Gekeimtes Brot mit Vollkornmehl

Gekeimtes Brot mit Vollkornmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornweizenmehl	150 g
Mehl 1 Klasse	100 g
Weizenkeime	100 g
Serum	216 g (200 ml)
Salz-	0,5h
Zucker	Prise
gepresste Hefe	8 g
neref. rast. Öl	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Ich habe kaltes Brot erfunden. Im Kühlschrank prüfen, aus einem kalten Ofen backen.
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• Hefe in Molke auflösen, Salz, Butter, Zucker hinzufügen und Mehl sieben. Den Teig kneten, mit einem Löffel mischen, Sprossen hinzufügen
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• Wir stellten den Teig in den Kühlschrank, meiner stand 21 Stunden
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• Hol es raus, 1 Stunde war der Teig übrig, aufgewärmt, nachdem sich der Kühlschrank gebildet hatte
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• 1h15min prüfen, bestreuen, in einen kalten Ofen stellen, 180g einschalten und 45-60min backen. Sie können noch während des Backens sprühen.
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Das Gericht ist für

530 g

Zeit für die Vorbereitung:

Tag

Kochprogramm:

Ofen

[NataliARH]

NataliARHIch mag dein Brot so sehr, dass ich ein weiteres Rezept an die Lesezeichen geschickt habe. Ich würde gerne versuchen, alles zu kochen. Aber ich habe kein Serum, wir kaufen keine eigene Milch (früher habe ich Serum in Säcken in Geschäften gesehen, jetzt werde ich es definitiv kaufen, wenn ich es sehe.

Noch ein gesundes Brot! Wie viele Brote sind bereits in den Lesezeichen (und wenn der Wettbewerb bereits vorbei ist, ist es unmöglich mitzuhalten, ich habe nicht einmal Zeit zum Aufschreiben)!

[NataliARH]

NataliARH, sag mir, wie lecker Brot mit Getreide ist! Er ist etwas Besonderes.

[Olenka]

Olenka, VIELEN DANK
YachthafenWeißt du, und dann beginnt ein neuer Wettbewerb!
Angela, mit Getreide, ja, aber ich mag im Allgemeinen jedes hausgemachte! Nun, wenn er normal in der Komposition ist