Foie Gras Pate (geschrieben von Onkel Sam)

Mädchen, die Pastete hat 40 Minuten lang bei 220 * gebacken, ich schaute, dachte daran, sie herauszuziehen, aber sie schwankt - sollte es sein? Wie soll es schon gebacken werden?

Ich versuchte es mit meinem Finger, damit die Mitte nicht flüssig war

In Silikon backe ich persönlich viel länger

Eine Nuss, die definitiv nicht wackeln sollte, höchstwahrscheinlich noch nicht zubereitet wurde und länger im Ofen aufbewahrt werden muss - sie ist wie eine normale Pastete fertig zubereitet, nur abhängig von den Zutaten kann sich herausstellen, dass sie eine andere Textur aufweist (wenn ich Sauerrahm anstelle von Sahne auftrage und sie schneiden musste mit einem Messer und mit Sahne stellte sich heraus, dass es die empfindlichste Paste war, die auf Brot verteilt werden konnte.

[Nuss]

Während des Backens stieg meine Pastete um etwa zwei cm und gurgelte ständig an den Rändern.
NussWenn Sie eine große Form haben, kann sie länger backen, denke ich.

Ich habe es bereits herausgenommen, es steht in der Form, in der es abkühlt, ich habe versucht, etwas mit meinem Finger auf der Oberfläche darzustellen, aber ... mir wurde kein packendes Talent gegeben, etwas Unglaubliches von oben, wie eine Zeichnung, und der Geruch von der Pastete ist sehr angenehm

aber ... mir nicht von dem begeisterten Talent gegeben, etwas Unglaubliches von oben, wie ein Bild * JOKINGLY

Irina, du bist nicht allein, Hauptsache, der Geschmack hängt nicht vom Bild ab

Ich sage zu Onkel Sam - DANKE Ehrlich gesagt, ich hatte nicht erwartet, dass es so lecker ist. Wir sind keine großen Liebhaber aller Arten von Kuchen und ich habe diesen nur aus Neugier gemacht. Es war zu schmerzhaft für alle, ihn zu loben. Nun, ich wurde mit dem Gedanken geführt, wenn etwas schief ging, werde ich ihn einfach wegwerfen oder ich werde es den Garagenhunden geben Aber der Geschmack hat meine Erwartungen übertroffen - ich werde es definitiv bald für den Urlaub tun

[Onkel Sam]

Onkel SamIch möchte mich sehr für das Rezept bedanken !!! Es stellte sich als sehr lecker heraus. Meine Familie liebt Pastete. Mir hat es besonders gut gefallen.

Vor dem Ofen


Und danach

[Gouache]

Gouache, was für eine Schönheit!
Wie haben Sie diese Muster erstellt?

Vielen Dank!

Ich habe Muster wie dieses erstellt: Ich habe Kreise aus einer Tüte mit saurer Sahne aufgetragen (eine kleine Ecke der Tüte abschneiden). Dann hielt sie den Zahnstocher in die Mitte. Hier sind die Muster.

Und ohne Amateurauftritte kann ich nicht leben! Anstelle von Filet - Rinderleber. Die Eier wurden durchgestrichen. Wir haben nicht mit saurer Sahne gemalt. Aber es stellte sich göttlich heraus! Jetzt müssen wir dieselbe authentische Version erstellen.

Ich habe Muster wie dieses erstellt: Ich habe Kreise aus einer Tüte mit saurer Sahne aufgetragen (eine kleine Ecke der Tüte abschneiden). Dann hielt sie den Zahnstocher in die Mitte. Hier sind die Muster.

Das nächste Mal sollten Sie versuchen, zu dekorieren.

Ich würde mich freuen, wenn mein Rat hilfreich ist.

Und danach

Schönheit ... Pfauenschwanz

Freunde! Was ist "Wurstkäse"? Wir haben nur Käse in Form einer Wurst geräuchert.

Ich habe genau das getan. Sooooo lecker !!!

Nun, dass eine halbe oder eine ganze Portion gemacht werden kann, ist verständlich. aber wie viele Zentimeter muss das Formular ausgefüllt werden? Denn je länger, desto schneller wird es gesintert. zumindest ungefähr. Ansonsten dachte ich mir, wenn du eine Portion machst und alles in das Backblech gießt. dann wird es wahrscheinlich dünn sein. Sag mir den Autor des Rezepts.

Freunde! Was ist "Wurstkäse"? Wir haben nur Käse in Form einer Wurst geräuchert.

Ja, es ist geräucherter Hartkäse. Das habe ich der Pastete hinzugefügt.

Sag mir den Autor des Rezepts.

Ich mache die Hälfte der Portion. Ich habe eine Schimmelhöhe von ca. 5cm. Es stellt sich heraus vollständige Form35 Minuten backen.

Freunde! Was ist "Wurstkäse"? Wir haben nur Käse in Form einer Wurst geräuchert.

wir haben auch geraucht, näher geschmolzen, es sieht so aus:

Ich habe auch meine Kuchen mitgebracht.
Die Wahrheit hat es noch nicht versucht, weil sich abzukühlen.
Das liegt am Ofen:

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Dies ist nach:

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[Tatyan]

TatyanWas für eine Schönheit ... Ist das eine volle Portion?

Ist das eine volle Portion?

Vielen Dank!
Ja, die Portion entspricht genau dem Rezept.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, wie schön !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, wie schön !!!!!

Und wie lecker ...
Pastetik ist so zart, zart.
Onkel Sem, RESPEKT!

Ich mochte die Pastete, nur ein sehr rauchiger Nachgeschmack stellte sich heraus. Leute, sag mir - hatten alle einen kräftig geräucherten Käse? Hat jemand mit normalem Schmelzkäse probiert?

Hat jemand mit normalem Schmelzkäse probiert?

Ich habe mit hart geschmolzenem Käse gekocht. Das Ergebnis ist auf dem Foto.

Ich hatte eine gewöhnliche, weil sie meinen Schwiegersohn angewiesen hatte zu kaufen, aber ... der Junge vergaß ... ich denke, es hat den Geschmack nicht wirklich beeinflusst ...

Ich mochte die Pastete, nur ein sehr rauchiger Nachgeschmack stellte sich heraus. Leute, sag mir - hatten alle einen kräftig geräucherten Käse? Hat jemand mit normalem Schmelzkäse probiert?

Ich habe diese Pastete dreimal gemacht, und ich hatte keinen sehr rauchigen Nachgeschmack, man könnte sogar sagen, dass ich sie überhaupt nicht hatte. Obwohl jeder eine andere Geschmacksempfindlichkeit hat ...

Obwohl jeder eine andere Geschmacksempfindlichkeit hat ...

Dieser Käse war anders. Und irgendwo bekam Hrushka einen so stark geräucherten Käse, und so stellte sich heraus, dass es sich um eine solche Paste handelte.

Nun ja! Der kräftige Käse war der nächste Käse, den ich für den Geruch und nicht für die Wurst wählen werde

Onkel Sam! Herzlichen Dank!
Sehr leckere Pastete stellte sich heraus!

[Onkel Sam]

Onkel Sam
Vielen Dank, die Pastete hat Wurzeln geschlagen und ist ein Favorit meiner Familie geworden ...

[Onkel Sam]

Onkel Sam!!! So lecker! Vielen Dank!


Ich hatte keine Hühnerleber, die ich aus Rindfleisch machen musste
Sie können von den Seiten sehen - es ist mehr gebraten (komplett schwarz ist ein Schatten, die Pastete bleibt hinter der Form zurück), aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine dünne gebratene Kruste handelte, unter der sich eine erstaunliche Pastete befindet. schmiert sehr gut, aber das kannst du machen Essen Essen

Es gab eine Frage. Wurstkäse, fein gerieben, hinzugefügt, nachdem sie die Hauptmasse mit einem Mixer gehackt hatte. Beim Backen ging der Käse aus irgendeinem Grund nicht "aus" und von Zeit zu Zeit stößt man auf seine Spritzer in der Pastete. Sollte dies so sein oder sollte der Käse auch gemischt werden? oder ist es nur der falsche Käse?

[Gin]

Käse muss auch gemischt werden?

Gin
Der Käse musste auch gemischt werden, ich habe ihn nicht einmal gerieben, ich warf Stücke in eine Schüssel Paste und warf seinen Liebling mit einem Mixer ...

Pastetik du hast einen schönen Anblick, ich beneide dein künstlerisches Talent !!!

Es gab eine Frage. Wurstkäse, fein gerieben, hinzugefügt, nachdem sie die Hauptmasse mit einem Mixer gehackt hatte. Beim Backen ging der Käse aus irgendeinem Grund nicht "aus" und von Zeit zu Zeit stößt man auf seine Spritzer in der Pastete. Sollte dies so sein oder sollte der Käse auch gemischt werden? oder ist es nur der falsche Käse?

Ich bin nicht Onkel Sam, sondern teile nur meine Erfahrungen und Vermutungen.
Ich habe diese Pastete schon 4 Mal gemacht - nun, wir mögen es. Als ich es zum ersten Mal gemacht habe, habe ich viel Wurstkäse gekauft. Und ich habe diesen Käse alle 4 Mal benutzt. Die ersten drei Male war die Pastete völlig homogen, und das letzte Mal, auch hier in der fertigen Pastete, gab es Käsespritzer. Ich habe es mit einer Technologie gemacht - ich habe nichts geändert, ich habe immer Käse gemischt. Ich ging davon aus, dass dies daran lag, dass der Käse bereits nicht frisch genug war.
Obwohl dies möglicherweise gerade deshalb passiert ist, weil sie die Pastenmasse nicht mit Käse gemischt haben.

Sagen Sie mir bitte, wenn es keinen Mixer gibt, ist es besser, einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine zu verwenden. mit einem Messer?

[Geschichte]

Sagen Sie mir bitte, wenn es keinen Mixer gibt, ist es besser, einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine zu verwenden. mit einem Messer?

Geschichteauf der ersten Seite direkt unter dem Rezept, Onkel Sam schrieb: "Wir mahlen, was sich herausgestellt hat, mit einem Mixer, Fleischwolf, Mähdrescher ..."

[Häkeln]

Häkeln, FreudeVielen Dank, das nächste Mal werde ich mixen, und übrigens hatte ich auch Zweifel an der Frische meines Käses ...

aber mein künstlerisches Talent ist nicht meins, sondern eine ehrlich getarnte Idee Gouache

Und ich bin hier mit Soja-Foie Gras



Meine Leber ist wahr, es gab auch kein Rindfleisch oder geräucherten Käse, ich fügte geriebenen Parmesan hinzu. : girl_red: Saure Sahne kommt für mich nicht heraus (vielleicht dicke saure Sahne), aber SEHR GESCHMACK !!! Danke an den Autor für das Rezept

Saure Sahne kommt mir nicht heraus (vielleicht dicke saure Sahne), aber SEHR GESCHMACK !!! Danke an den Autor für das Rezept

Komm nicht zu dir selbst heraus! Die Schönheit! Nun, wir kennen den Geschmack.

Ist es nicht zu viel, die Leber 30 Minuten lang zu schmoren? Traditionell wird es sehr kurz gebraten und gedünstet, damit es nicht zu Hartgummi wird.

Ist es nicht zu viel, die Leber 30 Minuten lang zu schmoren? Traditionell wird es sehr kurz gebraten und gedünstet, damit es nicht zu Hartgummi wird.

Also wirst du es trotzdem mahlen. Ich habe eine Stunde lang in einem Slow Cooker gedünstet und die Pastete war ausgezeichnet.

Also backen sie es dann 35 Minuten. Die Bedeutung eines so langen vorläufigen Löschens ist einfach nicht klar.

Mädchen, nachdem ich es gelesen hatte, stellte ich fest, dass viele saure Sahne anstelle von Sahne nehmen. Ich möchte zum Lehrertag backen, meine Mutter unterrichtet Russisch. Und sie will keine Sahne, kannst du sie sicher ersetzen?

Natürlich können Sie die Sahne durch fetthaltige Sauerrahm ersetzen (idealerweise rustikal).
Butter, Sahne und Sauerrahm ergeben die richtige Pastenkonsistenz. Schmelzt jedoch im Mund ...

Ich habe noch keine echte Foie Gras probiert, aber was passiert ist, ist sehr lecker, viel besser als die vorherigen Optionen.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, danke für das Rezept! Hier ist meine Pastete:



Anstelle von Wurstkäse habe ich geräucherten Chechil-Käse hinzugefügt. Sehr lecker, ich werde mehr tun!

Alles Gute zum Lehrertag an alle Lehrer !!!!! Und meine Pastete für einen Snack:


Danke Onkel Sem für ein tolles Rezept !!!

Mädchen Jungen! Und niemand hat versucht, Cognac hinzuzufügen? Folgendes hat mir ein Freund geschrieben, der das Original ausprobiert hat

Cognac verleiht der Leber eine atemberaubende Note und riecht nicht ...