Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02)

[kVipoint]

kVipoint, Vita, fette die Form schon dann mit Pflanzenöl ein, WENN du sie prüfst ... und FSE!
Natali S.Natasha, ich bin froh, dass du mein Brot backst! Gesundheit. Der Geschmack kann von der Qualität des Mehls abhängen. Und noch etwas: Ist er genug aufgestanden?
Und Hefe? was ~ getestet?

Mädchen, ich mische mit Haken von einem alten Handmixer. Der Teig ist wie nasser Ton, zähflüssig, aber feucht. Dann nehme ich es mit geölten Händen ~ Ich streichle es und runde es ab ... und lege es zum Proofing in eine gefettete Schüssel!)))

Hinzugefügt am Mittwoch, den 20. Juli 2016 um 07:57 Uhr

Marina22, Marin, RIPE Mehl ~ das ist Roggenmehl. Und sie schreiben auf die Verpackung. Sie schreiben fein, du solltest danach suchen ... "Rau"
Es ist auch C / z und gesät.

Ich hatte Roggenmehl mit Kleie. Es gab keinen anderen, vielleicht ist das der Grund?

Höchstwahrscheinlich ist dies der Grund ... Sie haben Vollkornprodukte ~ es wird mehr Wasser benötigt ...

Hinzugefügt Mittwoch 20 Jul 2016 08:00

Ich habe etwas mehr als einen Teelöffel mit Trockenhefe gemacht,

Vielen Dank! Tolle Erfahrung, nützlich für alle.
Ich habe schon geschaut, gelesen ... Ich denke, 1 bis 1 1/3 Teelöffel sollte sicher trocken genommen werden.

[mamusi]

mamusi, Margarita, oder Sie können Würze oder Trockenkwas (aus Weizen- und Roggensorten) anstelle von Malz verwenden

Gebackenes Brot nach Ihrem Rezept.
Aber ich habe kein so kleines MV, aber ich habe eine kleine L11-Form.
In HP auf Knödel kneten, 6 Minuten waren genug. Der Lebkuchenmann stellte sich als rundlich heraus, ich dachte nicht daran, etwas Wasser hinzuzufügen. Aber es war notwendig. Und das Mehl ist etwas anders, es gab keine 1. Klasse, stattdessen habe ich 25 g Vollkorn und den Rest in / s gegeben. Und mein Roggen ist ausgesät, nicht geschält.

Folgendes ist passiert:

Das Dach wurde komplett abgeblasen. Aber er ist gut aufgewachsen. Ich habe es noch nicht geschnitten, es wird kalt. In Panasika gebacken.
Nächstes Mal werde ich etwas Wasser hinzufügen. Und ich werde das Brötchen korrigieren, um es weicher zu machen.
Das Gewicht und die Größe des Brotes ist genau das, was Sie brauchen. Vielen Dank

[k @ wka]

k @ wka, Wow!))) Wie es explodierte!)))
Ja, es gibt wenig Flüssigkeit! NICHT NACH BABKA GEHEN!
Und das sehr dicke Brot selbst kam heraus, richtig?
Wie schade ... Aber wir sind alle so ~ Sie probieren ein neues Rezept für Brot und hoffen, dass es klappt! Es gibt aber auch Fehler! Im Gegenteil, ich neige dazu, Dächer zusammenzubrechen ... bis ich Wessen Brot "für mich" unter meinem eigenen Mehl bearbeite ... - Ich versuche es und versuche es, aber ich bin stur
Wenn du dich noch traust zu backen ~ werde ich mich freuen! VIEL GLÜCK! Und danke für das Foto und das Feedback.

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 19:45 Uhr

Tanyush @ ka, Tanya, du kannst ... für Geschmack und Farbe. Wenn es Malz enthält, versuchen Sie, ein paar Löffel Wasser zu kochen. Stellen Sie dann die Flüssigkeit im Kolobok ein. Der Lebkuchenmann ist nicht sehr eng, mit einem Rock ...

Hinzugefügt Donnerstag, 21. Juli 2016, 19:50 Uhr

Galina, Häkchen, was ich sonst noch dachte ~ vielleicht ist es nicht nur eine Frage der Flüssigkeit ..
Er hat genug Beweise ???
Ich hätte das Dach wegen VERSTÄNDNIS abblasen können!)))

Nein, definitiv nicht wegen des Proofs.
Es wuchs zweimal und stand mehr als eine Stunde in einem warmen Ofen (nach dem Backen des Kuchens war der Ofen lange warm, es waren definitiv etwa 40 Grad). Es war also nicht genug Beweis für ihn, sondern Wasser.
Ich werde noch einen Herd haben, dann werde ich ihn korrigieren.
Ich habe Ihre Klarstellungen über die Dicke des Teigs "wie nasser Ton, viskos, aber feucht" gelesen, als ich das Brot bereits gebacken hatte.
Sonst würde ich sofort Wasser hinzufügen. Sie schreiben auch, dass ich den Teig ein wenig in meinen Händen "streichle", also dachte ich, dass er nicht kleben und fest sein sollte. Es klebte nicht an meinen Händen.
Trotzdem ist das Brot sehr lecker. Ich werde backen

Ich reibe den Teig ein wenig in meinen Händen, deshalb dachte ich, dass er nicht kleben und fest sein sollte. Es klebte nicht an meinen Händen.

Ich "streichle" ihn mit geölten Händen, babysitte direkt im Öl ... und ich rolle den Ball in meinen Handflächen ...dann habe ich es in einen Cartoon für Joghurt gelegt)))
Und wenn ohne Öl ... dann wow, was klebrig ist!

Ich las es sofort Ihre "Liebkosung" im Sinne von Spülen, Waschen
Andererseits nachdenklich und dann verstand ich nur die Bedeutung

Hinzugefügt Freitag, 22. Juli 2016, 13:49 Uhr

Ich zeige dir einen Schnitt

noch nicht fertig

[mamusi]

mamusiHier ist ein zweiter Versuch. Diesmal hatte ich trockenen Kwas und Flüssigkeiten, die ich Borlshe nahm. Und der Teig sah wirklich wie Ton aus und war sehr klebrig. Das Brot ist viel höher als beim ersten Mal. Der Geruch ist unbeschreiblich. Nochmals vielen Dank für das Rezept. werde wieder backen.

Der Teig sah wirklich wie Ton aus und war sehr klebrig. Das Brot ist viel höher als beim ersten Mal. Der Geruch ist unbeschreiblich. Nochmals vielen Dank für das Rezept. werde wieder backen.

Ich freue mich aufrichtig mit Ihnen über das duftende, üppige Brot ~ da ist WAS für ein wunderschönes Brötchen herausgekommen!)))
Und vor allem danke für die Erfahrung mit trockenem Kwas. Wird für einige der Mädchen nützlich sein!

[mamusi]

Vielen Dank für die Erfahrung mit trockenem Kwas. Wird für einige der Mädchen nützlich sein!

mamusi, Ritochka aus Mangel an Malz
Als ich das erste Mal backte, gab es auch keinen Kwas, ich kochte gemahlenen Kaffee, weil es an beidem mangelte.
Es war auch sehr lecker
Nochmals vielen Dank für das Rezept, es ist jetzt mein Favorit.

[mamusi]

mamusi, Rit, ich möchte in HP backen. Ich zählte es zu 390 g. Roggen - 260 g, Weizen - 130 g, Hefe - 2 TL, Salz 1 3/4 Stunden. l., Zucker-1 1/4 p. l., Apfel Essig 1 1/4 c. l., Malz-2 3/4 s. l., Koriander 3/4 s. Wasser 260 ml. Ihre Kommentare: Was hinzufügen, was subtrahieren?

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ich würde 1,5 TL Trockenhefe nehmen. für das Leben von mir ... Aber ich habe HP Panasonic 2501, und es steht immer noch von 30 Minuten bis 1 Stunde ... richtet t ... Programm Basic 4 Stunden. Roggenprogramm 3 h 30 min.
Und ich denke, es enthält etwas weniger Hefe ... Ich weiß nicht, woher diese Informationen in meinem Gehirn stammen ~ nachdem ich beide das Forum gelesen habe
Welche HP hast du?)))

Gepostet Donnerstag, 28. Juli 2016, 11:21 Uhr

Leicht, und in HP würde ich es auf einem halbautomatischen Gerät backen, dh 10-15 Minuten kneten. Ich schaltete es aus und wachte 1,5 Stunden lang auf ... geschweige denn 1 Stunde lang Gebäck schwitzen ...
Nun, wenn Sie gehen müssen, dann der Roggenmodus.

Bitte sagen Sie mir in Redik 01, wie viele Öfen auf einer Seite und wie viele nach dem Putsch. Ich stellte den Herd auf, konnte ihn aber nicht finden

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanechka, ich habe Redik 01 nicht, ich werde es dir nicht sagen. Allerdings haben die Mädchen gebacken, und meiner Meinung nach das gleiche wie im Rezept.

Welche HP hast du?)))

Rita, ich habe Panasik 2511

[$ vetLana]

$ vetLana, Licht, Urrah! Wir und HP sind ähnlich. Nun, haben Sie nach Ihren Proportionen gebacken?
Ich möchte es morgen bei HP versuchen. Ich erzähle es dir später ...

[Margoshenka]

Im Ofen gebacken):



Doppelte Teigportion, gebacken aus dem kalten Ofen, bei 160 gr. (Konvektion), Brottemperatur nach 40 Minuten Backen 98 gr. ...

Margoshenka, danke, mein goldener !!!

Meine Brei Esser sind glücklich !!!

Alle drei haben das Brot genossen !!!

[Häkeln]

HäkelnInnochka, was für ein Brot! Aaaaa! Ich hätte eine knackige Ecke abgebrochen!
Es riecht direkt durch den Bildschirm!))))
Danke für die OVEN Option!
Und wie viel Zeit, Temperatur?
Und die Größe des Laibs ist doppelt so groß, Inna?

$ vetLana, Sveta, urrah! Wir und HP sind ähnlich. Nun, haben Sie nach Ihren Proportionen gebacken? Ich möchte es morgen bei HP versuchen. Ich erzähle es dir später ...

Ritochka, ich habe noch nicht gebacken (ich habe eine Mission - ich lerne Tosha kennen)

[Innuska!]

Innuska! Brot für 5 Punkte (auf einem 5-Punkte-System!), Und es riecht für mich !!!!

Ich möchte den Schnitt so schnell wie möglich sehen und lesen, wie Sie es gemacht haben.

[mamusi]

mamusiIch bin mit einem anderen Brot. Wir waren begeistert
Dieses Mal nahm ich anstelle von Honig dunkle Melasse. Wie es uns gefallen hat. Meiner Meinung nach ist der Geschmack immer noch "borodinsky"



Nochmals vielen Dank. Der Ehemann bittet jetzt um dieses große Brot
Ich habe auch ein Multicooker Deck 60. Und wie ist die Ofenzeit in einer großen Mulechka? Wenn ich die Proportionen verdopple?
Ich habe ein Lügenfoto. Ich weiß nicht, wie ich es umdrehen soll. Ich bitte um Verzeihung.

[Marina22]

Marina22, Das Foto ist ausgezeichnet, Das Brot ist einfach wunderschön!)))
Was das große Brot betrifft, schauen Sie oben nach ~ die Mädchen, die ERFOLGREICH in großen Cartoons gebacken wurden!
Ich werde es dir nicht rechtzeitig sagen ~ alles Multi ist anders ... aber was sagt dir der Chuyka? Hast du schon etwas darin gebacken? Haben Sie im Vergleich zum Ofen Zeit hinzugefügt? Im Ofen für solches Brot brauchen ca. 1h 15 ...

Ich nehme an, dass die Familie Kroshino die Arbeit ihrer Mutter schon lange geknackt hat, und Krosh selbst hat vergessen, dass die Leute in nervöser Vorfreude sitzen - Bewertungen und ein Rezept bitte im Studio

[mamusi]

mamusi, Rituel, Sie schienen zu fragen, wie sich das Brot in Redka 01 entwickelt. Nun, ich habe es heute gebacken, 1 Stunde 20 auf der einen Seite und 1 Stunde auf der anderen Seite. Das nächste Mal, wenn ich ein Foto mache, ist es großartig geworden, lecker. Ich hatte heute keine Zeit, Gäste kamen und das war's verschlungen

[Natali S.]

Ich nehme an, dass die Familie Kroshino die Arbeit ihrer Mutter schon lange geknackt hat und Krosh selbst vergessen hat, dass die Leute in nervöser Vorfreude sitzen - Bewertungen und ein Rezept bitte im Studio

Und ich unterstütze !!!
Wo BEWERTUNGEN !!!

Hinzugefügt am Sonntag, den 31. Juli 2016 um 22:46 Uhr

Natali S.Natasha, das ist großartig! Warum hast du das geschrieben? Die Mädchen kommen herein und fragen, aber ich kann nicht über alle Mulechki antworten! Danke dir! Ich bin froh, dass mir Khlebushek gefallen hat)))
Und heute habe ich es auf "Bitte der Arbeiter" in KP gebacken ... Und ich habe es gemessen und aufgehängt, um es im Detail zu erklären. Aber ich werde es morgen erklären, sonst ist es gerade Nacht, mein Kopf kocht nicht mehr und es gibt Fotos, ich muss es in Ordnung bringen, schön ... morgen
Ich habe ein kleines Brot für 400 g Mehl in HP Panasik 2501 gebacken.

[Margarita]

MargaritaIch backe in einem dd 2 Stab, brate es 30 Minuten lang, dann halte ich es andererseits für weitere 15 Minuten, das reicht oder es wird nicht lange dauern, ich mache es zum ersten Mal, ich fürchte, es wird nicht klappen

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, oho ho, Tanyush ... nada frage Stebchan mit DD2, ich habe DIESES DD1

Hinzugefügt am Sonntag, den 31. Juli 2016 um 23:12 Uhr

Und 30 Minuten sind sowieso nicht genug, weil die Portion wahrscheinlich verdoppelt ist, oder?

Hinzugefügt am Sonntag, den 31. Juli 2016 um 23:21 Uhr

Ritochka, jetzt werde ich dir alles zeigen und erzählen! Wie ich schrieb, habe ich die Portion Essen verdoppelt, weil ich einen Shteba von 6 Litern (DD2) habe.
Ich knetete den Teig streng nach dem Rezept in Kesh mit einem Haken, knetete ihn etwa 10 Minuten lang. Ich legte ihn mit in Pflanzenöl getränkten Händen auf den Tisch, formte ein Brötchen und legte ihn in eine Schüssel.

Es hat mir sehr lange gepasst, am Ende habe ich das Braten 30 Minuten lang eingeschaltet (Deckel auf der Seite), dann mit Hilfe eines Doppelkessels auf die andere Seite und weitere 10 Minuten auf die andere Seite gedreht. Er briet ein wenig, ich musste die Oberseite ein wenig abschneiden, aber es ist nicht beängstigend.
Am Morgen habe ich es geschnitten, es ist so weich geworden !!!! Und der Geschmack ist nur eine Bombe !!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!

Hier, schau, erlebe in Shteba!)))
Und lass alles klappen!)))

Margarita und ich, mit meinem Dank und einem Bericht und dem Rezept und dem Brot sind ausgezeichnet, ich backe es selbst und setze alle meine Freunde ein :-) :-) Vielen Dank für solch ein wunderbares Rezept, das streng nach dem Rezept gebacken wurde und geschälte Samen hinzufügte. (Küssen smiley!)))

Schließlich berichte ich, ich habe vergessen, die ganze Zeit Bilder zu machen, obwohl ich es schon 4 Mal gebacken habe.)


Es gab heute nicht genug 20 g Roggenmehl, hinzugefügt Leinsamen. Ich mag die Krume, wenn ich Leinsamenmehl verwende - selbst am zweiten oder dritten Tag bröckelt sie überhaupt nicht und ist elastisch. Es scheint, dass es überhaupt nichts gibt - wir fügen 20-30 g hinzu, aber so wirkt es sich aus.
Ich habe es warm geschnitten, das Kind drohte, aus dem Brot zu beißen, wenn ich es jetzt nicht probiere))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ich bin sehr, sehr froh, dass ich Khlebusheu mochte!)))
Was für ein gutaussehender Mann und sogar mit Samen! Ich möchte es nur abbrechen ... (Ich weiß nicht WARUM, aber Borodinsky, wenn es heiß ist, möchte ich es immer abbrechen!)

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 07:37 Uhr

Fotina, Sveta, danke für den Bericht über Khlebushku ~ toll, dass es dem Kind gefallen hat!)))))
Über Leinsamenmehl: Ich habe es noch nie benutzt ... Es wurde wirklich interessant. Wie schmeckt es, wie wird es aussehen ...
Ich kenne auch Mais, Haferflocken und Buchweizen. Leinsamen nie ... neu für mich ... komplett!)))

Margarita, Leinsamenmehl, KMC, beeinflusst den Geschmack eines so reichen Brotes überhaupt nicht. Nur für Krümelkonsistenz.
Und bei Weizen ist es auch geschmacksneutral, nur die Farbe verändert die Konsistenz. Hier verleiht Buchweizen trotz minimaler Zugabe ein starkes Aroma, Leinsamen hingegen nicht. Aber es ist immer noch sehr gut hinzuzufügen, besonders wenn es Beschwerden gibt, dass das Brot am zweiten Tag bröckelt. Mit Leinen bröckelt es überhaupt nicht. Dies ist aus meiner Erfahrung)

Wo BEWERTUNGEN !!!

Vor Ort ...

Doppelte Teigportion, gebacken aus dem kalten Ofen, bei 160 gr. (Konvektion), Brottemperatur nach 40 Minuten Backen 98 gr. ...

Margoshenka, danke, meine goldene !!!

Meine Essensesser sind glücklich !!!

Alle drei haben das Brot genossen !!!

Ja, hier sind sie ~ ALLE BEWERTUNGEN! Ich habe gelesen und vergessen ...



Kleiner Schatz, es tut mir leid!
Sie hat nicht rechtzeitig Leute zu Ihrem Rat geschickt, und sie selbst wurde geführt, oh, der Leiter des Gartens!
Vielen Dank!

[mamusi]

mamusiIch habe die Dosis von Margarita nicht erhöht, ich habe beschlossen, es zum ersten Mal zu probieren, es 30 Minuten lang zu backen und es dann 10 Minuten lang auf der anderen Seite zu lassen, es nicht herauszunehmen, es über Nacht stehen zu lassen, das Brot am Morgen anzusehen, ein wenig auf einer Seite zu brennen, aber nicht es stellte sich heraus, schlecht, leckeres, duftendes Brot, nächstes Mal werde ich versuchen, die Produkte zu verdoppeln, aber kann ich es in der Brotbackmaschine versuchen, was hat nicht eines der Mädchen gebacken?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaIch habe gestern gerade in HP gebacken und darüber in mehreren Posts oben geschrieben.

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 12:17 Uhr

mamusi, ich habe die Dosis von Margarita nicht erhöht, ich habe beschlossen, es zum ersten Mal zu probieren, es 30 Minuten lang zu backen und es dann 10 Minuten lang auf der anderen Seite zu lassen, es nicht herauszunehmen, es über Nacht stehen zu lassen, das Brot am Morgen anzusehen, ein wenig auf einer Seite zu brennen, aber im Allgemeinen Es stellte sich heraus, dass es kein schlechtes, leckeres, duftendes Brot war. Das nächste Mal werde ich versuchen, das Essen zu verdoppeln. Aber kann ich es in einer Brotbackmaschine probieren, die eines der Mädchen nicht gesehen hat?

Tanya, aber für Shteba ist dies eine sehr kleine Portion! Was ist da ~ der Kuchen kam heraus, kein Brot ...
Und es war nicht wert, es dort über Nacht zu lassen! ... deshalb ist es sicher verbrannt und feucht ...

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka,
TatyanaHaben Sie einen Mitarbeiter DD2? Sie hat eine wunderbare Art zu köcheln + Brot, es ist besser, darauf zu backen, bei einer Temperatur von 120-125 Grad. Auf Zharka werden alle 160 sein - natürlich wird es dort brennen.

[Biryusa]

BiryusaDas nächste Mal werde ich definitiv die Trägheit anprobieren

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 12:57 Uhr

mamusiNun, es war notwendig, ein kleines, aber stilles Brot zu probieren

[$ vetLana]

$ vetLana, Auf Ihre Anfrage!)))
Und an alle, Mädchen, die direkt in der HP ein kleines Brot backen wollen:
WEIZENMehl 100 g
Roggenmehl 300 g
Trockenhefe 1,5 TL
Honig 1 s. l. oder Zucker
Salz 1 +1/4 TL
Kwas-Würze (geröstetes Malz) 2 s. l
Natürlicher Apfelessig 1 s. l
Wasser 250 ml
Wächst. Öl 2 s. l


Das ganze Wasser, 2 Esslöffel Kwaswürze, Öl, Essig, Honig dazu.
Hefe in einen Eimer geben, Mehl sieben und unsere Mischung darüber gießen.
Hier ist ein Foto vor dem Beginn des Knetens:


Also begann das Kneten und ich half, den Teig mit einem Spatel von den Wänden zu sammeln.

Während des Knetens fügte ich 1 gehäuften Löffel Weizenmehl hinzu.
Sieht dich in deiner eigenen Qual an. Es ist wichtig, es hier nicht zu übertreiben, da der Kolobok viskos, aber nicht sehr eng sein sollte und er einen Rock trägt. Dies ist auf dem Foto zu sehen ... Schau ...

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 16:37 Uhr

Dann kneten wir nur 10 - 15 Minuten ... Der Lebkuchenmann ist dekorierter geworden, hat aber einen Rock! Wenn Sie einen engen, gleichmäßigen Kolobok anstreben, ist das Brot ZU dicht! Ich bin nicht so ein BJ!

Dies ist der beste Ort!
Ich habe auf einem SEMI-AUTOMATIC gebacken. (obwohl ich eine Panasonic 2501 habe und einen erwarteten Modus habe)))
Nämlich: 10 Minuten auf Pizza kneten. Programm abbrechen. Proofing off HP 1 ~ 1,5 Stunden. Schauen Sie gleichzeitig in 40 Minuten vorbei. Wenn es sich verdoppelt hat, 1 Stunde backen.
So stellte sich Khlebushek heraus ...
Nicht hoch, da mein Eimer ziemlich groß ist. Und ich habe auch den Gedanken, dass ich ein wenig verstandes Brot war, ich hatte es eilig ... ich weiß nicht ... ich werde noch MEHR ZEIT backen! AUSSEHEN WIRD.


Lecker, lecker !!!

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 16:40 Uhr

Hier ist der Schnitt!)))
Heute haben wir unser Brot fertig!
Morgen muss ich wieder backen ...

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 16:41 Uhr

Diesmal habe ich vergessen, den Koriander zu legen!

Rituel, ein edles Brot! Schmeckt es anders als in einem Slow Cooker gebacken? Welches magst du am Liebsten?

[Biryusa]

BiryusaOl beide sind gut !!! Der Geschmack ist unterschiedlich, sogar mit zwei Multikochern ~ an verschiedenen Tagen ... Ich weiß nicht warum ...
Der Geschmack ist der gleiche. Panas backt hervorragend!))) Nur ein Laib sollte mehr gemacht werden, oder was?)
Der Eimer ist breit ...
Kann 1,5 Normen annehmen. Aber dann haben wir viel ... Ich liebe das alte Brot nicht!
Ich möchte jeden Tag einen neuen backen - einen Drogenabhängigen !!!

Aber ich werde auch den Roggenmodus ausprobieren ~ Ich frage mich auch, WIE FUNKTIONIERT ES?

[mamusi]

mamusi, Rita, gestern habe ich auf der Maschine gebacken.Herausgezogen, verärgert. Die Kruste ist sehr dicht, sie stieg stark an.
Achten Sie darauf, mit einem Roggenspatel zu kneten. Der Lebkuchenmann war sehr dicht und fügte 260 ml etwa 60 ml Wasser hinzu.
Sie legte das Brot auf den Rost, kühlte ab und dann in den Beutel. Ich habe es heute versucht. Die Kruste wurde weich. Nach meinem Geschmack erwies sich das MV meiner Meinung nach als gesättigter.
Rita, als nächstes. Einmal werde ich, wie Sie, auf einem halbautomatischen Gerät backen. Also klettert es besser

So stellte sich heraus.

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 17:52 Uhr

Ich habe 2 TL. Trockenhefe.

Licht, hast du meinen Lebkuchenmann gesehen? Es ist weich mit einem Rock, im Gegenteil, ich habe etwas Mehl hinzugefügt. Ich nahm andere Proportionen, erzählte alles mit einem Bleistift in der Hand ... Aber der Mukp ist für jeden anders ... es ist besser, weniger Mehl zu nehmen ... und es dann hinzuzufügen, wenn überhaupt.
Meine Kruste war zart, fast nicht von Multi zu unterscheiden. Backen mit einem gewöhnlichen Spatel ...
Morgen werde ich es noch einmal mit Rzhanom versuchen.
Hast du auf Rye gebacken?)

[mamusi]

mamusi, Rit, auf Rzhan.

Hinzugefügt am Montag, den 01. August 2016 um 18:26 Uhr

Ich werde warten, was Sie tun können. Interessant. Ein solcher Unterschied im Wasser.

[$ vetLana]

$ vetLana, vielleicht stört die zweite Charge?))) Viele beschweren sich über ihn, dann kann Khlebushek nicht aufstehen ...
Ich habe in unserem Forum viel über Roggenbrot gelesen ... Und viele Mädchen, die schon lange backen, legen das Rezept für Roggen vor, mehrere Jahre vergehen (!) Und sie schreiben: - Und jetzt backe ich dieses Brot gerne halbautomatisch! Warum? Weil es eine zweite Beimischung von Roggen gibt, die den Aufstieg stört!
Tatsache ist, dass Roggenbrote in der Anleitung mit einem geringeren Anteil an Roggenmehl geliefert werden. UND WIR VERBRENNEN MIT EINEM GROSSEN TRANK ... Und Roggen mag keine lange Charge ... na ja, so ähnlich.
Andererseits backe ich das halbe Brot auf Roggen und sogar auf dem Main ... manchmal.
Ich habe sogar manchmal einen Sauerteig auf Rye gebacken und er stieg von mir auf, sei gesund. Wenn es keine Zeit gibt zu folgen.

vielleicht stört die zweite Charge?))) viele beschweren sich darüber, dann kann Khlebushek nicht aufstehen ...

Rita, gibt es ein zweites Training auf Rzhan? Ich glaubte, dass nach dem Kneten nur das Aufgehen und Backen.

Und Roggen mag keine lange Charge

Ja, ich verstehe, dass man keine Wunder mit Roggenbrot auf der Maschine erwarten sollte.

Rita, gibt es ein zweites Training auf Rzhan? Ich glaubte, dass nach dem Kneten nur das Aufgehen und Backen.

Licht, dachte ich auch, aber ich denke, es existiert immer noch. Nkbolshaya vrodk, als einfache Beimischung ... so etwas.
Aber ich habe beschlossen, DIESEN FALL aufzuspüren!
So...
Morgen mnk zur Arbeit kann ich wohl nicht. Und am Mittwoch werde ich auf Rzhanom backen und die Wache beobachten. WAS macht HP?
Was und wie viele Winks gibt es)))

Aber ich habe beschlossen, DIESEN FALL aufzuspüren! So...

Wir warten auf die Ergebnisse

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, es tut mir leid, es gibt noch keine Ergebnisse. Hat es nicht gebacken. Aber morgen werde ich definitiv backen)))

$ vetLana, Svetul, es tut mir leid, es gibt noch keine Ergebnisse. Hat es nicht gebacken. Aber morgen werde ich definitiv backen)))

Ritochka, Peki, vergleiche. Ich frage mich, wie es geht.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, also, ich berichte ...
Heute auf Roggen gebacken. Habe alles aufgespürt. Ich habe die Küche nicht verlassen. Nach Zeit: Von 3.30, die laut Programm zugeteilt wurden, dauerte die AUSRICHTUNG genau 40 Minuten (Sie als Eigentümer von Panas verstehen mich))))
Dann begann das Kneten etwa 20 Minuten lang. dauerte .. Ich schaute hinein ~ mein Brötchen kam COOL und ohne Rock heraus, ABER ich fügte nichts Wasser hinzu ... aber vergebens ...
(Der Punkt ist, dass ich kein graues Haar mit Essig gebacken habe, aber auf altem Kefir ~ das ist auch sehr lecker, ABER Kefir musste etwas einfacher genommen werden, da er dichter als Wasser ist und der Teig dick geworden ist)
... Als die Anzeigetafel 2,30 PS betrug, wurden HP geprüft ... und FSE! Du hast recht ~ es gab keinen Mix-Mix mehr! Schweigen...
... und die Schlussfolgerung ist, dass ~ von den verbleibenden 2.30 ~ 1 Stunde gebacken wird. Und dass 1 Stunde und 30 Minuten für das Proofing nicht genug für ihn sind?
Ich verstehe nicht ... Ich stand auch 1 Stunde 30 auf einem halbautomatischen Gerät auf und schaffte es aufzustehen. Es stimmt, Sie haben die Kontrolle in Ihren Händen ... und Sie können bei Bedarf länger warten ...
Ich habe mich entschieden, auf einem halbautomatischen Gerät zu backen, wenn ich V HP benötige.
Und wie zuvor im runden Kinder-Cartoon))
Hier ist heute so ein Khlebushek, das Dach ist konvex, die Kuppel, die Praada ist nicht groß und leicht gewellt ~ Wassermangel)).