Fermenter Oursson FE0205D / GA

Oh, ich sitze schon am Haken ...
Irishka Vernisazhevas Kirsche hat etwas getrunken, gut!

Oh, ich sitze schon am Haken ...
Irishka Vernisazhevas Kirsche hat etwas getrunken, gut!

Shaw, nicht beißen?

Hic ...

Schnüffelte, nehme ich an)))

Schnüffelte, nehme ich an)))

Mdaa .. Das Mädchen ist völlig ohne Shumashi verdorrt ... Sie spricht nicht einmal ... Hiccup Tokma. Und sho ist typisch, nicht wahr ... Gott bewahre, er wird abnehmen, sie selbst wird uns später beißen! Für Unaufmerksamkeit auf ihre Ernährung ..

Oh, Mädchen, ich habe vergessen, wo es über die Modi geschrieben wurde
Ist es in der Anleitung richtig geschrieben: 1- Gärung, 2- Wein, 3- Kwas?
Und dann erinnere ich mich, dass jemand Fehler in der Anleitung hatte: girl_

1- Gärung, 2- Wein, 3- Kwas?

Ja

Es ist seltsam, dass ich Joghurt aus vivo in 5 Stunden aus 3,5% Milch hergestellt habe. Es scheint mir viel Molke, 1,5 Liter Milch, 200 Gramm Molke, ein Gerinnsel hat sich gebildet, ich habe es gerührt und in den Kühlschrank gestellt. Morgen werde ich es sehen und versuchen, was passiert ist ... Im Allgemeinen ist dies das erste Mal. Die Temperatur war normal.

Gestern habe ich Kefir auf Vivo gemacht, ebenfalls 5 Stunden. Am Morgen versuchte ich es mit einem Löffel, und an dieser Stelle bildete sich Serum. Ich weiß nicht, wie viel Serum es gibt. Der Mann aß fast alles und lobte. Aber er sagte, dass es besser wäre, wenn es saurer wäre.

Schließlich probierte ich Orsonchik mit saurer Sahne, der Joghurthersteller war mit Bifidobakterien beschäftigt.

Ich nahm 25% Sahne bei Raumtemperatur, verdünnte sie mit Milch in einem Literglas, mischte sie in Caprina Meso-Starterkultur für saure Sahne / Hüttenkäse / Joghurt, stellte sie für 2 Stunden in den Fermentationsmodus, um eine angenehme Temperatur zu erreichen, und wechselte dann für 4 Stunden zu Kwas, aber nach 3 war sie fertig Sie nahm es heraus und stellte es in den Kühlschrank.
Die saure Sahne erwies sich als sehr zart, cremig, homogen, ich würde sogar sagen - cremiger Geschmack. Und wie vorteilhaft es in einem Topfbauchglas aussieht. Wenig später werde ich an der Stelle, an der ich es genommen habe, prüfen, ob Serum vorhanden ist.
Ich kombinierte gerne die Modi, es war sehr angenehm für die saure Sahne im Kvass-Modus

[Aygul]

Ich mochte es, Modi zu kombinieren

Aygul, ein sehr interessanter Ansatz, dachte ich darüber nach, aber Orsonchik ist nicht da, es gibt nichts, mit dem man experimentieren könnte

[Iwanowna5]

Iwanowna5, Annamüssen wir nehmen

Mädchen machten Starter Joghurt von Evitalia. Wenn sie Sauerrahm Sauerrahm wird funktionieren?

Wenn sie Sauerrahm Sauerrahm wird funktionieren?

Ja.

Es ist seltsam, dass ich Joghurt aus vivo in 5 Stunden aus 3,5% Milch hergestellt habe. Es scheint mir viel Molke, 1,5 Liter Milch, 200 Gramm Molke, ein Gerinnsel hat sich gebildet, ich habe es gerührt und in den Kühlschrank gestellt. Morgen werde ich es sehen und versuchen, was passiert ist ... Im Allgemeinen ist dies das erste Mal. Die Temperatur war normal.

Und ich habe Joghurt 10 Stunden in vivo gekocht, aber wenn es Molke gab, dann maximal 2 Tropfen, aber die Kerbe vom Löffel war mit Joghurt gefüllt.

Der Joghurt erwies sich als etwas sauer, dick und lecker!

Heute habe ich eine Vorspeise für Evitalia gemacht und sie mit der billigsten Milch probiert. Der Joghurt erwies sich als super Molke wurde überhaupt nicht beobachtet, der Geschmack ist cremig ohne Säure. Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass alles von der Frische und Qualität des Sauerteigs abhängt.

Mädchen, erziehe den "Dunklen", wie man saure Sahne macht, auf welche Weise und wie man die Dorfmilch fermentiert, um saure Sahne zu machen? Und dann mache ich Joghurt, aber ich möchte auch saure Sahne machen Und noch eine Frage - Woher bekomme ich die Joghurt-Starterkultur? Ich mache im Activia-Laden. Aber ich habe hier gelesen, dass es keinen Nutzen daraus gibt. Und es wird immer teurer Infektion. Vielleicht ist dies ein Grund, auf "richtige" und nützliche Blätter umzusteigen?

[afnsvjul]

afnsvjulund Sie schauen, geben Sie den Sauerteig der Suchmaschine ein. Einige - vivo, können in Fachgeschäften gekauft werden, andere werden in Apotheken verkauft.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, saure Sahne auf Sahne wird zur Not gemacht, Sahne + Milch mischen.
Nun, hier bin ich zum Beispiel, wenn die Creme 10% beträgt, nur auf ihnen. Und 25% wurden mit etwa 1 k1 (etwas weniger) mit 2,5% Milch verdünnt, der Fettgehalt von Sauerrahm betrug etwa 15%. Sie können auch reine Sahne von 20% verwenden - der Löffel steht, die saure Sahne kann geschnitten werden, aber das brauche ich nicht, ich bin mit 10-15% ziemlich zufrieden

[afnsvjul]

afnsvjulund warum gibt es keinen Vorteil für das Geschäft Activia? Habe ich etwas verpasst....

[Catherine]

Gibt es Bakterien in Activia (und ähnlichen Joghurts)? Vielleicht gibt es nur nicht nur Bakterien, sondern auch viele andere Dinge, zum Beispiel Staphylokokken-Bazillus, der bei der Aktivierung zulässig und harmlos ist (unter den richtigen Lagerungs- und Transportbedingungen), aber wenn er fermentiert wird, kann er sich vermehren, wenn er vorhanden ist, so dass er nicht wenig erscheint. Über Aktivierungen usw., Informationen aus Fernsehprogrammen "Habitat" und anderen, Konsultationen mit einem Mikrobiologen und unserem Kinderarzt. Der Kinderarzt war hier als Experte für die bakterielle Zusammensetzung von Starterkulturen und die Möglichkeit und sogar Notwendigkeit ihrer Verwendung in Babynahrung beteiligt.

CatherineDas habe ich über Activia gelernt. Und ich mache es die ganze Zeit, aber nur aus dem klassischen grünen, ohne Zusatzstoffe.

Und ich habe es mit Orsonchik versucht
Joghurt auf Vivo gemacht. 1 Flasche für fast 2 Liter. 8 Uhr. Sehr lecker :) so ein dehnbarer Joghurt mit Säure 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... was mache ich dann aus Joghurt? Orsonchik wird morgen bei mir sein, und die Sauerteige in unserer Apotheke sind so teuer, dass ich sie nicht kaufen kann, die Kröte wird sie zerdrücken. Ich bin auf vorgefertigten Joghurt, wie Aktivierungen, und ich wollte ...

[Katerina]

KaterinaDa Joghurt perfekt überfermentiert ist, werden die Kosten für 1 Liter fertigen Joghurt unserer eigenen Zubereitung reduziert.

Ich habe Landmilch, wenn es steht, wird die Sahne oben gesammelt. Sie können also keine saure Sahne daraus machen? Müssen Sie dort noch Sahne hinzufügen? Ich brauche keine fettige Sauerrahm, ich möchte 10-15% als Geschäft bekommen

Was mache ich dann Joghurt? Orsonchik wird morgen bei mir sein, und die Sauerteige in unserer Apotheke sind so teuer, dass ich sie nicht kaufen kann, die Kröte wird sie zerdrücken. Ich bin auf vorgefertigten Joghurt, wie Aktivierungen, und ich wollte ...

Katerina, das ist genau das gleiche Problem. Ich werde versuchen, im Internet auf Websites zu bestellen. Die Wahrheit ist jetzt Sommer und die Hitze, die wir haben, also weiß ich nicht, wer dort bei einer solchen Temperatur überleben wird

Schauen Sie sich die Vivo-Website an, ich denke, sie sollten in allen Städten zum Verkauf stehen. Von wem sie in Apotheken, in unserem Fitnesscenter, kleinen Läden verkaufen. Es gibt 8-9 Adressen in Tscheljabinsk.

Ich habe Landmilch, wenn es steht, wird die Sahne oben gesammelt. Sie können also keine saure Sahne daraus machen? Müssen Sie dort noch Sahne hinzufügen? Ich brauche keine fettige Sauerrahm, ich möchte 10-15% als Geschäft bekommen

Wenn viel Sahne gesammelt wird, können Sie wahrscheinlich alles gut mischen, den Sauerteig hinzufügen und loslegen! dann schreibe wie es geht

Wenn viel Sahne gesammelt wird, können Sie wahrscheinlich alles gut mischen, den Sauerteig hinzufügen und loslegen! dann schreibe wie es geht

Ich werde auf jeden Fall schreiben. Es bleibt nur zu verstehen, in welchem ​​Modus und wie viel Zeit zu tun?

[Tanyulya]

Tanyulya, also sind sie im Verkauf! Für 450 Rubel ...

[afnsvjul]

afnsvjulIch würde es sofort auf Kwas machen, es gibt eine geeignete Temperatur, aber seit gestern habe ich den Sauerteig in die Creme mit Raumtemperatur eingeführt, sie mussten aufgewärmt werden, also habe ich ihn ein paar Stunden bei Fermentation gehalten, die Temperatur stieg auf 34 Grad.
Zum Zeitpunkt. Es gibt keine endgültige Empfehlung. Schauen Sie sich die Konsistenz an - wie sie sich verdickt, sie ist fertig, Sie müssen sie nicht übertreiben

Für 450 Rubel ...

Wie viele Stücke sind es?

[Aygul]

Aygul, 4 Stück. Ich habe gerade auf ihrer Website nachgesehen - sie haben sie und auf der Website sind sie für 297 Rubel, auch viel.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, du kannst im Fermentationsmodus saure Sahne machen.Richtig, dann verlässt das Serum ein wenig, was bedeutet, dass die Temperatur etwas hoch ist. Für saure Sahne sind 36-38 Grad am besten. Heute habe ich saure Sahne gemacht, zwei Stunden im Fermentationsmodus, drei Stunden im Kwas. Ich weiß noch nicht, was passiert ist, es ruht im Kühlschrank. 10% saure Sahne fällt super super aus

[Katerina]

Katerina, der Preis ist angemessen - 297, 1 Flasche - 74 Rubel.

So reduzieren Sie die Kosten.

Wenn Sie jedes Mal eine neue Flasche für 1 Liter Milch nehmen, beträgt s / s 40 + 74 = 114 Rubel. für 1 Liter Joghurt.
Wenn Sie einen Teil des Joghurts von 1 Sauerteig als Sauerteig für das nächste Mal verlassen, erhalten Sie 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 Rubel. für 1 Liter Joghurt.
Wenn Sie 1 Flasche für 3 Liter Milch zählen, ist 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 Rubel. für 1 Liter. So ist es besser?

Was ist, wenn Sie viel brauchen? Und Sie werden sofort 2 Liter Milch machen?
Dann zählen wir.
1 Mal - 40 * 2 + 74 = 154 Rubel. für 2 Liter,
1 Nachspeise - 40 * 2 + 154 = 234 Rubel. für 4 Liter,
2 Nachspeisen - 40 * 2 + 234 = 314 Rubel. für 6 Liter.
314: 6 = 52 Rubel. für 1 Liter Joghurt.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Sauerrahm Sauerteig, wird auch köstlich ausfallen. Es wird Joghurt, Sauermilch geben. Für 1 Liter 2 EL. Löffel. und um 8 Uhr.

[Aygul]

Aygul, gute Berechnungen, danke. StavrIch werde experimentieren. Wenn das nicht klappt - in Pfannkuchen ...

Seltsamerweise gären Sie mit Sauerrahm und normalerweise, aber mit Joghurt - es gibt keinen Vorteil. Warum so viel Vertrauen in saure Sahne und Misstrauen in Joghurt?

Eigentlich ist es eine gute Frage ... Ich habe bei der Aktivierung Joghurt hergestellt und aus irgendeinem Grund hat alles geklappt - dies ist die Nachricht, dass die Aktivierung keine lebenden Bakterien enthält. Und welche fermentierte Milch?

[Mitternachts Dame]

Mitternachts Dameund ich und saure Sahne speziell. Ich fermentiere mit Sauerteig und nehme ultra-pasteurisierte Milch mit Sahne, erhitze sie und verarbeite alles, was benötigt wird, zumindest mit kochendem Wasser. Und ich werde nicht für andere sagen ...

[Caprina Mezo Starterkultur für Sauerrahm / Hüttenkäse / Sauermilch]

Ich nahm 25% Sahne bei Raumtemperatur, verdünnt mit Milch in einem Literglas, gemischt Caprina Mezo Starterkultur für Sauerrahm / Hüttenkäse / Sauermilch,

[Aygul]

AygulNun, über dich habe ich bereits gemerkt, dass du ein Fan von trockenen Starterkulturen bist, aber mit Milch habe ich dich übertroffen, ich mache es nur mit sterilisierter. Und ich sterilisiere die Gläser.

Mädchen, das Thema ist unlesbar geworden, nichts musste gefunden werden ...

Sag mir, Pliz, wer macht Kefir, wie viel Kefir soll man auf einen Liter Milch geben und wie viel?

[Mitternachts Dame]

Mitternachts Dameund wir nehmen das

Es ist nur so, dass ich einmal versucht habe, alle möglichen Dinge zu tun. Das Ergebnis "aber ich habe es selbst gemacht, nun, lass es etwas falsch aussehen, es ist hausgemacht (ja, aus Joghurt im Laden)" passte nicht, etwas funktionierte, aber nicht dann, verdammter Idealist. Und nur mit Sauerteigen, mit einem Thermometer, mit der Verarbeitung von Geschirr habe ich ein ideales Ergebnis erzielt - die Oberfläche ist glänzend, die Konsistenz ist glatt, homogen, keine Flocken, Einschlüsse, Fettstücke, Quark, der Löffel steht, das Glas liegt und gießt nicht aus, dicke Mittel ohne Milchpulver. Darüber hinaus fand ein nicht überhitztes Märchen einen Joghurthersteller und es ist eine Freude zu kochen. Und jetzt ein Fermenter für saure Sahne als bequem

[Aygul]

AygulTatsache ist also, dass ich von Activia einen so idealen Joghurt habe: Der Löffel steht, wenn das Glas umgedreht wird, bewegt es sich nicht, die Oberfläche ist wie weißes Eis, glatt und glänzend, es gibt keine fettigen Flecken auf sterilisierter Milch (pasteurisierte Milch war ), über welche Art von Käsigkeit sprechen wir? Es ist Joghurt. Ja, ich bin auch ein Idealist. Ich habe auch trockene Starterkulturen ausprobiert und alles war falsch, äußerlich waren sie mehr oder weniger gut, aber zum Beispiel gaben sie bulgarischen Starterkulturen sehr sauren Joghurt, und meine Tochter hatte entweder eine Allergie oder eine Dysbakteriose auf Vivo, aber es sollte im Gegenteil davon heilen ... Daher denke ich, dass es scheint, dass jeder seine eigene wählen muss.

[Mitternachts Dame]

Mitternachts DameIch persönlich liebe Joghurt (nicht nur klassischen Joghurt), der Bifidobakterien enthält. Es schmeckt mir nicht, aber ich habe einen hohen Säuregehalt, daher bin ich sehr empfindlich

Mädchen, das Thema ist unlesbar geworden, nichts musste gefunden werden ...

Sag mir, Pliz, wer macht Kefir, wie viel Kefir soll man auf einen Liter Milch geben und wie viel?

Tanyulya machte Kefir, es gibt ein separates Rezept.

Lena Tim schrieb, 200 ml Milavas Kefir auf 2 Liter Milch geben. Eher in einem 2-Liter-Glas Orsik.

Mädchen, aber niemand machte Joghurt aus trockenem Sauerteig Slim Yogurt (italienisch). Es steht geschrieben, dass Sie durch den Verzehr eines solchen Joghurts Gewicht verlieren können. Es gibt fast keine Überprüfungen, dh die Ergebnisse der Anwendung der Schlussfolgerungen können nicht gezogen werden.