Wiener Frischkäsekuchen

Wiener Frischkäsekuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Öl	50 g
Eier	4 Dinge
Zucker	125 g
Salz-	Prise
Mehl	75 g
Stärke	75 g
Backpulver	2 TL
Für die Creme:
Hüttenkäse	400-500 g
Zucker	130 g
Saft und Zitronenschale (klein)
Gelatine	12 g
Schlagsahne	250 g
Puderzucker	2-3 st. l
Mandarinen

Kochmethode

• Wie Sie wissen, ist Wien berühmt für seine exquisiten Kuchen. Für Liebhaber von Gebäck mit Hüttenkäse empfehle ich einen sehr zarten Wiener Kuchen.
• Butter schmelzen und abkühlen lassen, damit sie flüssig bleibt.
• Das Eigelb vom Weiß trennen und mit 4 EL schlagen. Löffel warmes Wasser, Zucker und Salz zu einem Schaum.
• Wenn Sie eine cremige Masse erhalten, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl ein und schlagen Sie weiter.
• Das Eiweiß zu einer dichten Masse schlagen und mit dem Eigelb vermengen.
• 
• Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und in eine geschlagene Masse sieben.
• Alles sorgfältig mischen.
• Der Teig ist für eine Form mit einem Durchmesser von ca. 26 cm ausgelegt.
• Bei 175 * ca. 35 Minuten backen.
• Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 2 Stücke.
• 
• Für die Creme:
• Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Die Mandarinen schälen und in Keile schneiden.
• Hüttenkäse mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker mischen.
• Die Gelatine bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in einer kleinen Menge Wasser auflösen, leicht abkühlen lassen und zum Quark geben.
• Für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, damit sich die Masse zu verfestigen beginnt, und die mit Puderzucker vermischte Schlagsahne hinzufügen.
• Legen Sie die Mandarinen auf die untere Schicht.
• 
• Für Mandarinen 2/3 der Quarkmasse und mit dem zweiten Kuchen bedecken.
• Lassen Sie ein wenig Sahne für die Dekoration, verteilen Sie den Rest auf der Oberseite des Kuchens.
• Den Kuchen dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren.
• 
• So sieht es im Abschnitt aus.
• 

Hinweis

Anstelle von Gelatine habe ich diesmal Agar-Agar verwendet.
Ich denke, neben Mandarinen können Sie auch andere Früchte oder Beeren nehmen.

[Ludmila]

Ludmila, frische Mandarinen oder aus Kompott? Zarter Kuchen!

[Ira]

Ira, frisch, aber auch in Dosen, scheint mir, wird reichen.

und ob eine zusätzliche Imprägnierung erforderlich ist? meins wie "nasse" Kekse

[Evgeniya]

Evgeniya.. nachdem der Kuchen über Nacht im Kühlschrank stand, war er überhaupt nicht "trocken". In Kombination mit dem Soufflé war alles in Maßen. Aber wenn Sie möchten, können Sie die Kuchen mit Orangensaft einweichen.

Lyudmila Sehr sanft. Wahrscheinlich können Sie es auch mit Aprikosen aus Kompost versuchen. Ein Saft mit einer Art Alkohol zum Lesen der gemieteten Lesezeichen nehme ich in die Lesezeichen.

aus Kompost ................ mit einer Art Alkohol, um die gemieteten ...

?

[Larissa]

LarissaIch habe es gestern mit Erdbeeren gemacht. Sehr lecker!

[Ludmil_a]

Ludmil_aIch liebe Quark, danke

[NataliARH]

NataliARH, und ich auch

Was für eine appetitliche Meisterklasse, ich bringe das Rezept zu Lesezeichen

[Albina]

AlbinaVielen Dank für Ihre Bewertung!

[Ludmila]

Ludmila, ein sehr delikater Kuchen, direkt vom Frühling inspiriert!

[Gulya]

Vielen Dank,Gulya! Und wenn Frühling, Sommer wirklich kommen und frische Beeren erscheinen, können Sie mit der Füllung und Dekoration des Kuchens improvisieren!