Aubergine in Ölmarinade (für den Winter)

Loben
Ich schließe diese Auberginen jedes Jahr. Ich bin ok. Sie mögen im Allgemeinen Kartoffeln.

wenn das Rezept 1,2 Tassen sagt.

Verkratzt. Ein halbes Glas. Genau, Svetik.

Genau 300 ml in einen Messbecher mit Saher geben. 250/5 = 50 + 250 = 300
Und für "Gastritis" Essig reichen 200ml (IMHO).

[Igor]

Igor, oben lesen.

Zitat: Svetta von heute um 15:56
wenn das Rezept 1,2 Tassen sagt.
Verkratzt. Ein halbes Glas. Genau, Svetik.

Angel, als würde sie sprechen. Dies ist ein volles Glas und zwei Zehntel eines Glases oder ein Glas und ein Fünftel eines Glases, was dasselbe ist. Es ist nicht gleich ein halbes Glas! Dies in ml entspricht 1 Stapel (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Alle, fass mich nicht an. Ich zähle immer 1,5 Gläser, gieße aber etwas weniger ein. Es kann nur nach dem Rezept gesehen werden

Jeder berührt mich nicht

Mein du Kytsya!

geholfen

Ich hoffe, dass die Naht mit der Zeit schwächer wird.

Ich glaube nicht, ich erinnere mich nicht an diesen Effekt.
Oder vielleicht irre ich mich und er ist?
Vor ungefähr vier Jahren habe ich einen Salat aufgerollt und den Essig verpasst. Zuerst dachte ich nichts, es wird wie Adjika passen, ich werde es Saucen hinzufügen. Nein, so ekelhaft, dass ich kürzlich beide Dosen weggeworfen habe - Container und Platz werden benötigt.
Aber ich betrachte Essig im Prinzip als schädlichen Dreck, nur eingelegte Zwiebeln damit und nirgendwo anders oder zumindest, und lasse das Werkstück ohne es verschwinden (zumindest werde ich Zeit haben, etwas zu essen), als alles damit wegzuwerfen )))

Der Geschmack von frisch gekochter Marinade ist immer sehr scharf und es scheint, dass das Werkstück verwöhnt wird. Aber nach ein paar Monaten nimmt das Gemüse die Marinade auf und es wird auf wundersame Weise weicher und die Zubereitung schmeckt besser.
Nun, wenn jemand Essig im Prinzip nicht mag, dann ist es nicht notwendig, solche Rezepte zu machen und dann zu schreiben, dass es ekelhaft ist. Auf 26 Seiten haben viele Menschen eine andere Meinung.

[Svetta]

SvettaIch spreche nicht über das Rezept, sondern über die Konzentration. Ich weiß nicht, ich rieche überall Essig, egal wie lange es dauert, sogar anderthalb Löffel für zwei Liter Dosen Gemüse. Eine Woche ist vergangen - es ist nicht viel weicher geworden, es gibt Säure. Nun, die Bitterkeit der Auberginen natürlich.

Nun, du bist aktiv). Hier, in einem anderen Thema, habe ich mich mit Salz verrechnet und der Autor schweigt ... was denkst du? Hat es sich verschlechtert?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

AnnaErstens wird sich der Geschmack von Nähten in einer Woche in keiner Weise ändern, aber in ein paar Monaten ist dies eine bekannte Tatsache.
Und zweitens, warum (?) Machen Sie solche Rohlinge mit Essig, wenn es "ekelhaft" und unmöglich ist. In meinem Profil gibt es Leerzeichen ohne Essig, mach sie.

[Svetta]

Svettaist das Konservierungsmittel das gleiche. Ich habe Angst ohne sie, also freue ich mich darauf, aber als ob es nicht so wäre

[Svetta]

Svettaist das Konservierungsmittel das gleiche.

Das ist eine ziemlich kontroverse Aussage.
Wenn Lecho ohne Essig perfekt in Dosen abgefüllt werden kann, warum sollten die Auberginen dann nicht dem Beispiel von Lecho folgen ...

Svetta, Konservierungsmittel. Ich habe Angst ohne sie, also freue ich mich darauf, aber als ob es nicht so wäre

Das heißt, es gibt so viel davon, dass Sie eine Dose damit und eine Dose ohne geöffnet haben, und die erste wird sich überhaupt nicht verschlechtern, denn mit einem Konservierungsmittel?

IMHO, das ist Müll. Er bewahrt dort nichts besonders in solchen Konzentrationen auf, die im Prinzip gegessen werden können. Dies ist eine Legende aus der Serie "Zitronensäure ist ein Konservierungsmittel", aber tatsächlich ist Zitronenfäule nur unterwegs. Ich habe sogar von Tomaten gehört !!

Ein paar Mal war die gekochte Salzlösung mit Schimmel bedeckt. Verbleibt, in ein Glas gegossen ... Aber dort ist die Konzentration aller drei Konservierungsstoffe Salz / Zucker / Essig viel höher als in einem mit Lebensmitteln verdünnten Glas.

[alba et atra]

alba et atra, Bijouüberredet.
Wahrscheinlich, Legende. Ich habe kürzlich über Knoblauch gelesen, dass eine Art Trübung davon zur Verschlechterung des Produkts beiträgt. Und je mehr es war, desto besser wurde es mit Pilzen in Gurken geschnitten ...

Mädchen, bitte antworte, was du denkst. Der Kühlschrank zur Konservierung war kaputt, ich sah ihn einige Tage später, es gab eine weiße Blüte in den Gläsern der Auberginen, die ich nicht einmal probierte, nur 2 1,5-Liter-Gläser kamen heraus. Ist es wirklich eine Fehlgeburt?

Ich habe kürzlich über Knoblauch gelesen, dass eine Art Trübung davon zur Verschlechterung des Produkts beiträgt.

und was sie gerade schreiben ... Ich habe Knoblauch immer in Pilzgläser gegeben, um ihn als Antiseptikum zu konservieren. Seit so vielen Jahren hat niemand verdorbene Pilze gegessen.

in Gläsern mit Auberginen war weiße Blüte vorhanden, die dies hatte

war nicht .. ohne Kühlschrank stehen. Auch 2 halbe Liter. Nur Schraubkappen.
In diesen Gläsern sind Schraubverschlüsse widerlich

und was sie gerade schreiben ..

Alle Fragen an Tanya Admin, ich habe gerade von ihr darüber gelesen und jetzt habe ich Angst vor Knoblauch, obwohl ich den Brei fast nach dem Prinzip "den Brei nicht mit Butter verderben" in das ganze Salz gesalzen habe.

In diesen Gläsern sind Schraubverschlüsse widerlich

Eh, ich kann die BYADA-Schraubkappen riechen.

[Sesam]

SesamVielleicht ist es Milchsäure? oder Schimmel? Wenn es Schimmel gibt, werfen Sie ihn mit Dosen weg. Die Dosen sind gut, aber die Deckel ...

Sesam, ist es Milchsäure? oder Schimmel? Wenn es Schimmel gibt, werfen Sie ihn mit Dosen weg. Die Dosen sind gut, aber die Deckel ...

Kein Mehltau - das Öl enthält weiße Schichten.

weiße Zwischenschichten

verwirrt ... ich habe Angst davor

Alle Fragen an Tanya Admin

und ich habe und hatte keine Fragen.
Anscheinend hast du sie.

Manchmal liest man über die Vorteile von etwas. Die Aufregung beginnt ... nach einer Weile haben Sie bereits das Gegenteil gelesen.
Denken Sie an die Angriffe auf Schmalz und Eier zurück

[Sesam]

SesamIn meiner letzten Charge und in der letzten geladenen Dose erschien ein weißer Streifen am Boden des Öls. Aber ich habe die ganze Flüssigkeit aus der Pfanne in dieses Glas gegossen, plus einen Pfeffer, der auch gekocht wurde. Weiß erschien zwei Tage später, ich stellte die Dose sofort in den Kühlschrank. Der Deckel ist nicht geschwollen. Zwei Wochen später öffnete mein Mann auf dem Land ein Glas und aß die Hälfte davon, und dann aß ich auch, uns ist nichts passiert. Aber ich hätte es höchstwahrscheinlich trotzdem rausgeworfen. Es ist einfach passiert ... Ich sündige an importiertem Pfeffer oder habe ihn nicht in den erforderlichen Zustand gebracht. Und trotzdem wickle ich immer alles ein, es ist immer bezeichnend, wenn das Glas nicht gut ist, wird es nach dem Einwickeln trüb. Aber ich hatte das schon ein paar Mal in meinem Leben ... als Pilze im Wald eingelegt wurden!
Sie ziehen nicht, öffnen es und wenn Sie es nicht wegwerfen möchten, wärmen Sie es zumindest wieder stärker auf.

[Rada-dms]

Rada-dmsDanke, ich habe auch darüber nachgedacht - mein Herz blutet

Anscheinend hast du sie.

Nicht mehr - ich kaufe keinen Knoblauch, ich habe fast einen Liter davon trocken, ich weiß nicht, wann es enden wird
Aber tatsächlich trübt er die Salzlake wirklich, ich erinnere mich an die Gurkengläser meiner Mutter, in denen es diesen Herbst viel Knoblauch gibt.

Ich habe die erste Dose geöffnet (ich habe es zum ersten Mal gemacht). Es hat mir sehr gefallen! Für Brot - oooh!
Vielen Dank an den Autor!

[Mikhaska]

Mikhaska, danke für das Rezept, ich habe heute 5 Gläser aufgerollt, aber es gab nichts mehr zu probieren, nicht einmal ein Lecken. Aber natürlich ist der Geruch von Essig überall im Haus.

[Tatyana]

Tatyana, aber kein hausgemachter Apfelessig? Ich koche drauf. In diesem Jahr hat es bereits 20 Liter geschlossen.

[marika33]

marika33, während nur die Erdbeere sang, bildete sich dort eine Essig-Gebärmutter, die mit hausgemachtem Wein gefüllt war, ich warte.

Und ich habe eine Traurigkeit. Früher habe ich gelesen, dass einige der Mädchen die Sole geleeartig geworden waren. Hier auch meine. Ich denke aus Öl. Das ist schade. Aber ich habe es geschlossen, wir werden sehen, vielleicht versuchen wir es sogar!

[Olga]

Olgaund warum Traurigkeit den Geschmack nicht beeinflusst!

Olga, warum Traurigkeit den Geschmack nicht beeinflusst!

Ich hoffe wirklich darauf.

und die Auberginen nicht einweichen?

[Neuling]

Neuling, Nein.Früher waren Auberginen vielleicht bitter, aber jetzt habe ich solche nicht getroffen. Daher entferne ich alle Verfahren zum Einweichen und Vorsalzen.

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, ich habe es zwei Jahre hintereinander gemacht, ich werde es definitiv dieses Jahr machen. Danke an den Autor

Ich mache dieses Rezept seit 3 ​​Jahren hintereinander. Dieses Jahr sagte mein Mann, er solle nichts tun, er wolle nichts Fettes. Und ich werde mir trotzdem ein paar Gläser machen.

Heute habe ich 1 kg Auberginen gemacht (alle Zutaten sollten in genau zwei reduziert werden). Ich wurde mit dem "Zebra" verwechselt, Salz hinzugefügt und blanchiert. Ich habe die übrig gebliebene Heilmischung aus Admin's Rezept für gebackene Paprika in einer aromatisierten Sauce verwendet, und das Kräuteröl wurde verwendet. Essig ist in Ordnung, aber Apfelessig. Und eine Knoblauchzehe fein gehackt (von Klebrigkeit gewaschen). Ich habe 250 Gramm für Lebensmittel in einem Behälter gelassen und zwei Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Otak feierte den Feiertag)

[Svetta]

Ich habe dieses Rezept vor zwei Jahren gemacht.
Mama hat sich in dieses Rezept verliebt.
SvettaIhre Rezepte lieben den Geschmack gleich. Geben Sie die gleiche Menge Essig wie im Rezept oder weniger ein?

[Lilie]

LilieIch habe diese Auberginen dieses Jahr nicht gemacht, für uns haben sie sich als fett herausgestellt. Aber der Geschmack hat mir sehr gut gefallen! Ich habe den Essig nach dem Rezept eingelegt. Wenn die Marinade übrig geblieben ist und die nächste Portion darin gekocht hat, habe ich immer einen Teelöffel Essig hinzugefügt.

[Svetta]

SvettaDank Sveta mag meine Mutter dieses Rezept wirklich. Sie ist auch nicht sehr fett. also isst sie ein bisschen und genießt

Ich suche Rat!
Heute habe ich gelernt ...
Ich habe alles in eine doppelte Größe gebracht. Ich habe alles gekocht, es aufgerollt. Nach ungefähr 20 Minuten sah ich, dass es ein Glas Öl gab. Es stellt sich heraus, dass ich einen halben Liter Öl abgemessen und nicht nachgefüllt habe. Ich goss alle Gewürze in die Pfanne wie für eine doppelte Portion Öl, aber tatsächlich war nur ein halber Liter Öl in der Pfanne. Sie öffnete alles wieder und warf es in die Pfanne. Sie fügte wieder Öl hinzu, kochte alles und schloss das neue.
Jetzt denke ich, was mich am Ausgang erwartet
Vielleicht ist jemand darauf gestoßen ...

[kleine]

kleine, ist nicht rübergekommen, aber meiner Meinung nach wird alles gut, und Sie werden den Unterschied nicht spüren.

[Auge]

Auge, Tanyusha, danke für die Antwort

Na wenigstens habe ich es sofort bemerkt und nicht nach ein paar Tagen ...

[Lilie]

Lilie, aber für mich gibt es viel verschreibungspflichtiges Öl. Und ich nehme es viel weniger. Apfelessig, Eigenproduktion, Honig und Salz nach Geschmack. Die Auberginen sind ausgezeichnet und nicht sehr ölig.

[marika33]

marika33Marina verstand.
Ich habe dieses Rezept am 17. gemacht. Und ich habe alles vergessen.
Es ist natürlich sehr ölig.
Und ich mochte den Apfel in den Rezepten nicht.
Ich habe meine eigene, vielleicht nicht ganz die richtige ..... Und ich habe sie mit einer Pflaumenpflaume köstlich gemacht.
Ich muss es auch hier mit ihm versuchen.