Kaninchen in Pilzsauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hase	1 Kadaver
geschmolzene Butter	2 EL. Löffel
Pilzsauce mischen	2 EL. Löffel
Creme 10%	2 Gläser
Salz-	Geschmack

Kochmethode

1. Das Kaninchen 24 Stunden in Salzwasser einweichen, abspülen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.
Hinweis. Der Kadaver kommt normalerweise mit einer Leber, er muss verarbeitet werden - um die Kanäle und die Blase, falls vorhanden, zu entfernen, damit es keine Bitterkeit gibt. Dieses Stück geht an einen lieben Gast oder an den, der gekocht hat.
2. Braten Sie die Stücke schnell in Ghee, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind (ich erinnere Sie daran, dass die Stücke gut getrocknet sein sollten, dann verbrennen sie nicht und bestreuen sie nicht mit Fett).
3. Die Sahne mit der Pilzsauce mischen, leicht salzen und über das Kaninchen gießen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ca. 30-35 Minuten.
Getan!
Hier ist meine Portion - ein Bein und ein Stück Leber. Schmelzt in deinem Mund!

Das Gericht ist für

4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

Einweichen - 24 Stunden, Zubereitung 15 Minuten, Braten 5 Minuten, Kochen 30-35 Minuten.

Kochprogramm:

braten, schmoren

Hinweis

Das Kaninchen ist ein sehr interessantes Produkt, genau wie Bechamel. Sie müssen entweder sehr schnell oder für eine lange, lange Zeit kochen. Nur in diesem Fall ist das Fleisch zart.

Wenn Sie schnell kochen, legen Sie es vorher in Salzlake. Außerdem verschwindet der Geruch, wenn es einen gibt (Holzkaninchen riechen alle nach mir).

Das Rezept für die Saucenmischung gab Hier.

Ich möchte darauf hinweisen, dass es besser ist, dieser Sauce keinen Pfeffer oder Kräuter hinzuzufügen. Der Geschmack ist ... verständlich. Kaninchenfleisch, Butter, Pilze. Nichts verstopft.

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Mikhaska

Lena-ah! Was für ein leckeres Rezept! Nun, wow! Es stellt sich heraus, dass das Kaninchen eingeweicht werden sollte! Ich meine es ernst - weder Schlaf noch Geist ... Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Vielen Dank!

Kirks

Ich tränke auch kein Kaninchen, deshalb koche ich es lange. Ich werde dieses Rezept versuchen

mur_myau

Kirks,
Sie können auch lange kochen, es stellt sich als lecker heraus. Ich schmachte 8-10 Stunden in einem Slow Cooker Kenwood 707, suche nach so einem zarten Kaninchen! (Hier ist es wahr ohne Flüssigkeit, es gibt viel Saft, nur Stücke von Kaninchen, Lavrushka, zerkleinertem Wacholder, Pfeffer, Salz, ein wenig Öl).
Dies wirkt sich auch darauf aus, wann ein Crawl erzielt wird. Wenn es sofort frisch gekocht wird, ist es sehr schwer. Der Kadaver wird sich mindestens ein paar Tage hinlegen - er wird weicher.

Mikhaska,
Das wurde mir beigebracht, als ich zum ersten Mal ein Kaninchen kaufte. Der Geschmack ist völlig anders, das Fleisch ist nicht mehr hellrot wie Wild, sondern rosa, weich. Die Hauptsache ist nicht in Wasser, sondern in Salzlake.

Mikhaska

Zitat: mur_myau

nicht in Wasser, sondern in Salzlake.

Abgeschnitten ist verständlich, Chef!

mur_myau

Mikhaska,
Viel Glück!

Albina

Trotzdem, warum 1 Tag einweichen?

NataliARH

mur_myauIch erinnere mich an die Sauce! Ich kann mir vorstellen, was für ein köstlicher Kroll sich herausstellt! und ich sammle die Leber für meinen lieben Sohn))) 2p pro Woche isst Leberpüreesuppe um Hämoglobin zu erhöhen, ist sie so süß

Albina, es scheint mir, es hängt von den Kaninchen ab, sie sind unterschiedlich, ich tränke meine eigenen nicht (das heißt nicht meine, aber von wem ich nach Hause kaufe, keine Farm), überhaupt nicht rosa und nicht wild in Farbe

mur_myau

NataliARH,
Ja, der Kroll ist gültig.)) Scheli sofort, sie haben nichts hinterlassen.
Ich habe so natürlich gegessen, ohne Beilage, um den Geschmack nicht zu verderben.
Ich respektiere die Leber wirklich. Danke für das Rezept!

Albina,
Ich schrieb für Zärtlichkeit und um den Geruch abzuwehren (falls vorhanden).