Mit Seitan hacken

Mit Seitan hacken

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Seitan *	200-300 gr
Knoblauch	2 Zähne
Sojasauce	2 EL. l
Stärke	2 TL
Chili	1/2 Stck
Ingwer	1 cm
Chinakohl	5-6 Blatt
Champignon	100 g
Zwiebel	1 PC
Bulgarischer Pfeffer	1 / 2-1 Stck
grüne Bohnen	100 g
Karotten (nicht groß)	1 PC
Brühe aus Seitan	100 g
Pflanzenfett	zum Braten
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
brauner Zucker	Geschmack
Zitronensaft	1 Esslöffel. l
Reis oder chinesische Nudeln

Kochmethode

• Nehmen Sie den Seitan aus der Brühe, drücken Sie ihn leicht zusammen und schneiden Sie ihn in Streifen.

• Die Stärke mit Sojasauce verdünnen und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie bis glatt.

• Reiben Sie Ingwer und Knoblauch auf eine feine Reibe und hacken Sie den Chili-Pfeffer mit einem Messer.

• Fügen Sie gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili der Sojasaucenmischung hinzu. Wir mischen.

• Gießen Sie Seitan mit der Mischung und lassen Sie es marinieren, während wir den Rest des Gemüses vorbereiten. Von Zeit zu Zeit umrühren. Ich habe die Hälfte davon unter Rühren gegessen, seien Sie also vorsichtig beim Festziehen.

• Wir schneiden die Champignons in Teller.

• Schneiden Sie die Zwiebel je nach Größe in Viertel oder Acht und zerlegen Sie sie in Federn.

• Schneiden Sie die Karotten in lange dünne Streifen.

• Bei Chinakohl müssen Sie zuerst die Blätter von den Stielen trennen. Schneiden Sie die Stängel in ein Quadrat und die Blätter in Streifen. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie wie die Kohlstiele in ein Quadrat.

• 1 TL in einem Wok erhitzen. Pflanzenöl. Braten Sie das gehackte Gemüse schnell für jedes Gemüse 1-2 Minuten lang. Jeweils in eine Schüssel geben, etwas Öl in den Wok geben und das nächste Gemüse in dieser Reihenfolge braten: zuerst die grünen Bohnen braten.

• Dann fügen die Stängel des Chinakohls nach 1 Minute Blätter hinzu und nach einer weiteren Minute Streifen Karotten.

• Pilze braten.

• Zwiebelfedern.

• Und zu guter Letzt Paprika.

• Gießen Sie etwas mehr Öl in den Wok, nehmen Sie den Seitan aus der Marinade, drücken Sie ihn leicht zusammen und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang.

• Das Gemüse wieder in den Wok geben und bei starker Hitze gut umrühren.

• Nach Belieben Zucker in die Marinade geben und mit Brühe verdünnen. Machen Sie einen Trichter in der Mitte des Woks, gießen Sie die Mischung hinein und rühren Sie, bis es kocht.

• Reis kann separat serviert oder sofort mit Gemüse im Wok gemischt werden.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift "First, Second, Third" vom 3. März (002) 2011.
Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres, herzhaftes und leicht würziges Gericht war. Ich habe ein solches Gericht schon sehr lange zubereitet, aber nur mit Fleisch (Schweinefleisch), mit Seitan stellte sich heraus, dass es nicht schlimmer war. Empfehlen.
Ich nenne dieses Gericht fälschlicherweise Chinesisch. Die aromatische Wok-Gemüsemischung ist eines der ersten kalifornischen Fusionsrezepte. Es wurde von chinesischen Einwanderern erfunden, die am Bau der transkontinentalen Eisenbahn arbeiteten. Die Chinesen lebten in schrecklicher Armut, und alle Essensreste gingen an Chop-Sui - nicht nur Gemüse, sondern auch Fleisch- oder Innereienstücke. Chop-suei - "dies und das". Es gibt überhaupt keine genauen Zutaten.
* Das Rezept für Seitan kann hier eingesehen werden: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Das Rezept ist sehr interessant, mit Lesezeichen versehen! Vielen Dank!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bitte schön!