Brot "Ivan-Tee" mit Vollkornmehl und flüssiger Teehefe

[Präenzym:]

Brot "Ivan-Tee" mit Vollkornmehl und flüssiger Teehefe

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Präenzym:
Vollkornmehl	160 g
Flüssige Teehefe	150 ml.
"Honig" Weidenröschen (Zucker, natürlicher Honig)	0,5 TL
Teig:
Präenzym	ganze
Weizenmehl, Premium	300 gr.
Vollkornmehl	40 gr.
Mehl aus Weidenröschenblüten	10 gr.
"Honig" Weidenröschen (Zucker, natürlicher Honig)	2 TL
Salz	1,5 TL.
Ivan Tee brauen	220 ml
Pflanzenöl	2 EL. l.

Kochmethode

• Ich teile mit Ihnen, liebe Bäcker, ein Rezept für ein wunderbares Brot mit flüssiger Hefegemacht auf fermentiertem Tee aus Weidenröschenblättern... Dieses Rezept ist eine Fortsetzung meiner Erfahrung beim Backen von Brot mit flüssiger Hefe. Ich habe das erste Brot gebacken mit Hefe aus Bananenschale, einer kleinen Menge getrockneter Äpfel und Preiselbeeren... Das Experiment war so erfolgreich, dass das nächste Brot mit flüssiger Hefe aus fermentiertem Weidenkräutertee, getrockneten Blumen und Weidenröschenhonig war.
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• Jeder, der meine leidenschaftliche Liebe zu Ivan-Tee kennt, wird wahrscheinlich nicht überrascht sein. Ich habe drei Saisons lang Tee durch Gären geerntet Weidenröschenblätter, verschiedene Garten und wilde Pflanzen, und auch ihre Mischungen. Blühende Sally Ist mein Lieblingstee. Daher wäre es seltsam, wenn ich nicht versuchen würde, daraus flüssige Hefe herzustellen.
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• Außerdem habe ich beschlossen, das Brot noch gesünder zu machen und dem Teig etwas hinzuzufügen Weidenröschen "Honig", die ich im Sommer aus Weidenröschen koche.
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• Und für die Fülle von Geschmack und Nutzen - zu Mehl gemahlen getrocknete Blüten von Ivan Tee.
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• Und es gibt noch eine andere erstaunliche Zutat in Brot. Ich habe im Rezept für "Ivan-Tee" geschrieben, dass Tee aus Weidenröschenblättern im Gegensatz zu herkömmlichem Tee bis zu viermal gebrüht werden kann. Russische Wissenschaftler entdeckten in der 3. und 4. Infusion fermentierter Weidenkräuterblätter eine Substanz wie Hanerolwirksam bei der Prävention und Behandlung von Krebs. In den ersten beiden Infusionen hat diese Substanz keine Zeit, aus den Teeblättern herauszukommen, aber während nachfolgender Infusionen wird sie aus ihnen freigesetzt. Deshalb brühe ich immer viermal den gleichen Iwan-Tee. Wir trinken die ersten beiden Aufgüsse als Tee und den dritten und vierten - gekühlt als Erfrischungsgetränk. Da ich diese erstaunliche Eigenschaft von Ivan-Tee anstelle von Wasser kannte, fügte ich dem Teig hinzu 3. und 4. Aufgusstee im Verhältnis 1: 1.
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• Alle Zusatzstoffe "passen" perfekt in das Brot und bereichern es mit nützlichen Substanzen, die diese wunderbare Pflanze in großen Mengen enthält.
• Ich habe die Besonderheiten der Hefeherstellung im Rezept ausführlich beschrieben. "Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ..."... Der Hauptunterschied zwischen fermentierter Blatthefe besteht darin, dass das Kochen etwas länger dauert als bei Hefen auf Bananenschalen. Ich erkläre dies damit, dass eine frische Bananenschale viel mehr natürliche Hefe enthält als ein getrocknetes Material, das umso fermentierter ist. Aber trotz der Tatsache, dass der Start der Weidenröschenhefe länger dauerte, stellte sich heraus, dass es wunderbar war!
• Wenn Sie, liebe Bäcker, im Sommer keinen Ivan-Tee zubereitet haben, können Sie flüssige Hefe auf traditionellem Schwarzblatt-Tee zubereiten.
• Also lasst uns anfangen. Vor dem Brotbacken müssen Sie flüssige Hefe zubereiten.
• 1. Flüssige Hefe kochen.
• In einem Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur. 1 EL hinzufügen. l. Weidenröschen "Honig" und umrühren. Wenn es keinen solchen "Honig" gibt, können Sie Zucker oder natürlichen Honig nehmen. Fermentierten Weidentee und getrocknete Weidenröschenblüten in das Glas geben. Mischen.
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• Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 7 - 10 Tage an einem warmen Ort (t = 25 - 27 * C).
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• Wenn im Glas (am 3. - 4. Tag) ein leichter Schaum auftritt, schütteln Sie das Glas vorsichtig, um Kohlendioxid aus der Flüssigkeit freizusetzen, öffnen Sie den Deckel und geben Sie dieses Gas ab. Dies sollte 3-4 mal am Tag erfolgen.
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• Die Hefe ist fertig, wenn beim Schütteln viel Schaum vorhanden ist, beim Öffnen der Dose ein Zischen zu hören ist und der gesamte Inhalt der Dose auf den Boden sinkt (dies geschah am 10. Tag für mich).
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• 2. Herstellung des Präenzyms.
• Wir mischen flüssige Hefe und Mehl, fügen ein wenig Weidenröschen-Honig (in Abwesenheit - Zucker oder natürlicher Honig) hinzu, bedecken ihn mit einem Film und stechen ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
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• Wir stellen das Glas mit der Mischung für 12 - 16 Stunden an einen warmen Ort (25 * - 27 * C), bis sich das Volumen um das 2 - 3-fache erhöht.
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• Je niedriger die Temperatur und je "jünger" die Hefe ist, desto länger dauert die Herstellung des Präenzyms. Mein Präenzym war in 15 Stunden fertig.
• 3. Zubereitung des Teigs.
• 2.1. In einen Eimer einer Brotmaschine geben wir ein Vorenzym, Weizenmehl beider Arten, Mehl aus Weidenröschenblüten, Weidenröschenhonig, Iwan-Teeblätter, Salz (also alles außer Pflanzenöl).
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• Mischen Sie während des Knetprogramms 2 - 3 Minuten lang alle Zutaten in einer Brotbackmaschine, bis ein grobes, weiches Brötchen entsteht. Wir setzen das Programm zurück und lassen den Teig für 10 - 15 Minuten zur Autolyse im Eimer der Brotmaschine.
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• 2.2. Wir schalten das gleiche Programm für einen vollen Zyklus ein (ich habe 20 Minuten) und kneten den Teig, um das Brötchen zu kontrollieren. Es sollte weich und nicht am Eimer kleben. Fügen Sie nach 10 Minuten Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig bis gut entwickeltes Gluten.
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• 2.3. Wir verteilen den Teig auf einer Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt ist, und formen eine Kugel. Mit einer Schüssel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
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• 2.4. Versuchen Sie vorsichtig, die Blasen nicht herauszudrücken, strecken Sie den Teig in ein Rechteck und falten Sie ihn in einen Umschlag, wie auf dem Foto gezeigt.
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• 2.5. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
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• 2.6. Wiederholen Sie nach 30 Minuten vorsichtig den Vorgang zum Falten des Teigs in einen Umschlag. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2- bis 3-fache erhöht.
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• Ich habe 2 Stunden gebraucht. Es kann mehr oder weniger Zeit dauern, abhängig von der Stärke und dem "Alter" der flüssigen Hefe sowie der Temperatur, bei der der Teig fermentiert wird.
• 4. Bildung des Werkstücks.
• Wir verteilen den Teig auf einer Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt ist. Vorsichtig versuchen wir, die Blasen nicht herauszudrücken, und formen das zukünftige Brot zu einer Kugel. Da ich einen Mini-Ofen habe, ist es schwierig, Brot aus der gesamten Teigmenge zu backen - es liegt an den oberen Heizelementen an. Also habe ich 220 Gramm abgeschnitten. Prüfung. Zum größten Teil bildete es eine große Kugel, und der kleinere Teil wurde in zwei kleine geteilt.
• Wir legen die Rohlinge auf Backbleche.
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• 5. Den Teig prüfen.
• Wir stellen Backbleche mit Rohlingen zum Prüfen an einen warmen Ort, bis sich das Volumen 2, 5 - 3 Mal erhöht (ich habe 1 Stunde 45 Minuten).
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• 6. Brot backen.
• 6.1. Mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge schneiden wir das Werkstück (dieses Foto habe ich nicht bekommen).
• 6.2. Wir sprühen die Rohlinge aus der Sprühflasche mit Wasser. Die Oberseite mit Maismehl durch eine Blumenschablone bestreuen.
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• Wir backen in einem auf 250 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, senken dann die Temperatur auf 230 ° C und backen bis sie weich sind (meine Gesamtzeit betrug 30 Minuten).
• 6.3. Wickeln Sie das fertige Brot in ein Handtuch und lassen Sie es vollständig abkühlen.
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• Zu sagen, dass mir das Brot gefallen hat, bedeutet nichts zu sagen! Es ist pure Freude und Freude an Geschmack, Aroma, Aussehen und Struktur.
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• Die Krume ist leicht feucht und porös.
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• Der Geruch vor, während und nach dem Backen war verrückt! Ivan Tee manifestierte sich in diesem Brot in seiner ganzen Pracht - in Geschmack, Aroma und Farbe!
• Erstaunliches Brot! Die gesamte Zusammensetzung legt nahe, dass ein solches Brot in Ihre Ernährung aufgenommen werden muss. Schließlich hat die Natur selbst unglaublich viel investiert Nährstoffe in Form von Weidenröschen und Vollkornmehl.
• Ivan Tee (schmalblättriges Weidenröschen) - ein echtes natürliches Lagerhaus für Wirkstoffe, das bei der Behandlung vieler Krankheiten wirksam ist.Die Natur selbst hat viele Elemente aus dem Periodensystem in sich konzentriert: Bor, Eisen, Kalium, Kalzium, Lithium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Natrium, Nickel, Titan und andere. Es ist reich an Weidenröschen und Vitaminen, Pektin, Tanninen und einer Vielzahl von Wirkstoffen, Hanerol. Darüber hinaus wirken alle Pflanzenteile entzündungshemmend und antimikrobiell, lindern Fieber und Schüttelfrost; beleben, Kraft geben; Kopfschmerzen lindern; Beruhigen Sie das Nervensystem, lösen Sie Verspannungen und die Auswirkungen von Stress und Depressionen. verwendet bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstrakts, normalisiert den Stoffwechsel, stimuliert die Darmmotilität; Schlacken, Giftstoffe und Schwermetallsalze aus dem Körper entfernen; wirksam bei Alkoholvergiftung, Kater-Syndrom; hemmen die Bildung und Entwicklung von Krebszellen.
• Außerdem wird dieses Brot mit gebacken lebende natürliche Hefe... Diese Hefe enthält alle nützlichen Substanzen, die im Weidenröschen selbst enthalten sind. Diese Substanzen werden während der Fermentation und Wärmebehandlung beim Backen von Brot gespeichert und gelangen in leicht verdaulicher Form in den Körper.
• Und über die Tatsache, dass Brot mit Vollkornmehl enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, jeder weiß. Ballaststoffe, Vitamine der Gruppe B und Vitamin E, Mineralien, Eisen, Zink und Selen, Antioxidantien und pflanzliche Östrogene machen Brot aus Vollkornmehl zu einem echten Heiler, der schädliche Substanzen (Schwermetallsalze, radioaktive Substanzen, giftige Bestandteile, Rückstände biologischer Produkte) effektiv aus dem Körper entfernt Herkunft), stärkt das Immunsystem und erhöht die Lebenserwartung.
• Was für ein Wunder ist das Brot! Brot namens "Ivan-Tee".
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Zeit für die Vorbereitung:

10 Tage + 15 Stunden + 5 Stunden

Hinweis

Liebe Forumbenutzer! Wenn Sie noch keinen Weidentee zubereitet haben, empfehle ich jedem, dies in der kommenden Saison zu tun. Sie haben nicht nur köstlichen, aromatischen und gesunden Tee auf Ihrem Tisch, sondern können auch flüssige Hefe darauf herstellen, um ein wunderbares Brot zu backen! Ich lade alle ein, sich mit allen vertraut zu machen die Geheimnisse der Herstellung dieses einzigartigen russischen Getränks und mach mit bei unserem freundlichen Teefirma.
Ich drücke meine tiefste Dankbarkeit aus Tatiana-Admin und Elena Zheleznyak für die Einführung in dieses erstaunliche flüssige Hefebrot.

Oh!!! Unser Ivan-Tee ist auch hier gut!

Kleine Leute! Schönes Brot! Und die Hefe ist interessant!

Ich habe Zitrone auf dem Weg.

Lyuda ist so ein ungewöhnliches Brot. Schön! Fotos sind super, danke für die ausführliche Meisterklasse.

die Schönheit

[Ludmila]

Ludmilawie immer ein detailliertes und informatives Rezept für viel Glück im Wettbewerb

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, ich habe nicht einmal daran gezweifelt, dass die nächsten zwei Brote dir gehören würden! Sie sind großartig! Es ist Zeit, mit der Produktion zu beginnen! (Mein Anteil an der Idee)

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, denkst du, du kannst im Laden gekauften Iwan-Tee verwenden, leider gibt es niemanden

Luda, charmantes Brot Ich möchte wirklich, wirklich seinen Geruch fangen

[Ludmila]

Ludmila, was für ein hübscher Mann hat sie geschaffen! Und was für eine detaillierte Meisterklasse!
Vielen Dank!

[Ludmila]

Ludmila, wunderbares Brot! So viel Seele und Arbeit investiert!

Schönes Brot! Danke, Luda!

Lyudmila sehr interessante Rezepte! Sehr wunderbare und unterhaltsame Informationen! Ich habe kürzlich Starterkulturen gemeistert und mich sehr für deren Produktion interessiert. Aber um ehrlich zu sein, ist dies natürlich ein ziemlich teures Vergnügen, da es viel Mehl kostet. Aber flüssige Hefe! In Flammen, um es zu versuchen! Vielen Dank! Du bist Brilliant !!!

Lyudochka, das Brot ist super, und ich möchte nur ein Stück Marmelade und eine Tasse Ivan-Tee verteilen. Und verneige dich vor dir zum Tee. Nur noch ein bisschen übrig. Ich werde dieses Jahr mehr tun. Ich bin ein Kaffeeliebhaber. Und dieses Jahr habe ich kaum Kaffee getrunken. Mir hat es besonders gut mit schwarzen Apfelbeeren gefallen.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ang-Kay, Anatoljewna, ded_pihto, Albina, Nikusya, Pavla, anel, Vinokurova, Marina-mm, Loksa, tumanofaaaa, Fofochka, Mädchen und Jungen ! Vielen Dank, dass Sie meine Seite besucht und so wundervolle Bewertungen abgegeben haben. Ich habe sie gerne gelesen. Und deine Aufmerksamkeit liegt mir sehr am Herzen!
Ich würde mich sehr freuen, wenn mein Rezept für Sie nützlich ist. Auch wenn Sie keinen Ivan-Tee haben, können Sie jede andere Ihrer eigenen Produktion oder Ihres eigenen Geschäfts verwenden. Die Chinesen machen solches Brot mit flüssiger Hefe aus gewöhnlichem schwarzen Blatttee. Ich habe ein hervorragendes Brot auf meinem Dorftee. Ich werde das Rezept etwas später veröffentlichen. Und wenn es keinen Tee gibt, würde ich versuchen, ihn mit getrockneten Kräutern zuzubereiten - Himbeeren, Johannisbeeren, Johanniskraut, Minze, Zitronenmelisse usw. ... Ich denke, es sollte großartig werden!

Kleine Leute! Schönes Brot! Und die Hefe ist interessant!

Angela, vielen Dank für die hohe Bewertung meiner Arbeit!

Ich habe Zitrone auf dem Weg.

Wow! Und wir sind auf der gleichen Wellenlänge, wie sich herausstellt! Ich habe über Zitronenhefe gelesen. aber da ich keine Zitrone hatte, brachte ich sie mit dem heraus, was zur Hand war. Nun, ich dachte sofort an Ivan-Tee. Es gab sogar keinen Zweifel.
Angela, ich freue mich auf dein Zitronenbrot! Viel Erfolg ! Ich werde für dich und deine Zitronenfäuste halten!

[ded_pihto]

die Schönheit

ded_pihto, AndryukhaVielen Dank für Ihr Feedback! Kurz gesagt, im Wesentlichen wie ein Mann!

[Ludmila]

Ludmilawie immer ein detailliertes und informatives Rezept für viel Glück im Wettbewerb

Albinochka, vielen Dank für die Bewertung des Rezepts und für Ihre Wünsche!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, ich habe nicht einmal daran gezweifelt, dass die nächsten zwei Brote dir gehören würden! Sie sind großartig! Es ist Zeit, mit der Produktion zu beginnen! (Mein Anteil an der Idee)

Nikusya, Ilona! Wow! Ich bin froh, dass Sie meine Gedanken gelesen haben und wussten, dass ich diese Rezepte veröffentlichen würde! Und zögern Sie nicht über die Aktie! Ich werde großzügig teilen! Hochziehen! Ich füttere dich mit Brot, ich gebe dir meinen Tee. Und im Keller ist etwas Stärkeres.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, denkst du, du kannst im Laden gekauften Iwan-Tee verwenden, leider gibt es niemanden

PavlaTatiana, ich denke es ist möglich. Es sollte noch mehr lebende natürliche Hefe darauf sein, da dort der Produktionsumfang größer ist als zu Hause. Wählen Sie einfach einen guten, im Laden gekauften Iwan-Tee, damit er Ihnen gefällt. Und dann beschweren sie sich oft, dass der Laden nicht immer gut ist. Oder versuchen Sie, Hefe mit normalem, im Laden gekauften schwarzen Blatttee zuzubereiten. Die Chinesen machen das.

[anel]

Luda, charmantes Brot Ich möchte wirklich, wirklich seinen Geruch fangen

anelHelen, dann fang mit Hefe an und backe Brot. Obwohl der Prozess lang ist, ist alles sehr einfach. Nicht schwieriger als Sauerteigbrot zu machen.

Sehr schönes und gesundes Brot.
Vielen Dank für die Geschichte, wie Hefe hergestellt wurde. Boom lernt.

Luda, sag es mir, aber du musst die Früchte hacken und schälen. Ich verstehe richtig, benutze nur den flüssigen Teil oder .......

[tumanofaaaa]

Ich habe kürzlich Starterkulturen gemeistert und mich sehr für deren Produktion interessiert. Aber um ehrlich zu sein, ist dies natürlich ein ziemlich teures Vergnügen, da es viel Mehl kostet. Aber flüssige Hefe! In Flammen, um es zu versuchen! Vielen Dank! Du bist Brilliant !!!

tumanofaaaaIrisha, du bist zu nett zu mir. Vielen Dank für so hohe Worte an mich! Ehrlich gesagt bin ich sehr zufrieden!
Ich habe auch vor kurzem angefangen, Sauerteigbrot zu backen. Und dieser Prozess hat mich auch sehr mitgerissen. Die Auswahl des Sauerteigs dauerte lange. Helen-Kubanochka half. Ich habe mir einen Brühe-Sauerteig für asiatische Tortillas angebaut. Und sogar das Rezept veröffentlicht. Edler Sauerteig! Zwar degenerierte es schnell zu einem gewöhnlichen Weizen, nachdem es sein Bouillon-Zwiebel-Aroma verloren hatte (beim 5. Backen). Deshalb backe ich mit diesem Sauerteig einfaches Brot. Sehr aktiv. Und für Kuchen bringe ich einen neuen heraus. Warum bin ich? Ich habe es lange nicht gewagt, die Sauerteige zurückzuziehen, weil für sie viel Mehl benötigt wird. Hier sind meine "asiatischen Mädchen" in dieser Hinsicht sehr sparsam. Ich werfe nichts weg, es ist alles im Geschäft.

[Fofochka]

Luda, sag es mir, aber du musst die Früchte hacken und schälen. Ich verstehe richtig, benutze nur den flüssigen Teil oder .......

Fofochka, Lena, du musst mahlen! Geh zurück zu meinem Bananenhefebrot. Es gibt ein Foto mit gehackter Bananenschale. Und ich schneide die Äpfel beim Trocknen.
Und für das Präenzym müssen Sie nur den flüssigen Teil nehmen. Und die verbrauchten Obst-Beeren können dann dem Brotteig hinzugefügt werden. Die Chinesen empfehlen es. Ich habe es ehrlich gesagt noch nicht getan. Aber ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Und Sie schreiben auch, dass Sie sich nicht waschen müssen. Aber nehmen wir an, Sie müssen es nicht zu Hause waschen, aber was ist mit dem Markt?

[stanllee]

Sehr schönes und gesundes Brot. Vielen Dank für die Geschichte, wie Hefe hergestellt wurde. Boom lernt.

stanllee, Maryana, danke, dass du ans Licht gekommen bist! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Brot und die Hefe gefallen haben! Ich würde mich freuen, wenn Sie versuchen, sie zu kochen.

[stanllee]

stanllee, Maryana, danke, dass du ans Licht gekommen bist! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Brot und die Hefe gefallen haben! Ich würde mich freuen, wenn Sie versuchen, sie zu kochen.

Ich werde es versuchen, aber es gibt noch keine Bedingungen. Ich weiß nicht, wo ich mit T 26 einen warmen Ort finden kann. Aber ich mag die Idee wirklich.

Sie schreiben auch, dass Sie nicht waschen müssen. Aber nehmen wir an, Sie müssen es nicht zu Hause waschen, aber was ist mit dem Markt?

Lena, vom Markt habe ich Bananen für Bananenhefe genommen. Im Thema Flüssighefe habe ich diese Fragen bereits beantwortet. Lassen Sie mich hier zitieren:

Ich habe die Natur von Back- und Weinhefe gründlich untersucht und mich in dieser Hinsicht beruhigt. Tatsache ist, dass diese Hefe Saccharomyces cerevisiae ist. Sie führen eine alkoholische Gärung durch. Es gibt natürlich auch andere Arten von Hefen auf Früchten, aber alkoholische gewinnen alle. Und wenn sie nicht gewinnen, funktioniert Hefe auch nicht. Und die hohe Temperatur beim Backen - wenn sich "linke" Bakterien verfangen, repariert der Ofen alles. Daher ist das Waschen nicht nur unnötig, sondern auch unmöglich, da wir sonst alle natürlichen Hefen abwaschen und nichts für uns funktioniert. Ich habe übrigens Bananen vom Markt.

Oksanchik, keine Notwendigkeit zu waschen. Dies ist nicht einmal eine Anfrage, sondern eine dringende Empfehlung. Andernfalls funktioniert die Hefe möglicherweise nicht - wir werden alle natürlichen Hefen abwaschen. Warum dann gären? Wenn Sie den Wein selbst gemacht haben, sollten Sie das wissen. Letztes Jahr, als ich Apfelwein nach Linas Rezept herstellte, machten wir zuerst Hefe aus einer kleinen Menge Beeren und Äpfeln. Und als die Hefe anfing zu spielen, machten sie weiter Apfelwein (oder Wein). Wenn wir die Beeren und Äpfel waschen würden, würde keine Hefe funktionieren! Also nicht waschen!

Flüssiges Hefethema HIER

[stanllee]

Ich werde es versuchen, aber es gibt noch keine Bedingungen. Ich weiß nicht, wo ich mit T 26 einen warmen Ort finden kann. Aber ich mag die Idee wirklich.

stanllee, Maryana, bald ist Sommer! Und es gibt so viel frisches Zeug, dass alles sehr einfach wird! Viel Glück!

Lyudochka Ich habe 2 Starterkulturen verwendet: eine für 15 Stunden Fermentation auf Weidenröschen, die andere auf Weidenröschen, die während der Fermentation peroxidiert wurden. Ich möchte den Unterschied in der Reifung des Sauerteigs sehen. Vielen Dank für Ihr neues leckeres Brot.

Und Sie und ich sind auf der gleichen Wellenlänge, wie sich herausstellt

Das dachte ich auch.

Ich freue mich auf Ihr Zitronenbrot

Heute muss ich einen Teig machen. Wenn alles in Ordnung ist. Ich werde es morgen backen.

Ich werde dich und deine Zitronenfäuste halten

Vielen Dank.

Ich weiß nicht, wo ich mit T 26 einen warmen Ort finden kann. Aber ich mag die Idee wirklich.

Ich werde natürlich klettern, aber es hält die Temperatur von 27-28 Grad (auch geeignet) Mikrowelle bei eingeschaltetem Licht perfekt. So habe ich alle meine Starterkulturen aufgebaut.

Ich werde natürlich klettern, aber es hält die Temperatur von 27-28 Grad (auch geeignet) Mikrowelle bei eingeschaltetem Licht perfekt. So habe ich alle meine Starterkulturen aufgebaut.

Ich habe ein altes (ungefähr 10 Jahre altes) gewöhnliches Mikra. Es wärmt und taut nur auf. Es gibt keine solche Funktion.

Es gibt keine solche Funktion.

Das ist also keine Funktion. Es ist nur so, dass das Licht an ist, wenn die Tür leicht angelehnt ist. Lass es so.

[Lesichka]

Lyudochka Ich habe 2 Starterkulturen verwendet: eine für 15 Stunden Fermentation auf Weidenröschen, die andere auf Weidenröschen, die während der Fermentation peroxidiert wurden. Ich möchte den Unterschied in der Reifung des Sauerteigs sehen. Vielen Dank für Ihr neues leckeres Brot.

Lesichka, Gesundheit ! Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Es wird für mich sehr interessant sein, auch Ihr Experiment zu verfolgen! Es scheint mir, dass es sowohl dort als auch dort funktionieren wird. Vielleicht geht es sogar bei der 2. Option schneller. Übrigens möchte ich Sie warnen, dass der Geruch zunächst auf Weidenröschen nicht sehr gut war. Alle Hefen rochen nach Hefen, und Weidenröschen widerstanden lange Zeit. Aber dann lief alles so wie es sollte! Wenn also etwas nicht stimmt, machen Sie sich keine Sorgen. Warten! Alles wird gut gehen!

[stanllee]

Ich werde natürlich klettern, aber es hält die Temperatur von 27-28 Grad (auch geeignet) Mikrowelle bei eingeschaltetem Licht perfekt. So habe ich alle meine Starterkulturen aufgebaut.

Ich habe ein altes (ungefähr 10 Jahre altes) gewöhnliches Mikra. Es wärmt und taut nur auf. Es gibt keine solche Funktion.

Und für mich wie für stanlleeBei geöffneter Tür in der Mikrowelle leuchtet das Licht nicht auf. Nur wenn es funktioniert. Aber mein Mikrowellenherd ist 15 Jahre alt und mit modernen ist es viel einfacher.
Angela, danke für den Rat! Nicht jeder hat so alte Mikrowellenöfen wie wir bei Maryana. Viele werden Ihren Rat nützlich finden.

Aber mein Mikrowellenherd ist 15 Jahre alt und mit modernen ist es viel einfacher.

Meine auch. wenn nicht mehr. Aber natürlich alle verschiedenen Öfen.

[Angela]

Angelanatürlich anders! Aber du hast eine großartige Idee. Im Sommer rette ich mich übrigens mit einem elektrischen Heizkissen. Ich hatte es für mehr als einen Monat eingeschaltet, als ich Apfelwein machte.

Wunderbares Brot! Und ästhetisch, und ich bin sicher, es schmeckt großartig.
Ich hatte auch die Idee, meine eigene flüssige Hefe herzustellen. Ich werde auf jeden Fall etwas ausprobieren. Die Zitrone verschwindet ... Richtig, gewaschen, halb geschliffen und herausgedrückt. Wird nicht funktionieren? Ich werde etwas hinzufügen, das nicht gewaschen wurde

["Brot mit flüssiger Hefe"]

Und ich habe einen Vorschlag - einen Abschnitt zu erstellen "Brot mit flüssiger Hefe", um nicht in verschiedenen Abschnitten nach Rezepten zu suchen.

Luda schicke Teebombe: Bravo: Du bist unser Meister

Irisha, danke! Ich bin froh, dass ich Sie mit dieser aufregenden Aktivität infizieren konnte!

Die Zitrone verschwindet ... Richtig, gewaschen, halb geschliffen und herausgedrückt. Wird nicht funktionieren? Ich werde etwas hinzufügen, das nicht gewaschen wurde

Ira, Zitrone macht gutes Brot. Ich habe es nicht selbst gemacht, aber ich habe es von den Chinesen gesehen. Sie tun, was Sie geschrieben haben - werfen Sie etwas ungewaschenes, sogar getrocknetes Obst oder frische Äpfel. Es sollte großartig sein!

Luda wunderschöne Teebombe du gehörst uns

Natasha, danke, Liebes! Das ist definitiv eine Bombe! Er wuchs überall auf mir auf - sowohl in den Proofern als auch im Ofen hatte ich Angst, dass sie sich gegen die Heizelemente ausruhen würde.

[-Elena-]

Und ich habe einen Vorschlag - einen Abschnitt "Brot mit flüssiger Hefe" zu erstellen, um nicht in verschiedenen Abschnitten nach Rezepten zu suchen

-Elena-, tolle Idee! Tanya-Admin schrieb, dass sie dieses Rezept zu "Basics" gebracht habe, aber ich habe nichts gefunden.

[Luda]

Luda, danke für das wundervolle Brot, für die Wissenschaft und für deine Arbeit. Es gibt so viele Fotos! Vielen Dank, dass Sie Ihr Wissen und Können mit uns teilen. Und das Brot ist zweifellos köstlich und vor allem - sehr aufrichtig!

[Maroussia]

Maroussiateuer! Danke, dass Sie sich auch dieses Brot angesehen haben! Und danke für die freundlichen Worte!

Lyudochka, was für ein schönes Brot! Ich bin noch nicht zur Besinnung gekommen von der Vielfalt der lebenden Fruchthefe, die Sie so geschickt gekocht haben, und hier so ein Stück Brot - ganz auf meinem verehrten zypriotischen Kipreich! Ich werde auf jeden Fall kochen, während - mit Lesezeichen versehen und auf den Ausdruck kopiert, damit er immer zur Hand ist!

[Svetik]

SvetikKomm schon, komm schneller zur Besinnung und beginne mit Hefe! In der Zypresse und im Stauwasser! Hier sind Sie und ich gleichermaßen versetzt. Im guten Sinne. "Village Tea" hat übrigens auch sehr gutes Brot. Ja, immer noch auf etwas Live, um nicht lange zu warten. Aber im Allgemeinen etwas, das ich nicht befohlen habe! Wenn Zeit ist, dann mach es! Sie sind eine arbeitende Person.
Danke, Svetochka! Ich freue mich sehr, dass Ihnen mein Brot und meine flüssige Hefe gefallen haben! Ich werde mich sehr freuen, wenn Sie jemals versuchen, sie zu machen.

[Ludmila]

Ludmila, und wenn Sie flüssige Hefe auf grünen Teebeuteln beginnen, können Sie? Und dann habe ich diesen Tee angesammelt. Wenn möglich, wie ist es besser?