"Berauschtes" Kaninchen

"Berauschtes" Kaninchen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hase	2-2,5 kg.
Birne	2-3 Stk.
Große Tomaten	4 Dinge.
Tomatenmark	2 EL. l.
Trockener oder Tafelrotwein	200 ml.
Knoblauch	3-4 Nelken
Rosmarin trocken oder frisch	1h l. / Zweig
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Gemahlen: Paprika und schwarzer Pfeffer	1/2 TL.
Salz	1 / 2-1 EL. l.
Zum Braten raffiniertes Oliven- oder Pflanzenöl	4 EL. l.
Mehl zum Panieren

Kochmethode

• Das Kaninchen in Stücke schneiden, waschen und in eine 3-Liter-Schüssel geben. Mit kaltem Wasser und Weinessig (50 ml) übergießen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

• Während das Kaninchen einweicht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomaten in Würfel.

• Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie das Kaninchen, Sie können ein Papiertuch verwenden.

• Rollen Sie jedes Stück Kaninchen in Mehl.

• Das Fleisch auf beiden Seiten in Olivenöl anbraten.

• Die gebratenen Fleischstücke in eine Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden geben und mit einem Deckel abdecken.

• Während das Kaninchen gebraten ist, bereiten Sie das Braten von Gemüse vor, braten Sie dazu zuerst die Zwiebeln, fügen Sie dann die Tomaten hinzu und kochen Sie ein wenig.

• Fügen Sie Tomatenmark hinzu, im gleichen Stadium können Sie Salz, Rosmarin, Paprika, Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen

• Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten. In dieser Phase des Kochens können Sie Gewürze hinzufügen.

• Gießen Sie 1/2 - 1 EL. heißes Wasser oder eine Brühe und in Brand setzen, sobald es kocht, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen.

• Nach 30 Minuten Wein, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze noch mehr reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist. Ich koche noch 1 Stunde, alles hängt vom Kaninchen ab. Die Zeit, bis das Fleisch vollständig gekocht ist, kann weniger dauern.

Hinweis

Während der Zubereitung des Gerichts bleibt das Aroma in der gesamten Küche erhalten und sein pikanter Geschmack passt hervorragend zum Reis.

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Wie ich das Kaninchen liebe! Ich habe es nie in Tomaten gemacht, nur in saurer Sahne. Gelegentlich sind sie in unserem Raum, ich werde es versuchen. Tanya, danke)

[Angela]

AngelaProbieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Das Kaninchen schmeckt sowohl in Milch als auch in Tomaten, obwohl die Tomate gesättigter schmeckt, würde ich sagen: "Interessanter"

Tanya, danke für das Rezept! Sehr interessant.
Ich mache auch manchmal ein Kaninchen in saurer Sahne, aber ich möchte es auf eine andere Weise versuchen. Diversifizieren Sie den Geschmack, wie sie sagen.
Tanya, danke. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Ritochka]

RitochkaProbieren Sie es aus, der Geschmack ist sehr interessant, es sieht überhaupt nicht aus wie ein Kaninchen in saurer Sahne. Das Kaninchen erweist sich als zart und viel Sauce, lecker mit Reis, wenn Sie es nicht mit Reis mögen, mit Kartoffeln ist auch gut