Auberginenzungen in Honigmarinade

[Nila]

Nila, NEL, vielen Dank für das Rezept !!! Köstlich !!!!!!! Daher bedauere ich, dass ich das Rezept vorher nicht verwendet habe ((((aber jetzt weiß ich sicher, dass dies aus der Kategorie der Favoriten in meiner Familie stammt, werde ich nicht lernen, wie man Bilder ausstellt))

[Svetlana]

Svetlana, Danke für den Tipp! Ich freue mich, dass Ihnen das Auberginenrezept gefallen hat, aber es ist natürlich schade, dass die Auberginensaison bereits vorbei ist. Aber bis zur nächsten Saison ist hier nichts mehr übrig!
Ich würde gerne Ihre Auberginenzungen betrachten, also werde ich versuchen zu helfen

Um Ihr Foto im Forum zu veröffentlichen, müssen Sie zu gehen Vorschau.
Dort sehen Sie einen Rahmen mit roter Inschrift Foto des Autors einfügen.
Stempeln Sie auf den Rahmen und Sie befinden sich auf einer anderen Seite. Dort den Rahmen mit der Inschrift prägen Datei aussuchen und laden Sie das gewünschte Foto von Ihrem Gerät herunter.
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Jetzt müssen Sie nur noch mit auf den Rahmen klicken Bild oder Vorschau zur Auswahl (ein Bild ist ein großes Foto, eine Vorschau ist ein kleines Foto mit einer Erweiterung). Aber in Ihrem Fall haben Sie nur 1 Brot und wenige Nachrichten im Forum, also scheint es nur auf Bild du kannst ernten.
Wenn Sie auf klicken Bild anscheinend wird nichts passieren, aber der Link bleibt bestehen. Dieser Link muss in Ihre Nachricht eingefügt werden.
Das war's, es ist sehr einfach

Wenn etwas nicht klar ist, habe ich geschrieben, gibt es ein Thema im Forum So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein

Ich werde versuchen, ein Foto einzufügen.

Svetochka, etwas ist schief gelaufen, wieder üben. Es ist im Thema möglich, den Link, zu dem ich gegeben habe.

Noch ein Versuch)

Hurra, Svetochka, du hast es geschafft!
Ich bin sehr froh, dass Sie noch eine Schüssel Ihrer Auberginen zur Probe bringen konnten! Meine sind schon vorbei und ich habe die, die ich in Gläser gefüllt habe, noch nicht geöffnet! Und ich habe mir dein Foto angesehen und wollte es schon wieder probieren! Also lass es sein, Do in der Nacht

[Nila]

Nila, Ja, Nelichka, danke dir das alles !!!!!!!!!!! Und für das Rezept und für die Fotos !!!!!!!!!!!!!

Tut mir leid, dass ich das Rezept nicht früher verwendet habe

und das tut mir sehr leid.
Nelya gab ihrer ältesten Tochter einen Vorgeschmack auf Auberginen, die nach Ihrem Rezept zubereitet wurden, und sagte, dass es sehr lecker sei. Schade, dass sie ein wenig geschlossen haben, nur 4 Liter. Bereits 2 Banken sind weggeflogen.
Danke für das Rezept!

Marinka, du hast 4 geschlossene Gläser und ich hatte nur 2 zum Testen aufgerollt!
Nun, nichts, aber jetzt sind wir gleichberechtigt
Du hast schon 2 gegessen, aber ich habe meine noch nicht geöffnet. Du hast noch 2 übrig und ich habe noch 2 übrig
Nur mit dem Unterschied, dass Sie bereits Ihre Nähte ausprobiert haben und ich noch nicht! Shore auf dem DR-Ehemann und auf NG.
Aber ich habe viele dieser Auberginen in der Saison für den Igel gemachtStundetäglich essen und auch den Geschmack kennen! Also warten wir gemeinsam auf die nächste Saison und füllen uns mehr ein))))))

Nein, Nelya, ich habe eine Dose mehr als du! Ich habe 2 weitere Liter Dosen und 1 650 Gramm Dose. Und wir haben 2 Dosen mit 650 Gramm gegessen. Es ist sehr wenig übrig, weil sie köstlich sind und wir jeden Tag Auberginen essen. Sogar Kinder essen Mikhaskins Auberginen in Stücken. Ich habe deine vorerst versteckt.
Ja, nächstes Jahr werde ich sie viele, viele schließen!

[Nila]

Nila, für die dummen .. Art. l Salz nach Rezept - in die Marinade und gießen Sie die Scheiben wie viel Salz? Leicht oder großzügig? Und wenn ich nicht in Längskunststoffe schneiden kann, kann ich dann in dünne Kreise gehen?
Rezept 5-6 Stk. Aubergine ist etwa 1 kg? Wird diese Menge Marinade für 1 kg ausreichen? Blau?

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. In der Marinade wurden nur Knoblauch und Honig zum Kochen gebracht.

T. T.Ist es notwendig, den Knoblauch in die Marinade zu geben und zu kochen, um ihn für den Winter in Gläsern zu verschließen? Und für "Napokushat" - nach dem Eintauchen separat verschieben?
Und 10 Nelken schmecken nicht sehr heiß?




Und im Ofen gebacken ... auf Papier, mit Öl einfetten und wie viele Grad und Minuten? Sollte das gleiche umgedreht werden? Nicht kleben?

[Palych]

Palych, na ja, warum sofort "für dumm", nichts dergleichen! Im Gegenteil - der Mann in der Küche ist Gott!
1. Streuen Sie großzügig Salz auf die Teller, ohne sich mitreißen zu lassen. Ich nehme es in eine Handvoll und gieße es ein. Nehmen Sie nicht zu viel Auberginen, sondern lassen Sie das Salzwasser ab.
2. Wenn es keine Möglichkeit zum Schneiden gibt, ist es besser, Kreise zu verwenden. Die Schnittdicke ist hier besser, damit sie nicht dick ist.
3. Ja, ungefähr 1 kg, ich habe normalerweise mehr. Die Menge an Marinade ermöglicht mehr Auberginen.
4 Passen Sie den Knoblauch nach Geschmack an. Ich esse diese Knoblauchteller auf Augenhöhe mit Auberginen, also füge ich mehr hinzu.
Wenn Sie jetzt essen möchten, gießen Sie einfach Knoblauch ein, und wenn Sie für den Winter in Gläsern sind, ist die Wärmebehandlung natürlich besser. Es ist nicht notwendig, lange zu kochen, ein paar Minuten sind genug.

[Nila]

Nila, DANKE. Über das Hinzufügen von Salz zu den Scheiben (großzügig) gibt es kein Rezept in der Kopfzeile, ein Fehler) und ich habe aus der Diskussion verstanden, dass Sie Apfelessig verwenden und die Dosierung nicht erhöhen können. 100 ml.
Wer hat zum Backen gebacken ... Sie können und wollen es nicht umdrehen, es gibt zehn oben und unten, 200 Grad? Konzentrieren Sie sich auf das leicht brennende Oberteil. Kruste?

[Palych]

PalychDas genaue Gewicht des Salzes zum Hinzufügen der Scheiben ist schwer anzugeben, da die Auberginen unterschiedlich sind, das Gewicht unterschiedlich ist. Zu diesem Zeitpunkt behielt ich nur die Bitterkeit im Auge, wegzugehen.
Und über den Auflauf im Ofen schrieb ich in den Diskussionen. Aber ich habe rote Paprika gebacken. Ich brate Auberginen schneller in einer Pfanne, brate auf beiden Seiten. Ich kann immer noch im PR-Pizzaofen braten, aber ich drehe auch die Scheiben um.

[Nila]

Nila, Hallo. Heute haben wir einen Download für den Abend geplant. Ich will das und das
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Beispielrezept. Du hast es auch getan. Ich habe gelesen, dass die Marinade bleibt, kann ich sie irgendwie für zwei Rezepte anpassen? Wie man alles richtig und kompetent organisiert ..
Müssen Sie die Haut abschneiden?)

[Palych]

PalychIch nehme die Haut in meinem Rezept ab. Sehr praktisch mit einem speziellen Gemüsereiniger, schnell und einfach. Aber in dem Rezept hat Mikhaska die Haut nie abgenommen, sie hat es streng nach ihrem Rezept gemacht. Die Haut zu entfernen oder nicht zu entfernen ist Ihre Wahl, hier kann ich mich nicht für Sie entscheiden.
Und ich habe die Marinade nicht ganz verstanden. Möchten Sie den verbleibenden Mikrobildschirm aus Mikhaskas Rezept zu meinem Rezept hinzufügen? Es ist auch dein Recht, aber dann wird es ein ganz anderes Rezept sein, obwohl ich denke, dass es auch schlecht schmecken sollte. Ich hatte immer noch die Marinade, als ich die blauen nach Mikhaski kochte, aber ich ließ sie und fügte sie der nächsten Charge hinzu, als ich sie einige Tage später machte. Und manchmal hatte ich nicht genug Marinade und fügte Öl und Essig zum Kochen direkt in die Pfanne. Und das restliche Öl, als ich merkte, dass ich die blauen nicht mehr schließen würde, briet ich Kartoffeln darauf in der Prinzessin, und als ich einen Gemüseeintopf machte, schmorte ich Gemüse darin.

Nehmen Sie nicht zu viel Auberginen, sondern lassen Sie das Salzwasser ab.

Wir haben einige falsche Auberginen ... salzig stellte sich heraus, dass Kapets ((()
In Ordnung.
In dünne Scheiben schneiden und die Schale mit einer Kartoffelschale entfernen. Ich habe Mandalina und Specials probiert. Reiben - sehr dünne Platten, sie leuchten gerade. Die Frau schnitt mit den Händen in Scheiben.
Ich schlief großzügig mit Salz ein und blieb eine halbe Stunde stehen (manchmal rührte ich es mit meinen Händen in einer großen Schüssel). Markiert, auf einem Handtuch getränkt. Sie bot an zu spülen! Ich stimmte nicht zu ((()
Eine Charge wurde auf einem Backblech im Ofen auf Papier und Butter verteilt, und der Rest wurde chargenweise auf einer Grillpfanne gebraten. Die Gewürze sind die gleichen, ich habe Essig durch Apfelwein 150ml ersetzt. und Knoblauch 4 aber sehr große Nelken. Alles passte in ein 950 g-Glas bis zu den Schultern, gefüllt mit einer neuen sauren Marinade.

salzig stellte sich heraus, dass kapets ((()

Palych, es ist definitiv die Aubergine, die schuld ist. Ich wurde auch einmal erwischt: Nur in diesem Rezept wurde gesagt, dass es in Salzwasser einweichen und abspülen und nicht gießen soll. Es stellte sich heraus wie deins.
Dann habe ich irgendwo gelesen, dass das gekaufte Geschäft diese vorläufige Bearbeitung nicht benötigt, sie sagen, dass sie nicht bitter sind und überhaupt nicht mehr wie zuvor ...

[Palych]

PalychIch kann es nicht waschen! Ich besuche das Forum einfach nicht immer und konnte es im Feed nicht verfolgen.
Aber ich weiß nicht einmal, was ich dir über Salz sagen soll. Es ist klar, dass Sie von ihr mitgerissen werden, und wenn ich Ihnen großzügig schrieb, bedeutet das nicht von Herzen. Wie salzt man normalerweise ein Gericht? Geschmack! Ich habe Ihnen auch an derselben Stelle hinzugefügt, damit Sie nicht mitgerissen werden. Wenn Sie die Salzmenge nicht mit dem Auge bestimmen können, müssen Sie es versuchen. Es ist ersichtlich, dass sich die weibliche "Handvoll" von der männlichen "Handvoll" unterscheidet. Aber wie auch immer, es war notwendig, sie nicht 30 Minuten lang zu stören, sondern den gesamten abgetrennten Salzsaft zu halten und abzulassen. Ich versuche es nie, ich rühre nicht viel und ich lasse den Saft auch nicht ab. Ich nehme einfach die oberen Teller und koche in der Pfanne! Alle! Auberginen waren noch nie salzig. Sie können den Essiggeschmack mit etwas mehr Essig aufnehmen, waren aber nie salzig. Wurde der Marinade Salz ohne Rutsche zugesetzt? Und was war das Salz?

[Nila]

Nila, normal, groß ... mit seiner Handfläche aufgeschöpft und ... großzügig). Dann tupfte er jede Zunge auf beiden Seiten auf ein Handtuch und drückte es auf geöltes Papier.

[Palych]

PalychNun, Sie selbst haben Ihre eigene Frage beantwortet! Sie haben nur 5 oder 6 Auberginen, auch wenn sie groß sind. Aber Salz für diese Menge Auberginen mit der Handfläche zu schöpfen, ist eindeutig viel. Es war nicht notwendig, es eine halbe Stunde, sondern 10 Minuten lang aufzubewahren und dann auszuspülen. Deine Frau hat es dir richtig gesagt. Jetzt weiß ich nicht einmal, was ich tun soll. Kann Paprika backen und zu Ihrer Aubergine hinzufügen. Damit der Pfeffer das überschüssige Salz abzieht. Oder machen Sie einen Auberginen-Kaviar, indem Sie Paprika und Tomaten hinzufügen.

[Nila]

Nila, 20 Minuten. und sind bereits geschlossen. Im Winter werden wir verschiedene Möglichkeiten zur Wiederbelebung ausprobieren. Ich habe versucht, was noch übrig ist. Ich nehme an, mit ihnen rollt dann mit Füllungen wie Käse, Ei, Knoblauch. Lass uns an etwas denken.

Sie öffneten ein Glas ... Dose (((, Sho Hering), ich dachte, es würde nicht in Brötchen funktionieren, es würde sich ausbreiten, sehr dünn. Gemischt mit eingelegten Gurken stellten sie sich süß (auf Zitrone) und Zwiebeln heraus ... wir werden sehen.

[Palych]

PalychJa! Nichts zu sagen als Ratschläge - lesen Sie das Rezept das nächste Mal sorgfältig durch. Und wenn Sie sich bereits zum Improvisieren entschlossen haben, probieren Sie es zumindest aus!
Versuchen Sie, mit einem Mixer zu schlagen, mit Zwiebeln, Karotten und, wenn sich Zucchini oder mehr Schnallen im Gefrierschrank befinden, zu mischen und zu schmoren. Holen Sie sich Kaviar. Oder kaufen Sie eine geeignete Gemüsemischung

[Nelya]

Nelya, aber gemischt mit Radieschen-Daikon, Zwiebeln, süßen Gurken ... Ich dachte, die Brötchen funktionierten nicht, sie waren dünn, sie würden sich ausbreiten.

Ja, diese Brötchen haben sich dir ergeben. Brötchen verbergen kein Salz, nur weil sie sich mit nichts vermischen. Und die Füllung wird von selbst sein, auch wenn sie nicht gesalzen ist. Und die salzige Basis der Rolle bleibt salzig. Es ist notwendig, gesalzene Auberginen zu hacken und mit ungesalzenen zu mischen. Dann kann etwas anderes klappen. Und es ist ratsam, alles zusammen zu löschen, dann wird das Salz gleichmäßig auf alle Produkte verteilt. Ich habe dir Gemüsekaviar angeboten, du kannst auch einen Eintopf machen oder anbraten, welches Fleisch mit diesen Auberginen zu schmoren ist.
Und dann überzeugen Sie sich selbst. Es mag eine Option mit Daikon geben, aber ich denke, dass die blauen noch mit einem Messer fein gehackt werden müssen, das Daikon toleriert keine Wärmebehandlung. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Gurken den Geschmack verbessern. Sogar süße Gurken sind normalerweise noch sauer. Und für den Salzigen gibt es auch den süß-sauren Geschmack von Gurken sowie den würzigen Geschmack von Daikon und Zwiebeln, es wird im Allgemeinen eine Gehirnexplosion sein
Ihre Frau kann sich etwas Besseres vorstellen.
Obwohl mir vor langer Zeit klar wurde, dass Sie alles im Detail fragen und den Autor des Rezepts quälen. Eine Person versucht, Ihnen alles im Detail zu erklären, zu kauen, und dann tun Sie es immer noch auf Ihre Weise. Für Sie ist wahrscheinlich sogar Ihre Frau keine Autorität

, Nelya, wo ich vorher war: Mädchen-q: Einmal auf der Krim war Essen wie Zungen, aber ich wusste nicht, wie man kocht, vielen Dank für das Rezept Ich habe es mit Marinade gegossen, ich warte darauf, dass es abkühlt und im Kühlschrank

[metel_007]

metel_007Olga, danke für den ausführlichen Bericht und für die wunderschönen Bilder. Und dass ich nicht zu faul war, über das Thema zu berichten.
Gestern habe ich auch eine doppelte Portion dieser Zungen gemacht, wir werden zusammen genießen!

[Nelya]

Nelya, wie dort deine beiden Banken für den Winter und nicht geöffnet?

Das Wichtigste ist natürlich, dass es meinem Mann gefallen hat.

Ich habe das gegenteilige Problem). Ich mochte den Geschmack von gebackenem Gemüse, gestern haben wir Paprika im Ofen gemacht, jetzt haben wir sowohl Paprika als auch Auberginen gekauft, ich möchte alles backen und zusammen kombinieren, wie ich sehe, haben Sie es als Ergebnis getan (2 Seiten)? Müssen Sie Dosen zur Lagerung sterilisieren?
Und fast zum Thema ... will die Füllung mit Tomatensaft machen ... hast du es versucht? Es gibt viele Rezepte über Paprika (Lecho), aber ich kann keine blauen Abende über das Gießen finden ... oder sind sie nicht mit Tomaten gefüllt? Wenn ich Wasser in Ihrem Rezept durch Saft ersetze?))

[Palych]

Palych, über diese 2 Banken und was ich ehrlich gesagt nicht sagen kann, ich erinnere mich nicht einmal, wohin sie gegangen sind. Wahrscheinlich hat sie ihre Tochter zu sich genommen. Ich habe so viele dieser Verschlüsse, dass mein Mann und ich nicht alles essen.
Es ist wünschenswert zu sterilisieren, damit es sicherer ist.
Und auf Kosten der Auberginenfüllung mit Tomaten werde ich auch nichts sagen. Sie können das Blau mit Tomaten füllen, warum nicht? Eine Reihe von Rezepten sowohl in Papierquellen als auch im Internet. Die Frage ist jedoch, dass dies ein völlig anderes Rezept sein wird. Ich mache keine solchen Malate, wir mögen keine Tomatenfüllung. Daher war auch ein Gedanke in meinem Kopf im Rezept nicht so grundlegend zu ändern.
Aber was Sie tun sollten, ist Ihr Recht! Ich übernehme keine Verantwortung nur für das Endergebnis

[Nelya]

Nelya, nicht aus einem guten Leben, diese Ersetzungen, ich möchte ein Konservierungsmittel mindestens verwenden - Essig. Ich ersetze es zwar durch Apfel oder Zitrone, aber ... aber Tomatensaft, so wie ich es verstehe, erlaubt es Ihnen, Säuren aufzugeben, oder?
Wenn streng nach Ihren Rezepten. Im Prinzip mag ich die Konservierung in Salzlaken wie Ihrer, nicht in Öl. Fett ist unerwünscht. Es ist einfacher und billiger.
Ihre Marinade für Blau und Paprika unterscheidet sich geringfügig in der Zusammensetzung. Wasser, Muxus und Gewürze sind fast gleich, aber zum Beispiel ist nur ein Löffel Öl darin, und für Paprika 200 ml und Zucker und Honig für Pfeffer dreimal mehr Salz in zwei. Warum? Benötigen Sie mehr Paprika? Und wenn Sie Auberginen und Paprika in einem Glas kombinieren, mischen Sie, welche Zusammensetzung der Marinade haben Sie dann genommen?

[Igor]

IgorMit Tomaten können Sie keine Säuren aufgeben. Sie brauchen noch Essig, aber natürlich ist weniger möglich. Aber Tomaten selbst sind sauer, weshalb ich keine Salate in Tomatensauce koche. Aber ich wiederhole noch einmal, dass es mit Tomaten ein ganz anderes Rezept sein wird. Suchen Sie nach dem Sprachrezept der Schwiegermutter, ich habe es, aber jetzt ist keine Zeit, meine Talmuds zu durchsuchen. Dort werden wie Zungen mit Tomaten gegossen. Es ist jedoch durchaus möglich, Alkoholessig durch Apfelwein zu ersetzen. Apfelessig plus Honig wäre ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Aber ich kenne nicht einmal Honig und Tomaten ... Ich habe es nicht versucht. Über die Proportionen der Marinade, und es scheint, dass ich die Aubergine nach dem Rezept gemacht habe. Nun, zur Sterilisation - ich denke immer noch, dass es sicherer ist, zu sterilisieren. Ich habe es ohne Sterilisation gemacht, aber ich bewahre alles in einem kalten Keller auf und drei von Ihnen in der Wohnung.

[Nelya]

Nelya, dass es viele Rezepte gibt, fand ich das einfachste, Auberginen (sie schreiben bessere weiße) und 2 EL pro Liter Saft. l Salz und Zahn geben, dass sie nicht explodieren)))