Auswahl einer Brotmaschine für Sauerteig-Roggenbrot

Hallo!

Können Sie mir bitte sagen, welche HP ich mit einem stabilen Eimer zum Backen von Sauerteig-Roggenbrot kaufen soll?

Jetzt habe ich einen Supra150, seit zwei Jahren ist der Eimer abgenutzt, aber das ist nicht das Problem. Roggenbrot ist auf verschiedene Arten geeignet, dann 3 Stunden, dann alle 8 Stunden. Und das Programm darin für 3 Stunden und 3.5 ist in keiner Weise geeignet. Es gibt eine separate "Backware", die Sie nach dem Proofing einschalten können, aber für 30 Minuten benötigt Brot eine Stunde, nicht weniger. Zweimal hintereinander wird das "Backen" erst aktiviert, wenn die HP abgekühlt sind. Ich backe jeden zweiten Tag und jedes Mal mit Tamburinen)))

Daher möchte ich einen neuen mit einem stabilen Eimer kaufen, der das Backen einschalten kann, wenn der Teig aufgeht, und sich für die Dauer des Gärens ein wenig erwärmt (vielleicht gibt es so etwas in der Natur nicht), mit einem Brotgewicht von 750/1000. Ja und immer mit einem Fenster.

Sie brauchen das hier und Sie werden glücklich sein Programmierbares Sana Smart Bread

Danke für den Link, ich habe alles gelesen.

Aber für zwei ist dies ein sehr großes Volumen. Und zu teuer)) und ich brauche nicht so viele Funktionen. Die Schale ist natürlich ein großartiger Edelstahl, aber sie haftet, gibt es eine zuverlässigere Beschichtung (vielleicht Keramik oder ... was auch immer sonst noch da ist).

Dieser Vorgang wird mir ausreichen: kneten - ausschalten (Gott segne ihn mit Erhitzen) - nach Bedarf prüfen - eine Stunde backen. Alle.

Etwas sehr Einfaches, so dass das separate Backen eine Stunde dauerte.

[Georgina]

GeorginaRoggenbrot in einem Laib lässt sich leicht mit einem Löffel kneten und in einem Slow Cooker backen ... Billig und fröhlich ...

NatalyMur, ich habe es in einem Slow Cooker versucht - die Kruste ist nicht die gleiche

[Georgina]

Georgina, dann hilft dir der Ofen. Und die Kruste wird sein und der Geist des Brotes

Ich habe Chaliapin nicht gehört, Rabinovich hat mir vorgesungen Ich habe Themen über programmierbare Brotbackautomaten gelesen - ich war nicht beeindruckt. Eine Art von Hämorrhoiden-Programmen, bei denen es sich nicht um die Tatsache handelt, dass sie aufgrund der häufigen Unvorhersehbarkeit des Sauerteigs funktionieren.

Aus einer Reihe unerwünschter Antworten)))

Aber die Wahrheit ist - es scheint mir, dass es besser ist, von einem guten Teigmischer zu träumen und zu lernen, wie man im Ofen backt. Ich habe noch eine Zwischenoption - ich knete den Teig in einer Brotbackmaschine, ich habe nicht einmal versucht, einen Sauerteig darin zu backen. Aber Hefe - oft, besonders weiß, wenn der Drang scharf ist)

[Marusya]

MarusyaGasofen ohne Thermometer. Sie passte Kuchen, Manna und Charlotte an, aber sie passte sich an - alles war aus einer Laune heraus, wo man Wasser abziehen, hinzufügen, öffnen oder ersetzen konnte. Ich denke, Brot erfordert eine andere Einstellung.

Es gibt auch einen kleinen elektrischen Ofen, aber der Wind weht darin und die Kruste trocknet aus (die Konvektion schaltet sich nicht aus).

NatalyMur, ich habe es in einem Slow Cooker versucht - die Kruste ist nicht die gleiche

Ich drehe das Brot um und backe es auf der anderen Seite, oder besser gesagt, ich habe es vorher gemacht. Und jetzt habe ich einen Airfryer für 1300 Rubel gekauft, den billigsten, den ich gefunden habe - ich habe ihn 20 Minuten lang auf einen Multicooker-Topf gestellt - der Deckel ist rosig. Das heißt, ich backe in einem Cartoon, ich backe die Oberseite in einem Airfryer. Es ist bequemer für mich. Und Roggenbrot in KhP zu kneten passte nicht zu mir ...

Mädchen, Liebes! Aber es kann nicht einfacher sein (ich habe es satt, Töpfe, Formen und Schalen von HP bis zur Batterie, von der Batterie bis zum Multi ... Schalten Sie die PS-Zeit ein, damit ich in der letzten Stunde einen Eimer Teig usw. einsetzen kann.)
Preiswerte HP, so dass Sie alles hineinlegen, es zum Kneten legen, dann stieg der Teig so weit wie nötig auf und Sie schalten den Auflauf ein. Die Aufgabe wird nur sein zu sehen, wie der Teig aufsteigt.

Ich schaue auf den HP Markt, aber wie kann man ihre Eigenschaften verstehen?

[NatalyMur]

NatalyMur, und was passte nicht zu Ihnen beim Stapeln in HP? Ich bin immer noch etwas Besonderes, besonders auf Sauerteig (ich habe es vor drei Monaten herausgebracht, davor auf Hefe), ich scheine alles zu mögen, im Sinne von Kneten in HP oder ich verstehe einige Feinheiten nicht.

[Georgina]

GeorginaWählen Sie HP, in dem sich ein einzelnes Programm befindet, oder programmierbares HP
schau mehr in diesen Thread
Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe (Vanya28)

Ich habe meine Wahl dank ihr getroffen.
Jetzt hat Polaris auch einen Herd mit einem individuellen Programm und drei Eimern hergestellt

Eine Art von Hämorrhoiden-Programmen, bei denen es sich nicht um die Tatsache handelt, dass sie aufgrund der häufigen Unvorhersehbarkeit des Sauerteigs funktionieren.

Ich backe mit Sauerteig und Roggen und Weizen. Darüber hinaus alle Rezepte und diejenigen, die für den Ofen ausgelegt sind.
Ich ändere die Gärzeit und backe T. Ich fühle mich wohl. Sie müssen einmal verstehen, wie es programmiert ist, und dann machen Sie alles automatisch

[OlgaGera]

OlgaGera, ging zum Studium, es gibt so viele neue, interessante, danke!

Olga, was für einen Herd hast du?
Von den programmierbaren hat mir der Kenwood 450 am besten gefallen, auch weil er kleine Brote backt. Am häufigsten backe ich Roggenbrot aus 500 g Mehl, Weizen im Allgemeinen aus 350 g - wir essen wenig Weißbrot.

Und jetzt bin ich durch das Forum zum Thema Kenwood gelaufen - dort vergleichen sowohl am Anfang als auch am Ende des Themas viele Kesha mit der alten Panasonic-255 zugunsten der letzteren. Und ich habe gerade diese Panasonic und dieses spezielle Modell. Seit 2007 habe ich mich dann zum ersten Mal auf dieser Seite registriert)))
Ich backe Hefebrot im Auto-Programm und knete das Sauerteigbrot bei der ersten Charge Pizza (15 Minuten). Und manchmal verteile ich es zuerst (wenn es kein Brot mit einem überwiegenden Anteil an Roggenmehl ist, verteile ich es sofort in der Form).

[Georgina]

GeorginaWir haben schon so ein Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348427.0

[Svetlana]

SvetlanaIch habe Bork 800.
Zufrieden bis zur Schande. Zwar ging sie zwei Wochen lang um ihn herum, sie hatte Angst. Jetzt backt er fast täglich oder sogar zweimal am Tag.
Ja, ich komme mit dem Sauerteig und schaue. Manchmal geht das Brot in ein paar Stunden auf und manchmal reichen 5 nicht aus. Ich spiele schon eine Weile hier.

Ich denke, die Themen können miteinander verbunden werden, um in Zukunft nicht verwirrt zu werden.

[Georgina]

Georgina, Marke 3801 vier programmierbare Programme (Öl Öl). Und meiner Meinung nach erklärt Olya MariV sehr gut, wie man es programmiert ... bei Interesse werde ich diesen Link werfen

[Georgina]

Georgina,
Ich habe einen etwas größeren Supra-230.
Ich backe Roggen und gemischtes Brot im halbmanuellen Modus.
Wenn nur Roggen, dann reicht nur eine Charge, mit Wasser habe ich experimentell herausgefunden, was für 100 g Mehl benötigt wird. Mehl 80-90 ml Wasser.
Geben Sie Hefe auf das gewünschte Ergebnis. Wenn Sie es morgens mischen und abends backen, reichen 0,5 bis 0,6 Gramm aus. für 1 kg Lesezeichen, und wenn Sie eine Stunde nach 5-6 backen möchten, dann Hefe 5-6 g / 1 kg.
Schauen Sie sich am Wochenende den Sauerteig an und entscheiden Sie über Menge und Zeit.

[AlenKa]

AlenKaDanke, aber ich habe eine andere HP. Ich kann die Zeit und T in jedem Programm ändern

[Sazalexter]

Sazalexter, danke für den Hinweis (aus irgendeinem Grund konnte ich ihn selbst nicht finden)

[OlgaGera]

OlgaGeraMüssen die Themen wirklich kombiniert werden, fragen Sie vielleicht die Moderatoren? Mir war bereits klar, dass ich keinen neuen machen musste, sondern besser aussehen und dort fragen musste

[Ein Einwohner]

Ein EinwohnerIch habe auch an den 230. gedacht, aber sie sagen, es sei unpraktisch, den Eimer herauszunehmen, man muss ihn hochziehen und die ganze PS steigt, es ist schwierig, ihn an den heißen Kanten zu halten. Ich habe es irgendwo in den Bewertungen gelesen.

[Vinokurova]

Vinokurova, ja, ja, bitte referenzieren. Ich habe Bewertungen auf dem Markt gelesen und die Anleitung heruntergeladen, denke ich.

Ich mache graues Sauerteigbrot in einem lg Brotbackautomaten, ich brauche zwei Programme, Teig kneten und nur backen.