Hühnerschinken (Steba Schnellkochtopf)

[Wenn Sie in Bezug auf Kondensation feststellen, dass sich zu viel davon am Rand des Multikochers befindet, sammeln Sie es mit einem Papiertuch!]

Hühnerschinken (Steba Schnellkochtopf)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenbrustfilet	830gr
Milchpulver	1 Esslöffel
Nitritsalz	Wir schauen auf unser Salz
Gewürze für Fleisch	1 Teelöffel
Wasser	100 ml
Eis	5 Würfel

Kochmethode

• Ich beschloss, Monoschinken zu kochen, die aus demselben Fleisch stammen. Ich habe mich gefragt, was passieren würde.
• Damit:
• Wir nehmen das Filet und waschen es gut.
• 
• Schneiden Sie das Hähnchenfilet wie Würfel in große Stücke von ca. 3 cm Länge.
• 
• Jetzt müssen wir das Fleisch kneten.
• Wir geben alle Zutaten in die Rührschüssel oder in die HP und kneten 20 Minuten lang mit 1 Geschwindigkeit.
• 
• Nach 20 Minuten Schlagen können Sie sehen, dass sich das Fleisch in eine Masse verwandelt hat und weiße Fäden entstanden sind.
• 
• Jetzt legen wir es in einen Schinkenhersteller, ich habe ein Te-Koma.
• Verteilen Sie das Fleisch beim Stapeln vorsichtig.
• 
• Wir stellen es für 2 Tage (48 Stunden) in den Kühlschrank.
• Nach einiger Zeit nehmen wir einen Schinkenhersteller im Voraus heraus und lassen ihn etwas aufwärmen.
• Ich habe den Schinken im Steba-Schnellkochtopf gekocht.
• Gießen Sie warmes Leitungswasser so, dass es unser Schinkenbrot durch Schaukeln bedeckt.
• Wir ersetzen den Deckel durch eine andere Schüssel.
• Schalten Sie den Heizmodus 76 gr 3,20 Minuten ein.
• 
• Nachdem das Regime seine Arbeit beendet hat, muss der Schinken gekühlt werden.
• Nach dem Abkühlen 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nehmen Sie unseren Schinken vorsichtig am Griff heraus, schneiden Sie ihn ab und genießen Sie)
• Guten Appetit, alle zusammen!
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• 

Zeit für die Vorbereitung:

3 Tage

Kochprogramm:

Mischer, Heizung

Hinweis

Der Schinken erwies sich als lecker, aber nicht so fett wie Schweinefleisch.
Dies ist eine schlankere Option. Wenn Sie ein dickes wollen, können Sie die Hälfte des weißen Fleisches durch rotes Huhn ersetzen.

Dafür ist diese Option für diejenigen geeignet, die kein Schweinefleisch und Rindfleisch essen.

Wenn Sie in Bezug auf Kondensation feststellen, dass sich zu viel davon am Rand des Multikochers befindet, sammeln Sie es mit einem Papiertuch!

Maria, na ja, wunderbar! So reizen Fleischrezepte das Auge! Ich muss das Nitritsalz übernehmen! Danke für das Rezept!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, aber überhaupt nicht))
Ich habe es für den Morgen speziell gelassen, um unsere Fleischesser abends nicht zu ärgern))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, hat mich glücklich gemacht)))
Was für ein zarter Schinken, den Sie in Ihrem Mund haben! Vielleicht hast du noch nicht alles gegessen? - bitte ein kleines Stück schneiden !!!
Ich liebe Schinkenwürste und andere mögen sie! sogar eine Diätoption ...
Ich werde definitiv entweder eine Paprika hinzufügen - bulgarische oder noch besser - Pistazien!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, ja, du kannst irgendwelche Ergänzungen machen)
Sie können auch etwas Käse hinzufügen. In kleinen Würfeln und Hackfleisch posieren)

ja du kannst irgendwelche Zusätze machen)
Sie können auch etwas Käse hinzufügen.

Ich kann etwas tun, aber du willst mich nicht behandeln, oder? okay ... heute bringe ich einen neuen Cartoon aus dem Laden nach Hause, ich experimentiere) und necke deinen Temko

Möchte!!!! Ich bin nicht gierig))))
Nimm so viel du willst

[Maria]

Maria,

Es ist wunderschön geworden, aber wie schmeckt es nicht trocken (trotzdem einige Brüste)?

[Tashechka58]

Tashechka58Ich kann nicht sagen, dass es trocken ist. TK-Schinken selbst ist nass und glänzt auf dem Schnitt mit Feuchtigkeit.
Aber natürlich nicht das gleiche wie bei fettem Fleisch.
Aber dies als Option für diejenigen, die auf Diät sind und kein Schweinefleisch können.
Meine Kinder mochten es sehr und mein Mann schätzte es, obwohl sie mir das alles erzählt hätten, wenn es nicht lecker gewesen wäre. Wir haben sozusagen alles für Knoblauch)

nicht trocken

Ich denke, dass es kaum trocken sein wird, die Temperatur beträgt nur 76 Grad ...
aber Mascha:

Der Schinken erwies sich als lecker, aber nicht so fett wie Schweinefleisch.
Dies ist eine schlankere Option. Wenn Sie ein dickes wollen, können Sie die Hälfte des weißen Fleisches durch rotes Huhn ersetzen.

Oh, Marusya, hast du schon geantwortet?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, Vielen Dank. Ich dachte schon, halb mit Hühnchen

[Maria]

Maria, sehr schöner Schinken, Klasse! Und kein Hackfleisch, und so prall! Ich werde es auf jeden Fall tun!

[AlenKa]

AlenKa, Vielen Dank!!!
Tashechka58machen Sie die Hälfte des weißen Fleisches und die Hälfte des Oberschenkels (es ist fett)
Es wird auf jeden Fall sehr lecker und fett sein)
julia_bb, Vielen Dank! Probieren Sie es aus, ich denke es wird Ihnen gefallen.
Ich habe vor, ein Video zu machen, aber der Schinken wird Schweinefleisch sein und auch nicht gehackt)

Maria, der Schinken ist sehr appetitlich und eignet sich sehr gut für meine Ernährung (nach medizinischen Angaben). Ich werde dringend Filets kaufen, hier sind nur zwei Probleme: - Es gibt kein Nitritsalz und in meinem Steba gibt es keinen "Heiz" -Modus, aber ich denke darüber nach, es beim Verlangsamen zu tun, aber das Salz muss durch das übliche ersetzt werden. Danke für das Rezept.

Der Schinken ist Schweinefleisch und auch nicht gehackt

Weißt du, Mash, ich erinnere mich an meine "sowjetische" Kindheit ... und an den Schinken von dort ... du hast mich wenigstens erschossen, aber sie haben versucht, Schinken mit Fleischstücken zu kaufen!
Also mach weiter, ich warte auf das Video ... es ist immer schön, dir zuzuhören

Ich erinnere mich an deine Pita und Bilder mit der Unterschrift - diese Hände sind nicht meine)))))))))))))))))))

[Nataliya]

Nataliyaist es ohne Nitrit möglich.
Die Trägheit wird auch gehen, an der gleichen Stelle von. 80 gr.
Und die Heizung ist nur 70, obwohl ich versuchen würde, es bei 70 zu tun, stellen Sie einfach die Zeit auf 4 Stunden ein.
Ich fürchte, es wird bei 80 trocken, obwohl ich experimentieren muss.
Ja, wenn ohne Nitrit, müssen Sie nicht 48 Stunden stehen.
Sie können es für 5 Stunden stehen lassen, zum Stampfen und dann kochen)
AlenKa, noch eine Rose für dich))

Maria, danke für den Rat, für die Zukunft musst du suchen, wo du Nitrinsalz bei uns bestellen kannst, obwohl es mir gefällt, dass du nicht 48 Stunden warten musst

Exzellentes Rezept! Ich warte auf Shtebochka und werde auch "beschwören"))))
und das video ist immer interessant, wir warten))

Auch ich kann keinen Link geben ... Salz wird auf e m k ol b a s k i verkauft. C o m. U a

[Yaso4ka]

Yaso4ka, danke für die Info. Bereits bestellt und nicht nur Salz

[Nataliya]

NataliyaDie Hauptsache ist, sich nicht von diesem Salz mitreißen zu lassen. Viel davon zu essen ist nicht sehr nützlich. Besonders diejenigen mit hohem Blutdruck. Es hält Flüssigkeit im Körper, gut, wie das übliche.
Überprüfen Sie die Verpackung auf den Prozentsatz an Natriumnitrit in Ihrem Salz. Daraus tanzen Sie in Mengen pro 1 kg Fleisch.

Maria, danke. Ich werde mich nicht mitreißen lassen, da es Probleme mit Druck und Nieren gibt, aber es ist sehr interessant, es zu versuchen. Generell lebe ich unter dem Motto "Ich will alles wissen"

[Masinen]

Masinen, Ich habe es nicht gesehen, oder schneidest du das Filet einfach in Stücke, ohne Hackfleisch?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, in großen Stücken!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, in großen Stücken!

Mash, dieses Telefon ist fehlerhaft! Ich wollte "Betäubt! Danke!" schreiben!

Guten Tag! Sag mir, wie hast du es geschafft, einen Schinkenhersteller in einen Cartoon zu stecken? ich passe nicht

[Jordana]

JordanaIch stellte es aufrecht und bedeckte es mit der zweiten Schüssel vom Multikocher oben)

Das heißt, Sie haben all diesen Klemmmechanismus aus dem Schinkenhersteller herausgenommen?

Hier ist ein Video von mir, wie ich einen weiteren Schinken mache. Sie können sehen, wie ich den Schinken in die Pfanne lege)

Vielen Dank, ich hätte es nie gedacht! Du bist ein Genie!!

Ach komm schon))))

Besser einmal sehen! Deshalb habe ich das Video gedreht. Diese Idee hatten wir vor langer Zeit im Forum, als die Schinkenhersteller Teskomovskie auftauchten.
Und der Weiße kann einfach in eine Schüssel gegeben und mit einem Deckel verschlossen werden))

Vollkommen einverstanden. Bei der Auswahl habe ich die weiße Seite zugunsten von Teskomovskaya abgelehnt. Ich möchte nicht, dass das Fleisch mit dem Bügeleisen in Kontakt kommt, aber irgendwie verwirrend mit den Beuteln im Inneren. Ich denke, anstelle des Topfes können Sie ihn mit einem Silikondeckel bedecken, er passt genau, sonst kann der Dampf aus dem Topf auf die Heizung fließen element Aber danke für die Idee, hier ist, wie sie sagen, alles Geniale einfach. Es ist mir nie in den Sinn gekommen.

[Masinen]

Masinen, Mascha, entferne die Menge an Nitritsalz aus dem Rezept ...
Jeder hat sein eigenes Salz, die Menge gemäß den Anweisungen für sein Salz ...
Das Salz muss auf einer Waage gemäß den Anweisungen für Ihr Salz genau gewogen werden ...

[Pakat]

Pakat, IN ORDNUNG))
Nun ja, es ist notwendig, diesen Punkt im Rezept zu klären.

Es stellte sich heraus, dass sehr leckerer und schöner Schinken!) Danke für das detaillierte Rezept ...aber ich kann mich immer noch nicht entscheiden, welchen Schinkenhersteller ich wählen soll - Teskogo oder Weißseiten ...

[Kavmins]

Kavmins, Such dir irgendeine aus)
Ich bin zufriedener mit Tescom, obwohl es eine weißseitige gibt.

Ich mag kein Plastik, alle meine Schinkenhersteller sind aus Metall ...
Daher ist Belobok besser, aber es hat mehr Kapazität, was gut für eine große Familie ist ...

[Masinen]

MasinenIch mag es, dass der weißseitige Deckel mit einem Deckel abgedeckt werden kann, aber ich weiß nicht, ob Sie Schinken ohne Beutel herstellen können oder nicht? und warum schreiben sie hier Fleisch mit Metall, dass es schlecht ist, dass es in Kontakt kommt, gibt es Edelstahl? Wir kochen Fleisch in Pfannen und alles ist in Ordnung ...

[Pakat]

Pakatund ich fand mich einen sehr coolen deutschen Schinken, aber es kostet fast 60 Dollar !!!
Es besteht aus Stahl und sieht ziemlich hart aus.

Schau dir meinen Traum an
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[Kavmins]

KavminsWenn keine Beutel vorhanden sind, muss dieser abgesaugt werden, damit der Saft nicht herausfließt. Andernfalls befindet sich das trockene Produkt am Ausgang.

[Pakat]

Pakat, Vielen Dank

[Masinen]

Masinen, aaa jetzt ist klar was los ist !!)

[Mascha,]

Mascha, Es sieht aus wie ein guter Schinkenhersteller aus Edelstahl und hat eine anständige Kapazität. Es ist größer als Beloboka, genau wie eine große Familie ...
Mein Schinken wird sich abnutzen, ich werde über einen neuen nachdenken, vielleicht wird es bis dahin besser sein ...

[Pakat]

Pakat, Ja, cool !!
Aber die Kröte verschluckt sich !! Na ja, mindestens 40 Euro, aber 60 kann ich nicht geben ((

Und sogar die Übertragung ...
Ich habe den Preis gesehen, aber ich habe nicht verstanden, wie ich ihn bestellen soll, vielleicht ist jemand hilfreich ...

Ja, Sie müssen dort mit Papier bezahlen.

PayPal ist kein Problem, Sie können in 5 Minuten bestellen ...
Es ist sehr praktisch, ich habe es schon lange ...

[Masinen]

MasinenSagen Sie mir, wie können Sie Milchpulver ersetzen (ein Kind hat eine Milchallergie)? Und wenn es mehr Fleisch gibt, erhöht sich die Garzeit?

Wir sind auch allergisch gegen Kuhmilchprotein. Ich ersetze durch trockene Ziege)))