Asiatische Kuchen mit Sauerteig auf Fleischbrühe, Zwiebeln und Katyk

[Marysya27]

Marysya27, danke, dass du mich daran erinnert hast, sonst habe ich es vor langer Zeit in die Lesezeichen geworfen und alles vergessen, aber hier musste ich nicht nach einem Rezept suchen. Ihre Kuchen sind sehr gut geworden, obwohl ich nicht überrascht bin, weil all Ihr Gebäck atemberaubend ist! Und in was hast du sie gebacken?

[Svetlana]

Svetlana,
Sie backte in einem Gemlux-Tischofen. Oben / unten - 230 ° + Konvektion. Insgesamt - 265 ° stellte sich heraus
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&topic=521579.1000
Die Kuchen sind lecker und der Sauerteig ist gut
An das Autorenteam
Ich möchte es auch im Ferrari versuchen.

Ich möchte es auch im Ferrari versuchen.

zhdemsss, sonst wollte ich auch einen Pizzabäcker auf einem Stein machen, also frage ich mich, wie viel ich aufheizen und backen soll ?! Ich habe sogar Sauerteighemmungen, anscheinend ist Sauerrahm nicht so heiß, es war notwendig, alles nach den Regeln zu machen - Katyk oder zumindest Joghurt zu machen, ich werde warten, was passiert. Oder vielleicht nicht groß, weil ich Joghurt in einen Slow Cooker auf dem Programm habe und mein "Asia" 37

Ich habe in HP "Asia" - 32 ° A Sauermilch - fermentierte Backmilch, deren Haltbarkeit sich dem Ende nähert.

[Svetochka]

Svetochka, noch nicht von einer Pizzamaschine, war es schnell notwendig. Daher in Form von Ciabattok

Wie ist deine Starterkultur? Herumgegangen?

Wie ist deine Starterkultur? Herumgegangen?

Sie war eine Parasitin, die erste saure stellte sich heraus und eine Feige passte nicht, ich zögerte nicht, sie wegzuwerfen und eine andere zu zababakhala, mehr als heute warf ich sie raus, FSE ... jetzt nur die richtige Brühe (es gibt kein Lamm zu Hause, ich habe vergessen, sie aus dem Dorf zu holen) und noch besseren Joghurt Ich werde es tun, und vielleicht werde ich es tun (ich habe es studiert), aber ich hatte so gehofft, dass es sich als Kuchen herausstellen würde, oder trotzdem ist t 37 eine Menge

oder noch t 37 ist viel

Es scheint nicht kritisch

Es scheint nicht kritisch

Ich sehe aus, der Besitzer des Themas ist weg, wir sind alleine hier,
Ich dachte auch, wenn der Sauerteig in Asien in die Sonne gestellt worden wäre, hätte es mehr geben können, Borodinsky-Brot in diesem Cartoon, den ich verteile und backe, alles ist in Ordnung, aber hier ist es ein Hinterhalt ... Der Sauerteig sollte alles sprudeln? vielleicht habe ich mehr von ihr erwartet und deshalb dumm gestanden und deshalb übersäuert? Es ist eine Schande, dass die Brühe gut war, aber ich habe sie gesalzen, und deshalb habe ich sie speziell für flache Kuchen wieder gekocht, obwohl es Hühnchen ist
Hast du im Samsushnit lecker bekommen? Obwohl was ich frage - du hast alles lecker.

[Svetlanka]

SvetlankaDer Sauerteig sollte natürlich Sauer sprudeln, weil er gestanden hat. Obwohl meine Zeit auch fast doppelt so lang war wie das Rezept. Es gab auch Hühnerbrühe.
Ich habe es noch nicht gebacken, nur in Plänen

Ich habe es noch nicht gebacken, nur in Plänen

und ich sah die Dreiecke oben, also dachte ich, dass in der Samsung, jetzt sah ich aber nein,
Zuerst begann die Spitze zu sprudeln, und dann erstarrte sie nach meinem Verständnis, der Sauerteig sollte sozusagen wie ein Teig aufgehen, vielleicht irre ich mich?

[Svetushka,]

... sollte wie ein Teig aufgehen,

Svetushka, Mein Sauerteig wurde in xn mit einem ziemlich breiten Eimer zubereitet. Daher gab es kein gerades Hochhaus. Der Sauerteig sprudelte mäßig gut und wuchs leicht. Ich machte mir auch ein wenig Sorgen, um nicht zu verblassen und sauer zu werden. Ich ging und probierte es. In einem Messbecher wie Lenochki Auf dem Foto scheint der Anstieg stärker zu sein.

Der Sauerteig sprudelte mäßig gut und wuchs leicht. Ich machte mir auch ein wenig Sorgen, um nicht zu verblassen und sauer zu werden. Ich ging und probierte es.In einem Messbecher, wie auf dem Foto von Lenochka, scheint der Anstieg stärker zu sein.

vooot, aber ich bin nicht wirklich gesprudelt und überhaupt nicht gewachsen. Ich habe alles von Lena studiert, es scheint, dass sie die unglücklichen Momente berücksichtigt hat, die in ihren Kommentaren besprochen wurden, aber ... Gott liebt die Dreifaltigkeit, ich hoffe, es wird zum dritten Mal klappen

Ja, Vorspeisen sind bekannte Launen. Es wird definitiv funktionieren! In Wärme, Stille und Ruhe

Wieder machte ich Ciabattkami
Am Morgen:


Und am Morgen:

Heißer:

An den Autor des Rezepts

Heißer:

Speichelfluss, kühl und würde alles heiß knacken. Und ich habe mich noch nicht auf den nächsten Versuch eingestellt, obwohl ich Lamm mitgebracht habe, aber ich habe das Gefühl, dass ich einige weitere Versuche verschieben werde, da es nicht geplant ist, der Hauptfresser für den Ehemann zu sein, und ich werde die Gauner nicht für mich und meine Töchter formen.

Schöne Grüße
Während ich fastete, fütterte ich den Sauerteig nur mit Wasser und Mehl. Und gestern habe ich mit Brühe und Zwiebeln gefüttert. Nach einem Tag im Kühlschrank sieht es so aus:

Die einheimische Starterkultur reift und ich beschloss, mit einer anderen zu experimentieren. Ich fütterte sie mit Brühe, Zwiebeln, Mehl und Joghurt. "Tag + ..." - warm und Kuchen auf dem Tisch. Nur als Ciabattock:



Vkusnyakha

Heute ist die Summe

Passender Teig:

Ciabatta-Kuchen:

Ciabatta-Kuchen:

Marysechka, was neckst du? Verdammt, so leckere Kuchen, aber ich weiß nicht, wann ich zum nächsten Experiment komme, ich werde auf die Sommerhitze warten

Diesmal in Form eines HP Brotes

[Katyusha,]

GMBH! Katyusha, ein Bild erschien, aber noch nicht mit einem Kuchen warte ich auf einen Geschmack

[Marysya27]

Marysya27, in PR Princess gebacken


Übrigens, wenn Sie mit Wasser bestreuen, dann mit Sesam bestreuen, dann fliegt es nicht ab.
Vielen Dank, dass Sie chinesisches Video mit riesigen Pizzabäcker

[Katyusha,]

Katyusha, Was ist cool und wie schmeckt es? Magst du das?

dann fliegt es nicht ab)

Ich habe es noch nicht geschafft, es zu wiederholen
fliegt weg

Vkuuusny