Brot "Ivan-Tee" mit Vollkornmehl und flüssiger Teehefe

[Albina]

Albina, auf verpackt nicht empfohlen. Nur auf Blatt. Aber probieren Sie es aus, in 3 - 4 Tagen werden Sie sehen, ob der Prozess gestartet wurde oder nicht. Sie verlieren nichts, nur 1 EL. l. Sahara.

[Ludmila]

Ludmila, Ich werde es später versuchen. Ich möchte eine Banane setzen.

[Albina]

Albina, schön und gut. Banane wird schneller ausfallen. Und dann können Sie eine Teestube haben.

Lyudmila, ich habe mich nach diesem Rezept umgesehen. Nach Ihrem Lob kann ich schon nicht aufhören. Ihr Brot ist sehr schön, alles ist wie immer super klar gestrichen, aber ich möchte etwas über Tee klarstellen. Was bedeutet 1: 1 Tee-Infusion? Wie viel Wasser und trockenes Gras? Und wie viele Löffel Tee brauchen Sie für die Eisenbahn? Es wurde sehr interessant über Tee geschrieben, ich wusste nicht über die vorteilhaften Eigenschaften. Nachdem ich diese manuelle Sammlung gekauft habe, aber nicht darauf eingegangen bin und sie jetzt bei mir liegt, hat er sogar Blumen. Und wie benutzt man es im Allgemeinen, sollte es in der Teekanne so dunkel sein?

Was bedeutet 1: 1 Tee-Infusion?

Sveta, das bedeutet, dass ich die Hälfte des Tees der 3. Infusion und die Hälfte des Tees der 4. Infusion genommen habe. Das heißt, wir haben die ersten Teeblätter getrunken, ich habe sie wieder gefüllt. Wir haben auch den zweiten Tee getrunken. Zum dritten Mal gebraut, 20 Minuten stehen gelassen, durch ein Sieb in eine Tasse gegossen. Dann goss sie zum 4. Mal die gleiche Teemasse ein. Es stand 40 Minuten lang und wurde in eine andere Tasse gegossen. Und sie nahm die gleiche Menge der 3. und 4. Teeblätter. Und dann maß sie die benötigte Menge laut Rezept - 220 ml.

Wie viel Wasser und trockenes Gras?

Sveta ist kein Kraut, sondern echter Tee, dunkel wie ein traditioneller Laden. Ich braue - 2 - 3 Teelöffel pro Glas kochendes Wasser, wie normaler Tee.

Und wie viele Löffel Tee brauchen Sie für die Eisenbahn?

Wie in einem Rezept für flüssige Hefe - 2 EL. l. trockener Tee und etwas mehr Blumen für 250 ml. Wasser. Plus - Schatz. Siehe das Rezept für Eisenbahn- und Weidenteebrot. Alles ist dort geschrieben und es gibt Bilder.

Es wurde sehr interessant über Tee geschrieben, ich wusste nicht über die vorteilhaften Eigenschaften. Nachdem ich diese manuelle Sammlung gekauft habe, aber nicht darauf eingegangen bin und sie jetzt bei mir liegt, hat er sogar Blumen. Und wie benutzt man es im Allgemeinen, sollte es in der Teekanne so dunkel sein?

Gehen Sie zu meinen Teethemen, dort steht alles, wie man es macht. Dies sind nicht nur getrocknete Kräuterblätter, sondern fermentierte Blätter.
Dies ist ein Link zum Ivan-Tee-Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Dies sind Tees aus den Blättern von Garten- und Wildpflanzen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Und dies ist für gemischten Tee aus den Blättern mehrerer Pflanzen. Ich nannte es "Country Tea" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, es ist großartig, dass sie dir Licht gegeben haben. Eine solche Antwort habe ich nicht erwartet. Ich bin durch deinen Temko gegangen. Faszinierend, aber es muss noch verstanden und nirgends gesammelt werden. Ich schaute auf meinen Tee, entweder wurde ich betrogen oder es ist eine schwache Gärung. Es sieht aus wie nur getrocknete grüne Blätter mit Blüten. Also werde ich deine Eisenbahn nicht bekommen? Ich kann diese Farbe nicht herausholen. Und dann denke ich, wie man es 3-4 Mal braut, mein erstes Gebräu ist blass und ich mochte es nicht nach meinem Geschmack. Und was soll ich machen? Auf der Suche nach normal fermentiertem Tee?

Lyudmil, es ist großartig, dass sie dir Licht gegeben haben.

Nicht Licht, Licht wurde uns noch nicht gegeben. Ich ging vom Computer meines Mannes, um das Rezept abzuschreiben, und sah Ihre Frage. Jetzt wird der Computer des Mannes ausgeschaltet. Jetzt kamen Elektriker, um eine E-Mail zu unterschreiben. Säulen. Sie sagten, dass sie noch 3 Stunden Zeit hätten, um zu arbeiten - Bäume in der Nähe der Stromleitungen zu fällen, verdammt.
Licht, mach auf dem Material, das du hast. Diese Farbe kann nicht sein, na und. Es sollte Vorteile geben. Sie können 1 EL Farbe hinzufügen. l.gewöhnlicher im Laden gekaufter schwarzer Blatttee. Oder normal körnig.

Danke, Lyudmil, was kann ich tun? Ich werde es versuchen. Zumindest aus Gründen des Interesses.

Und du hast einen tollen Tee. Tun Sie es nicht zum Verkauf? Und dann verkaufen sie alle Arten von Lobuda, zögern Sie nicht.

Jetzt kamen Elektriker, um eine E-Mail zu unterschreiben. Säulen. Sie sagten, dass sie noch 3 Stunden Zeit hätten, um zu arbeiten - Bäume in der Nähe der Stromleitungen zu fällen, verdammt.

Wir haben die Zeit gefunden. Es brennt direkt mit ihnen. Ich sympathisiere . Hoffentlich werden die Stromleitungen nicht beschädigt.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ich melde mich! Brot SUPER, auch ohne Blumenmehl. Gestern auf der Eisenbahn kneten, in den Kühlschrank stellen. Am Morgen nahm ich es heraus, wärmte es auf und faltete es dann mehrmals zusammen. Ich habe es auf einen Proofer gelegt und ... ich habe vergessen, dass ich es schon backen muss. ABER! gut verteilt, in einer Rolle gebacken. Ich habe es fast heiß geschnitten, ich konnte es kaum erwarten, die Kante zu beißen, also ist die Krume auf dem Foto sehr zerrissen. Aber das hat mich nicht im geringsten verärgert!


Die Kruste ist super lecker! Krümel ... keine Worte ... aber zaaaaaah!
Das einzige ist, dass mir mit dem Ofen etwas passiert ist ... alles brennt blitzschnell, aber ich werde mich später darum kümmern ... dann ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana! Ich verspreche nicht, dass es bald sein wird - aber es besteht die Möglichkeit meiner Reise nach Zelenograd (das ist erst vor ein paar Wochen, als ich zu dir ging). Sobald ich fertig bin, werde ich dir schreiben und dich dazu bringen, den Tee zu probieren ... für einen Samen!
Und Ivan-Tee in der Region Moskau ist voll, und Sie haben es wahrscheinlich dort. Du hast einfach nicht aufgepasst.

Svetlana_Ni, Svetlana! Ich verspreche nicht, dass es bald sein wird - aber es besteht die Möglichkeit meiner Reise nach Zelenograd (das ist erst vor ein paar Wochen, als ich zu dir ging). Sobald ich fertig bin, werde ich dir schreiben und dich dazu bringen, den Tee zu probieren ... für einen Samen!
Und Ivan-Tee in der Region Moskau ist voll, und Sie haben es wahrscheinlich dort. Du hast einfach nicht aufgepasst.

Dies ist die Welt, die klein genannt wird. Was fuer eine Ueberraschung ! Ja, Ivan-Tee kann natürlich voll sein, aber Sie müssen ihn an sauberen Orten sammeln, sonst können Sie das gesamte Periodensystem mit der Möwe oder etwas Interessanterem verwenden.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ich melde mich! Brot SUPER, auch ohne Blumenmehl. Gestern auf der Eisenbahn kneten, in den Kühlschrank stellen. Am Morgen nahm ich es heraus, wärmte es auf und faltete es dann mehrmals zusammen. Ich habe es auf einen Proofer gelegt und ... ich habe vergessen, dass ich es schon backen muss. ABER! gut verteilt, in einer Rolle gebacken. Ich habe es fast heiß geschnitten, ich konnte es kaum erwarten, die Kante zu beißen, daher ist die Krume auf dem Foto sehr zerrissen. Aber das hat mich nicht im geringsten verärgert!


Die Kruste ist super lecker! Krümel ... keine Worte ... aber zaaaaaah!
Das einzige ist, dass mir mit dem Ofen etwas passiert ist ... alles brennt blitzschnell, aber ich werde mich später darum kümmern ... dann ...

Helen, hier bist du mit Brot und sogar Weidenröschen. Ich bin so froh, dass es dir gut gegangen ist. Gut aussehend! Üppige, luftige Krume. Richtiges Brot! So sollte es sein. Leider habe ich meine nicht heiß gegessen, da ich für den Rezept ein Foto von der Inzision machen musste. Und damit es normal war, war es notwendig, die Nacht zu ertragen. Also, Lenochka. Hier hast du mehr Glück. Nun, nichts, ich habe alles vor mir. Jetzt stehen Osterkuchen auf dem Programm.
Len, ich hätte deinen Beitrag etwas früher lesen sollen. Und dann habe ich den Teig für Osterkuchen auf Bananenbahnen geknetet und schon 2 mal gefaltet. Also backe ich diesen Kuchen bis zum Morgen.
Oh, darüber rede ich nicht. Helen, danke. Ich bin so froh, dass du es getan hast! Kluges Mädchen! Peks sind immer noch gesund!

Interessiert an diesem Brot
Ich stellte das Glas auf Hefe, wickelte es in ein Handtuch und stellte es an einen warmen Ort (gemessen mit einem Thermometer - 27 Gramm). Am zweiten Tag begann ein aktiver Prozess, nach 5 Tagen ertrank der ganze Tee (es waren noch ein paar Blumen zum Schwimmen übrig), das Zischen und der Schaum verschwanden. Jetzt werde ich es mit Brot versuchen, mal sehen, was passiert. Und der Geruch des Sauerteig-PPC, Brei ist Brei und es riecht köstlich

Etwas erhöht das Präenzym 2-3 mal nicht. Es gibt Luftblasen im Inneren (Sie können durch das Glas sehen), aber das Volumen ändert sich praktisch nicht. Die Hefe scheint normal zu sein und brutzelt und schäumt wie geschrieben. Wer hat was mir gesagt?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, was für eine Schönheit, kein Brot !!!

Wir formen das zukünftige Brot zu einer Kugel

Und hast du es zu einer Kugel geformt und zu einem Umschlag gefaltet?
Wenn ein geformter Ofen, dann machen Sie den Teig wahrscheinlich dünner?
Ich bin ein kompletter Laie in Weizenbrot ...

Wenn ein geformter Ofen, dann machen Sie den Teig wahrscheinlich dünner?
Ich bin ein kompletter Laie in Weizenbrot ...

Sie selbst sagen, dass Sie alles versuchen müssen, dass Sie an Ihren Formularen festgehalten haben? Rühre den Ball mit Schnitten auf, das ist ein sooooo aufregender Prozess. Ich habe zwei Monate lang mit Schnitten experimentiert, danke an Angela für deine Geduld.
Besonders wenn mit Weizen für "Sie", würde ich das Rezept immer noch nicht verlassen. Schau dir diese flaumige Krume an - sie ist perfekt !!!!!
Oh, Lyudmila, Helen hat mich mit ihrem "geformten" aufgenommen)))
Das Brot ist unglaublich, die Technologie ist cool, es bleibt, um diese Vanechka zu bekommen))

[Jeanne]

JeanneAlso denke ich über mein Rezept mit Ballaststoffen nach. Wie man es am besten serviert.

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 07:16 Uhr

Warum hast du dich an deine Formulare gehalten?

Und was noch ... es gibt nichts, was meine Formen beleidigen könnte! Sie sind kalt

[Elena]

Elena, mit Schnitten servieren)))) Nun, versuchen Sie es einfach einmal, versuchen Sie es einfach

[Elena]

Elena, mit Schnitten servieren))))

Aha! Die Skoka-Experimente setzen ??? Zwei Monate! Und Sie bieten mir an, gleichzeitig zu lernen

Also hier sind die Lehrer, es wird sofort klappen !!!!! Eines Abends las ich dort mit einem Brotbackautomaten im Arm, schaute hierher und hier sind sie für dich
Ich hatte keine Angst, ein Glas mit einer Eisenbahn zu stellen und zu sehen, welche Löcher ich mich beneide.
Ausreden werden nicht akzeptiert, wir warten

Und hast du es zu einer Kugel geformt und zu einem Umschlag gefaltet?

Nein, Len. Tanya-Admin hat ein Video dazu. Schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Wenn ein geformter Ofen, dann machen Sie den Teig wahrscheinlich dünner? Ich bin ein kompletter Laie in Weizenbrot

Ich weiß nicht einmal ... Ich bin kein Experte für Schimmelpilze - ich habe einen kleinen Ofen, also mache ich nur eine Bar oder eine runde. Warum ist der Teig dünner? Es ist nicht cool für mich und für den Herd. Ich habe es geformt und so gemacht, dass es nicht unscharf wird.
Oh, Mädchen, sie haben sich lustig gemacht über ... Das stimmt, Zhanna, lass Lena trainieren ... Was ist, wenn es nützlich ist? Für mich ist der Herd jetzt leichter als die Lunge, aber bevor ich Angst hatte, besonders wenn ich Schnitte machte - nun, es hat nicht funktioniert. Und dann, ohne hinzusehen, fing sie an zu schneiden ...

Tanya-Admin hat ein Video

Und unser Internet ist noch schlimmer als dein Video, ich kann es nicht sehen ...
Okay, ich sehe so aus, ich werde schauen ... Es ist okay.

Und unser Internet ist noch schlimmer als dein Video, ich kann es nicht sehen ...

Len, es kann nicht schlimmer sein als bei uns ... Ich kann das Video auch nicht sehen. und sehr oft Bilder.
Im Allgemeinen verteilen Sie den Teig zu einem Kuchen und falten dann die Ränder in einem Kreis zur Mitte hin. Wenn Sie alle Kanten falten, erhalten Sie einen Ball. Sie legen Ihre gebogene Handfläche auf den Ball und rollen dieses Brötchen um die Achse. Der Ball ist glatt und schön und vor allem stark und nicht weitläufig.
Verdammt ... ich weiß nicht einmal, ob ich es klar geschrieben habe ...

[lappl1]

Ich weiß nicht einmal, ob ich es klar geschrieben habe.

lappl1, Lyudochka, vielen Dank! Ich habe verstanden.

Lyudmila, danke für die Idee! Ich selbst backe Vollkorn (Roggen, Mehrkorn ...) mit Sauerteig. Ich habe mit Rezepten experimentiert, kürzlich habe ich Amaranthmehl und Topinamburwurzel hinzugefügt. Hier habe ich etwas Interessantes von dir ausgegraben. Ich werde versuchen, Ivan-Tea-Tee anstelle von Wasser hinzuzufügen. Und im Sommer, der Wurzel von Ivan-Tea, wie im Ersten Weltkrieg, taten unsere Soldaten, damit sich das Brot nicht durch Feuchtigkeit in den Gräben verschlechterte. Und auch für die Idee, Honig aus Weidenröschenblättern zu kochen, obwohl Bienenweidenhonig natürlich besser ist. Verbeuge dich vor dir !!!

Nein, Len. Tanya-Admin hat ein Video dazu. Schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Ich schaute. Diese Technik ist relevant, wenn der Teig nicht aus Mehl, sondern aus holimischer Stärke (dem Kern des Getreides) hergestellt wird. Wenn Sie nur Getreidemehl und sogar verschiedene und sogar alle Arten von Zusatzstoffen verwenden, die die ohnehin unwichtige Klebrigkeit des Teigs verschlechtern, funktioniert dies nicht so geschickt, da der Teig auf alles geklebt wird, aber nicht auf sich selbst. Und hier müssen Sie taktvoller mit dem Kolobok umgehen.