus und zu Hause, nachdem ich nur kleine Köstlichkeiten und einen neuen Herd gegeben hatte! Hier ist der zweite Tag und wir essen wie Italiener! Abgesehen von "Margarita" mag ich Tomatenpizzas im Allgemeinen nicht wirklich. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

[V-tina]

V-tina, erstickt, als sie nach 8 Minuten Kochen die Kruste sahen!

[Margit]

Margit, danke für den Teig, es hat allen gefallen! Die Hauptsache ist nicht schwer herzustellen und zu formen !! Und für die Überprüfung

Ich möchte auch einen solchen Herd, aber wir verkaufen nicht

[V-tina]

V-tinakönnen Sie bestellen, um zu versuchen! Die Prinzessin wird morgen ankommen, ich werde vergleichen, wenn ich Zeit habe

Dann warten wir auf Vergleiche!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Was für ein Geschmacksreichtum!

[Babuschka]

Babuschka, ja, kratzte den Boden des Fasses, wie sie sagen! Tatsächlich mag ich die einfache Komposition in der Pizza, aber mein Mann mochte diese wegen der Eier und der würzigen Kapern wirklich. Es scheint, dass es viele Zutaten gibt, aber nichts widerspricht sich.
Vielen Dank für eine solche Bewertung - es ist eine Freude für mich!