Aubergine in Ölmarinade (für den Winter)

Was für köstliche Auberginen sich herausstellten !!! Sogar mein Mann, der kategorisch gegen Auberginen in Dosen war (er hat schlechte Erinnerungen an seine Jugend), isst und lobt! Und ich bin so gemurmelt von ihnen, weil ich Auberginen liebe! Schade, dass ich dieses Jahr wenig unternommen habe (((millionenfach danke für das wundervolle Rezept!))).

Irisha, zu sagen, dass ich die gebutterten Auberginen mochte, heißt nichts zu sagen! Ich habe mich in sie verliebt! Ich habe selbst ein ganzes Glas auf einem Gesicht gegessen!
Sehr lecker!!!! Es ist wahnsinnig lecker! Vielen Dank für das Rezept. Er ist jetzt für immer im Katalog !!!

Hinzugefügt am Dienstag 24 Jan 2017 08:03

Wir und die Paprika machen das.

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[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, und diese Auberginen haben uns sehr gut gefallen! Ich werde das auf jeden Fall tun! Und ich füge die nach dem Verzehr der Aubergine verbleibende Füllung dem Salat mit Pekinger Kohl hinzu - es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer Salat ist!

Letzte Saison habe ich aus weißen Auberginen gekocht, hier gibt es einen Fotobericht. In einem Glas auf einer Platte sieht es viel vorzeigbarer aus als die übliche lila Aubergine.
Aber der Geschmack hat mir nicht gefallen. Weiße Auberginen sind im Allgemeinen weicher und geschmackvoller.
Aber der Naht fehlt genau dieser Geschmack, die Schärfe, die für lila Auberginen charakteristisch ist.
Ich werde von nun an keine weißen Auberginen mehr kochen.

[Taya]

TayaIch rollte auf dem Land, riss, was sie aufgewachsen waren. Am Ende hatte ich Gläser mit lila Schnallen und 1/4 bis 1/3 weiße Schnallen. Und das Glas ist wunderschön und sehr lecker!

[Svetta]

Svettawahrscheinlich, weil der Geschmack gemischt ist. Lila Auberginen sind schärfer, also gaben sie ihren Geschmack. Und ich rollte nur weiße in Gläser.

Mädchen im ersten Jahr machten solche und Paprika und Schnallen. Schnallen sind weg ... unbeschreiblich lecker !!! Ich werde das machen!

[Bijou]

Auch in diesem Jahr erlag ich der Massenerregung über diese Auberginen und schloss die Gläser zum Testen. Jetzt kann ich mit fester Zuversicht sagen, dass das Rezept bewährt ist und in Zukunft verwendet wird (zusammen mit Ogonyok-Auberginen unterscheiden sie sich im Geschmack, aber beide Rezepte sind lobenswert)

Hinzugefügt am Dienstag 24 Jan 2017 18:55

Bijou, toller Rat für Borschtsch. wie man nicht vergisst

Mikhas, wir essen deine Auberginen, ja, viel Spaß
Ich habe gerade ein anderes Glas geöffnet, es fein geschnitten, die Zwiebel dort geschnitten. Und mit Spaghetti und fürstlichen Schienbeinen hatten wir ein köstliches Abendessen
Ich habe für mich selbst eine Schlussfolgerung gezogen - ich werde für die nächste Saison mehr Auberginen als Ihre abdecken, aber ich werde trotzdem mehr Paprika nach meinem Rezept herstellen. Wir mochten den Pfeffer mehr in Honig.

Ich mochte den Pfeffer mehr in Honig.

Und wie?

[Mikhas]

Mikhas, Wo bist du gewesen? Kontaktieren Sie uns bereits! Es ist Zeit, deine Auberginen zu schließen, aber du bist immer noch weg
Gestern sind die ersten gegangen! Aber dies ist nur der Anfang, dieses Jahr werde ich mehr von Ihren Auberginen schließen. Alles, was ich geschlossen habe, ist weg. Obwohl andere Rohlinge mit Blau nicht gut zu uns passen, kam dieses Rezept vor Gericht

Und wie?

Alenka, ich habe gerade deine Frage gelesen, als ich Mikhasa besuchte.
Gestern habe ich gerade dieses Rezept geschrieben, ich wollte es für ein Jahr.
Paprika mit Butter und Honig

Mädchen, ich lese alles außer Cheto stumpf 1,2 Gläser Zucker ist ein Glas und die Hälfte mehr ??? Es tut uns leid ...
Rückzug zu Panzertruppen))) Ich habe es noch einmal gelesen ... Ich habe es irgendwie richtig verstanden - ein Glas und ein bisschen mehr

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, empfang !!! 😘 20 Gläser à 750 Gramm! Um nicht jedes Stück zu schütteln, wie ein Knochen über Gold

Und doch werde ich noch einmal fragen ...ein Glas Zucker und ein bisschen mehr? Ich habe 4 halbe Liter gemacht, 2 Stück sind geblieben, und ich habe nicht wirklich darauf bestanden, sie in Gläser zu füllen))) Ich habe sie zum Testen gelassen, die Marinade aufbewahrt. Nun, ich denke sehr süß, wenn ich sie öffne, werde ich hinzufügen sauer eingelegte Zwiebeln. Aber ich möchte mehr tun. Klären Sie für diejenigen, die schwer zu denken sind, wie viel Zucker da ist

[Julia]

Julia1,2 Tassen sind 1 ganzes Glas und ein weiteres Fünftel des Glases.

1,2 Tassen sind 1 ganzes Glas und ein weiteres Fünftel des Glases.

So schön wäre es, wenn alles im Rezept in Gramm wäre! Alle Fragen würden sofort verschwinden

[Julia]

Julia1,2 Tassen sind 1 ganzes Glas und ein weiteres Fünftel des Glases.

Zbazibo! Ich werde # 2 versuchen. Der erste ist sooooo süß)))) Aber ich habe analysiert ... Ich habe hausgemachten Traubenessig genommen, er ist höchstwahrscheinlich nicht so sauer wie Alkohol

Ich habe heute auch Auberginen gemacht !!!


Cooles Rezept, sehr einfach, schnell und lecker !!! Trotz der Tatsache, dass ich nicht 1,2 Cent Zucker, sondern 1,5 Cent abgestumpft und geworfen habe. Ich probiere Kusmanchik, ich finde es süß, ich muss beim nächsten Mal weniger Zucker einfüllen. Und jetzt habe ich mir das Rezept genau angesehen - hoppla, und da ist weniger Zucker!
Ich habe sofort in einem Glas sowohl Auberginen als auch rote Paprika gemacht, sie ergänzen sich so nach Geschmack! 11 Gläser mit 0,5 Litern kamen heraus! Auf dem Foto oben sind die dunkleren SIE !!!!


Entschuldigung für die Bilder, die Beleuchtung am Abend ist nicht sehr ... Aber ich möchte mich jetzt rühmen ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, nochmals vielen Dank für das Rezept. Und viele meiner Freunde sprechen auch ihre Dankbarkeit aus.

Irisha schloss 5 Gläser mit 0,75 pro Probe. Und mir wurde auch klar, dass 1,5 Tassen Zucker benötigt wurden. Die Marinade blieb, ich hatte 2 Paprika übrig, ich warf sie und sie standen ein wenig in der heißen Marinade - so lecker! Und nach den Bewertungen muss mehr getan werden.

Ich auch heute mit einem Bericht! Nach der Ernte von Sote waren noch 4 Auberginen übrig, also habe ich sie zum Probieren gekocht. Es gab zwar keinen Versuch mehr, alles wurde in genau drei 0,5-Liter-Gläser gefüllt. Es stimmt, ich war im Moment verwirrt, nichts schäumte mich an, das ist absolut. Das einzige, ich hatte kein Sonnenblumenöl, es war raffiniertes Maisöl und ich habe es benutzt. Jetzt glaube ich, dass es wegen des Öls keinen Schaum gab oder ich etwas falsch gemacht habe. Später werden wir eine Probe nehmen, ich werde abbestellen, wie es schmeckt.

Ich bin spät auf dieses Rezept gestoßen, habe es aber dieses Jahr trotzdem probiert. Gestern habe ich eine Aubergine gekauft und heute habe ich beschlossen, sie zu drehen und sofort die Frage: Es stellte sich heraus, dass die Aubergine in der 4. Charge gekocht wurde. Als ich den ersten kochte - es roch hell nach Essig, und beim vierten - roch es überhaupt nicht mehr nach Essig, wahrscheinlich kochte alles weg. Beeinträchtigt es nicht den Geschmack und die Lagerung der Auberginen? Und die Sole wurde bei der vierten Charge dunkel, also sollte es sein oder habe ich etwas vermasselt?

[Konvetka]

Konvetkawirkt sich nicht auf den Geschmack aus und die Auberginen sind gut gelagert. Marinade, ja, es wird dunkel, das ist okay.

[Konvetka]

Konvetkaund ich spüre eine Abnahme des Essiggeschmacks, die letzten Schnallen sind wirklich süß ohne Säure. Ebenso gut gelagert.
Also habe ich dieses Jahr 1 TL zu jeder nachfolgenden Charge Salzlösung hinzugefügt. Essig. Ich habe es noch nicht geöffnet, bin mir aber sicher, dass meine Handlungen korrekt sind.

[Konvetka]

Konvetka,
LudmilaNun, Marina hat bereits über die Farbe der Marinade geantwortet, aber die Marinade wird dunkel.
Was den Essig betrifft, füge ich ungefähr 4 oder 5 Mal ein wenig Essig hinzu, und ich kann Öl hinzufügen. Es hängt davon ab, wie viele blaue ich in einem Lauf mache. Aber ich bereite sofort die Gläser so oft wie nötig vor und stecke die Auberginen nach und nach in alle Gläser. Zuerst decke ich die erste Charge aller Dosen mit einem Deckel ab. Während die nächste Charge gekocht wird, setzt sich die Charge in den Gläsern ein wenig ab. Dann ist die zweite Charge auch in allen Gläsern, ich versuche es gleich. Und so weiter, bis die Gläser voll sind. Es ist bequemer für mich, die Füllung ist dichter und dann in verschiedenen Marinaden gekocht werden nach Geschmack gemischt.

Zuerst decke ich die erste Charge aller Dosen mit einem Deckel ab. Während die nächste Charge gekocht wird, setzt sich die Charge in den Gläsern ein wenig ab. Dann ist die zweite Charge auch in allen Gläsern, ich versuche es gleich. Und so weiter, bis die Gläser voll sind.

Danke für die gute Idee.Schon nächstes Jahr werde ich es so versuchen.

[Nelya]

Nelya, eine interessante Art und Weise, die Sie haben, ich werde es auch tun.

Wir fingen an, die Lücken zu öffnen. Diese Auberginen gingen zuerst. Nun, ich schrieb, dass es sich für mich als süß herausstellte, aber jetzt, da darauf bestanden wurde, wurde es noch besser, zumindest nicht süßlich. Ich habe auch Paprika gemacht - lecker! Das Rezept bleibt bei uns!

Mikhaska ist immer noch nicht im Forum, Traurigkeit. Sie können ihr nicht einmal für das Rezept danken. Aber ich hoffe sie taucht auf und liest alles.
Irisches, super Auberginenrezept, vielen Dank dafür!
Gestern habe ich die ersten 5 Gläser gemacht und mich entschieden, Honig anstelle von Zucker zu nehmen, gemäß dem Rezept für Nelis Pfeffer.

Paprika mit Butter und Honig (Nila)

Ich nahm alles nach meinem Geschmack, alles ungefähr: Honig, Apfelessig, hausgemachtes und Senföl. Ich nahm ein wenig Öl. Die resultierenden Auberginen sind sehr lecker, nicht fettig, nicht süß, sehr duftend.
Mädchen, wenn es die Möglichkeit gibt, Honig anstelle von Zucker zu nehmen, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Gestern habe ich es speziell für eine Probe gelassen, heute hat meine Familie alles gegessen und die höchste Bewertung abgegeben.

[marika33]

marika33, Marinochka, danke für die Idee mit Honig, ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich mag dieses Rezept!

[marika33]

marika33, Marinka! Die Idee mit Honig hat mir auch in diesem Rezept gefallen! Wir sollten versuchen, es zu tun. Außerdem habe ich schon viele Male Auberginen in Honigmarinade gemacht. Es gibt sogar ein Rezept Auberginenzungen in Honigmarinade
Aber Mikhaskins Auberginen wissen nicht, wie man es probiert, ich habe bereits viele Gläser geschlossen, ich dachte, ich hätte nach diesem Rezept geschossen. Auch ich beginne seit einigen Jahren mit der Auberginenernte nach ihrem Rezept. Seias ihre Aubergine läuft bereits aus, im Wachstum festgefahren und schlecht gebunden. Ich hoffe, dass es bis zum Herbst mindestens ein bisschen mehr wächst, aber ich habe noch keine anderen Rezepte gemacht.

Natasha, versuch es unbedingt! Ich denke, Sie werden nicht enttäuscht sein. es hat uns sehr gut gefallen. Und weniger Öl, auch Salz. Für dieses Rezept nehme ich einen kleinen Topf, damit die gesamte Marinade nicht lange kocht, da sie abnimmt, füge ich alles in kleinen Portionen hinzu. Ich denke, dass es auf diese Weise nützlicher sein wird.
Nelya, letztes Jahr habe ich Auberginen nach deinem Rezept zubereitet, nur ich habe sie im Ofen gebacken. Wir mochten sie auch, es war sehr wenig Öl in ihnen. Ich werde sie auch dieses Jahr kochen. Das Rezept ist es wert.
Und man muss Auberginen kaufen und mehr mit Honig machen.
Ich habe immer noch Auberginen, aber in den frühen Tagen ist es seltsamerweise schon schlimmer, es gibt bereits Büsche, wo 1-2 übrig sind. Aber ich werde nicht kaufen, ich habe meine nicht gegen den Käfer verarbeitet, ich habe sie von Hand gesammelt. Und solche sauberen kann man nicht auf dem Markt kaufen.

Marina, ja, ich denke du musst es trotzdem kaufen. Ich habe nur wenige gepflanzt, nicht mehr als 30 Kustoa. Und meistens weiße Sorten. Sie gingen sehr früh mit mir, in den letzten Junitagen oder Anfang Juli. Und jetzt gibt es Eierstöcke, aber es ist nicht bekannt, wie sie reifen werden.
Auch ich habe meine nicht verarbeitet, aber ich habe mit meinen Händen Käfer gesammelt, ungefähr 20 für die ganze Saison. Geschäfte ja, es ist nicht bekannt, auf welche Sie stoßen werden, aber es gibt keine Wahl.

reife Auberginen
raffiniertes Pflanzenöl. 500 ml
Zucker 1,2 Körner Stapel
Salz 3 EL. l. mit einer kleinen Folie
Essig 9% 1 Korn. Stapel.

ein Glas (250 ml) - eine riesige Menge Essig! das ist wie viel Aubergine (nicht im Rezept angegeben) !?

[Drew]

DrewEssig wird eingekocht und ist in Auberginen absolut nicht zu spüren. Wie viele Auberginen? Wie viel hast du! Diese Portion reicht mir für 2,5-3 kg Auberginen. Normalerweise mache ich das nicht sofort. Aber wenn ich mehr mache, muss ich sowohl Öl als auch Essig nachfüllen. Dann gieße ich die Reste in ein Glas oder eine Schüssel und stelle sie bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank. Dann mische ich die alte Marinade frisch gekocht.

[Drew]

DrewIch ernte mit Apfelessig.

auf Apfel

wahrscheinlich zu schwach zum Einmachen?

Und ich habe es letztes Jahr gemacht. Die Auberginen sind köstlich. Aber der Essig war sehr stark. Wird in Salaten verwendet. Es war nur ein bisschen sauer.

Meine Frage ist, sind die Auberginen nicht ölig? Das Rezept enthält nur Öl, es gibt keine andere Flüssigkeit als Essig.

Übrigens habe ich mein altes Rezept gefunden, das mir meine Schwiegermutter diktiert hat.
Es ist nicht umsonst, dass ich das Gefühl hatte, etwas falsch gemacht zu haben ... Es gibt ein Glas Öl, ein halbes Glas Salz und ein halbes Glas Essig für 2 Liter Wasser und 6 Kilo Gemüse (Auberginen gemischt mit Paprika) ). Gestern habe ich es getan, ich hatte 1 kg Pfeffer anstelle von 3, 3 Auberginen und einem halben Liter Wasser, so dass weder Ihre noch unsere, sondern im Gegenteil Öl hinzufügten - nachdem ich einen fast vollen Eimertopf mit Gemüse gekocht hatte, habe ich fand es dort fast gar nicht.
Heute hat mein Sohn den Rest der Schüssel fertiggestellt - es scheint normal zu sein. Aber auch sauer.))

[Bijou]

Ich habe es auch neulich gemacht, überhaupt nicht sauer, wie in diesem Jahr. Essig selbst Badazhila 9 Prozent.

ein Glas (250 ml) - eine riesige Menge Essig! das ist wie viel Aubergine (nicht im Rezept angegeben) !?

In einem einfachen facettierten - 200 g, in einem facettierten mit Kante - 250 g, facettierten Stapel - 100 - "Stopar".
Aber ich habe ein Glas im alten Stil ohne Kanten, also benutze ich es.
Neu bei der Verrohrung sind ebenfalls 200 ml.



BijouWie viel Essig Prozent hast du?

[Rada-dms]

Rada-dmsStandard neun Prozent. Es scheint, dass es jetzt keinen anderen gibt? Früher, ja, ich erinnere mich, dass es noch sechs Prozent waren, es wurde notwendigerweise in den Rezepten angegeben.)

Mädchen und ich wurden erschossen)
Ohne Knoblauch gab es einfach keine Zeit zum Schälen))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ich habe es mit Knoblauch gemacht und ohne Knoblauch hinzuzufügen. Ich habe keinen großen Unterschied bemerkt, also kümmere ich mich jetzt nicht darum und füge keinen Knoblauch hinzu. Aber im Winter füge ich definitiv gehackte Zwiebeln in die Schüssel, ich liebe Rot.
Ich habe Litergläser, ich teile sie durch 2 mal. Butter, nichts anderes hinzufügen, nur Zwiebeln.

[Nila]

NilaNelechka und ich hatten mit Knoblauch einfach keine Zeit zum Putzen.
Dieses Rezept ist einer unserer Favoriten.

[Mikhaska]

Wir haben ein 1,5-Liter-Glas aufgerollt, im Winter werden wir es zu schätzen wissen. Alles ist streng nach dem Rezept, kein Knebel.



Mikhaska, also 1,2 Tassen oder 1/2 ?? Hälfte? Kapets zählte ich als geschrieben 1.2 (

1,2 Korn ein Glas Zucker so wird es gelesen, 1 ganzes und 2/10 eines ganzen Glases. Ich kann es leider nicht mit dem richtigen Bruch schreiben! Das heißt, genau wie Sie geschrieben haben: ein Glas und ein bisschen mehr.

1¹/₅
Ein Glas mit einer großen Folie.

Sogar niemand kommentiert ... und wir haben gerade noch 2,5 l in zwei Dosen aufgerollt.
Genau 2 kg Auberginen und Marinade genau nach Rezept (für 500 ml Öl), etwas kleiner als beim letzten Mal schneiden und wie beim Autor. Es sind noch ein paar Stücke und 30 Gramm Sauce übrig, nur zum Testen. Mit hinzufügen. 4 kleine Knoblauchzehen für den Geruch in eine kochende Marinade gepresst.

[Igor]

IgorDer Besitzer des Rezepts fehlte leider. Alles ist richtig. Das sind 1,5 Tassen.

[ang-kay]

ang-kayund Lob?) Diesmal habe ich es mit dem üblichen 9% Essig gemacht und nicht mit Apfelwein. Anstelle von 250 ml eines Glases habe ich sogar 200 ml genommen und in einer Portion zu essen (alles passte nicht in die Dosen) ist es immer noch deutlich zu spüren, ich hoffe es wird mit der Zeit beim Nähen schwächer.

[Angela]

AngelaNun, wie 1,5 Tassen, wenn das Rezept 1,2 Tassen sagt. Igor Vaughn zitierte auch die Entschlüsselung.