Österreichische Kürbiscremesuppe

Österreichische Kürbiscremesuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: österreichisch

Zutaten
Geschälter Kürbis	500-600 g
Süßer Pfeffer	1-2 Stk.
Karotte	1 PC.
Schalotten (oder Zwiebeln)	2-3 Stk. (1 Stk.)
Knoblauch	2 Zinken
Butter zum Braten	2 EL. l.
Kürbiskernöl	2 EL. l.
Muskatnuss, Piment, Rosmarin	Geschmack
Sahne (Weichkäse)	ab 100 ml (nach Geschmack)
Hühnerschenkel und Hühnerleberbrühe	1,2 Liter

Kochmethode

• Vorbereitung
  Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Küchenmaschine mit einem Messer hacken und in einen Topf geben, in dem die Suppe zubereitet wird.
• Fügen Sie Butter, ganze Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie weich an.
• 
• Dann gehackten Kürbis, Kürbisöl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Kürbis zur Hälfte gekocht ist.
• 
• Die gebratene Mischung in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis fertig ist.
• Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein paar Prisen Musak-Nuss und Piment (3-4 Stk.) Salz hinzufügen.
• Am Ende den Piment entfernen. Wir schlagen die Suppe mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine mit einem Messer bis zum Püree. (Ich persönlich ziehe es vor, es durch eine Presse zu leiten, um es nicht in einen homogenen Zustand zu bringen. Dies ist die Konsistenz von Suppen, die in guten Restaurants serviert werden.)
• Sahne (mindestens 100 ml) in die heiße Suppe geben und mit Crackern servieren.
• Ich rate Ihnen, beim Servieren ein paar Prisen geräucherten Paprika in die Suppe zu geben - wir hatten die Möglichkeit, diese Option in Österreich zu probieren.
• Ich habe Suppe in einem Suppenkocher gemacht. Sie mahlte es darin, ohne es in einen pastösen Zustand zu bringen, gebraten bei 120 g. und gekocht, heiße Brühe gießen.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten

Hinweis

Diese Suppe verliert ihren Geschmack überhaupt nicht, wenn sie vollständig in Wasser hergestellt wird.

Ich rate Ihnen, die Serviermethode zu probieren, die mir besonders gefällt - anstatt Sahne hinzuzufügen, geben Sie einfach etwas Frischkäse wie Almette darauf, na ja, sehr lecker! Sie können auch mit Kümmel bestreuen!
Das Rezept von der Website des Kochs wird als Grundlage genommen. RU.
Ich konnte einfach nicht den Geschmack der Suppe bekommen, die ich in einem kleinen österreichischen Restaurant probieren durfte.
Dieses Rezept öffnete mir die Augen für die fehlende Zutat Kürbiskernöl. Aber auch ohne wird es lecker, wenn Sie es durch hochwertiges Pflanzenöl ersetzen.
Durch Zugabe von geräuchertem Paprika konnte der Geschmack endlich dem Original näher gebracht werden.
Wenn Sie Kürbis sparen (und in Geschäften ist es bereits teuer), geben Sie eine mittelgroße Bratkartoffel in die Kürbissuppe.

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Tolles Rezept! Übrigens habe ich mir nur überlegt, was ich mit einem Kürbis anfangen soll. Danke!

Wow, du bist wunderschön, was ein Kürbis im Gefrierschrank ist. Du musst Kürbisöl kaufen, wahrscheinlich jetzt in Lebensmittelgeschäften, und du kannst es finden. In extremen Fällen denke ich, dass die Apotheke helfen wird.

[Kizya]

Kizya, die Suppe ist wirklich lecker, ich habe lange Zeit Variationen davon gemacht, und ich füge Sellerie (ein wenig, es schmeckt nach anderem Gemüse) und Zucchini hinzu! Aber hier ist das Rezept für diejenigen, die den Kürbis anziehen - es ist sehr "Kürbis - Kürbis" !!
Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war! Vielen Dank !

[Irina]

Irina, Ira, versuch es! köstlich! Mein Mann legt ungemessen Zwieback hinein und es stellt sich heraus wie ein dicker Eintopf!
Und über Kürbiskernöl - übertreiben Sie es nicht, fügen Sie einen Löffel hinzu, um zu beginnen, oder probieren Sie den Geschmack vor dem Lesezeichen, wenn Sie möchten, dann mit der Geschwindigkeit. Und wenn nicht, dann benutze es einfach jeden Tag als Medizin, sehr nützlich! Wir üben das schon lange im Winter :)
Vielen Dank, dass Sie sich dieses Rezept angesehen haben!

Ol gut, sehr verführerisch schön. Vielleicht wiederhole ich es mit Kürbiszucchini. Ich fürchte, ich werde selbst Kürbis essen. Es ist schade, dass es keine anständigen Zutaten geben wird. Ich möchte den gleichen Geschmack probieren

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, mehr Karotten und Pfeffer hinzufügen, wenn es kein Rot gibt, dann Paprika hinzufügen, es wird genau das Richtige sein !!! Mir ist aufgefallen, dass wenn sie Kürbis in süßen Versionen nicht mögen, wenn Sie ihn scharf machen, sie ihn gerne essen, wenn sie sich entscheiden, es zu versuchen :)
Vielen Dank für dein Feedback !!!

Leckere Suppe !!! Ich habe Paprika, etwas mehr Knoblauch und geriebenen Käse hinzugefügt mmmmm .... lecker !!! Mir hat es sehr gut gefallen, wir werden mehr kochen !!!

[Kizya]

Kizya, mein großes Dankeschön an Sie für das Vertrauen in das Rezept !!! Und ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen!
Wenn Sie ein Rezept veröffentlichen, machen Sie sich immer Sorgen (ich bin sehr!). Da jeder einen anderen Geschmack hat, entwickeln sich die Essgewohnheiten im Laufe der Jahre! Und immer von den Schultern, wenn Sie eine positive Bewertung erhalten!
VIELEN DANK ! Ich mag die Suppe sehr und dank Ihres Feedbacks wird sich vielleicht jemand anderes für ein so leckeres und gesundes Rezept entscheiden!

[Rada-dms]

Leckere Suppe. Rada-dms, ein wenig abseits des Themas, möchte ich fragen. Ich bin jetzt in Österreich, im steirischen Stadtteil Schladming, gehe Skifahren und lerne die österreichische Küche in kleinen Restaurants kennen. Liebte ihre Knoblauchsuppe.
So heißt es, Garlik ...

Sehr lecker, ich möchte ein Rezept finden. Hast du ihn nicht getroffen?

Ich denke das hier! Wenn es nötig ist. dann wird der Ehemann genauer übersetzen.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Das ist steirische Suppe!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrückt und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwendet.

1 kleine (r) Knoblauchzehe
1,5 l Milch
3 Stk. Kuchen
(oder: Brot)
1 Teelöffel Suppenbrühe
SPAREN
DRUCKEN
EMPFEHLEN
Einfache Vorbereitung
Legen Sie alte Kuchen oder altes Brot zum Einweichen in Wasser. Den Knoblauch mit Milch zerdrücken und zum Kochen bringen. Milchpastetchen und Mitköcheln. Die Suppe mit einem Schneebesen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch, je nach Geschmack und Schärfe zu verwenden

[Florichka]

Florichka, schrieb dir oben!

Vielen Dank. Ich habe es heute schon wieder gegessen, schon in Wien. Morgen nach Hause.

Vielen Dank. Ich habe es heute schon wieder gegessen, schon in Wien. Morgen nach Hause.

Sanfte Landung zu Hause !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, noch ein Dankeschön für ein interessantes Rezept. Die Suppe hat mir sehr gut gefallen. In einem Chicco-Roboter gekocht .....

Kann ich wieder bei meinen österreichischen fünf Cent bleiben?
Wie für Kürbiskernöl ..
Kürbiskernöl wird nur zu Fertiggerichten, zu Salaten oder in diesem Fall zu Suppen hinzugefügt ... Es wird nichts darauf gebraten. Auf jeden Fall habe ich noch nie etwas gehört, geschweige denn etwas probiert, das in Kürbisöl gebraten wurde.
Und doch sparen Damen, die im Urlaub in der Steiermark sein werden, nicht 10 Euro, sondern kaufen eine Flasche echten Kürbiskern aus schwarzem Kürbis. Alles andere, was nicht in Österreich gekauft wurde, ist eine Fälschung ... Es wird angenommen, dass nur in der Steiermark in diesem Klima das köstlichste Kürbiskernöl gewonnen wird ... Obwohl sie bereits begonnen haben, schwarzen Kürbis in unserer Region zu pflanzen.

Semmeln

Dies sind keine Kuchen, dies ist ein gewöhnliches Brötchen aus gewöhnlichem Teig, unbequem, sie sind hier sehr beliebt ...: girl_wink: Aus denselben Brötchen machen sie dann Cracker für Knödel.

[Elisabeth]

Elisabeth, vielen Dank!! Es ist sehr, sehr schön, solche Bewertungen zu erhalten !!!!

Wie für Kürbiskernöl ..
Kürbiskernöl wird nur Fertiggerichten, Salaten oder in diesem Fall Suppe zugesetzt.

Ich stimme zu, wir fügen es auch dem fertigen Gericht hinzu, aber es gab ein Rezept, ich habe es streng danach gemacht, da es für den Wettbewerb gemacht wurde. Im Allgemeinen verdarb dieser kleine Tropfen Öl nichts, er roch.
Wir exportieren steirisches Öl in Flaschen, lieben es und verwenden es, es ist gut für Geschenke!

Wir exportieren steirisches Öl in Flaschen, lieben es und verwenden es, es ist gut für Geschenke!

Kein schlechtes Geschenk, besonders für diejenigen, die dieses Öl lieben ... Ich sende oder sende immer meine Mutter. Sie benutzt es wie Medizin. Mit Kefir oder Joghurt auf nüchternen Magen jeden Tag einen Teelöffel.

dieser kleine Tropfen Öl verdarb nichts,

Natürlich nicht. Sie können Haferbrei nicht mit Butter verderben .. Und dann ein paar Tropfen ..
Ich erinnere mich, wie ich in einem Gasthaus Kürbispüreesuppe gegessen habe ... Und es war Kürbisöl oben drauf ... Dump Head! Und es gab auch Knoblauch ... na ja, im Allgemeinen

Und es war Kürbisöl oben drauf. Kopf weg! Und es gab auch Knoblauch ... na ja, im Allgemeinen

Ich werde die Flasche öffnen !! Es gibt noch Vorräte! Ich mag auch Brot und Salat. Übrigens habe ich es einmal in Moskau gekauft, also war ich allergisch gegen ihn, aber nichts gegen mein eigenes!
Oh, etwas unerträgliches wollte nach Wien !!

in Salat

In der Steiermark schieben sie ihn in alle Salate. Es ist dort ein Kult, kann man sagen.

Übrigens habe ich es einmal in Moskau gekauft, also war ich allergisch gegen ihn, aber nichts gegen mein eigenes!

Nun, ich habe bereits gesagt, dass alles außerhalb Österreichs bereits eine Fälschung ist. Tatsache ist, dass jetzt sehr wenig für den Inlandsverbrauch hergestellt wird, aber nicht für den Export ... Nun, kluge aus den Nachbarländern kommen, kaufen eine Menge und beginnen dann mit dem Hinzufügen, Verdünnen usw., sie formen das Etikett es ist klar, dass aus Österreich ... Natural nur in Österreich gekauft und wo der Hersteller angegeben ist, bis zu dem Dorf, in dem das Öl gepresst wird ..

Oh, etwas unerträgliches wollte nach Wien!

Was ist los? Komm vorbei. das Wetter ist immer noch gut ...

Was ist los? Komm vorbei. das Wetter ist immer noch gut ...

Wir gehen nächstes Jahr im Frühjahr! Wir haben noch nicht alles gesehen und wollen durch das Land fahren.

Wir wollen durch das Land fahren.

Es ist eine gute Sache. Machen Sie eine Fahrt wischen Sie es ab .. Die Augen der Lebenden haben bereits verschwommen. Wir sehen nichts ..

Etwas Neues)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Ich habe dir meinen Dank gebracht!

Alles ist streng nach dem Rezept, die einzige Abweichung - ich habe leicht gebratenen Speck anstelle von Brühe hinzugefügt. Und so ist alles so, wie es sein sollte ... Kürbiskernöl, geräucherter Paprika usw.

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, obwohl sie nicht beschimpft haben michÖsterreicher für das Rezept?
Die Präsentation ist einfach magisch! Wie die Croutons in Scheiben geschnitten werden !!!

Zumindest haben sie nicht geschworen

Mein du Schatz!
Ich habe meinen Mann kaum überredet, nicht mehr zu verlangen! Und ein Nachbar, der solche Suppen endlich nicht isst - kaute nach einer süßen Seele und bat um ein Rezept! Ich schenkte ihr Paprika ein, entsiegelte das Rezept, riss es vom Tisch und schickte es nach Hause!

[Borisyonok]

raBorisyonokNun, hier, tse diyilo !! Und dann bereitete ich mich schon darauf vor, nachts aufzubleiben und Baldrian zu trinken!

Übrigens], ich trinke es nie - ihre senile Demenz entwickelt sich!

Kurz gesagt, es war nicht umsonst, dass ich die Produkte übersetzt habe, und ich brauche nicht mehr!
Nochmals vielen Dank für den schönen Bericht!

Etwas Neues)

Probieren Sie es aus, auch wenn es kein Kürbiskernöl gibt, wir haben solche Suppen zu Ehren! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt und Sie Ihren Tisch diversifizieren können!: Rose:

Die Suppe erwies sich als süß. Kein geräucherter Paprika. Sollte es so sein?

[Medunika]

Medunika, Olenka, danke, dass du dich entschieden hast, das Rezept auszuprobieren!
Der Geschmack hängt natürlich von der Kürbissorte ab. Schließlich enthält das Rezept keine säuernden Zutaten. Süßer Kürbis - süßer Geschmack. In einem Restaurant in Wien haben wir genau süß, zart probiert!
Ich, wenn ich die Süße des Kürbises entfernen möchte, dann füge die Zucchini hinzu.

Olga, danke für die leckere Suppe !!! Ich habe einen Bericht Alles - streng nach dem Rezept, gekocht in einer Sojakuh. Ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal wiederholen

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Was für ein feiner Kerl du bist, der einen so wunderschönen, hellen und leckeren Bericht gebracht hat! Ich danke dir sehr!
Ich wollte den Kürbis schälen, obwohl das Öl weg ist, aber ich habe lange nichts mehr gekocht, also hast du mich rechtzeitig an dieses Rezept erinnert!

Hundertmal klatschen und umarmen!

obwohl das Öl weg ist

Es ist Zeit, Ski nach Österreich zu schießen.

[Gawala]

Gawala, Gal, lass es uns schon nehmen und dich sehen!
Nur nicht vor dem Herbst! Und immer noch Traurigkeit, zu dem Hotel, das uns interessierte, die Hunde nicht gehen zu lassen ... Und dort gibt es einen Übergang ohne Zugang zur Straße direkt zum Thermalbad.

, zu dem Hotel, an dem wir interessiert waren, lassen Sie die Hunde nicht gehen ... Und dort gibt es einen Übergang, ohne direkt zum Thermalbad zu gehen.

Lass den Hund zu Hause.
Wohin gehst du, wo sind die Thermalbäder hier?

[Gawala]

GawalaIn Baden bei Wien gibt es ein riesiges Zentrum. Ich kann keinen Hund nehmen, Kleiner, bis ich jemandem vertraue ...

In der Nähe von Wien in Baden gibt es ein riesiges Zentrum

Aber sicher .. Es gibt Begriffe dort ..

Ich kann keinen Hund nehmen, Kleiner, bis ich jemandem vertraue ...

Bis zum Herbst wird der Hund erwachsen und Sie können ihn mit reinem Rat in der Obhut Ihrer Lieben lassen. Obwohl du einen Taschenhund hast. Ich stopfte es in meine Tasche und ging ..

[Gawala]

Gawala, wir mögen diese Begriffe wirklich !!! Und Sie würden auch für das Wochenende dorthin gehen, Sie können sich gut entspannen!
Vielleicht schreibe ich dem Hotel, sie lassen mich ...Ich werde schreiben, dass es praktisch eine Motte ist, die etwas mehr ist als ihre Kakerlaken in der Küche :)))

Und Sie würden auch für das Wochenende dorthin gehen, Sie können sich gut entspannen!

ja .. 268 km in eine Richtung .. Ja, wir haben viele Begriffe in der Nähe, aber mein Mann ist kein Fan von ihnen, vom Wort her fühlt er sich dort schlecht .. Also sind wir schon ohne Begriffe .. Am Ufer ...

[Gawala]

Gawala, Gal, ich spreche vom Pool, nicht von Pfützen mit heißem Thermalwasser. Du bist also so weit von Wien entfernt ??? Und welche sind in Ihrer Nähe, geben Sie einen Tipp, wenn nicht schwierig?

Ich spreche vom Pool, nicht von Pfützen mit heißem Thermalwasser. Du bist also so weit von Wien entfernt ??? Und welche sind in Ihrer Nähe, geben Sie einen Tipp, wenn nicht schwierig?

Nun, ich spreche über die Pools.
schlecht schallerbach-20km von uns entfernt
schlechtes füssing (das ist deutschland, aber in unserer nähe) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olechka Kürbiskernöl ist nicht verfügbar, alles andere ist verfügbar, ich wollte es auf meine eigene Weise kochen, ich werde es nach Ihrem Rezept tun! Ich habe es rechtzeitig gesehen



Gawala, Galya, danke !!! : a-kiss: also hätte ich olgas rezept verpasst!

, Galya, danke !!! Ich hätte Olgas Rezept verpasst!

Und auf welcher Seite bin ich hier?

Es gibt keine Kürbiskernbutter,

Duc sie gehen nach Österreich .. Sie können 46 kg Öl für zwei von hier und Sie "Zanykat" Flasche bringen ..
🔗

Aber meine Butter kam wieder direkt aus Österreich, also fange ich wieder an, diese Suppe zu kochen!

Und auf welcher Seite bin ich hier?
Also fahren sie nach Österreich. Von hier aus können sie 46 kg Öl für zwei mitbringen und dir eine Flasche "zanykat".
🔗

Eh. Etwas so spät, dass ich die Antwort sah

Ol 'Glückwunsch !!!