Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02)

Ich verstehe verdammt noch mal nicht, was bitter ist?

Nein, Marin, das ist was für HONIG!))))
Ich nehme besonders dunklen Buchweizenhonig.
Es ist keine Tatsache, dass dein Honig bitter schmeckt!)))
Ich backe alles mit Honig. Jedes Brot. Alle Backwaren. Wo Zucker benötigt wird, lege ich Honig. Auch in Weißbrot. Nichts schmeckt bitter, wenn der Honig Linde oder Kräuter usw. ist.
Und wieder, je nachdem, was mit dem Wort "bitter" gemeint ist. Honig wird nur so eine "Notiz" geben ... nun, wie ich liebe ...

Rit, ich bin keineswegs eine Beschwerde!
Wirf deine Hausschuhe nicht weg ... Ich habe Honig in meinen Behältern in einem einfachen Glas gekauften Joghurts gefunden, ich habe es vergessen. Einige der Patienten "dankten". Kein Jahr stand. Fast wie Karamell wurde. Die Hand erhebt sich nicht, um sie herauszuwerfen. Also schiebe ich es in den Teig. Obwohl es ganz normal Honig schmeckt. Nagte Ich habe es versucht, wurde nicht vergiftet ...

[Marinastom]

MarinastomMarin, na ja, Honig ist in den Behältern, es ist klar))) Und wo nimmst du Melasse, hast du köstlich mit ihr gesprochen?
Ich habe es noch nie in Geschäften gesehen ... Und das war's ~ Melasse, Melasse! Ist es besser als Honig?
EIN?
Einfach interessant.

Ritul, ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll ... Überall wird darüber gesprochen, was Borodino-Melasse benötigt wird, Honig nur, wenn es nicht da ist. Ich habe das.

Es ist auch Karamell. Sie können in Online-Shops kaufen, und vielleicht in gewöhnlichen, wo Sie es finden können. Sie kaufen irgendwo Malz. Ich habe bei Globus gekauft, es scheint mir, dass es in Ihrer Nähe kein solches Netzwerk gibt.

Wir haben Malz zum freien Verkauf. Und in Lenta und in Magnet und auf Märkten, auf denen Getreide angeboten wird. Melasse sah einfach nie aus. Weil Honig immer in meinem Haus ist.
Danke für das Bild. Wenn ich es in den Regalen sehe ~ Ich werde es lesen, ich werde einen Blick darauf werfen ...

Und ich habe solche Melasse. Rita, in Magnit, welche Abteilung verkauft das Malz? Niemals gesehen

[Ludmila]

Ludmilawo Gewürze, Vanillin, alles Mögliche ...
In Lenta habe ich das letzte Mal in der Nähe der Kleie genommen, und Vanillin, alles ist zum Backen da
Sie haben immer noch Bestellung ~ jedes Mal, wenn sie die Waren neu ordnen. Der Marketing-Schritt ist
Malz in solchen Paketen von Rascheln transparent mit einer hellen Inschrift ...

Rita, danke. Ich werde sehen, vielleicht habe ich einfach nicht aufgepasst. Ja, ihre Neuordnung ist sehr ärgerlich. Man gewöhnt sich daran, dass sich die Ware an einem bestimmten Ort befindet - aber sie ist nicht mehr da

Rituel, Mädchen, hat jemand versucht, unser Lieblingssauerteigbrot zu backen? Teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit.

[Marina22]

Marina22Diesen habe ich nicht gebacken. :-) Im Allgemeinen habe ich vor einem Jahr viel gebacken und nur mit Sauerteig. Jetzt nicht.
Es ist nicht schwer, Sauerteigbrot zu zählen.
Nehmen Sie zum Beispiel meine Rezepte, es gibt Weizen-Roggen-Brot mit Sauerteig in Baby Phillips, schauen Sie, es könnte Ihnen gefallen. Entschuldigung, ich kann Ihnen bei der Nachzählung nicht helfen. Aber Sie müssen so handeln: basierend auf der Tatsache, dass Sauerteig nach Gewicht etwa ein Drittel des darin enthaltenen Brotes und die Hälfte des Mehls und die Hälfte des Wassers ausmacht. Das heißt, Sie subtrahieren die im Sauerteig enthaltene Wassermenge vom Wasser im Rezept und die Hälfte des Sauerteiggewichts vom Mehl im Rezept.
Ich weiß nicht, ob es klar ist. Aber auch dies ist ungefähr. Und verschiedene Hausfrauen werden es Ihnen anders sagen.
Du fühlst schon tolles Brot. Versuch es. Sie müssen den Sauerteig fühlen ... Anweisungen hier sind manchmal machtlos. Denn der Sauerteig ist für jeden anders. Es gibt ein Biest und es gibt ein ruhiges ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, vielen Dank. Ich habe das Prinzip verstanden. Können Sie mit Weizen-Roggen-Brot mit Sauerteig in Baby Phillips verknüpfen?

[Marina22]

Marina22, Marish, hier ist er, nur ich bin auf meinem Handy ... und ich kann den Link nicht aktivieren, also wähle ihn selbst aus ... oder klicke einfach auf meinen Avatar, gehe zu meinem Profil. Ich habe ein paar Rezepte. Sie werden es leicht finden.

mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, Vielen Dank. Gestern habe ich das Bakterium angelegt, 12 Stunden sind vergangen, aber sie ist nicht aufgestanden. Stehend in einem kleinen, ausgeschalteten Tischofen. Jetzt steckte ich es in das große und schaltete die Glühbirne ein. Warten ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, gestern habe ich nach deinem Rezept Brot gebacken!
Vielen Dank! Ein sehr leckeres Brot stellte sich heraus. Ich bin nicht sehr freundlich mit hausgemachtem Brot, aber ich werde dieses Rezept wiederholen!

[Veta]

VetaWie schön ist es, solche Worte zu lesen!) Für Ihre Gesundheit!)
YachthafenMarin, wie funktioniert dieses Enzym? Ist es nicht reiner Sauerteig? Und du musst immer noch Sauerteig daraus machen, oder?
Kann es abgelaufen sein?

[mamusi]

mamusiRituel, ihm war nur kalt. Ich erreichte eine Temperatur von 30 Gramm im Ofen und alles begann zu steigen.
Wir haben ein Thema über dieses Enzym auf HP, alles wird von erfahreneren Mädchen sehr detailliert beschrieben. Dies ist das erste Mal, dass ich es genommen habe und beschlossen, zum ersten Mal die Hälfte der Norm zu tun... Ich kann nicht viel im Detail antworten. Kann ich Sie dorthin "schicken"?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

Mamusi, Rituel, ihm war nur kalt

Dies war das erste, was aus meinem Mund kam, aber ich dachte: Marina selbst weiß über die Temperatur Bescheid ...
Ich las Marisch und war daran interessiert, aber im Vorbeigehen. Vielen Dank für die Erinnerung. Aber aus irgendeinem Grund habe ich nicht bestellt und gekauft ... Ich weiß nicht warum. Ewiger Sauerteig wurde in mir herrlich. Ich war glücklich mit ihr ...
Jetzt komme ich erstmal mit Hefe aus. Es war keine Zeit, mit Sauerteig zu stillen ... Entschuldigung, aber ...
Später. Zurück zum Startergeschäft.

Aber du, komm schon, Marinochka, teile deine Erfahrungen und ich ...

[mamusi]

mamusi, Ich teile hier ....
Ich knetete den Teig, legte 1 Esslöffel Sauerteig hinein. Ich stellte ihn in einen Multi-Kocher, eine Stunde verging, nichts stieg auf.
Sie zog den Teig heraus und fügte weitere 1,5 EL hinzu. l. Sauerteig, gemischt. Nach einer Stunde stieg der Teig gut auf.
Hier ist mein erstes Backbrot und meine erste Erfahrung. Die Höhe des Brotes beträgt 8 cm.
Sehen Sie den Riss? Das stimmt etwas nicht, oder?
Ich habe es noch nicht geschnitten, ich warte darauf, dass es abkühlt.

[Marina22]

Marina22, Cooles Brot !! So prall !!!

siehst du den riss Das stimmt etwas nicht, oder?

Was bist du, Marinochka, verleumde Khlebushek nicht!))) Schön!
Was für ein guter Kerl du bist!
Eine so wertvolle Erfahrung, du musst eine Medaille geben, Marin!)))
Und ein Riss, was für ein Riss ... denke nur ... Nun, ich denke, es war ein bisschen mehr möglich, ihn zu distanzieren, oder was? Ich weiß nichts über dieses Enzym
Aber der Riss würde mich nicht davon abhalten, ihn zu verschlingen! :-) Danke für das tolle Foto.

[mamusi]

mamusi, Rituel, ich habe es heute geschnitten. Es ist gut geschnitten, bröckelt nicht, die Farbe ist angenehm, es gibt Löcher, es riecht gut.
Lecker, aber nächstes Mal werde ich versuchen, es ohne Essig zu machen. Es kam mir ein wenig sauer vor. Ehemann nur.

versuchen Sie ohne Essig zu machen

Marish, ich verzichte in letzter Zeit oft auf Essig.
Ich liebe das Serum.
Und hier, noch mehr, ein lebender Sauerteig, vielleicht braucht er überhaupt keinen Essig.
Und Khlebushek erwies sich als großartig, schön und perforiert. Marin, wie schmeckt man den UNTERSCHIED zwischen Hefe und dieser?

[mamusi]

mamusiDanke, Rituel. Ja, es fühlt sich so an, als würde Essig hier wirklich nicht benötigt.
Der Geschmack ist aufgrund der Säure schwer zu vergleichen, schmeckt aber gut. Ich denke, es wird klarer, wenn ich es das nächste Mal ohne Essig mache.

Rita, weniger als ein halbes Jahr ist vergangen, seit ich Brot bekommen habe

[Svetlana]

SvetlanaWas für ein schönes Brot! Hat es in Filka so funktioniert? Wie porös und gut gebacken.

Hat es in Filka so funktioniert?

Ja, in Filet, Proof auf Joghurt, bis der "Kolobok" verdoppelt ist. Backen auf einem Muffin 110 gr. 35 + 35 min.
Diesmal habe ich mit Molke und Honig gebacken. Ich bin endlich so schön geworden.

Ja, der Cutter ist wunderbar. Und welche Art von Press- oder Trockenhefe?

[Maria]

Mariahat übrigens die Hefe verändert. Aus irgendeinem Grund stieg dieses Brot nicht mit dem Saf-Moment auf (obwohl bei anderen Broten alles in Ordnung war). Diesmal habe ich mit Pakmaya (Türkei) diese Trockenhefe gebacken.

Ja, habe ich. Alles ist klar, danke. Morgen werde ich auch so ein Brot backen.

Rita, weniger als ein halbes Jahr ist vergangen, seit ich Brot bekommen habe

Svetulya, erziele FÜNF PUNKTE !!!)))
Ich fing jetzt auch an, trockenes Pakmaya (Türkisch) zu verwenden. Ich mag es sehr. Manchmal nehme ich gepressten Lux. Aber seltener ...
Und Khlebushek ist ein gutaussehender Mann bei Ihnen!

[mamusi]

mamusi, Rituel, bitte entschuldigen Sie, dass ich mich wieder über Ihr Brot lustig gemacht habe.
Ich habe noch ein Experiment.
Dieses Mal habe ich anstelle von Weizenmehl (es endete unerwartet) Dinkelvollkorn verwendet. Diesmal nahm sie weder Honig noch Melasse, sondern 1 EL. l. mit einer Spitze von Protein (es ist süß mit einem Schokoladengeschmack).
Zekova + braute trockenen Kwas und hausgemachtes Roggenmalz auf einem Löffel.
Folgendes ist passiert. Riecht im ganzen Haus

Ich habe sehr lange kein Brot mit Roggenmehl bekommen. Wie viele weggeworfen wurden, kann man nicht zählen und seinen Ofen komplett anhalten. Zuerst stellte Mashin Brot in einem Multikocher her und heute backte sie es nach diesem Rezept. Sehr lecker. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber statt Wasser - Serum. Die Menge hat sich verdoppelt, das Brot wiegt etwas mehr als 1 kg. In Shteba DD1 beim Braten 25 Minuten auf der einen Seite, 10 Minuten auf der anderen Seite gebacken. Diesmal habe ich sowohl den Deckel als auch das Ventil geschlossen. Alles ist gebacken, angenehme Säure, ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

[Florichka]

FlorichkaIrina, ich bin sehr, sehr froh, dass Khlebushek ein Erfolg war!
Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! :-)
Ich selbst chaaaasto (fast immer) backe mit Molke und ohne Essig ... also lieben wir ...
Frohes neues Jahr!
Vielen Dank für eine so schöne Bewertung!

Margarita, vielen Dank für das leckere Brotrezept!
Ich habe es schon lange nicht mehr gebacken, aber heute habe ich mich daran erinnert und es sofort angezogen.
OOO Sehr lecker!

[Elena]

Elena, Helen, Liebes, du bist schon lange nicht mehr reingekommen! Danke für die netten Worte.
Ich bin so froh, dass ich Brot mag, ich muss auch eines Tages backen. Ja mit jungem Knoblauch, ja mit einer Gurke!
Yum!

Als es abkühlte, gab es so ein Aroma, dass ich Brot roch.
Und als es abkühlte, nagte ich sofort an der Kruste.
Knoblauch ist bei uns noch nicht gewachsen. Im Allgemeinen ist das Wetter nicht Sommer.

[Yudinel]

Yudinel, Lena, es ist warm hier ...
Du bist viel nördlich von uns ...
Ich habe Vögel, das Gras ist schon mit Weizenähren gefallen, die Kirsche ist reif, die Erdbeere.
Knoblauch ~ ist seit langer Zeit im Verkauf und wir essen ihn mit Brot.
Vielmehr wäre es auch hier warm! Sonne und Wärme für Sie!

Rita, Hüttenkäse in Filet aus Sauermilch gemacht, wie Sie geraten haben. Gut stellte sich heraus, wie ich brauche.
Ich habe dein Brot auf Molke gebacken (ohne Koriander - ich habe es nicht zur Datscha gebracht, ich habe Kümmel eingelegt). Das erste Mal habe ich die Charge in Panas gemacht - mit einem Handmixer.
Schönes Brot.


Die Farbwiedergabe ist schlecht, es ist tatsächlich dunkler.
Habe es noch nicht ausprobiert, es wird kalt.

Das erste Mal habe ich die Charge in Panas gemacht - mit einem Handmixer.

Svetul, und wenn ich nicht in HP backe, dann immer mit einem Handmixer, Spiralen.
Widerwillen gegen schmutzige HP. Ich bin faul.
Wie lange hast du geknetet? Ich muss es noch einmal versuchen.
Unsere HP knetet natürlich perfekt ...

Schönes Brot.

Die Farbwiedergabe ist schlecht, es ist tatsächlich dunkler.

Ja, sehr schön. Poop!

[mamusi]

mamusi, Rita, in meiner Datscha habe ich nur einen Mixer mit einem Bein, also musste ich in Panasika 10 Minuten lang auf Knödeln kneten. Natürlich knetete Panasik besser als ich mit Haken. Nicht wirklich waschen, aber was tun.
Das Serum war noch warm.

Svetul, ich werde auf das Ergebnis warten ...
UND

Ich bin froh, dass dir der Quark gefallen hat!

Rita, heute habe ich Brot gegessen (mit Kümmel). Der Geschmack ist weniger intensiv als bei Koriander. Mit Koriander ist es jedoch interessanter und vertrauter.

[Svetlana]

SvetlanaGut, gut, ich schrieb.
Ansonsten warte ich ~ darauf, dass Sveta dir sagt, welche Art von Brot herausgekommen ist. Ich mag auch Koriander.
Was Kreuzkümmel betrifft, bin ich irgendwie ... vorsichtig. Für mich ist er sehr ... radikal, also was wäre wenn! Schneiden.

[mamusi]

mamusi, Rita, ich backe Norwegisch mit Kümmel. Gefällt mir. Aber deins ist schmackhafter

Devuli, hallo!
Ich liebe alles sehr mit Kümmel, aber mein Herz ist nicht, ich muss damit rechnen ...
Und Borodinsky schmeckt natürlich besser mit Koriander.

[mamusi]

mamusiIch möchte mich noch einmal bei Ihnen für dieses Rezept bedanken. Wenn ich Roggen nur nach diesem Rezept backen möchte, ist es unglaublich lecker. Und was haben sie in diesem Cartoon über Hüttenkäse geschrieben, stupse mich an das Rezept)))

Über mein Rezept für Hüttenkäse hier. Sei nicht beunruhigt.Am selben Ort lesen und in Filka und Redik Mädchen tun.

Hüttenkäse in einem Multicooker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Guten Abend!
Ich habe mir dieses Rezept schon lange angesehen, aber es ist beängstigend, irgendwie Brot zu backen ... Ich habe meinen Slow Cooker noch nicht vollständig beherrscht)) Ich habe einen MOULINEX CE501132 Schnellkochtopf. Und doch fing ich an, nach diesem fermentierten Malz zu suchen, das im Rezept steht)), vielleicht kann ich es kaufen.
Ich habe eine Frage - können Sie zum Beispiel auch hinzufügen: einige Samen oder Kleie (außer Koriander)? Oder wird es den Teig beschweren? Und ist es möglich, dieses Malz durch etwas zu ersetzen (wenn ich es nicht finde)? Oder nichts?

Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02) # 29
Hier steht geschrieben und das Foto wird gegeben, WAS ersetzt werden kann.
Malz wird problemlos in Geschäften wie Lenta, Perekrestok, Magnit verkauft. Es passiert wo Mehl, Hefe und alles zum Backen. Es passiert, wo es Getreide nach Gewicht gibt. Dies ist nicht ungewöhnlich.
Ich habe diesem Brot keine Samen und Kleie hinzugefügt. Wozu. Das ist Borodinsky-Brot. Er ist autark.
Willst du mit Samen ~ gibt es viele andere Rezepte auf der Website!
Und Sie brauchen keine Angst zu haben! Sie müssen den Ofen starten. Alles wird sicher klappen.
Die Straße wird durch das Gehen gemeistert!