Sibirische Flasche mit Pilzen

Sibirische Flasche mit Pilzen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wildfleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch)	300 g
Wildschweinpulpe	300 g
Entenfilet (Hühnerbrust)	300 g
frische Pilze	400 g
Sonnenblumenöl	6 EL. l.
Zwiebel	2-3 Köpfe
Tomate	2-3 Stk.
Kartoffeln	1 kg
etwas Sahne 33%

Kochmethode

• Der Name des Gerichts stammt vom Verb "scrape". Für dieses Gericht wird Eisfleisch genommen, das in dünne Scheiben geschabt wird, die so dünn sind, dass sie sich sofort verbiegen. Eine solche Subtilität kann nicht erreicht werden, wenn das Fleisch nicht gefroren ist.
• Entfernen Sie dünne Späne von gefrorenem Fleisch,
• 
• salzen, pfeffer, 5-7 minuten auf einem glühenden mit rast braten. Butter in einer Pfanne. Dann sautierte Zwiebeln hinzufügen, in Streifen schneiden, sautierte Tomatenscheiben, sautierte Pilze und über Sahne oder kochende saure Sahne gießen. Mit Bratkartoffeln und Kräutern servieren.
• Heute habe ich etwas anders gekocht - ich habe keine gebratenen Tomaten in die gemeinsame Pfanne gegeben, sondern im Gegenteil Bratkartoffeln. Sie schmorte alles zwei Minuten lang zusammen mit Sahne und servierte es auf dem Tisch.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Hinweis

Quelle: Zeitschrift "Gastronom".

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Mein Gott !!!!! Wild, Wildschwein, Ente !!!! Und jemand anderes ist meinem Elch begegnet !!!!

shl. Wenn ein Wildschwein auftaucht, werde ich es auf jeden Fall versuchen!

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