Khlebushek Borodinsky "Liebe von der ersten Krume" (Multicooker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, das Brot ist köstlich, die Zusammensetzung ist ausgewogen. Backen Sie genau nach dem Rezept, Sie werden es nicht bereuen.

Und Sie brauchen keine Angst zu haben! Sie müssen den Ofen starten. Alles wird sicher klappen.
Die Straße wird durch das Gehen gemeistert!

VIELEN DANK !!
schien das ganze Thema noch einmal zu lesen ... über den Ersatz wurde nicht verschoben)) ging zum Lesen

Backen Sie genau nach dem Rezept, Sie werden es nicht bereuen.

IN ORDNUNG !

über den Ersatz wurde nicht verschoben)

Was ersetzen?
Malz für Würze?
Oder ... ich verstehe nicht.
Wirst du in einem großen Multicooker Ofen sein?
Dann müssen Sie wahrscheinlich der Zählung ~ in allem ausweichen ..
Redmond 02 meins, er ist ein 1,6-Liter-Baby

[mamusi]

mamusiJa, ich lese es noch einmal und über Malz und Kwas und Würze und ... Essig.) Alles ist mir mehr oder weniger klar. Boom zu versuchen, ich werde nach mehr Malz suchen ... Ich habe es anscheinend im Konditorgeschäft gefunden, aber auf den Märkten haben wir es nicht.
Ja, ich werde im Großen sein und lesen, dass diejenigen, die im Großen backen, die doppelte Menge an Zutaten haben. Dies wurde mir verschoben, selbst als ich das Thema las.
Vielen Dank!

[Elena]

Elena, Helen, viel Glück!)))

[Elena]

ElenaIch habe Malz in einem Geschäft einer örtlichen Bäckerei gefunden. Ich konnte mir nicht einmal einen solchen Ort vorstellen, der übrigens sehr billig ist. Vielleicht haben Sie einen solchen. Übrigens haben wir es nicht in unseren Magneten. Und mach dieses coole Brot, du wirst es nicht bereuen, ich hatte auch zuerst Angst, aber das Rezept ist eine Win-Win-Situation

Das letzte Mal habe ich in Lenta in einer transparent lackierten Tasche gekauft. Zuhause gieße ich es sofort in einen Behälter, so dass leider keine Verpackung zu zeigen ist.
Aber Kwas-Würze in einer Flasche ~ wird nicht schlimmer sein!

[Margarita]

MargaritaVielen Dank für das Rezept. ((Es ist schade, dass ich die Kommentare nicht vollständig studiert habe, sonst würde ich ein Foto der korrekten Konsistenz des Teigs sehen ... Ich werde dies für die Zukunft berücksichtigen.

Redik war bisher illegal und hat friedlich unter dem Tisch gebacken, es waren noch 5 Minuten übrig, und dann kam mein Mann vor der Haustür ohne Vorwarnung fast abends zum Mittagessen vorbei. Oh, und ich eilte durch alle Räume - er war in der Küche und ich war unter dem Tisch mit Brot ... Ich deckte es mit einem Handtuch ab, um mich abzukühlen, wie es sein sollte. Ja, drehte sich um und er schnitt ab und knackte. Ich denke, das zweite Mal werde ich alles berücksichtigen und Redik wird dank des Brotes legal

... Das Brot ist gebacken, sehr lecker, es ist genau wie Borodino in der Farbe, ungegorenes trockenes Malz nach dem Rezept, aber da es warm geschnitten wurde, sieht es feucht aus, hier ist ein Bericht,
es ist gebacken, nur dicht (obwohl ich das liebe

Redick ist bisher illegal

Warum? Ehemann gegen HP? Sie brachten mir vor mehr als 20 Jahren die ersten HP ohne Vorwarnung. Ich beeilte mich sofort, sie zu meistern.

in der Farbe ist er genau wie Borodinsky,

Die Farbe ist wunderschön. Das kann ich noch nicht. Ich möchte diese Roggenfarbe auch selbst backen.

[Albina]

Albina,

Ehemann gegen HP?

Es macht nichts, ich hatte auch HP vor 20 Jahren und es war mein Mann, der es gekauft hat. Und Redik ist nicht HP, es ist wie ein Cartoon. In HP habe ich kein solches Brot bekommen, aber hier und beim ersten Mal und sogar in Redik geht alles schneller. Er ist gegen die katastrophal schnelle Wiederauffüllung des Parks der Küchengeräte.

Die Farbe ist wunderschön.

Danke, es hat mir am besten gefallen, anscheinend Malz von guter Qualität, es ist fast schwarz und schmeckt sehr angenehm, es ist schade, dass ich mich nicht erinnere, wo ich es gekauft habe

[Svetlana]

anscheinend Malz von guter Qualität

Svetlanaund wer ist der hersteller?

Die Menge an Malz wurde nicht erhöht, oder?

Ich benutze Kolobok Malz seit mehreren Jahren), es passt ...

Vor "Kolobok" gab es "Pudov", auch wie nichts)) ...

und wer ist der Hersteller

: pardon: Ich kenne mich selbst nicht, Sklerose, ich habe sie sofort in einen Behälter gegossen und die Verpackung weggeworfen

Die Malzmenge wurde nicht erhöht, nicht

nein, 2. l wie geschrieben

[Svetlana777]

Svetlana777Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Fotos. Ich bin sehr froh, dass mir Khlebushek gefallen hat.
Der Teig hat eine feuchte Konsistenz. Wenn Sie in HP kneten, befindet sich ein Rock unter dem Mixer.
Sie müssen mehrmals backen, um "Ihre" Dichte zu erfassen.

[Margarita]

Sie müssen mehrmals backen, um "Ihre" Dichte zu erfassen.

Margarita, es wieder gebacken, es schmeckte sooooo lecker (in Bezug auf die Dichte, im Prinzip mag ich das auch, ich knetete es, obwohl in einem Mähdrescher mit einem Haken der Rock war, der Teig weicher und weicher als der erste war, ich schmierte meine Hände mit Butter, um es zu bekommen, ich "verstand", dass es nicht klebte, Nun, es war super toll. Der Proof ist auch perfekt gestiegen. Aber das Backen ist nicht klar, warum der Mittelteil verdichtet zu sein scheint, vielleicht nach dem Putsch (ich habe es nicht verfolgt). Vielleicht ist die Hefe nicht dieselbe? Ich kann nichts verstehen, ich möchte es nur schneller versuchen (obwohl ich nicht sicher bin, ob ich es bin) Ich werde es mögen ... obwohl die Zutaten gleich sind Auf dem Foto wollte ich (so gut ich konnte) zeigen, dass die Mitte dichter ist

Das Rezept ist definitiv mein Favorit (vor ihm habe ich nur Borodinsky gekauft und weiß, grau (Kinder essen) in KhP gebacken, jetzt haben 100% der Geschäfte von Borodinskys Käufer verloren, am Morgen habe ich ein paar Stücke mit Butter und Kaffee verschraubt, mmmmm lecker
Meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen (ich werde es üben, Trockenhefe probieren, vielleicht ist es alles das Gleiche

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, wird natürlich antworten und beraten, aber ich werde meine fünf Cent einsetzen. Da hatte ich ein ähnliches Bild. Ich habe die Proofzeit verlängert und das Brot war perfekt.

[Svetlana]

Svetlanaund wie viel zu erhöhen? Am Ende des Gärens stieg der Teig fast bis zum Rand, aber was beim Backen passiert, ist nicht klar

[Svetlana777]

Svetlana777Ich bin nicht nach oben gestiegen. Vielleicht haben Sie im Gegenteil aufgehört? Warten wir auf Rita.
Ich habe mit Trockenhefe gebacken. Zuerst hatte ich Angst, dass sie aufhören würde. Und dann las ich, dass wir warten mussten, bis sich die Lautstärke verdoppelt hatte. Und dann normal gebacken. Und es stellt sich heraus, dass die Lautstärke mehr als doppelt so hoch ist. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Vielleicht haben Sie im Gegenteil aufgehört?

Vielleicht, obwohl ich dachte, dass im Gegenteil, es stieg bemerkenswert, die Oberseite mit einem Hut, aber nicht höher als die Ränder des Topfes., Sah so hübsch aus (((roh).

Warten wir auf Rita.

Ja

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, wenn das Brot innen dicht ist, obwohl auf dem Foto nichts dergleichen zu sehen ist, kann es viele Gründe geben. Ach! Um sie zu fangen, müssen Sie nur öfter backen. Schauen Sie sich die Hefe an, vielleicht etwas weniger? Wie lange hat es gedauert, bis Khlebushek den Deckel getroffen hat, als er angehoben wurde? Oder vielleicht "ging er über Bord" und die Mitte ließ sich später davon nieder?
Was wurde mit (Wasser, Kefir, Molke ???) gebacken und Essig war vorhanden ... Versuchen Sie diese Lichter, etwas ~ ändern sich ein wenig. Beobachten Sie ...
Wir alle haben: Das Wasser ist anders, das Mehl ist anders, die Hefe auch ... Aber was sage ich dir ~ das weißt du selbst.
Wenn Sie denken, dass das Proofing genug war. Dann suchen wir nach dem Grund in der Komposition. Siehe oben.
Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Früher oder später werden Sie Ihre Aufstellung und Ihre Zeit erfassen!

Obwohl hier ein Beispiel: Ich backe Darnitsky kontinuierlich. Buchstäblich in ein oder zwei Tagen ist das Ergebnis immer großartig, aber manchmal ~ BOOM! ~ Etwas ~ etwas mit dem Dach oder ... nicht einmal ein Ziegelstein ist gestiegen. Selten, aber es passiert. Und die Zusammensetzung ist die gleiche. Immer ein Mehl und Hefe. Immer!
Das Geheimnis der Natur!

Wie lange hat es gedauert, bis Khlebushek den Deckel getroffen hat, als er angehoben wurde?

und was soll ich widerstehen? Ich bin gerade aufgestanden, aber nicht höher als ein Topf. Auf Wasser backen, alles nach Rezept, auch Essig. Im Allgemeinen werde ich experimentieren, nein, fülle meine Hand ((((obwohl er mit mir nicht gut aussieht, in Form ... in Farbe und Geschmack bin ich verrückt nach ihm)))))))

am Ende des Gärens stieg der Teig fast bis zum Rand,

Ich meine deine Worte, vergib mir, dass ich nicht wörtlich zitiere ...

Natürlich sollte ich nicht ...

[mamusi]

mamusiNochmals vielen Dank, jetzt habe ich nur noch dieses Lieblingsbrot, ich habe auch versucht, schwarze Melasse hinzuzufügen (die in Ägypten schwarzer Honig heißt ... brachte es und stand müßig bei mir, jetzt ging es in Aktion. Ich füge mir auch Honig hinzu es ist voll

Gier ... niemand isst es fast, aber jedes Mal, wenn ich es aus dem Altai hebe - der Preis macht dich zum Hamster, diesmal habe ich den Gierrekord gebrochen, 12 Liter aus dem Bienenhaus haben mir die Hälfte gekauft

Und nur dank dieses wunderbaren Rezepts enthüllte sie ihrem Ehemann die geheime Existenz von Redika. (((Während ich in 1-2 Tagen backe, sende ich mental immer Dank.

Also, wenn Schluckauf ... Ich backe Brot

Ich sende immer Dank in meinem Kopf.

Also, wenn Schluckauf ... Ich backe Brot

Vielen Dank. Das sind sehr schöne Worte !!! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. Leckeres Brot für Sie.

PS: Ich liebe auch Honig. Meine Familie geht es gut.

Wie groß ist die Schüssel in Redmond? Wie viele Liter?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 Multicooker-Baby 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Nastenka Marina hat bereits geantwortet und ich habe gerade meine Augen geöffnet ... Es tut mir leid! Wir haben einen Enkel. Whoa ~ whoa !!! Wenn wir können, dann schlafen wir ...
Baby Cartoon Redmond 02 1,6 l Volumen.
Ich backe oft in Filichka - genauso klein. Ich würde zu großer Hitze gehen, aber ich kann eine solche Schüssel nicht drehen. Und Khlebushek ist genau das Richtige für uns!

OK habe es. Ich werde versuchen, in Orson ein Doppel zu backen. Ich werde auf jeden Fall über die Ergebnisse schreiben.

Ich habe den gesamten Thread sorgfältig gelesen. Ich mache eine doppelte Portion Brot. Bereits das Malz gebraut.
Ich werde in Orson in einer 5-Liter-Schüssel backen.
Backtipps sind für doppelte Portionen sehr unterschiedlich. Hier sind die Optionen:
1. 1 Stunde 20 Minuten backen, nach 1 Stunde wenden.
2. Moderation 120 - 125 ° C - 35 Minuten auf der einen Seite und 15 Minuten auf der anderen Seite.
3. Manueller Modus bei 120 ° C - 35 Minuten auf der einen Seite und 20-25 Minuten auf der anderen Seite.
4. Röstmodus - 25 Minuten auf der einen Seite und 10 Minuten auf der anderen Seite.

Was ist die beste Wahl? Ich bin mit der ersten Option sympathischer ... Aber es gibt keine Backerfahrung im Cartoon. Ich freue mich sehr auf Ratschläge.
Den Cartoon schließen, bis er klickt?

[Nastasya78]

Nastasya78, AnastasiaOh du, wie viele Möglichkeiten. Ich selbst verehre dieses Brot und backe es nur (manchmal mit Rosinen für meine Tochter und mich)
Ich würde Option 1 zum ersten Mal wählen (nun, und dann die dritte für das Experiment (obwohl es der zweiten sehr ähnlich ist). Bei der vierten Option denke ich, dass eine doppelte Portion in einer solchen Zeit nicht gebacken wird

Den Cartoon schließen, bis er klickt?

natürlich nah

Ich liebe dieses Brot und backe es nur (manchmal mit Rosinen für meine Tochter und mich)

... und ich würde es gerne mit Rosinen probieren! Oder mit Pflaumen! Idee!

Vielen Dank. Das Brot wird wütend. Wir backen 1 Option.
Ich habe noch eine Frage, ich habe gelesen, dass der Teig zart, weich und geschmeidig sein sollte. Inwieweit? Ich musste mich kaum mit Roggen auseinandersetzen. Der Lebkuchenmann sollte die Form eines Lebkuchenmannes behalten (na ja, wenn Sie ihn mit Griffen blenden und in die Multicooker-Schüssel legen)? Oder sollte das Brötchen verschwommen sein?

... und ich würde gerne mit Rosinen probieren!

und ich bin mit Pflaumen ... aber meine Tochter isst es nicht, aber ich kann es nicht selbst essen ... (Wir gehen mit unseren Töchtern auf den Markt, und dort riecht es soooo Brot, weil ich weiß, dass ich zu Hause keine Krümel kaufen muss, antwortete meine Tochter auf diese Idee
- Ich esse kein Brot und es ist mir egal, was du kaufst ..., ich musste vorbeigehen, aber dann erinnerte sie sich sofort
- und warum Borodinsky aus den Cartoons eine halbe Rolle aufwickelt
- das ist es nur und essen, sagte
Jedes Mal, wenn ich backe, danke ich mir für das Rezept

Nun, es ist Zeit, sich zu melden.
Gebacken in einem Multikocher - Orson Schnellkochtopf mit einer 5-Liter-Schüssel.



















Lesezeichen machte doppelte Portionen
Roggenmehl - 400 gr.
Weizenmehl der ersten Klasse - 220 gr.
Trockenhefe Saf - Moment - 1,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Apfelessig - 2 EL l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Fermentiertes trockenes Roggenmalz - 4 EL. l.
Heißes Wasser zum Brauen von Malz - 200 ml.
Raumtemperatur Wasser - 240 ml.
Gemahlener Koriander - 1 EL l.
Salz - 3 TL



Vielen Dank für das Rezept! Das Brot ist sehr weich und lecker.Endlich ein echter Roggen in unserem Haus !!!



Ich werde sehr oft backen. Wir respektieren Roggenbrot.



1. Kneten in einer Redmond 1910 Brotmaschine - 18 Minuten.
2. Proofing in einem Multikocher - Schnellkochtopf "Orson" auf dem Programm "Joghurt" - 50 Minuten.
3. Backen in einem Multikocher - Schnellkochtopf "Orson" auf dem Programm "Backen" - 1 Stunde 20 Minuten. Eine Stunde später drehte sie das Brot auf die andere Seite.



Ich drehte es wie folgt um. Vor dem Backen habe ich beim Beweisen ein ziemlich breites und langes Blatt zum Backen in die Multicooker-Schüssel gelegt. Für diese "Ohren" aus Papier zum Backen nahm sie das Brot vorsichtig mit Hilfe eines Fäustlings heraus, drehte es auf demselben Blatt um und legte es für 20 Minuten zurück in die Backschüssel.
Alles war perfekt gebacken. Es war einfach SUPER! Haben Sie keine Angst, Brot mit einer 5-Liter-Schüssel zu backen. Es hat für mich geklappt. Oh ja, der Druck auf den Deckel sollte Null sein, es wird Dampf austreten.



Der Autor ist bereit, gerade zu küssen! :-)))



In Zukunft werde ich definitiv Samen, Trockenfrüchte und natürlich Honig hinzufügen, immer Buchweizen, keinen Zucker! Ich hatte nur Angst, dass nichts daraus werden würde, also fügte ich Zucker hinzu.



VIELEN DANK! VIELEN DANK! VIELEN DANK!

Der Autor ist bereit, gerade zu küssen! :-)))

Oh, ich bin Sissy!)))

Ich drehte es wie folgt um. Vor dem Backen habe ich beim Beweisen ein ziemlich breites und langes Blatt zum Backen in die Multicooker-Schüssel gelegt. Für diese "Ohren" aus Papier zum Backen nahm ich das Brot vorsichtig heraus, drehte es mit einem Fäustling auf demselben Blatt um und legte es für 20 Minuten wieder in die Backschüssel

Gut gemacht, Nastya, danke!
Fotos sind wunderschön und Hlebushek sieht gut aus!)
Essen Sie gerne, für die Gesundheit Ihrer ganzen Familie!

Der Autor ist bereit, gerade zu küssen

Wie bemerkenswert gesagt. Hervorragende Brotbewertung

Was für ein wunderschönes Brot
Ich wollte es auch, ich habe es schon lange nicht mehr gebacken

Vielen Dank:-)



Aber das ist mehr für den Autor als für mich ... :-)

[mamusi]

Heute ist Borodino Bread Day))) mamusi, Margarita, tolles Rezept! Vielen Dank! Im Ofen gebacken, entspricht alles genau dem Rezept. Weich, duftend.

[Yarik]

Yarik, Jaroslawnawie dunkel, lieblich!
Mädchen, was machst du? So lecker
Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Vielen Dank für das Foto, die verschiedenen Backmethoden und die freundlichen Worte.

Ihr Borodinsky hat wieder gebacken. Freude !!! Wir werden nicht müde, Ihnen zu danken :-)

Im Ofen gebacken, entspricht alles genau dem Rezept

Jaroslawna, wie froh ich bin, dass ich Khlebushek mochte! Gesundheit!
Und es ist gut im Ofen ~ es ist großartig!

Ihr Borodinsky hat wieder gebacken.

Nastya, danke für die freundlichen Worte!)
Backe öfter und erinnere dich an mich!

Nun, ich erinnere mich öfter an dich als an alle anderen im Forum, dein Brot kam an unseren Tisch. Vielleicht kann nur der Administrator mit Ihnen in der Anzahl der Dialoge konkurrieren



von unserer ganzen Familie

Ihr Brot war sehr zu unserem Tisch.

Wie schön!

Bei Tanechka-Admin weide ich mich in Rezepten. Und es trocknen und Gemüsezubereitungen und Brei und die ganze Milch!
Und laut Khlebushk lernen wir von ihr und von uns.

Das ist richtig :-))

[mamusi]

mamusi, Margarita, danke für das Rezept! Ich mochte die einfache Zubereitung und den guten Geschmack. Ich habe mehrmals Brot gebacken:

durch Einstellen der Backtemperatur und der Menge an Wasser, die für unseren Multikocher hinzugefügt wurde.

Gefallen

Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war.
Viel Spaß beim Kochen!
Ich backe es oft selbst, weil es für mich im Cartoon praktisch ist, ein kleines Schwarzbrot zu haben.
Danke für das Foto! [
b] Ilon

Im Cartoon passt ein kleines Schwarzbrot zu mir.

Der gleiche Grund ist in der Tat eine bequeme Option.
Multicooker Philips HD3134 gibt bei Auswahl des Programms "Ofen" standardmäßig nur 100 aus^ÜberC, T 160^ÜberC, das für das erste Backen ausgewählt wurde, erwies sich als übermäßig, wie auf dem Foto von der gebratenen Kruste zu sehen ist, die beste Option bei 150^ÜberNach dem Rezept:

Wir stellen das Backprogramm auf 35 Minuten ein. Dann mit Hilfe eines Dampfers und "Fingerspitzengefühl" ... einen Brotumsatz auf die andere Seite bringen und weitere 20 Minuten backen.

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[Ilona]

Ilona, danke für die Details!

Guten Morgen.
Mädchen, wie lange dauert es, im Ofen zu backen?

[Olga]

Olga, Olya, ich habe nicht im Ofen gebacken. Vielleicht antworten die Mädchen, wer gebacken hat.
Aber aus einer Laune heraus, wenn ich müsste, würde es 45 Minuten backen. Das Brot ist klein.
Müssen versuchen. Und noch nicht austrocknen ...

Borodino-Brot im Ofen (Andrey5757)

Hier ist das Rezept. Schau, es könnte helfen.