Aubergine in Ölmarinade (für den Winter)

Und welche Größe Auberginen sind besser zu nehmen? Klein oder groß?

[Trishulya!]

Trishulya! Die Gläser sind so verlockend! Danke, dass du dir die Mühe gemacht hast, es mir zu zeigen, Pfote!

OlgaYUB, Das ist nicht wichtig. Ich schneide alles, was zur Hand kommt.

Guten Abend! Mikhaska, heute habe ich diese Auberginen gemacht! 9 Liter Dosen und müssen noch probieren! Marinade machte 3,5 Portionen. Mir hat sehr gut gefallen, dass es schnell und sauber war. Ich habe diese billige Aubergine bis zu 20 kg gekauft ... Ich habe sie getrocknet, deine gemacht und bin immer noch gegangen. Vielen Dank für das Rezept! Es gibt kein Foto, da ich nicht mit ihnen befreundet bin und keine Zeit hatte - ich habe mich auch mit Kohl und Tomatensaft befasst. Lecker, keine Worte! Es ist der gute Geschmack der Aubergine selbst!

Danke, dass du dir die Mühe gemacht hast, es mir zu zeigen, Pfote!

Und was ist mit mir und ohne Bilder?

Ira, und wenn Sie den Pfeffer auf diese Weise machen, reinigen wir die Samen? Vielleicht fragte Dummheit, aber die Leute essen mit Samen ... wie lecker?

[Ludast]

LudastVielen Dank für das freundliche Feedback zum Rezept! Viel Glück mit dem Kohl und Tomatensaft.

Olka44 Olya! Nun ja. Ich schneide den Pfeffer auch in große Segmente. Es stellt sich also heraus, dass Sie es von Membranen und Samen reinigen müssen. Aber wenn Sie es für notwendig halten, ganze Paprikaschoten zu kochen, kann ich Sie nicht daran hindern.

dann kann ich dich nicht daran hindern.

Danke
ging in die Küche, um die zweite Charge zu machen, die bereits sabberte.

[Ol]

Danke

Nun, Pozhabo!
Wenn es nicht schwer ist Ol, dann erzähl uns von den ganzen gekochten. Ich war wirklich besorgt. So viel weniger Aufhebens!

Danke für das Rezept! Es gab 3 kleine Auberginen, 6 Paprika und 2 Zucchinistücke))) Ich habe es für 250 Gramm Öl gekocht, um zu essen, zu versuchen. Zuerst habe ich die Paprikaschoten gekocht, damit sie nicht gefärbt werden, dann den Rest des Gemüses. Mit Knoblauch und Koriander bestreut))) Ich habe auch Apfelessig verwendet. Für Auberginen scheint es mir nicht genug zu sein - es ist weggekocht, es sollte sauer, gut oder weniger Zucker sein.) Nun, das sind bereits Optionen für einen Salat. Und das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Sie können es im Winter auf einmal machen. Übrigens mochten meine Töchter die Zucchini, mein Mann den Pfeffer und natürlich die Auberginen)))

Hinzugefügt Samstag, 03. September 2016, 17:47 Uhr

Hinzugefügt Samstag, 03. September 2016, 17:48 Uhr

Wo ist mein Foto?

[Olka44]

Olka44Ich habe Pfeffer sowohl ganz als auch geschält gemacht, eindeutig geschält, er schmeckt besser, in Marinade eingeweicht, und es gibt keine Samen, nimm ihn und iss ihn sofort. Und das Ganze ist wie gebraten, die Marinade dringt nicht in die Haut ein und ein Haufen Samen und Saft drinnen. Jetzt putze ich einfach und schneide in zwei Hälften.

[Käfer-Extraktor]

Käfer-ExtraktorEs ist einfach toll, dass dir dieses Stück gefallen hat!
Trotzdem ist Apfelessig hier natürlich eher schwach. sollte bei 9% erfolgen.

Wo ist mein Foto?

Feinde pfiffen, um nicht für seinen legalen Erwerb zu bezahlen.

Hinzugefügt Samstag, 03. September 2016, 19:32 Uhr

AAAA, ich habe es geschafft !!!!

Hinzugefügt Samstag, 03. September 2016, 19:33 Uhr

[Käfer-Extraktor]

Käfer-Extraktorist das Foto unvergleichlich! Ich liebe helle Farben und Sonne in Fotografien.
Vielen Dank für die Schönheit!

Mikhaska, danke!

Olka44, ich habe Paprika sowohl ganz als auch geschält gemacht, definitiv geschält schmackhafter,

Vielen Dank! machte ein 0,5-Liter-Glas mit kleinen Paprikaschoten, nicht geschält, zum Testen aufgerollt.
Ich habe den Rest der großen Paprikaschoten gereinigt ... aus irgendeinem Grund gab es eine Marinade ... Ich musste die Zucchini dorthin schicken, ich drehte sie leicht und im Kühlschrank werden wir essen)))
Banken unterschrieben))) - Auberginen aus Mikhaska!

Irina, ich mache das schon lange. Und aus irgendeinem Grund sind Auberginen nicht ...Unterlassung! Auberginen sind direkt am Fenster aufgetaucht. Dieses Jahr werden wir aufholen. Vielen Dank!

Mikhasechka, vergib mir, aber erst nachdem ich die zweite Charge deiner Auberginen gemacht hatte, fiel mir ein, dass ich völlig vergessen hatte, dir den Bericht zu bringen.
Obwohl die Fotos sofort in gutem Glauben aufgenommen wurden







Das erste Mal habe ich es für einen Test gemacht. Aber da ich viele Paprika hatte, fast eine Tüte, machte ich Paprika nach 2 Rezepten. Nach Ihrem Rezept - in Öl und nach Ihrem eigenen - in Honigfüllung. Im Winter werde ich Rezepte vergleichen.
Es gab nicht viele blaue, also musste ich einige Dosen hinzufügen. Pfeffer. Zu diesem Zeitpunkt war nichts mehr für den Prozess übrig.
Das zweite Mal habe ich sie blau gemacht, eine 2-Liter-Dose und zwei 1-Liter-Dosen. Und erst als ich anfing zu kochen, sah ich in Ihrem Rezept, dass ich die blauen nicht so geschnitten habe. Beide Male schneide ich das Blau der Länge nach in Streifen und nicht in zwei Hälften. Nun, ich denke das ist okay, also sei es.
Aber diesmal bin ich gegangen, um es zu versuchen, also habe ich bereits eine Vorstellung davon, was wir im Winter essen werden.
Vielen Dank für ein sehr erfolgreiches Rezept! Es ist nur so, dass ich dieses Jahr nicht alle möglichen Salate mit Blau und Pfeffer schließen wollte. Wir haben ganz aufgehört, sie zu essen, aber dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen

Vielen Dank für das Rezept! Letztes Jahr habe ich 4-Liter-Gläser zum Testen hergestellt, und dieses Jahr habe ich bereits 12 Gläser geschlossen. Ich mag es, Paprika und kleine Tomaten hinzuzufügen. Ich habe mehrere Gläser mit Knoblauch gemacht.

Ich mag diese Auberginen kalt. Abends öffne ich das Glas, füge dünn geschnittene Zwiebeln in halben Ringen hinzu und lasse sie über Nacht im Kühlschrank. Die Zwiebeln sind in Marinade eingeweicht und die Auberginen riechen nach Pilzen. Sehr lecker, besonders mit heißen Kartoffeln ... na ja, oder so einfach.

Mädchen, aber ein Glas Essig ist nicht viel? Gestern habe ich 2 Liter Gläser Auberginen und Essig gemacht, es schien mir, wie viel Entsetzen.

[Nila - Nelechka!]

Nila - Nelechka! Danke, mein Freund, dass du dieses Rezept benutzt und meine Mikhasia glücklich gemacht hast. Deine Gläser sind einfach schrecklich!
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AILIN, toll, dass du dir für die Nacht eine Zwiebel in Dosen ausgedacht hast! Vielen Dank für das Foto! Appetitlich - wie!
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LibelleHast du versucht, was du vorbereitet hast? Wenn Sie den Essig entfernen, werden die Auberginen sehr süß und ziemlich salzig. Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, lesen Sie die Bewertungen der Mädchen im Thema. Viele hatten Bedenken wegen Essig. Und Gott sei Dank, alle haben sich glücklich entschlossen.
Ich hoffe, dass nach dem Prozess auch Ihre Ängste zerstreut werden.

Danke für das Rezept! Es gab 3 kleine Auberginen, 6 Paprika und 2 Zucchinistücke))) Ich habe es für 250 Gramm Öl gekocht, um zu essen, zu versuchen. Zuerst habe ich die Paprika gekocht, damit sie nicht gefärbt werden, dann den Rest des Gemüses. Mit Knoblauch und Koriander bestreut))) Ich habe auch Apfelessig verwendet. Für Auberginen scheint es mir nicht genug zu sein - es ist weggekocht, es sollte sauer, gut oder weniger Zucker sein.) Nun, das sind bereits Optionen für einen Salat.) Aber ich mochte das Rezept wirklich, man kann es im Winter auf einmal machen. Übrigens mochten meine Töchter die Zucchini, mein Mann den Pfeffer und natürlich die Auberginen)))

Dies ist die Antwort auf meine Frage. Ich wollte auch Zucchini zu den Auberginen hinzufügen, jetzt werde ich es definitiv hinzufügen. Und lassen Sie uns weiter experimentieren: Ich werde ein paar Gurken hinzufügen.

Hinzugefügt am Freitag, 23. September 2016, 10:32 Uhr

Zucchini in dieser Marinade gehört definitiv nicht mir. Hat mir nicht gefallen, sie knarren.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Ich danke dir so sehr!
Dieses Jahr habe ich Auberginen nach Ihrem Rezept bis zu 14 Liter gekocht. Dieses Jahr haben wir eine schlechte Auberginenernte, nicht genug, ich habe sie roh nach meinem Rezept gekocht. Und für Ihr Rezept haben wir zuerst 5 kg auf dem Markt gekauft. Bereit! Mein Mann ist begeistert von ihnen und ich mochte sie wirklich. Am nächsten Tag kauften wir weitere 10 kg und kochten alles. Kurz gesagt, ich habe 14 Liter verstopft und 2 Liter gegessen. Heute ging meine Tochter nach St. Petersburg und bat um ein Glas Auberginen auf der Straße und erzählte meinem Mann 10 Minuten lang, wie lecker sie waren. Sie sagte, dass sie definitiv Auberginen und Kork auf die gleiche Weise kaufen würde.
Vielen Dank!
Ja, und ich habe mit hausgemachtem Apfelessig gekocht, ich habe es auf Honig und sehr kräftig.

Dies sind meine Gläser der ersten 5 kg, und dann habe ich schon in Liter geschlossen

Mädchen, aber ein Glas Essig ist nicht viel? Gestern habe ich 2 Liter Gläser Auberginen und Essig gemacht, es schien mir, wie viel Entsetzen.

letztes Jahr habe ich die Essenz verdünnt und nach der Formel alles und auf der Waage, ja, meine Hand zitterte irgendwo, es stellte sich scharf in Essig heraus, aber ich mochte es trotzdem. Dieses Jahr habe ich speziell 9% Essig gekauft, im August geschlossen, bereits probiert - es ist eine ganz andere Sache, alles ist nach Ihrem Geschmack
Mikhaska,

Ich esse schon

[BarsaRyza]

BarsaRyza, was bedeutet es, knarren? Werden sie hart oder was sonst?
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marika33, Marisha! Otteta Gläser! Ein kräftiges saftiges Foto! Danke, dass du es mir gezeigt hast!
Hausgemachter Essig ist ... eine Leistung für mich! Du bist nur eine Heldin Marish!
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Oka, Tanyusha! Ich bin so froh, dass du das Auberginenrezept geschätzt hast!
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Mowgli, Natul! Wird es für den Winter bleiben?

Mowgli, Natul! Wird es für den Winter bleiben?

Oh, Ire, und ich weiß es nicht, aber ich habe 2 Gläser gepackt. Ich schaue, die Kinder auch, dann werden sie die Leche öffnen, dann die Adjika, ich denke ich werde sie öffnen, ich schaue und die Tomaten haben sich geöffnet und die Gurken ...

Ira, wir haben weitere 11 kg Auberginen gekauft und alles nach deinem Rezept gemacht. Ich steckte weitere 10 Liter ein und ließ 2 Liter für Essen übrig. Dies ist nicht um Banken zu öffnen. Lecker für uns. Danke für das Rezept!
Das sind Liter, ich habe keine Zeit mit Kleinigkeiten verschwendet ...


Ich habe Knoblauch in eines der Gläser gegeben, ich werde sehen, wie es geht.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, ich habe alle 22 Seiten gelesen, aber ich verstehe immer noch nicht, wie man Auberginen schneidet. Entlang - in Viertelhälften (je nach Größe) oder Streifen? ))) Bitte nicht treten - ich habe es wirklich nicht verstanden)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hallo! Nehmen Sie hier zum Beispiel eine große Aubergine. Schneiden Sie es in zwei Hälften. Und schon werden diese Hälften je nach Dicke der Länge nach in 3-4 Segmente geschnitten.
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marika33, Marisha! Das sind die Reserven! Das verstehe ich! Hoffen wir, dass Sie jetzt lange genug haben.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, jetzt verstehe ich - ich konnte mir eine solche Option gar nicht vorstellen))) Vielen Dank, Freund - ich werde heute oder morgen versuchen, die Veranda zu vermasseln))

Aus Gier habe ich hier 10 kg Auberginen und Pfeffer gekauft - es muss etwas getan werden

[Ich bin faul!]

Ich bin faul! Also hast du es gelesen? Wir und die Paprika machen das. Die Köstlichkeit ist außergewöhnlich! Ich hoffe, Sie werden mit diesem Stück zufrieden sein!

und ich werde zurück berichten. Köstlich. Die Hauptsache ist so schnell, ohne unnötiges Tanzen. Habe zwei Portionen gleichzeitig gemacht. Vielen Dank!!

Die Hauptsache ist so schnell, ohne unnötiges Tanzen.

Ich kann nur zustimmen ... Worte auf den Punkt! einfach und schnell, und dann schmeckt es so gut aaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaa .. was willst du noch)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Natürlich habe ich es gelesen)) Ich warne sozusagen irisch vor Absichten)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! schöne Gläser! Und die Kappen sind cool. Ich bin froh, dass sie es getan haben und es nicht bereut haben.
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Aljoschkin! Nun, es gibt einen Verlust!
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vor Absichten warnen)))

Unterzeichnete eine Absichtserklärung, signifikant!

Aljoschkin! Nun, es gibt einen Verlust!

Wohin gehe ich? Ich bin)))

Ich habe nicht über den Kuchen geschrieben, weil ich das Backblech auf den Boden gedreht habe ... mit dem Teig noch ... Ich habe gebacken, was passiert ist ... meins sagte, es sei köstlich ... es schien mir salzig für eine süße Füllung ... Ich möchte es noch einmal versuchen, aber damit es Zeit gibt , um noch nicht durcheinander zu bringen)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, ich habe dann Auberginen und Paprika und Paprika mit Auberginen aufgerollt))) Vielen Dank für das Rezept))

[Helen!]

Helen! Für Ihre Gesundheit! Wie lecker wird es im Winter sein!

Wie lecker wird es im Winter sein!

und ich bin ein Schläger, ich muss nicht auf den Winter warten. Ich bin schon chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Ich bin schon chichas fkusnaaaaaaa

Geistig nah.
Alekhanchik! Aussehen. Iss alles vor dem Winter. Was wirst du als nächstes tun? Oder mache ich mir vergebens Sorgen um dich? Sie lernen wahrscheinlich als Spezialist spielerisch zu kochen, damit Sie im Winter etwas zu tun haben?

Iss alles vor dem Winter.

Es war so in diesem Jahr ... oder besser gesagt, alle dachten, sie hätten gegessen ... aber ich weiß, dass wir Dosen an verschiedenen unvorstellbaren Orten abstellen müssen.Ich habe eine spezielle Box für ...

du lernst spielerisch zu kochen

Nun, wenn du einmal lernen musst, kannst du sonst so unwissend sterben

Ebenso ernte ich Paprika für den Winter.

Ich habe vergessen alles zu schreiben.)
Ich habe solche Auberginen, die mit Paprika gemischt wurden, vor vielen, vielen Jahren mit meiner zukünftigen Schwiegermutter probiert. Sie haben mich unauslöschlich beeindruckt, aber da ich selbst irgendwie nicht sehr pfeffrig bin, habe ich nur Auberginen aus Dosen zum Essen ausgewählt.)

Im Laufe der Jahre hat sich der Geschmack leicht verändert, jetzt bin ich mit Pfeffer einverstanden. Und dieses Jahr habe ich nur Paprika ohne Auberginen gemacht. Das ist es, was ich dazu sagen möchte.) Ich werde nicht über gemischte Nähte sagen, aber ich fand die Reste der Marinade von einem Pfeffer einfach tot umfallen!

Ich füge es Rüben hinzu, die für Borschtsch gedünstet werden. Nein, wer ganze gekochte Rüben in Borschtsch reibt oder sie überhaupt nicht passiert, lässt sie vorbeigehen. Aber wer es lange in einer separaten Pfanne unter dem Deckel schmort, der wagt es, es zu versuchen. Der Geschmack und das Aroma von Borschtsch sind so lebendig angereichert, dass Sie mehr von diesem Fall direkt hinterlassen können. Die Rüben nehmen eine extrem satte Farbe an und riechen köstlich. Dosis - eine Kelle Emulsion für einen 5-6-Liter-Topf Borschtsch. Und nicht mehr säuern, nicht beschönigen.

Ich bewahre den Rest der Marinade in einem Glas im Kühlschrank auf (sie ist auch im Zimmer gut aufbewahrt), und nächstes Jahr habe ich vor, mehr davon zuzubereiten und einzufrieren oder so etwas. Nun, oder sie separat in winzigen Gläsern aufzurollen, habe ich noch nicht entschieden. In der Speisekammer befinden sich Gläser mit Portionen hausgemachter Borschtentomaten - Gläser mit einem solchen Zusatzstoff stehen ebenfalls in der Nähe.))

[Lena]

Lenawas für eine gute Idee. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Ich bin nur einer von denen, die Rüben separat schmoren. Wenn ich nicht vergesse, werde ich es nächstes Jahr tun

Ich gehe, ich hole ein Glas ... Ich freue mich über das Mittagessen, ich arrangiere eine Bauchparty)))

Und ich holte ein Glas heraus und ....., freudige Erwartungen wurden durch Enttäuschung ersetzt. Gesalzen. Aber ich weiß, dass Salz einen unterschiedlichen Salzgehalt haben kann, und so hat es es vermasselt. Letztes Jahr war alles großartig, aber dieses hier.

[Taia]

TaiaZum ersten Mal höre ich von Salz unterschiedlicher Zusammensetzung.

Lassen Sie sich nicht im Voraus entmutigen - ein anderes Glas kann sich als völlig normal oder sogar untergesalzen herausstellen. Da der Salzgehalt in diesem Gericht hauptsächlich von der Nummer des Lesezeichens in der primären Salzlösung abhängt - die erste Charge nimmt das Hauptsalz auf und gibt der Marinade einen Teil ihres eigenen (ungesalzenen) Safts, die nächste wiederholt sich, es bleibt nur noch wenig drittes Salz und Essig übrig.)) Daher meine Schwiegermutter von Anfang an hat sie mir beigebracht, darauf zu achten. Fügen Sie vor jedem Tab ein wenig Salz-Zucker-Essig zur Marinade hinzu.

Nun, oder sogar der Salzgehalt hängt vom Verhältnis von Gemüse zur Marinade ab, aber das ist verständlich. Nun, dass ein mit Marmelade verpacktes Glas möglicherweise zu wenig gesalzen ist und eines mit viel Marinade zu geschmacklich konzentriert ist.

kirch, ja, jetzt esse ich Borschtsch und ich kann diesen Geschmack von würzigem bulgarischem Pfeffer spüren. Darüber hinaus bewirkt das einfache Hinzufügen von Pfeffer zum Braten oder Borschtsch selbst keinen solchen Effekt. Also versuchen Sie es.)) Nun, oder wenn es wie ich einen gerollten Pfeffer gibt, retten Sie die Borschmarinade davor.

Zum ersten Mal höre ich von Salz unterschiedlicher Zusammensetzung.

Es passiert, es passiert.

[Taia]

Taia,
Aber ich weiß ganz genau, dass meine erste Charge normal ist - ich habe Salz in Löffel gegeben und die zweite übersalzen - ich habe mich gezeigt, bin mit Maßen in das Buch geklettert und habe Gramm angegeben, wie viel Salz in Esslöffeln im Buch enthalten ist))) Aber ich weiß, wie ich mich im Winter retten kann, wenn das - schließlich kann man eine Tomate schneiden, eine Zwiebel hacken usw. Aber ich denke, dass wir tatsächlich alles einfach so essen werden, ohne Schnickschnack)))

Hinzugefügt am Sonntag, den 06. November 2016 um 20:17 Uhr

Bijou,
Flachs kann eine andere Zusammensetzung haben - ich bin überzeugt von den Gurken meiner Mutter, Tomaten. Das Rezept ist das gleiche, es setzt alles gleich - dann kommt alles süß heraus, dann ist alles normal.Dieses Jahr ist süß (und wenn es nichts mit Tomaten ist, dann ist es mit Gurken beeeeeeee) (((Und danke für die Informationen über die Marinade - es ist im Kühlschrank, ich dachte, ich würde es wegwerfen, jetzt werde ich es nicht wegwerfen))

[Alenka]

Ich gehe, ich hole ein Glas ... Ich freue mich über das Mittagessen, ich arrangiere eine Bauchparty)))

Alenkaund wir haben jeden Tag Auberginen zum Mittagessen!
Irina,Mikhaska Wie dankbar ich dir bin, was für köstliche Auberginen, ich liebe sie noch mehr! Vielen Dank!

Gesalzen.

TayaSie können sie in jedem Salat oder für ungesalzenes Fleisch, für Kartoffeln oder mit Reis verwenden. Wir haben sie überall.

Mädchen, aber meine Gurken erwiesen sich als gesalzen, es passierte nie, wechselte von ukrainischem zu unserem Salz und jetzt weiß ich nicht, wie viel ich setzen soll