Hausgemachter Schinken (Rezeptsammlung für Schinkenmühlen)

Sie legte einen Schinkenhersteller mit einer Flasche hinein und füllte sie mit fertigem Hackfleisch.
Bei 210 im Ofen gebacken⁰ 1 Stunde 10 Minuten

LaraN,
Hast du es einfach oder in einer Schüssel Wasser gebacken?

Rustikaler Herd, Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Trotzdem sollte alles komprimiert werden, damit es definitiv keinen Brei gibt.

LaraN,
Hast du es einfach oder in einer Schüssel Wasser gebacken?

Ich legte es in ein Backblech mit Wasser. Es hat nicht funktioniert, weil der Ofen klein ist, Tischplatte.

Es gibt zwei Möglichkeiten - eine mit gehacktem Fleisch und die andere mit großem Hackfleisch. Und können diese Rezepte sozusagen auf fein gemahlenem Hackfleisch zu einer Arztwurst gemacht werden? oder verwandelt es sich in ein Chaos? Was denken Sie?

So wie ich es verstehe, können Sie alles (Fleisch, Fisch mit Stücken und Hackfleisch) in jeder Kombination tun. Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um zu schmecken.
Das Gewicht der Zutaten bis zu einem Gramm kann übersprungen werden. Das ist die Menge - dies ist nur ein voller Schinken, 4 cm hoch gepresst. Hier ist ein Foto eines Schinkenherstellers unmittelbar nach dem Backen.

Nun, ich werde es hier einfügen, damit ich mich nicht verliere

Das stimmt, Elena. Dafür habe ich Temka geöffnet.

[UNGARISCHER SCHINKEN]

Hier ist mein Beitrag zum Thema hausgemachter Schinken.

UNGARISCHER SCHINKEN

Produkte: Truthahn, Hähnchenbrust (1 - 1/5 kg), (70% Truthahn und 30% Hähnchen),
150 gr. gekochte Pilze,
Birne,
1 Ei,
Salz, Gewürze,
ein Esslöffel Mayonnaise,
ein Teelöffel Grieß
Zubereitung: Pilze mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln. Das Ei mit Salz und Gewürzen schlagen, Mayonnaise und Grieß hinzufügen. Bereiten Sie Hackfleisch aus Fleisch (70% Pute und 30% Huhn) zu und mischen Sie es mit der Ei-Pilz-Masse. Den Boden und die Seiten des Schinkens mit Folie auslegen. Füllen Sie das Formular mit Hackfleisch aus. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest.
Vorbereitung:
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Boden des Airfryer-Kolbens. Legen Sie den Schinken in den Airfryer und kochen Sie ihn 60 Minuten lang bei 205 Grad.

HAM "SPICY"

Produkte: 1 - 1/5 kg große flache Schweine- und Rindfleischstücke,
Salz,
Gewürze (Kardamom, Basilikum, Zimt, Majoran, schwarzer Pfeffer,
Muskatnuss),
Essig,
Äpfel "Antonovka",
Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Walnüsse.
Zubereitung: Das Fleisch 3 Stunden in Salzlake einweichen: 1 Glas Wasser + 1/3 Tasse Essig + 3 Esslöffel Salz. Das Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Gewürzen mischen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Pflaumen, getrocknete Aprikosen schneiden. Den Boden und die Seiten des Schinkens mit Folie auslegen. Geben Sie die Zutaten wie folgt in eine Form: Schweinefleisch, Apfel, Rindfleisch, Trockenfrüchte, Nüsse, Schweinefleisch. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest.
Kochen. Gießen Sie ein Glas Wasser, Bier oder Wein in den Boden des Airfryer-Kolbens. Legen Sie den Schinken in den Airfryer und kochen Sie ihn 90 Minuten lang bei 205 Grad.

HAM "KAUF"

Produkte: 1 - 1/5 kg Schweine- und Rindfleisch, Pilze, Käse, Zwiebeln,
Salz, Gewürze
Zubereitung: Das Fleisch einen Tag lang mit Salz und Gewürzen marinieren. Pilze, Käse, Zwiebeln grob hacken, mit mariniertem Fleisch mischen. Den Boden und die Seiten des Schinkens mit Folie auslegen. Legen Sie die Mischung fest in die Schinkenform. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und klemmen Sie sie mit Federn fest.
Vorbereitung: Gießen Sie ein Glas heißes Wasser in den Boden des Airfryer-Kolbens. Legen Sie den Schinken in den Airfryer und kochen Sie ihn 1-1,5 Stunden bei 260 Grad und hoher Geschwindigkeit.

DRUCKFLEISCH.

Reiben Sie das Fleisch ohne Knochen (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kutteln oder eine Reihe verschiedener Fleischsorten) mit einer Heilmischung (Salz, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt) und legen Sie es fest in die Form. Decken Sie die Federn ab und setzen Sie sie auf.Stellen Sie die Pfanne in einen Schnellkochtopf oder einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 45 bzw. 90 Minuten lang. In kochendem Wasser oder Dampf kochen. Kühlen Sie die Form nach dem Kochen mit dem heißen Produkt an der Luft ab, ohne die Federn zu entfernen. Entfernen Sie das fertige Produkt aus der Form.

HOME SPIEG.

Reiben Sie die Speckstücke mit einer aushärtenden Mischung vor, legen Sie sie fest in eine Form und schleifen Sie das Papier auf die Seitenflächen. Schmalz mit dünnen Fleischstücken legen. Installieren Sie die Abdeckung und drücken Sie hinein. Nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie das fertige Produkt nach dem Kochen an der Luft ab, ohne es aus der Form zu nehmen. Das Produkt aus der Form nehmen, mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken.

HÜHNCHENROLLE (AUS DER TÜRKEI).

Legen Sie das knochenlose Hühnerfleisch (Putenfleisch) in Schichten in eine Form. Jede Schicht mit Salz, Knoblauch (gehackt oder gerieben) und Gewürzen nach Geschmack bestreuen. Setzen Sie den Deckel auf die voll beladene Form und setzen Sie die Federn auf. 40-50 Minuten oder 25-30 Minuten in einem Schnellkochtopf in kochendem Wasser kochen. Nehmen Sie das heiße Produkt nach dem Garen aus der Pfanne (Schnellkochtopf) und kühlen Sie es ab. Entfernen Sie das fertige Produkt aus der Form.

FISCHFILET.

Legen Sie die Makrelenfilets (oder andere Fischfilets) in Schichten in eine Form. Jede Schicht mit Salz, Knoblauch (gehackt oder gerieben) und Gewürzen nach Geschmack bestreuen. Setzen Sie den Deckel auf die voll beladene Form und setzen Sie die Federn auf. 40-50 Minuten oder 25-30 Minuten in einem Schnellkochtopf in kochendem Wasser kochen. Nehmen Sie das heiße Produkt nach dem Garen aus der Pfanne (Schnellkochtopf) und kühlen Sie es ab. Entfernen Sie das fertige Produkt aus der Form.

WÜRZIGES RINDFLEISCH.

Halten Sie das Fleisch 24 Stunden in Salzlake mit Marinade (die Menge an Salzlake beträgt 50 Gew .-% des Fleisches). Salzlösung (pro 1 Liter Wasser): Salz - 150 g, Zucker - 10 g, Essig - 10 g, Piment - 2,5 g, Nelken - 1 g, Lorbeerblatt - 0,5 g. Dann auf die gleiche Weise kochen wie gepresstes Fleisch.

Probieren Sie es für Ihre Gesundheit!

Nehmen Sie eine Eisendose unter Konserven mit Deckeln, die an zwei Seiten ausgeschnitten sind, wickeln Sie sie mit Folie ein, setzen Sie sie auf einen Deckel, tragen Sie die Masse auf und schließen Sie den zweiten Deckel. Übertragen Sie das Ganze in eine Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie eine schwere Last auf den Deckel mit einem solchen Durchmesser, dass er frei in das Glas gelangen kann. Alles im Ofen.

Es stellt sich heraus, dass der Schinken richtig in einer Schüssel Wasser ist? Ich dachte, dass die Schüssel am Boden des Ofens sein sollte, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, aber es stellt sich heraus, dass sie im Ofen in Wasser kocht.

So steht es in der Anleitung für den Schinkenhersteller
Das Wasser kocht sehr wenig, manchmal treten nur Blasen auf, so dass man nicht sagen kann, dass der Schinken dort gekocht wird.

Es stellt sich heraus, dass der Schinken richtig in einer Schüssel Wasser ist? Ich dachte, dass die Schüssel am Boden des Ofens sein sollte, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, aber es stellt sich heraus, dass sie im Ofen in Wasser kocht.

Katyushka, ich habe bereits geschrieben, dass ich die Form in ein Backblech mit Wasser gelegt habe. Es gab ungefähr 1,5 cm Wasser und ich fügte sogar ein wenig hinzu. Das Wasser kochte nicht, sondern verdunstete nur wenig.
Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen. Und du willst keine Würste (wie ein Ladenbrot)

Elena Bo,
Da ich eine Ausbildung im Bereich der freien Künste habe und mich immer gründlich auf neue Rezepte vorbereite, helfen Sie mir bitte, die technischen Probleme herauszufinden: Welche Kapazität hat Ihr Schinkenhersteller (um eine Blechdose aufzunehmen)? Wenn Sie den unteren Deckel eines Glases abschneiden und in Wasser legen, gelangt dann kein Wasser in das Glas? Wie fest sollten die Zutaten in das Glas gegeben werden? Ab welcher Höhe sollte die Dose in Wasser getaucht werden? Entschuldigung für die unangenehmen Fragen, aber ich möchte es wirklich versuchen.

[Trubetskaya]

Trubetskaya
Die Höhe der Schinkenschale beträgt 16 cm, der Durchmesser 11 cm.
Es ist unbedingt erforderlich, beide Deckel des Glases abzuschneiden, da es sonst schwierig ist, den fertigen Schinken herauszunehmen (der Schinkenhersteller ist genau so). Bevor Sie das Hackfleisch legen, bedecken Sie die Innenseite des Glases mit Folie (machen Sie einen Boden mit einer Seite und und in einem Kreis). Tragen Sie das Hackfleisch fest bis zum Rand auf und bedecken Sie es mit Folie (als würde es in etwas eingewickelt, das aus der Seitenverpackung herausragt), aber damit keine Luft eindringt, da es sonst die Folie beim Drücken zerreißt. Wenn nicht genug Folie vorhanden ist, machen wir aus einem anderen Stück einen Hut.
Ich habe es in eine Schüssel mit Wasser gelegt. Das Wasser ist heiß, irgendwo ein Glas - eineinhalb.Es stellt sich heraus, dass der Schinkenhersteller um 2-3 cm eingetaucht ist.
Oben ist eine schwere Last obligatorisch, da während des Garvorgangs alles gut komprimiert werden sollte.

Elena Bo, vielen Dank.
Alles ist sehr klar. Ich werde abends kochen. Danke noch einmal!

Diesmal kam ein sehr saftiger Schinken heraus. Trotzdem hängt viel von Fleisch und Füllstoffen ab. Aber ich mag es, dass sie immer anders ist.
Diesmal nahm ich: gehacktes Kalbfleisch vom Hintern, gehackte eingelegte Gurken, ein Glas weiße Bohnen und den Rest des Hackfleischs mit Pilzen und Oliven (vom vorherigen Schinken). Ich habe keine Gelatine gegeben. Salz, Gewürze - wie immer. Die Temperatur im Ofen beträgt 240 Grad - 1,5 Stunden.

Nun, wer mag es vielleicht nicht?
Ich wusste, ich wusste, dass ich es brauchte. Schinkenmacher-Sache.

Lena, was für eine Schönheit, die schon sabbert.

Nun, wer mag es vielleicht nicht?
Ich wusste, ich wusste, dass ich es brauchte. Schinkenmacher-Sache.

Und wer hat in der Ukraine so etwas zum Verkauf gesehen? Die Suchmaschine hat mir auf die Anfrage "Schinkenhersteller ua kaufen" nichts gegeben ...

Ich verstehe, dass es nur in Moskau und St. Petersburg (wo es hergestellt wird) verkauft wird. Belobok Schinken heißt.
🔗

Nun, wer mag es vielleicht nicht?
Ich wusste, ich wusste, dass ich es brauchte. Schinkenmacher-Sache.

Elena, das ist etwas Außergewöhnliches !!!!! Cool! Ich schaute auf das Foto, ich wollte immer mehr. Und wir beenden immer noch den ersten.
Die Türkei ist etwas trocken, aber lecker ...

Die Türkei ist etwas trocken, aber lecker ...

Ich würde einen Truthahn oder ein Huhn (ich werde es das nächste Mal versuchen) so machen: Fleisch durch einen großen Fleischwolf, alles hinzufügen, was Sie wollen, 1 EL. l. Stärke, 2 EL. l. Mayonnaise. Gelatine nicht einlegen. Es sollte genauer sein.
Und Sie können auch einen geräucherten Schinken machen - fügen Sie ein wenig kulinarischen Rauch hinzu, 1 TL. (in meinem Öl).

Mädchen, was ist, wenn Sie dieses Ding im Ofen machen? Oder Grill- oder Konvektionsmikrowelle? Interessanterweise wird es klappen?

Der Ladenschinken hat es komplett bekommen. Außer Sojabohnen und Gewürzen gibt es nichts mehr ... Ich möchte keinen Airfryer kaufen - es ist schmerzhaft gesund, aber wenn Sie darauf verzichten können ... lecker ... können Sie über den Kauf dieses Geräts nachdenken

Mams, das machen wir im Ofen. Wie in der Mikrowelle weiß ich nicht, die Dose ist Eisen und die Folie ist drinnen.

[Elena Bo]

Elena Bo, Vielen Dank!
Über die Mikrowelle meinte ich nicht Mikrowellen, sondern Grill oder Konvektion (Mikrowellen nehmen dort nicht teil). Mein Ofen ist 56 Liter und die Mikrowelle ist 42, alles ist kleiner. Dies dient dazu, Strom zu sparen

Jetzt müssen wir es nur noch zum Verkauf anbieten ...

Also im Allrussischen Ausstellungszentrum, Pavilion Health, linker Flügel (separater Eingang). Wo der Hotter ausgestrahlt wurde.

[Elena Bo]

Elena Bo, Danke noch einmal. Ich muss sowieso ins Brothaus ... Gleichzeitig mache ich einen Spaziergang zur Gesundheit. Es ist notwendig, mit dem Kind auf die Straße zu gehen - es gibt weniger Menschen. Und wie viel kostet es?

Und wie viel kostet es?

690 RUR ...

Heute habe ich zusammen mit Maisbrot einen Schinken aus Kalbfleisch gemacht und ihn mit Pilzen, Zwiebeln, mehr Knoblauch und Paprika gewürzt. Aus den Gewürzen habe ich Basilikum, Majoran, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Jetzt steht er auf dem Balkon und kühlt sich ab.
Nun, wie immer habe ich mir ein Stück ausgesucht, um es zu probieren, lecker!

Jetzt müssen wir es nur noch zum Verkauf anbieten ...

Mams, siehe diesen Link 🔗
Es gibt Adressen aller Stellen, an denen Aero-Grills und Schinkenhersteller verkauft werden (Zubehör).
Ich habe in Belyaevo gekauft. Rufen Sie einfach zuerst an. Ich bin zuerst nach El gekommen. Paradies auf Prazhskaya, aber sie sagten, sie seien draußen.

Ich habe gestern Schinken in einer Ananasform (groß) gemacht. Sie schnitt den Boden und den Deckel ab, goss alles liebevoll mit Folie ein, legte das Hackfleisch (fein gehacktes Hähnchenfilet und großes Rinderhackfleisch, aus Gewürzen - getrockneter Knoblauch mit Kräutern, Oliven, Paprika, Gelatine), legte den Boden, bedeckte ihn mit Folie, setzte einen Deckel auf, legte hinein ein Topf mit Wasser, ein Kieselstein oben (ich fand ihn bei der Arbeit) - und in den Ofen.Der Kiesel bedeckte den Deckel nicht vollständig, so dass es nicht vollständig funktionierte.
Heute mittag haben wir eine Probe gefilmt: sehr lecker, aber nicht sehr schön (ich vermute, dass der Saft durch die Risse in der Folie ausgetreten ist). Der Ehemann versprach, dem Mechaniker eine Ladung zu bestellen, die genau dem Durchmesser der Dose entspricht. Ich habe ein Bild von einem Schinkenhersteller ausgedruckt, der Mechaniker ist goldene Hände, vielleicht kann er etwas ähnliches machen ...
Ich habe in den Foren gelesen, dass man anstelle von Folie eine Backhülle verwenden kann. Es scheint mir, dass keine Flüssigkeit durch sie sickern wird. Was meinen Sie?

Ich habe in den Foren gelesen, dass man anstelle von Folie eine Backhülle verwenden kann. Es scheint mir, dass keine Flüssigkeit durch sie sickern wird. Was meinen Sie?

Ich habe auch über die Verwendung einer Hülse in dieser Situation gelesen, und da ich im Prinzip eine Hülse verwende, denke ich, dass diese Option besser ist als mit Folie.

Ich habe auch mit der Folie gelitten, ich habe sie kaum hineingesteckt, sie war ständig zerrissen: - \ Das nächste Mal werde ich es mit einem Ärmel versuchen. Aber im Allgemeinen ist der Eindruck zweifach: Der Schinken erwies sich als lecker, aber hässlich und mies. Das nächste Mal werde ich versuchen, Gelatine anstelle von Grieß und weniger Zusatzstoffen verschiedener zu verwenden, meiner Meinung nach habe ich ihn mit ihnen übertrieben

Das Hackfleisch ist ein ausgezeichneter gepresster Schinken und zerbröckelt nicht.

Das Hackfleisch ist ein ausgezeichneter gepresster Schinken und zerbröckelt nicht.

Ich habe hier alles gelesen, studiert und gestern heimlich gemacht - Hackfleisch - Rindfleisch in zwei Hälften mit Schweinefleisch, Zwiebeln, Gewürzen, Granatapfelsaft, Wein, ein wenig Stärke - ich habe alles in einen Saftbeutel geschoben, ihn mit einem Stück Folie bedeckt und in einen Schnellkochtopf - weiter 45 Minuten.
Nun, es stellte sich als sehr lecker heraus! Nun, sie, diese gekaufte Wurst!

Ich habe es aus grob gemahlenem Hackfleisch gemacht, und die Ladung war schwer - ein Gewicht von der Hantel meines Sohnes, es schien beim Backen zu fallen, es schien nicht genug zu sein, es ist gut, dass ich allein zu Hause war
Ich denke, dass beim nächsten Mal mehr Fett und Bänder (Grieß, Gelatine) eingesetzt werden sollten

MariV, wo ist das Rezept für deinen Schinken? Ich möchte das gleiche in einem Saftbeutel versuchen.

MariV, wo ist das Rezept für deinen Schinken? Ich möchte das gleiche in einem Saftbeutel versuchen.

Hackfleisch - normal, Schnitzel, 2 Mal durch einen feinen Rost, nur 1 Teelöffel Stärke hinzugefügt - nun, wie ein Stabilisator, 1 Teelöffel Granatapfelsaft, 2 Esslöffel Rotwein. Salz Pfeffer.
Mit genauen Proportionen - das ist nichts für mich! HP ist genug für mich!
Der Beutel hat eine so zylindrische Form, dass ich ihn so gefüllt habe, dass er in einem Schnellkochtopf gekocht wurde, den Überschuss abgeschnitten, die Ränder des Beutels gebogen und das Hackfleisch gepresst hat.
Als alles fertig war, stellte ich es zusammen mit dem Beutel zum Abkühlen zusammen, stellte es dann 2 Stunden lang in den Kühlschrank und schnitt den Beutel dann zu einer Wurst.
Und selbst oben lege ich Lorbeerblätter - 2 Stück.

MariV, und wie viel Wasser sollte den Beutel verschließen? Ich möchte versuchen, im Ofen zu kochen. Wie viel Wasser muss ich in den Topf geben?

Mädchen, heute bin ich zum Allrussischen Ausstellungszentrum gefahren. Es gibt keinen Schinkenhersteller. Sie sagen, dass sie nächste Woche sein werden. Mein Mann hat dieses kleine Ding mehr angezündet als ich, die Hotter-Firma angerufen, und sie haben ihm erzählt, was in Bibirevo war, und versprochen, heute anzurufen

MariV, und wie viel Wasser sollte den Beutel verschließen? Ich möchte versuchen, im Ofen zu kochen. Wie viel Wasser muss ich in den Topf geben?

Im Schnellkochtopf befindet sich Wasser. so dass es das Hackfleisch im Beutel erreicht. Im Ofen - ich weiß nicht, ich habe es nicht versucht.

Mädchen, heute bin ich zum Allrussischen Ausstellungszentrum gefahren.

Können Sie mir die Öffnungszeiten des Pavillons mitteilen?

Können Sie mir die Öffnungszeiten des Pavillons mitteilen?

Von 10 bis 18 Uhr, denke ich. Normalerweise funktionieren Pavillons dort so.

Ich weiß, wie man Folie ohne Verluste und Probleme in einen Schinkenhersteller einlegt

Hören Sie zu und denken Sie daran! Alles genial - nur bis an die Grenzen, wie sich herausstellte

Legen Sie 3 Blatt Folie auf das Tischkreuz auf ein Kreuz mit der Erwartung, dass Sie den Boden, die Seiten und die Oberseite des Formulars schließen müssen. Stellen Sie ein 0,9-1-Liter-Glas (hoch) in die Mitte, das frei in die Form passt. Umarmen Sie die Dose mit Folie, zerknittern Sie sie um die Dose, ohne die Oberseite zu berühren.Legen Sie eine Dose in Folie in einen Schinkenhersteller, drücken Sie die Folie vorsichtig etwas auseinander und ziehen Sie die Dose ins Licht. Und in der Form ... erhalten Sie einen ordentlichen 3-Lagen-Folienbehälter. Bitte fügen Sie Hackfleisch hinzu und bedecken Sie die oberen Folienblätter mit einem Umschlag. Und dann die Abdeckung und Federn. Alles ist glatt, ordentlich, ordentlich.

Schon jetzt ist sie selbst begeistert von dem, was getan wurde. Nun, warum müssen Sie lange leiden, damit die Idee später einmal kommt

Ich habe das getan, aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr dicke Folienschicht handelte. Sie ist aus der fernen Vergangenheit (1990). Vielleicht ist moderne Folie dünner? Ist das der Grund für mein Versagen?

Es ist unwahrscheinlich, dass Schinken auch eine kleine Kunst ist, es kann etwas im Kochen verborgen sein.

Nimm es aus dem Ofen, dann schaue ich und sage es dir.

Mädchen haben gestern einen "Schinken" in einem Glas Rinderhackfleisch, Pilzen, Oliven, Käse, Knoblauch ... 1,5 Stunden im Ofen bei 200-220 Grad gemacht. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein riesiges Schnitzel anstelle von Schinken handelte. Und nicht rosa wie auf deinen Bildern (((((Was habe ich falsch gemacht?))) Ich habe wie erwartet heißes Wasser unter dem Glas in die Pfanne gegossen.

Ich tat das gleiche
Aber nichts, wir überwinden sie langsam mit ihrem Ehemann

Gestern hat mein Mann Alexander im Einkaufszentrum in Bibirevo gekauft. Er brachte ihn zufrieden. Der Preis für ein Stück Blech ist natürlich erstaunlich. Okay, wir zahlen für die Idee.

Wir werden es heute versuchen. Eher sehr bald, weil der erste "Pfannkuchen" kalt wird

Und hier ist mein Rezept, das heute gemacht wurde

Schweinefleisch 500 g
frische Champignons 150g
trockener Knoblauch 1 TL
getrocknetes Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Lauch, Pastinakenwurzel) (im Ramstore gekauft) 1 Tisch. der Löffel
Rum 1 Flaschenverschluss Rum
Salz 0,5 TL
Grieß 1 Tisch. der Löffel
Gelatine - 1 Esslöffel
All dies in einen Fleischwolf, durch einen großen Rost, dann in ein Ananasglas mit zwei entfernten Deckeln - eine Backhülle, die auf ein Stück Eisen aus der Wasserversorgung gerammt wurde. Ich weiß nicht, wie es heißt.
2 Stunden bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken.
Der Saft lief aus, weil ich beim Stampfen versehentlich den Ärmel durchbrochen hatte, aber es stellte sich als saftig heraus. Ich legte es in eine Kelle ohne Griff, etwa 5 cm Wasser nach unten. Wasser wurde 1 Mal nachgefüllt.

Es hat sich als sehr lecker herausgestellt, für die Zukunft werde ich immer mehr Fracht stopfen. Es stellte sich als etwas locker heraus, aber nachdem der Kühlschrank mit einem Messer und einem wunderbaren Sandwich mit Maisbrot geschnitten wurde.
Im nächsten. Sobald ich es gut gestampft habe, mache ich ein Foto.

Hurra, wir haben es versucht

Also, Schweinefleisch 600 gr
Truthahn 500 gr
1 Karotte
2 Eier
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Fertige Schinkenproduktion - 1050 gr.

Sie drehte Fleisch, Geflügel und Karotten zweimal in einem Fleischwolf mit der kleinsten Scheibe. Ich fügte Eier, Salz und Gewürze hinzu. Rühren und in einen mit Folie gelegten Schinken schieben. Sie goss heißes Wasser auf ein Backblech, so dass das Glas etwa 1 cm im Wasser stand. T-ra 210 Grad C, 50 Minuten. (Ofenmodus - Konvektion).
Ich kühlte es in der Form ab, nahm es heraus und stellte es direkt in die Folie in den Kühlschrank.

Mein Mann lief von der Arbeit weg, wo ich es versuchen werde. Sie nahmen die Folie ab und begannen es zu versuchen. Sehr lecker. Die Tochter, die der Idee eines Schinkens skeptisch gegenüberstand, probierte ihn und sagte: "Und das ist sehr lecker und sieht aus wie eine Pastete." Der Sohn aß drei Stücke und sagte, das ist köstlich, schließen Sie den Kühlschrank. Meinem Mann hat es sehr gut gefallen. Im Allgemeinen kommen wir jetzt alle zusammen auf das, was wir als nächstes kochen werden.

Nach Preis. Dieser Schinken ist ungefähr 250-260 Rubel. (Ich kaufte Fleisch und Pute in einem örtlichen Supermarkt, nicht der billigste). Wenn man bedenkt, dass ein Kilogramm gekochte Wurst zwischen 250 und 300 Rubel kostet. Eine ziemlich kostengünstige Sache

Mams, herzlichen Glückwunsch! Ein guter Anfang.
Es sieht lecker aus, das Rezept ist interessant, ich mache mir eine Notiz.

Nachdem ich es gelesen habe, möchte ich versuchen, dies in einer Bank zu tun, aber ich bin auch überrascht, Mädchen, warum hast du so einen rosa Schinken auf deinen Bildern? Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass die Farbe so "Schnitzel" werden sollte ... was ist das Geheimnis?