Peri-Brest (Eclair-Kuchen)

Peri-Brest (Eclair-Kuchen)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Wasser und Milch	250 ml.
Salz, Zucker	Prise
Margarine	100 g
Mehl	150 gr.
Eier	4-5 Stk
Creme (modifizierter Pudding)
Milch	420 ml.
Eier	2 Stk.
Mehl	45 gr.
Butter	250-300 gr.
Zucker	200 gr.
Füllung:
Marmelade oder Marmelade	3-5 EL. l
frische Beeren

Kochmethode

• Choux-Gebäck machen. Wir haben viele Rezepte auf unserer Seite, aber ich werde es wiederholen. Wasser, Milch, Margarine, Zucker und Salz in einem Topf kochen. Hitze reduzieren und Mehl hinzufügen. Gründlich mischen und weiter brennen, bis sich der Teig von den Wänden zu entfernen beginnt. Die ganze Zeit umrühren! Den Teig abkühlen lassen und die Eier einzeln hinzufügen. Der Teig sollte glänzend und glatt sein.
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• Zeichnen Sie nun einen Kreis mit einer dicken Düse. Wir machen einen anderen entlang des inneren Kreises. Und der letzte von oben.
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• Für mehr Schönheit habe ich mit Mandelblättern bestreut - vergebens brannten sie.
• Wir backen 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C mit Konvektion. Wenn nicht, müssen Sie die Zeit verlängern.
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• Sahne: MODIFIED BREWED
• Nach dem Backen abkühlen lassen, den oberen Deckel abschneiden und beiseite stellen. Den Boden mit Marmelade oder Marmelade bestreichen (ich habe Erdbeeren mit Zucker und Stärke gekocht)
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• Sahne (ich drückte aus dem Kornett) und legte die Beeren.
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• Mach den Deckel zu. Legen Sie einen mit Sahne gefüllten und nach Ihrem Geschmack dekorierten Eclair darauf.
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Das Gericht ist für

für Familie oder Firma

Zeit für die Vorbereitung:

schnell

Kochprogramm:

Griffe, Mixer, Backofen

Hinweis

Sehr effektiv und lecker! Kann in mehreren Stufen mit verschiedenen Cremes oder kleinen Einzelportionen hergestellt werden.
Ich wollte es schon lange machen, aber ich fing immer mit Teig an und machte Eclairs und erinnerte mich dann. Und hier war es notwendig, einem guten Menschen ein Geschenk zu machen, also habe ich es getan. Ein weiteres Plus - Sie können es einfrieren, aber nur ohne Obst. Bis zur Stunde X herausnehmen, auftauen, Obst und Voila hinzufügen! Der Kuchen ist fertig. Komplimente können angenommen werden

Wow!!! Ich liebe Brandteig, aber mein ganzes Leben lang haben nur Damenfinger daraus gebacken ... Vor kurzem habe ich Tropikanka gemeistert ... Ihr Kuchen wird meine Sammlung ergänzen!
Lesezeichen es sicher!

[Valentinstag]

Valentinstag, für Liebhaber dieses Teigs - der Kuchen ist nur ein Geschenk! Und die Arbeit ist viel weniger als bei Tropikanka (und ich liebe sie auch sehr!)

Ich habe lange gesessen! Cooles Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Ich würde gerne den ungefähren Durchmesser des äußeren Kreises kennen!

Pekies für die Gesundheit! Ihre goldenen Stifte werden nur ein Meisterwerk sein!

Ich würde gerne den ungefähren Durchmesser des äußeren Kreises kennen!

Der große hat 20-22, der kleine ist ca. 15 cm groß. Aber sie werden dann weggetragen! Erhöht um ca. 7 cm, wenn nicht mehr

[Natascha]

NataschaWas für ein interessantes und nicht kompliziertes Rezept. Ich liebe Eclairs, die ich zu Lesezeichen gebracht habe

[Tina]

TinaProbieren Sie es unbedingt aus! Vielfach schneller als Eclairs herstellen und füllen!

[Natascha]

NataschaIch habe so viel in meinen Plänen, dass die ganze Familie bald nicht mehr in die Tür passen wird, aber gelegentlich werde ich natürlich kochen

Natik, wie ich Zavarnushki liebe !!! Ich danke dir sehr! Ich habe es zu den Tabs gebracht!

[Tumanchik]

TumanchikDanke für's vorbeikommen

Was für ein Kuchen mit Zavarnushkami, gerade Hottsa zu essen)

gut, sehr interessant ...

Ich werde es auf jeden Fall tun!

[Bitte]

Bitte, Helen3097, irDanke für's vorbeikommen
Irina, sei sicher, es zu tun! Schnell und lecker
TinaAuf HP ohne eine große Anzahl von Lesezeichen ist es nicht interessant zu leben

[Prona]

Prona, NataschaSehr appetitlich! Besonders im Kontext möchte ich nur abbeißen.
Ich möchte nicht schlau sein, aber der Kuchen heißt wahrscheinlich immer noch Pari-Brest, das heißt Paris-Brest

[Prona]

Prona, Natasha, wie schön!
Danke für die Einfachheit und Güte!

[julia007]

julia007Alles klar, Paris-Brest Nur Peri-Brest ist ein israelischer Name

[Prona]

Prona, Natasha, Brandteigkuchen ist etwas!

[Prona]

PronaNatasha, welcher Durchmesser war deine Düse und wie viele cm war der große Kreis?
Heute habe ich diesen Kuchen zwei Mal gemacht ...
Als ich das erste Mal träumte und das letzte Ei hineingefahren war, stellte ich fest, dass der Teig flüssig war ... Und ich schnitt die Ecke hart ab ... Ich stellte den Ofen auf ... Im ungünstigsten Moment wachte meine Tochter auf und bat meine Mutter, sich um sie zu kümmern ... sie nahm sie mit einem Timer heraus und er war hier Opal!))))
Das zweite Mal habe ich den Teig nach meinem Rezept aus einem Notizbuch gemacht ... Aber ich habe den Anhang genommen und er hat sich als etwas zu klein herausgestellt ... Morgen, oder besser gesagt heute Morgen, werde ich versuchen, ein Foto des Schnitts zu machen.

[Valentinstag]

Valentinstag, Valentinstag, Guten Morgen! Ich hoffe, dass Ihnen das Ergebnis heute gefallen wird. Je öfter Sie die Düse benutzen, desto besser. Der Durchmesser der Düse beträgt 12-13 mm. jetzt sind es 15 mm - es ist auch geeignet, der Durchmesser des Kreises beträgt 18-20 cm. In jedem Fall ist es aufgrund der Größe notwendig, 20-30% länger als gewöhnliche Eclairs zu backen.
Und Kinder wissen genau, wann Mama beschäftigt ist und verhindert werden muss

[Prona]

Prona, Natasha, danke für das Rezept! Die Tatsache, dass Eclairs nicht geschmacklos sein können, ist natürlich, dass Erdbeeren harmonisch in den Geschmack passen. Ich denke für die Saison werde ich versuchen, mit anderen Beeren zu experimentieren.
Nun, wir werden unter Berücksichtigung des Prototyps am Erscheinungsbild arbeiten!
Also hier ist der ganze Kuchen

(Es gab eine zuvor hergestellte experimentelle Spiegelglasur im Kühlschrank und ich entschied mich für Schokoladentropfen, berücksichtigte aber nicht, dass sie nach dem Erhitzen vollständig flüssig war ... im Allgemeinen war es nicht notwendig, sie zu gießen). Nun, der Durchmesser der Kreise sollte besser aufeinander abgestimmt werden, sonst hat der größere ein sehr großes Loch, ich musste dort einen weiteren Eclair-Ring einsetzen.
Nun, das ist ein Stück

Nun, es ist klar - es gibt fast keinen Kuchen mehr!

[Valentinstag]

ValentinstagHurra
Wie froh bin ich, dass du es getan hast! Sieht köstlich aus, besonders ein Stück. Wenn Sie das nächste Mal die Nuancen mit der Größe berücksichtigen, wird es noch schöner.

Hinzugefügt am Sonntag, den 22. Mai 2016 um 11:03 Uhr

Natürlich gibt es fast keinen Kuchen mehr!

Und das ist der beste Indikator für jedes Rezept!

Eine weitere Mini-Option mit frischen Beeren

[Natascha]

Natascha, ist das Mini-Kuchen?)

[Irina]

Irina, Ja. Durchmesser ca. 12-14 cm.

Nur Brandteig ist in unserem Thema aus dem Tanz ...

[Lilie]

Lilie, nutze es für deine Gesundheit! Ich möchte es wirklich, wirklich selbst machen, aber wahrscheinlich wird es nächstes Jahr klappen

[Prona]

PronaIrgendwo heute habe ich gelesen und verloren, wie es dir geht Nataschaein glänzendes Finish machen. Das dann mit einem Pinsel abdecken und das Produkt glänzt und greift ... es scheint so. aber wo kann ich nicht finden.
Natasha, wann wird die Zeit dahin stecken? Ich werde bestimmt mehr schauen ..

[Lilie]

LilieIch verstehe, dass ich fast ein Jahr zu spät war ... aber es war im Rezept für

[Prona]

Prona,