Gebratene "ungarische Motive" in Tajine gekocht (Gasplatte)

Gebratene "ungarische Motive" in Tajine gekocht (Gasplatte)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: ungarisch

Zutaten
Rindfleisch (Fruchtfleisch)	450 g
Karotten (groß)	1 PC
Bogen (mittlere Köpfe)	2 Stk
Roter Paprika (klein)	1 PC
Kartoffeln (mittlere Knollen)	2 Stk
Tomatensauce mit Kräutern und Knoblauch Myasnov	5 EL. Löffel
Pflanzenfett	auf Nachfrage
Geschmolzene Butter	auf Nachfrage
Fleischbrühe	150 ml
Petersilie	6 Filialen
Salz	Geschmack
Vier Pfeffermischung	Geschmack
Kartoffelmischung von Kotanyi	Geschmack

Kochmethode

• Das Fleisch in große Stücke schneiden und pfeffern. In eine Pfanne geben und in Pflanzenöl auf dem Gaskochfeld braten. Salz. Bis zum Trocknen braten.
• Übertragen Sie das Fleisch auf Tajine, gießen Sie 100 ml heiße Brühe. Bei niedrigster Hitze 40 Minuten köcheln lassen (auf den gewünschten Grad an Fleischempfindlichkeit achten).
• Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Zwiebeln, Salz und Pfeffer grob hacken. In einer Pfanne 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Fügen Sie die Tomatensauce "Myasnov" mit Kräutern und Knoblauch hinzu (Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft, frische Tomaten, frischer Knoblauch, frischer Dill, frische Petersilie, frischer Koriander, schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz, Essig) und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
• Nach 40 Minuten das Gemüse in die Tajine geben und mit dem Fleisch mischen. Bei niedrigster Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
• Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln grob hacken, Gewürze für die Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie zur Hälfte in Ghee gekocht sind.
• Nach 1,5 Stunden die Kartoffeln mit einer Deckschicht in die Tajine geben und 25 ml heiße Brühe hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Pfeffer grob hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen und in Pflanzenöl weich braten.
• Nach 10 Minuten die oberste Pfefferschicht in die Tajine geben. 15 Minuten köcheln lassen.
• Mischen Sie nach 15 Minuten den Inhalt der Tajine und geben Sie 25 ml heiße Brühe hinzu. 0,5 Stunden köcheln lassen.
• Gehackte Petersilie zur Tajine geben. Gas abstellen.
• Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.
• Das Gericht ist dem ungarischen Gulasch sehr ähnlich, enthält jedoch praktisch keine Flüssigkeit.
• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

3 Portionen

Kochprogramm:

3,5 Stunden

Hinweis

Fügen Sie die Gewürze sehr vorsichtig hinzu, da die Tomatensauce bereits Salz, Pfeffer und eingelegte Tomaten enthält.
Die Garzeit des Bratens hängt von der Qualität des Fleisches ab. Es ist möglich, dass das anfängliche Schmoren des Fleisches mehr als 40 Minuten dauert.
Ich kochte auf einer Trennwand, bei der kleinsten Hitze des kleinsten Brenners.

[Tatyana]

TatyanaOh was für ein Braten!
Ich habe keine Tajine, aber Sie können es auf einem anderen Gerät tun.

[Masinen]

Masinen, Mascha, ich habe es in Tajine gemacht, nur weil ich keinen Slow Cooker habe))) Sie können jeden Slow Cooker mit der Funktion "Simmering" verwenden. Danke für das Antworten)))

sehr leckeres Gericht! Danke für das Rezept, ich mache es in einem Slow Cooker

[Kavmins]

Kavmins, Marina, im Multicooker wird es auch toll sein))) Danke, dass du beim Licht stehen geblieben bist)))

[Tatyana]

TatyanaNa dann kann ich es langsam machen

[Masinen]

Masinen, Mascha, letzte Woche wollte ich einen Slow Cooker kaufen, aber er war defekt. Es ist nicht mehr möglich, dieses Modell zu bestellen, es ist nirgendwo erhältlich. Es stellte sich also heraus, "unsere Antwort an Chamberlain" ... Jetzt werde ich absichtlich in Tajine kochen, was ich noch nie zuvor getan habe

und sie kam defekt

Nun, es ist natürlich eine Schande ((
und welches hast du bestellt?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Koch zu Hause. Aus irgendeinem Grund war sie es, die mich mochte. Jetzt können Sie es in der Ukraine kaufen. Aber so geht's? Wir müssen warten, vielleicht wird es wieder zum Verkauf angeboten.

[Masinen]

Masinen,
Tajine werden sowohl in Ton als auch in Gusseisen verkauft.
Eine tiefe gusseiserne Pfanne mit schwerem Deckel oder ein Topf wie Le Creuset reichen aus. Manchmal lege ich ein paar Eiswürfel auf den Deckel des Topfes.

[Oksana]

OksanaIch habe einen Induktionsherd.
Und sie sind sehr teuer für die Induktion.

In Tajine gekocht. Sehr lecker!!! Früher habe ich keinen Slow Cooker gekauft, aber jetzt ist etwas nicht da ((. Aber die Tajine gespeichert) Danke, tolles Rezept! Ich werde es noch einmal wiederholen!
Übrigens hatte ich keine Myasnov-Sauce, ich habe es selbst gemacht, unter Berufung auf die angegebene Zusammensetzung))), ich mochte den Geschmack des Gerichts sehr, das nächste Mal werde ich versuchen, eine Sauce zu finden, um das Originalrezept zu wiederholen))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, vielen Dank! Ich bin froh, dass dir der Braten gefallen hat!
Ich kann andere Rezepte anbieten)))

Braten Sie "kaukasische Motive" (Multicooker Redmond RMC-02, Gaspaneel) (mirtatvik)

Gebratener Truthahn mit Kürbis (Multicooker Redmond RMC-02, Gasherd) (mirtatvik)

Gebratener Truthahn mit Pilzen in Quark-Sahne-Sauce (Multikocher Redmond RMC-02, Gasherd) (mirtatvik)

Galina und ich haben gerade Myasnov-Sauce verwendet, weil ich zu faul war, um sie selbst zu kochen

[Tatyana,]

Tatyana, Hier ist die Erlösung, die ich zu Lesezeichen genommen habe. Ich werde sie definitiv vorbereiten!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, koche gerne)))