Birnen-Kaffee-Marmelade

Oh, Lyudochka, sag es mir nicht ... aber der Prozess selbst macht irgendwie immer mehr süchtig, manchmal scheint es, dass ich nicht aufhören kann. Es gibt so viele Dinge ... mein Kopf dreht sich. Tee, Marmelade ...

manchmal scheint es, als könnte ich nicht aufhören

Anechka, wie man hier aufhört, wenn Verwandte zur Rettung kommen ... Ich dachte, die Kälte würde uns aufhalten. aber es war nicht da. Gefrierschränke werden uns helfen, aber unsere Verwandten sind mitfühlend ...
Ksyusha, es tut mir leid, Anya und ich springen von Thema zu Thema. Also kam unser Tee hier raus ...

[Anya]

Anya, sehr schön stellte sich heraus !!

Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis Sie das alles essen können

Nun, ihr alle habt Ausdauer ... Ich habe es sofort probiert.

[Ksyushenka]

KsyushenkaIch wollte es versuchen, ich dachte, dass mindestens ein Löffel übrig bleiben würde, aber das ist kein Problem, es stellte sich heraus, dass es genau 2 Gläser waren. Genau wie das Böse ... also werde ich warten

Wunderbares Rezept, vielen Dank

Ja .. kein Glück! CastrUlka hat es wenigstens geleckt ???

CastrUlka hat es wenigstens geleckt ???

Und das mache ich immer ... Weil immer alles von den Gläsern der Tunika in der Tunika bestimmt wird ...
Ich habe nur die Birnen geschnitten, sie mit Zucker und Kardamom bedeckt. Ich habe es auf die Veranda gestellt. Es ist wie die Temperatur im Kühlschrank ...

Denn bei mir wird immer alles von den Gläsern der Tunika in der Tunika bestimmt.

Aber ich kann nie das genaue Volumen berechnen.

Ich habe gerade die Birnen geschnitten

Geh und rieche .. rieche ???

Geh und rieche .. rieche ???

Oh, riech! Schon drehte sich mein Kopf ... Schon jetzt kann ich mir vorstellen, was passieren wird!

Na fffsee .. der Mohr hat seinen Job gemacht .. Der Mohr kann gut schlafen .. bis morgen.

Gute Nacht Liebling ! Jetzt werde ich gut schlafen. Und dann gab mir dein Rezept keine Ruhe.

CastrUlka hat es wenigstens geleckt ???

Das war das einzige, was noch zu tun war. Nur kein Auflauf, sondern ein Becken ist leichter zu lecken

Anya, wir haben die gleichen Becken.

Und dann ...

Ksyusha, nimm den Bericht. 3 Gläser mit 0,5 Litern hergestellt. Auf jeden Fall, was ich sonst noch tun werde, denn es ist genau so lecker, wie Sie es im Rezept angegeben haben - unanständig ... Sogar eine in Wasser eingeweichte Pfanne nach dem Kochen von Marmelade gab ein derartiges Aroma, dass es sich wie ein Magnet anzog. Ich habe es gestern den ganzen Tag gekocht und ein Stück ohne Kaffee getrunken, genau wie du. Nun, als ich Kaffee hinzufügte, wurde mir klar, dass die Marmelade großartig sein würde. Leider hatte ich, um es weiterhin zu genießen (oder vielleicht zum Glück), wie immer keinen Tropfen mehr - ich packte alles in Gläser. Und ich habe sie schon in den Untergrund gebracht, damit sie mich nicht in Versuchung führen.
Danke, Ksyusha, für das Zauberrezept. Ich bin erstaunt, wie sich aus nicht sehr leckeren Birnen eine tolle Marmelade herausstellte.

Luda, ich bin froh, dass es dir gefallen hat.) Sieht sehr appetitlich aus. Vielleicht kochen Sie auch dann noch, wenn Sie auf normale Birnen treffen. Dass es 3 Gläser gibt ... für einen Bissen.)

Ich habe meinen Mann bereits angewiesen, sich mit Birnen zu treffen (ich selbst bin nicht in der Stadt). Natürlich sind drei Dosen sehr klein. Deshalb werde ich die Marmelade wieder kochen.
Im Hintergrund des Fotos befindet sich übrigens ein Kürbis. Ich mag keine Kürbisse. Aber in Brei und Teig mag ich sie wirklich. Während die Birnen unterwegs sind, habe ich beschlossen, ein paar Babys auf Marmelade zu legen. Einfach so, für ein Experiment. Ich denke, dass Kardamom und Kaffee den spezifischen Kürbisgeschmack entfernen werden. Dann werde ich berichten, was passiert ist.
Nochmals vielen Dank, Ksyusha, für diese Köstlichkeit.

Luda, sieh dir diese Rezepte an. Es hat mir sehr gefallen. Der Kürbis ist praktisch nicht zu spüren.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Oh, Ksyusha, wie geht es dir pünktlich? Und ich habe mich mit meinem Mangel an Verkehr zusammengetan, um herauszufinden, ob es notwendig ist, Wasser in eine solche Marmelade zu gießen oder nicht. Ich ging nachsehen. Danke dir !

Ich habe nicht verstanden, was für eine Marmelade du meinst, aber auf jeden Fall füge ich nirgendwo Wasser hinzu.)

Also zu diesem, Birne. Aber nimm einfach einen Kürbis anstelle einer Birne. Es ist weniger saftig als Birnen. Ich habe das Wasser verstanden. Ich werde nicht hinzufügen. Oder vielleicht habe ich nicht einmal Kürbismarmelade mit Kaffee, weil mir Ihre Rezepte sehr gut gefallen haben. Ich werde versuchen, sie zu machen. Nur gibt es keine Preiselbeeren, aber ich habe gelesen, dass Sie eine weitere saure Beere hinzufügen können. Ich werde es mit Viburnum versuchen.

Fügen Sie Kalina hinzu, um zu schmecken. Dieses Jahr habe ich mit ihr Apfelmarmelade gemacht. Ich drückte den Saft aus und fügte einen Esslöffel hinzu. Es stellte sich heraus, nur 3 st. l. für 1 kg Äpfel. Dann hätte es mir bitter geschmeckt.

Kürbis kann gehackt oder grob gerieben werden. Saft geben.

Viel Glück!

Oh, was würde ich ohne dich tun? Ich würde mit der Geschwindigkeit einer Schnecke im Internet kriechen ... Besonderer Dank für das Viburnum! Ich bin immer noch mit ihr bei "dir", jetzt werde ich mutiger handeln.
Vielen Dank ! Warten Sie mit Berichten.

Ich warte.

Nun ... während ich weg war, hier wieder Leckereien ... kletterte die Links)) Ich habe auch einen Kürbis aus dem Garten ... und eine Cranberry im Gefrierschrank

Wie auch immer, hallo. Ich werde heute Nachmittag zum Viburnum gehen, aber ich werde zuerst anfangen, die Sauce zu machen. Und dann die Marmelade.

Hallo Lyudochka, du hast auch eine wundervolle Marmelade gemacht. Es ist, als wäre ich bei den Augäpfeln ... du wirst es nicht versuchen, leck einfach die Schüssel))

[Ksyusha]

KsyushaIch machte Kürbismarmelade und Kaffee. Und ich weiß einfach nicht, wo ich den Bericht schreiben soll. Weil Kürbismarmelade mit dieser Birnen-Kaffee-Technologie hergestellt wird. Im Allgemeinen werde ich hier und da berichten.
Dies bedeutet, dass ich es streng nach diesem Rezept gemacht habe, nur anstelle von Birnen - Kürbis. Ich hatte es hellgelb und ohne Kürbisgeschmack (ich kenne die Sorte nicht). Hinzugefügt für die Farbe eines starken Abkochens von Brombeeren. Ich bin ein wenig absichtlich gegangen, um es zu versuchen. Na ja, sehr lecker. Sie werden nie vermuten, dass dies ein Kürbis ist.
Und, Ksyusha, ein besonderes Dankeschön für diese Kochmethode. Ich habe Marmelade mit der Pausenmethode gemacht. Aber die Beeren / Fruchtstücke fehlten im Sirup. Ich habe es nur zum Kochen gebracht, ein paar Minuten gekocht und dann ausgeschaltet ... Ich habe das mehrmals wiederholt. Aber dieser Weg ist viel besser. Birnen- und Kürbisstücke sind transparent, stark und gleichzeitig weich. Nur so kann ich Marmelade machen.

Und hier sind meine Gläser und eine Schüssel Marmelade, die speziell für das Foto übrig geblieben sind:

Luda, es ist sehr schön geworden! Ich bin froh, dass du es geschafft hast, den Kürbis zu verkleiden.)

Danke, Ksyusha! Und ich bin sehr froh, weil ich dieses Rezept unbedingt mit Kürbis machen wollte. Und sie täuschte sich nicht. Es ist großartig geworden!

Oh Mädchen, ich habe hier gelacht. ... Ich las über den Geschmack von Marmelade, ich entschied, dass ich es auch tun sollte ... Ich hatte 2 Konferenzbirnen in meinem Kühlschrank, Gewicht 445 Gramm. Ich beschloss, eine halbe Portion zu kochen. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht - hier, da, zurück ... Es stellte sich heraus, 1,5 kleine Gläser. Sie drehte einen und beschloss, den zweiten zum Testen zu lassen (während der Vorbereitung von no-no). Ich öffne den zweiten und erwarte Glückseligkeit ... Mein Mann fragt: "Was hast du da?" Ich sage: "Oh, ich habe Marmelade gemacht, es ist köstlich!" Ich gebe ihm ein offenes Glas unter die Nase, als würde ich das Aroma genießen. Er schnüffelte und fragte so misstrauisch: "Und von welcher Marmelade, von Zigarettenkippen oder was? Ich werde das nicht essen!" Auch ich stecke meine Nase in das Glas - ja, das überirdische Aroma ... Dann verblasste die Wahrheit, nichts Besonderes riecht jetzt nicht mehr. Der Geschmack erwies sich als einfach, zuckerhaltig und überwältigend. .. Ich habe etwas falsch gemacht. ... Vielleicht liegt das daran, dass mein Kardamom nicht ganz war, sondern aus einer Tüte gemahlen wurde?

von welcher Marmelade, von Zigarettenkippen oder was?

Lustiger Ehemann!
Nun, das ist Ksyusha, der dir antworten wird. Ich habe aus grünem Kardamom in Kisten gemacht. Und selbst die Birnen waren nicht sehr gut ... Aber das Ergebnis hat mir so gut gefallen, dass ich aus dem Kürbis so eine Marmelade gemacht habe. Alles riecht lecker.

Nun, es roch wirklich so. Jetzt ist der Geruch von Kaffee zurück. Es riecht. Und ein Kaffee-Nachgeschmack im Mund. Aber süß-oh-oh. ...
Ich habe noch nie Kardamom in Schachteln gesehen. Und wohin geht er? Welche Verkäufer sollen gefoltert werden?

Wir haben solchen Kardamom von einem Gewürzverkäufer auf dem Markt gekauft ...

[lappl1]

lappl1Genau, es ist schon lange nicht mehr auf dem Markt. Danke für den Tipp!

[Nastya]

NastyaIch denke, Ihre Marmelade hat einen seltsamen Geruch aufgrund mehrerer Faktoren, die gleichzeitig zusammenfielen.
Vielleicht ist der Kardamom leicht erstickt - er hat seinen echten Geruch durch lange Lagerung oder durch Zusatzstoffe beim Mahlen verloren. Dieses Jahr kochte ich Marmelade ausschließlich mit Kardamom, aber ganz, und bedeckte meine Marmelade mit Birnen mit einer Handvoll ganzer - ein unbeschreibliches Aroma. Wir haben es überall in großen Supermärkten. Können Sie im Internet den ganzen Kardamom bestellen oder sich die Märkte ansehen? (Oh, sie haben sich schon ohne mich an die Märkte erinnert!)

Vielleicht ist es der Kaffee. Verschiedene Sorten und verschiedene Braten haben völlig unterschiedliche Gerüche und Geschmäcker. Einmal brachten Freunde aus Zypern Kaffee - meine Mutter war begeistert, aber ich konnte nicht riechen - ich roch nach Algen Und mein Mann und ich haben unterschiedliche Geschmäcker für Kaffee - er liebt starkes Rösten, so dass er fast nach Rauch riecht, und ich - leichter, weicher ...

Dann bin ich dieses Jahr auf die Tatsache gestoßen, dass es nach Zucker riecht (aber was, es stinkt)! Es ist gut, dass Marmelade mit Gewürzen fast unsichtbar ist. Aber in Marmelade mit Nektarinen gibt es einen unangenehmen Nachgeschmack. Vielleicht fügte dies einen unangenehmen Geruch hinzu.

Nun, ein paar Worte zu Konferenzbirnen. Ich mag sie nicht durch eine sündige Tat umsonst. Im Vergleich zu anderen Birnen ist ihr Aroma kaum wahrnehmbar. Es scheint mir, dass nur dieses Rezept für Marmelade duftende Birnen impliziert.

Ich würde einen Löffel Cognac, Vanilleextrakt und möglicherweise Zitronensaft zu einer solchen Marmelade geben und sie wieder erhitzen.

Und noch ein kleiner Trick. Wenn ich anfange, mit Zutaten und Gewürzen zu experimentieren, mische ich die konzipierten Gewürze in einer Schüssel oder in meiner Handfläche, bringe sie zum Hauptbestandteil (Beeren, Obst, Käse, Fleisch, Gemüse) und rieche nach Verträglichkeit. Es wird sofort klar, ob mir diese Kombination gefällt oder nicht. Vermeidet erfolglose Gewürzexperimente. Vielleicht hilft es dir ...

Mistel, schwöre nicht, bitte, ich bin ein bisschen schlau in deinem Temko hier ...

[Tricia]

TriciaOh, danke für diese detaillierte und notwendige Analyse. All dies ist in der Tat möglich. Also werde ich die Suche nach natürlichem Kardamom aufnehmen und versuchen, köstliche Birnen zu kaufen (ich mag es mit Säure, und Konferenzen sind dumm süß). Ich habe jetzt keine Beschwerden über Kaffee, ich benutze ihn jeden Tag und in der Marmelade riecht es ursprünglich nach Kaffee.

[Anastasia]

AnastasiaVielen Dank für diese Feinheiten im Umgang mit Gewürzen und deren Verwendung. Lange Zeit habe ich Gewürze ganz abgelehnt, da ich es geschafft habe, einmal ein Gericht mit ihnen zu verderben, jetzt weiß ich nicht mehr, welches. Ksyushins Rezept für die genaue Dosierung hat mir sehr geholfen. Weder subtrahieren noch addieren ... Jetzt werde ich mich von deinen Tricks leiten lassen ...
Sieht so aus, als hätte ich auch die Konferenzvariante - keine Birnen. Aber die Marmelade war super!

[Anastasia]

natürlicher Kardamom und versuchen Sie, köstliche Birnen zu kaufen

Anastasia, Viel Glück bei deiner Suche! Als wir in Kasachstan (Alma-Ata) lebten, kauften wir ausschließlich die Birnensorte Forest Beauty. Die besten Birnen (gekauft) habe ich noch nicht gegessen. Vielleicht werden sie auch nach Kostanay gebracht?

Natürlich sollte es Birnen geben. Ich bin nur den Weg des geringsten Widerstands gegangen - das war zu Hause)). Aus irgendeinem Grund dachte ich nicht, dass es wichtig sein könnte. Ich werde auf jeden Fall auf dem Markt fragen.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Weil Konferenzbirnen meiner persönlichen Meinung nach keinen Geschmack oder Geruch haben. Daraus kann man keine Marmelade machen. Dies ist gesüßtes Wasser in festem Zustand (fast ein kindisches Rätsel, die Antwort ist nicht Eis!)). Kein Geruch, nichts. Sie haben also etwas Zuckerhaltiges mit dem Geruch von Zigarettenkippen. ))) Für Marmeladen und Konfitüren sind saisonale Früchte am besten.

Anastasie, gemahlener und ganzer Kardamom sind zwei große Unterschiede. Genauer gesagt lag der erste nicht in der Nähe des Aromas. Vielleicht ist die Vielfalt der Birnen wichtig.

Luda, du hast keine Konferenz, nach dem Foto zu urteilen. Ich hatte höchstwahrscheinlich eine Herzogin.

Über Birnensorten gegoogelt ... Gott sei Dank, ich habe keine Konferenz ... Aber ich habe auch meine eigene nicht identifiziert ...

Herzogin höchstwahrscheinlich.

Ja, der Herzogin sehr ähnlich. Anscheinend werde ich mich, verwöhnt von der Süße südländischer Früchte, nicht daran gewöhnen, dass sie über lokale Sorten "süß" sagen.

[AnastasiaK]

Tricia, oh, danke für diese detaillierte und notwendige Analyse.

Anastasia, vielen Dank für diese Feinheiten im Umgang mit Gewürzen und deren Verwendung

AnastasiaK, lappl1, Gesundheit! Ich freue mich sehr, dass meine Erfahrung mit gekochter Marmelade für jemanden nützlich war.
Omela, danke für das Pluszeichen.

gebraut von einer Konferenz - ja, in der Tat eine ungeeignete Sorte ((aber der Geruch !!!!
Wir werden nach den richtigen Birnen suchen

[Lydia]

Lydia, ja .. besser die richtigen Birnen zu finden !!!

Sie öffnete das letzte Glas Jem. Das ist nur kapetskakkawy !!!! Es roch nach Sommer! In der Saison werde ich nicht mal wissen wie viel, aber MNOGAAAAA !!!!)))

Apropos! Wenn keine richtigen Birnen für Marmelade gefunden werden, fügen Sie Zitrone hinzu

Wer Zitrusfrüchte isst, ja.))) Wir haben ein Verbot für sie.

Sie öffnete das letzte Glas Jem. Das ist nur kapetskakkawy !!!!

Und ich habe noch das letzte Glas. Ich bestätige, Ksyusha! Lecker wie du geschrieben hast - "kapetskakvkusno". Ich werde auch viel kochen. Aber auch aus Kürbis nach diesem Rezept, wie ich im Herbst gekocht habe. Solche Marmelade ist einfach fassungslos! Ich beschloss sogar, mich nicht mehr darum zu kümmern. Nach diesem exquisiten Geschmack geht keine weitere Marmelade mehr.