Wildkoteletts (aus Elch- und Wildschweinfleisch)

Wildkoteletts (aus Elch- und Wildschweinfleisch)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eberfleisch (fettig)	800 g
Eberfett	100 g
Elchfleisch	1200 g
Kartoffeln (klein)	2 Stk
Zwiebeln	2 Stk
Karotte	1 PC
Brotkrusten	100 g
Milch	250 g
Eier (ich habe einen Leinenersatz)	2 Stk
Salz	20 g
Zucker	10 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer	3 g
Trockener Thymian	1 Teelöffel

Kochmethode

• Eber- und Elchfleisch muss zuerst 12 Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird. Als nächstes trocknen Sie das Fleisch mit Handtüchern (wir brauchen keine zusätzliche Feuchtigkeit). Am Ausgang haben wir dieses Eberfleisch (mit Fett):
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• Elchfleisch. Diesmal stießen wir auf Schnitzelstücke - mit Adern und Filmen:
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• Schneiden Sie das Fleisch in beliebige Stücke.
• Das Gemüse schälen.
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• Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab.
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• Gießen Sie Milch über die Krusten, geben Sie sich die Hand und lassen Sie sie 10 Minuten lang zerkleinern.
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• Hackfleisch zubereiten. ich benutzte Fleischwolf CASO FW 2000
• Benutzte einen mittleren Rost. Überspringen Sie zuerst Gemüse, dann Fleisch. Dabei habe ich beschlossen, noch einige Stücke gefrorenen Speck hinzuzufügen.
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• Hackfleisch geht weiter, ohne sich zu verlangsamen. Sie müssen das Fleisch nicht einmal mit dem Drücker schieben.
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• Das Ergebnis ist ein 3-Liter-Topf. Es ist zu sehen, dass das Fleisch nicht zerknittert ist:
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• Fügen Sie dem Hackfleisch Gewürze und Eier hinzu. Ich habe anstelle von Eiern einen Leinsamenersatz verwendet (2 Esslöffel Flachs in einer Kaffeemühle mahlen, 6 Esslöffel kaltes Wasser einschenken, umrühren und im Kühlschrank stehen lassen).
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• Das Hackfleisch gut mit den Händen kneten.
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• Grundsätzlich können die Schnitzel sofort gebraten werden, aber es ist besser, das Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
• Die Schnitzel in Mehl rollen, auf beiden Seiten in Öl goldbraun braten. Es ist notwendig, ohne Deckel zu braten, damit überschüssiger Saft nicht auffällt. Ich legte die restlichen Schnitzel auf ein Brett, bestäubt mit Mehl und friere ein.
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• Nach dem Scrollen des Hackfleischs befindet sich praktisch kein Fleisch mehr auf der Schnecke.
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• Es ist überhaupt kein Fleisch drin.
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• Was wird eine Mutter glücklich machen? Antwort - Kind essen.) Ich habe so selten so viel Glück, aber heute war einfach so ein glücklicher Tag. Mein Kind aß Schnitzel !!!!!! Und hier sind die Schnitzel mit einem Großbuchstaben. Es stellte sich als sehr saftig heraus !!
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Hinweis

Der Name wurde analog zu Fischfrikadellen vergeben.)


Fischkoteletts "Süßes Paar" (Tanya Scarlett gewidmet) (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, welche Schnitzel, richtig mmm ... sabbern))

Danke, Mascha. Das Kind sagte, es sei köstlich.

[Omela]

OmelaGott, und hier ist Schönheit !!!
Und ich habe nie wildes Fleisch gegessen, außer vor langer Zeit.

[Lerele]

Lerele, Vielen Dank! Ich weiß nicht, wie ich den Geschmack vergleichen soll. Aber meine Mutter sagte, wenn sie nicht wüsste, dass es dort wildes Fleisch gibt, würde sie es nie verstehen. Schnitzel, wie Schnitzel, nur sehr saftig.

Ich werde es selbst zu Weihnachten versuchen, dann werde ich versuchen, es mit etwas zu vergleichen.

[Omela]

OmelaWir hatten einen Taimyr-Laden in unserer Stadt, zu Sowjetzeiten gab es dort immer Wildbret, aber es sah viel dunkler aus als zum Beispiel Rindfleisch. Und in meinem Kopf sitzt nur, dass das Fleisch von wilden Tieren dunkler ist, und Sie haben nur Fleisch auf dem Bild, wenn Sie mir nicht gesagt hätten, woraus, hätte ich nicht gedacht.
Und ich habe bei einem Besuch in Norilsk Wild gegessen, es war köstlich, aber wir haben das Geschäft nie gekauft.
Nun, jetzt ist es unwahrscheinlich, dass ich es versuche, aber es ist trotzdem interessant.

Ich habe kein Wild in den Augen gesehen. Und Elchfleisch unterscheidet sich praktisch nicht von Rindfleisch. Aber auf dem Foto habe ich schon Fleisch eingeweicht. Nächstes Mal nehme ich einen neuen.)

[Omela]

Omela
Kann ich als Kind zu dir gehen?
Ich habe diese Schnitzel sehr geliebt, als meine Mutter sie gemacht hat ...

Komm schon, Len, ich vermisse das Mädchen!

Ich bin bereit ...

Dochaaaaa, iss den Käfig !!

Wie schade, dass die unzugänglichen Fleischsorten schade sind, obwohl ich meinen Mann bewundere, weil er nur Hasen und Wildgänse aus der Brust einer Wildgans jagt, habe ich mir ein köstliches Rezept für Burger ausgedacht - Wild ist das reinste Fleisch und gesund. Danke für das Rezept und ein frohes neues Jahr

[Omela]

Omelawas für eine Schönheit! Schauen Sie sich einfach Ihre (nichts, was ist mit Ihnen?) Elchrezepte an. Wir haben Elchfleisch auf dem Balkon eingelegt.

Die Schnitzel sehen wunderschön aus ... Und pahnutttt ... Ich habe seit tausend Jahren keinen Elch mehr gegessen ... Und ich habe noch nicht einmal Wildschweine probiert ... Und sie sind gebraten und luftig ... Ja ... ich würde so ein kleines Unheil essen ...
Und was gibt Flachs? Saftig? Ich kann mir nicht einmal vorstellen ... selbst wenn Sie eine Waffe kaufen ... und auf die Jagd gehen ... Aber wir haben keinen Eber ...

[Vera-Nica]

Der Ehemann von der Jagd bringt nur Hasen und Wildgänse

Vera-Nica, Vielen Dank! Im Gegenteil, wir haben nur Elche und Wildschweine! Und so will ich einen Hasen ... oder einen Vogel !!!

Wir haben Elchfleisch auf dem Balkon eingelegt.

Babuschka, Tatiana, danke! es kommt darauf an was du willst. Sie können es in einem Stück kochen. Schnitzel sind sicherlich eine Win-Win-Option.

Zumindest eine Waffe kaufen ... und auf die Jagd gehen ...

Nein-nein-nein ... unser Geschäft ist es, bereits geschnittenes Fleisch zu kochen !!!

Und was gibt Flachs? Saftig?

Irriska1963Flachs ist auch ein Ei, es bindet Fleisch. Wenn Sie nicht allergisch gegen Eier sind, können Sie sie verwenden.

shl. und wer ist auf dir? Sehr ähnlich wie meine Katze als Kind.

Mädchen, alle mit Kommen !!!

Ksyusha, du bist schlau wie immer. Aber wir haben uns auch ausgezeichnet - wir haben Elchbasturma aus einem Eimer Fleisch getrocknet ...

[Sasha]

Sasha, Vielen Dank!

Elch Basturma getrocknet

Und zeigen ?? Und erzähl ???

Kleinigkeit, ich werde mich sehr bemühen, ich stellte mir Basturma im Allgemeinen sehr vage vor, ganz zu schweigen von Elchen. Und stieß versehentlich auf eine sehr motivierende Beschreibung, suchte dann nach anderen Optionen und griff von überall her - sie verpfuschten etwas, es stellte sich heraus, dass es in Ordnung war. Ich werde es dir morgen sagen, jetzt möchte ich so viel schlafen, ich weiß nicht, wie ich bis Mitternacht leben soll ...

Auf meinem avk - meiner Katze Filka .. Matroskinsky Katze. Newski-Maskerade ...

Newski-Maskerade ...

Offensichtlich nicht unsere Rasse.

Ich werde es dir morgen sagen

Ich warte.

Ich habe deine appetitlichen Schnitzel gesehen und ein Stück Elch aus dem Gefrierschrank genommen, obwohl ich kein Eberfleisch hatte, oder besser gesagt, ich habe es, aber ein Stück Rippe dort, nicht sehr gut für Hackfleisch. Im Allgemeinen lecker. Vielen Dank!!! Und so sieht der Elch aus, nicht durchnässt, hier war jemand interessiert☺ Die Wahrheit ist, wo ein sehr sehr dunkles Stück ist, wie sich später herausstellte, wurde die Leber ein wenig besorgt. Ja, und ich habe noch nie Fleisch für Hackfleisch eingeweicht, aber wenn ich es gebacken und dann eingeweicht habe, was gibt es in Hackfleisch?

[Nyurochka_29]

Ich habe noch nie Fleisch für Hackfleisch eingeweicht, aber wenn ich es gebacken und dann eingeweicht habe, was gibt es in Hackfleisch?

Nyurochka_29Ich tränke jedes wilde Fleisch von überschüssigem Blut, unabhängig vom weiteren Kochen. Und der Vogel auch.
Ich bin froh, dass mir die Schnitzel gefallen haben!

Bis die Krise ausbrach.





Es gab keinen Eber.

Das ist die Schönheit der Schönheit
Es scheint, als würde ich nicht essen wollen, aber ich würde so ein Schnitzel essen, also oben drauf
Nur nicht mit etwas Rotem, sondern mit einer Gurke mmmmmm

[Omela]

Omela,

Bis die Krise ausbrach.

Wie meine Tochter sagt - "Wenn es wirklich scheiße ist, gehen wir ALLES! Zu meiner Mutter ... dort werden wir die Krise aussetzen!"

[Omela]

Omela,
Und hier werde ich "sadish" dich schreiben .....

[Lerele]

Lereleüber das "kleine Rot". Nach diesem Rezept nur mit Zucchini.)


Lecho mit Gurken (Omela)



Borisyonok, Lena, Patsstalom !!!

Galya, du sho !! Was für ein trauriger kleiner Junge ... ich habe die Strömung gegessen !!!

[Marlanca]

Marlanca, Galina

Und hier werde ich "sadish" dich schreiben .....

Es gibt keine Möglichkeit, ein Lied für die Nacht zu singen ... sie zeigt die Tricks des Kleides ...
Wie man lebt? ... wie man lebt? ...

[Marlanca]

Marlanca, Galina : Freunde: Nein, um ein Lied für die Nacht zu singen ... sie zeigt die kleinen Mädchen ...

In-in Lenok und ich darüber ...

In-in Lenok und ich darüber ...

ALLES !!!!! Wir schreiben ihr Piramedon ... ein Pfund!

Oh, Mädchen, und nach dem Fasten sind die Zellen im Allgemeinen gerade ... so lecker !!!! Und blieb für morgen.

Wir schreiben ihr Piramedon ... ein Pfund!

Art von Nitritsalz etwas? Also habe ich ein Kilogramm gekauft !!

[Omela]

Omela

Nun, die Zellen sind gerade ... so lecker

Es erinnerte mich an den Satz von Telegin aus dem Film "Vaters Haus" ... "Oh ... der Brei hat so viel gekocht ... so gekocht ... wenn du nach Hause gehen könntest ... essen!"

Ich habe morgen auch genug von dir gesehen, ich werde es tun, ich habe gerade den Fleischwolf viel getestet, ich habe es vermasselt und das Hackfleisch eingefroren ...

[Omela]

Omela,
Oksan, sah sich das Rezept für Lecho an, völlig ohne Biss, aber wird es normal gelagert?

[Omela]

OmelaNein, ich will nicht lecho, ich will diese grünen Gurken

würdest du nach Hause gehen ... essen! "

genau !!!!))))

Ich habe gerade den Fleischwolf getestet

Komm schon, Gal, mit Fotos!

Ich will diese grünen Gurken

Tochter, chot cha für salzigen geraden zweiten Tag rauschen und rauschen!

[Omela]

OmelaNein, ich will keinen Lecho, ich will diese grünen Gurken

Irish, wo hast du ihre grünen Gurken gesehen ...? !!

[Omela]

Omela, nicht andeuten, im Leben bin ich so, dass ich sehen werde, ich möchte zittern, bis wir essen, werde ich mich nicht beruhigen ..
Ich bin hier fast gestorben, ich wollte Sushi. Ich bestellte mir einen Steinpilz und Bastard Mein Mann, der überhaupt kein Sushi isst oder nichts isst, hat die Hälfte davon probiert. Morgen gehen wir mit dem Baby auf menschliches Sushi und essen, während er arbeitet
Der Punkt ist bei Einbruch der Dunkelheit, dass ich auch ein Schnitzel wollte ...

Je näher die Nacht rückt, desto fkusney kakEingänge ...

Irish, wo hast du ihre grünen Gurken gesehen ...? !!

In Kuchen mit saurer Sahne

In Kuchen mit saurer Sahne

Ich werde bestehen ...

[Lied*]

Geschäft bei Nacht

Wie ist es richtig, nachts zu essen !! Ich will nichts .. Leichtigkeit ist im ganzen Körper zu spüren !!

Lied*, bedienen Sie sich.

[Omela]

Omela,
Oksyushka danke für die Zellen, das ist soooo vkusnooo und ich mit Fotos ...

[Galina]

Galinasehr appetitliche Schnitzel! Und aus welchem ​​Fleisch hast du gemacht?

[Galina]

Galinasehr appetitliche Schnitzel! Und aus welchem ​​Fleisch hast du gemacht?

Rindfleisch .....

Kurz gesagt, von Hauselchen!