Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, absolut
Kluges Mädchen, richtig ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeDanke, nächstes Wochenende werde ich üben




Oder vielleicht einen Teig aus den Anweisungen für HP machen?

Mehl 450 g
Salz 0,5 TL
Eier 2 Stk.
Wasser 160 ml
Menü 23 Pelmeni. 20 Minuten kneten und fertig, dann 30-60 Minuten stehen lassen

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly,
Du hast Knödel gegessen, Knödel.

Ein solcher elastischer Teig wird als ungesäuert bezeichnet und zeichnet sich durch Elastizität aus. Zumindest braten, sogar kochen, sogar backen.
Es gibt wirklich kein Backpulver und es sollte einfach undurchdringlich sein. Die zweite Voraussetzung ist, dass der Kaugummi Ihrem Geschmack entspricht.
Wenn Sie ein weicheres möchten, verwenden Sie ein leichteres Mehl, z. B. für allgemeine Zwecke oder für die erste Klasse.
Die Bäckerei gibt Ihnen eine festere Krume. Um es zu mildern, sind alle Arten von Hexerei erforderlich, z. B. die Auswahl eines Rezepts mit Aufgüssen von etwas Mehl, Essig und anderen Dingen, die starkes Gluten schwächen, Kneten mit Eiswasser und kalten Zutaten.
Jetzt haben Sie ein Rezept ohne Hexerei gewählt. Je schwächer Sie das Mehl auswählen, desto weicher wird Ihr Teig. Je kälter die Charge, desto weicher ist sie. Mit Backmehl können Sie versuchen, nur auf dem Eigelb für Zartheit zu kneten, die Proteine ​​stärken und gummieren noch mehr. Wenn Sie nur widerstandsfähiger mögen, müssen Sie die ganzen Eier legen. Auch das Fett in der Zusammensetzung gibt Zartheit. Oft wird dem Teig für Knödel butter-saure Sahne zugesetzt.
Aber wenn Sie flauschige Knödel auf einem leicht flauschigen Teig wollen: Sie scheinen solche Beerenknödel in der Ukraine sehr zu mögen, aber ich kann das verwirren. Aus irgendeinem Grund erinnere ich mich so sehr.
Dann machen sie ja einen gewöhnlichen leckeren Hefeteig und dämpfen ihn. Es stellt sich heraus, dass es so zart locker ist.

Künstliches Backpulver: Backpulver-Backpulver in Beuteln benötigt Erhitzen und einige Zeit, um vollständig zu reagieren.
Ich weiß nicht, ob das Dampfsoda Zeit hat zu reagieren. Gibt es eine kurze Garzeit? Wir müssen die Erfahrungen anderer Menschen betrachten.
Hefeteig ist immer lecker, aber mit nicht umgesetztem Soda - widerlich.
Dies ist eine nationale Küche und Sie sollten separat im Internet und in unserem Forum nach Informationen suchen. Es scheint, dass wir in diesem Temko solche Rezepte nicht mögen.

likbez, Vadim,

Sie haben mit diesem Thema begonnen. Und hier sind Fans (Fanatiker) von Panasik. Und du hast Moulinex. Taktlosigkeit erfordert, dass Sie Zurückhaltung üben und Ihren Kauf nicht entmutigen.
Hier ist nur eine Sache, die ich nicht verstehe: Was hat Sie in unserem Thema dazu veranlasst, eine andere Schreibmaschine zu kaufen?
Panasonic ist die problemloseste und fehlerverzeihendste Maschine für Anfänger. Wenn sie krummes Brot macht, dann 99 von 100 Kisten, und es ist köstlich.
Eines kann man über andere Autos sagen: Sie erfordern Respekt, Sucht, Anpassung und so weiter.
Moulinex ist eine dieser "Prinzessinnen". Und wenn sie das Brot verderben, dann mit Eifer.
Das heißt, wenn Sie sich an Ihren Einkauf gewöhnen und sich mit ihm anfreunden, werden Sie auch Freude daran haben. Aber unverschämt, wie ein Panasik, werden Sie Moulinex nicht einnehmen.
Ich mag keine Technik mit Charakter

[fffuntisch]

fffuntisch, Lena,
und meine Spezifität der Arbeit ist eine Technik mit Charakter (Unterstützung einer Computerinfrastruktur), daher ist es in der Regel mit jeder Technik möglich, schnell zu "Ihnen" zu wechseln.
In diesem Thread bekomme ich regelmäßig Ideen und Ratschläge, da meine Mutter 2500 hat.
Ich habe mir jedoch eine Nicht-Panasonic gekauft, da diese nach dem Schema "Ratenzahlung" günstiger und günstiger ist. Vor allem aber wäre es langweilig und uninteressant, zwei identische Geräte in derselben Familie zu haben (wenn auch in verschiedenen Städten), und so gibt es etwas vergleichen und experimentieren.Schon nach dem ersten Brot wurde klar, was zu tun ist, um das nächste um eine Größenordnung zu verbessern (weniger Hefe + Wasser vor dem Start abkühlen lassen).

[fffuntisch]

fffuntisch, GROSSARTIG !!!

[Konstantin - Landsmann]

Einmal Knödelteig in Panasonic kneten Konstantin - Landsmann beschrieb seine Methode

Teig für Knödel in Panasonic

Die Essenz seiner Methode: das allmähliche Mischen von Mehl, das es ermöglicht, mehr Mehl als üblich (das gesamte Mehl auf einmal) einzumischen, ohne den Motor zu überlasten. So wie ich es verstehe, hat das zuletzt hinzugefügte Mehl einfach keine Zeit zum Quellen beim Kneten, hat keine Zeit, den Teig zu fest zu machen. Als Ergebnis: Der Teig wird in HP gemischt; der Motor ist nicht überlastet; und das letzte Mehl macht den Teig steil genug und schwillt nach dem Kneten an.

[Taille]

Taille, +

[Valentinstag]

ValentinstagIch bin ein großes Minus ... Wie oft wollte ich Konstantins Methode an meinen Produkten ausprobieren, aber selbst heute, nachdem ich seine Anweisungen noch einmal gelesen hatte ... habe ich das Brotbacken geladen

[likbez]

likbez, Vadim,

Wenn alles so einfach wäre, würden wir Panasonic hier nicht zärtlich lieben, sondern uns an jede Schreibmaschine anpassen.
Das Problem ist, dass automatische Programme hinsichtlich Ausführungszeit, Fermentationstemperaturen und Mischintensität streng festgelegt sind.
Panasonic hat das sanfteste Kneten und Erhitzen, die optimale Fermentationszeit für den häuslichen Geschmack. Das heißt, einheimisches Mehl, das nicht zum maschinellen Kneten geschärft wurde, ist perfekt für Panasonic.
Bei Mulinexen ist die Intensität und Erwärmung höher, die Temperatur während der Fermentation ist höher - dies erfordert ein besonders starkes Mehl für HP, das übliche kann möglicherweise nicht überleben.
Für Mehl aus dem Laden sollten Sie daher die Programme des Maultiers studieren. Wählen Sie die langlebigste und niedrigste Temperatur, kneten Sie unter Kontrolle des Teigs vor Überhitzung, und dann können Sie ein normales Ergebnis erwarten.
Die verkürzten Modi der Meeräsche werden für die beschleunigte Zubereitung von Brot mit einer erhöhten Menge Hefe auf sehr starkem Spezialmehl auf Kosten der klassischen Qualität geschärft.
Unser nationaler Geschmack ist in der Regel nicht daran gewöhnt, wir mögen diese Art von Brot nicht.
Der normale Modus des Maultiers ähnelt dem verkürzten schnellen Modus des Panasik, den hier niemand mag.

Um die Klassiker zu erhalten, stöbern Sie in den Anweisungen dort und wählen Sie ein längeres Programm für gewöhnliches Brot. Achten Sie auch darauf, dass, wenn das letzte Kneten dort nur eine halbe Stunde vor dem Backen programmiert wurde, dies auch das endgültige Brotvolumen verringert.
Die Sache ist, dass Panasiks Modi perfekt für einheimische Zutaten ausgelegt sind.
Sie sollten sie anschauen und mit Ihren im Cartoon vergleichen. Wählen Sie einen Prog näher an Panasik, wenn Sie mit normalem Mehl backen möchten.
In Bezug auf ein süßes Brötchen ist es einfacher. Dort werden Butter und Zucker die Mängel bedecken.

Heute habe ich Teigteig geknetet, Khachapuriks und Käsekuchen gebacken, hier berichten Teigkuchen mit Haferflocken und Roggenmehl # 254
Das Teigrezept, wie immer, von mir auf meine Weise geändert, wird plötzlich jemand nützlich sein

100 g kleiner Haferflocken + 250 ml kochendes Wasser, direkt in die Schüssel gegossen und auf eine Temperatur von + 30 + 36 Grad abkühlen lassen
120 g Roggenmehl
430 g 1-Grad-Weizenmehl
1 Ei
100 g hausgemachtes Bier mit Hefe (Reste nach dem Abfüllen), revitalisiert 1 TL. Honig im Voraus
1 Teelöffel Salz-
1 Ei
3 g Hefe
Im Pizzamodus

plötzlich wer wird sich als nützlich erweisen

Es wird nützlich sein, Luda, und wie!
Danke dir!
Ich habe Ihre Käsekuchen dort bereits in Linas Thema bewundert und sogar eine Frage gestellt.

Ich backte reinen Roggen mit Rhabarber, gebacken auf einem "Roggen" -Programm bei meiner Nr. 9, gemischt mit einem Spatel, nachdem ich mit einem feuchten Spatel geknetet hatte, bildete ich einen gewölbten Brotlaib direkt in einem Eimer. Das Dach ist rissig. Der Rhabarber löste sich gerade beim Kneten auf. Diesmal kam der Spatel nach dem Backen aus dem Eimer im Brotkörper. Aber lecker-oh-oh, wie immer liebe ich Roggen

In Lesezeichenreihenfolge:
flüssige Hefe auf Bier, schon mit Honig 300ml
Salz 1 TL l.
Kreuzkümmel 0,5 EL. l
gemahlener Koriander + Getreide 1 EL. l.
Rhabarber, fein gehackt so viel wie möglich 75-80g
geschältes Roggenmehl 400g
fermentiertes Malz 50 g = 5 EL. l. dimensional von Panasik
Flohsamen 0,5 h l.
Hefe 1 TL l.
Sie können 1 EL hinzufügen. l. unraffiniertes Sonnenblumenöl habe ich nicht hinzugefügt

Lyuda, die Krume ist gut, ich werde das Rezept aufschreiben, aber ich werde Trockenhefe haben.
5 Esslöffel Malz, nie so viel setzen. Warum hast du dich entschieden, so viel zu setzen?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlanatrocknen 2h. l. und alles wird gut!

Warum hast du dich entschieden, so viel zu setzen?

Ich wollte 2-3st ist genug für eine dunkle Farbe. l. und 5 - das sind meine "Kakerlaken", "gib mir eine Pille gegen Gier und mehr, mehr"

ich wollte

Ich habe heute Brot gebacken, basierend auf dem Rezept für Hefebrot aus Roggenmehl gemäß den Anweisungen, aber mit meinen eigenen Änderungen

330ml flüssige Hefe basierend auf Bierhefe und Molke + 1h. l. Salz-
300 g Weizenmehl 1c
200 g geschältes Roggenmehl
2st. l. ungegorenes Malz
0,5 st. l. Kreuzkümmel
frischer Dill und Frühlingszwiebeln in der Hälfte des Spenders.
0,5h l. Trockenhefe SAF-Moment
Aufgrund von Problemen mit der Elektrizität musste ich mit dem Modus "Diät-Rosinenteig" beginnen. Fügen Sie es dann im Servicemodus hinzu und backen Sie es 1 Stunde lang.

Ich schrieb über meine Abenteuer in Cafe "At Pani Sonya" # 2555 du kannst jetzt lachen und im abenteuerprozess habe ich "gerissen und geworfen"

Luda, das Brot sieht nach der ganzen Geschichte mit Elektrizität großartig aus.

[Svetochka]

SvetochkaEs stellte sich heraus, dass Duft-, Zwiebel-, Dill- und Kümmel ihren Job machten.

Das Roggenmehl ist immer noch 2/5, daher stellte sich heraus, dass das Brot feucht, aber immer noch weich war. Und natürlich lecker

Kollegen, auf der Flucht nahm ich "Pyshechka" -Mehl in 5-ke.
Es stellte sich heraus, mit Insekten zu sein!

Hoppla, ich habe einen Donut in den Top 5 gekauft, es gab Rabatte, ich habe ihn in ein Glas gegossen, ich habe noch nichts bemerkt, aber ich habe ihn noch nicht gebacken, ich kann ihn sofort wegwerfen

[Mandraik Ludmila]

Ich denke es ist klar, dass ich nicht über das Rudel spreche, sondern über die Party !!!?



Mandraik Ludmila, setzen Sie Ihre Brille auf! vergessen Sie nicht. Es gibt wie Kaffeebohnen, und ein paar geflügelte stecken im Sieb!

Hier spreche ich von der gleichen Sache, sie haben anscheinend die verdorbene Charge mit einem Rabatt abgeworfen. Ich gehe besser gleich in die Fässer, wo die pflanzliche Pflanzennahrung wandert. Es wird einen gewissen Nutzen daraus ziehen.
Jetzt habe ich es als Ersatz gekauft, in unserem "Gemischtwarenladen" Altai in. pp. natürlich teuer, aber ich benutze selten die höchste Note, es wird für eine lange Zeit ausreichen.

Ich habe das Brot gelegt, aber das Programm ist nicht das richtige!
Anstelle von M ~ L habe ich es ausgedrückt ... Es kam später, schon ging das Kneten. Mal sehen was passiert.
Was ist im Allgemeinen der Unterschied ... beim Backen oder Kneten? Zeit 4 Stunden und da und da

[Ritochka]

RitochkaKeine Sorge, ich vergesse regelmäßig, die Größe und die Kruste einzustellen, da ich meistens auf Programmen backe, bei denen diese Kriterien nicht festgelegt sind. Für mich macht es keinen Unterschied, ob eine größere Menge geliefert wird, aber im Gegenteil, es könnte schlimmer sein. Für eine größere Größe scheint die Backzeit 5 Minuten länger zu sein. Ich denke schon, sie haben die größte Größe auf einer speziellen Maschine, einen solchen Schutz gegen Dummköpfe Nachlässigkeit, vergessliche junge Damen

Anstelle von M ~ L habe ich gesetzt

Ich denke nicht, dass es einen großen Unterschied geben wird.
IMHO - es gibt einen Unterschied beim Backen.

Ein anderes Modell, aber ich bin überzeugt, dass alles gleich ist. Größe - Änderung der Backzeit (5 min), Krustenfarbe - Backtemperatur (ca. 20 ° C +/-)

[entin]

kann es sofort rauswerfen

Lass es mich nehmen. Bereits zwei Pässe drauf gemacht. Normales leckeres Brot. Moskau ist für uns kein Dekret. Wahr, entin?

Duc auch!
Ich spreche von unserer "Ware". Vielleicht wird es in Ihrer Nähe ehrenwerter sein ...
Sie müssen jedoch genauer hinschauen! Gläser, Lupe dort ...

Sie müssen jedoch genauer hinschauen!

Und das ist schon an der Maschine erledigt

Wer hätte daran gezweifelt !!!
Fünf-Sterne-Bäcker ... "Auf der Spreu" ...!?

Ja laan!

Fünf-Sterne-Bäcker

Sechs-Chuck ...

[Witz]

WitzIch konnte es nicht bereuen, es zurückgegeben zu haben, aber sie ist in meinem Dorf, aber ich werde diese 2 kg auch in die Stadt bringen, ich bin nicht mit leeren Händen und ich fahre so, zumal ich bereits Mehl in ein Glas gegossen habe, nicht bequem, nicht jagen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Butterblume, backe Brot, gutes Mehl!

Brot backen, gutes Mehl!

ich werde sehen

Sechs-Chuck ...

Es gibt nur 5 Michelin-Sterne.
hier können wir herumkommen, aber ... man kann nicht dagegen argumentieren ...

"Im Allgemeinen kann ein Restaurant maximal 3 Sterne erhalten, und ein Koch kann eine beliebige Anzahl von Sternen erhalten. Der Küchenchef Gordan Ramsay erhielt also die maximale Anzahl von Sternen, er hatte 16, aber er verlor 2, und 2015 erhielt eines seiner Restaurants ein weiteres und jetzt hat er sie 15, das Restaurant kann leicht einen Stern verlieren ... "
(Aus Wikipedia .... nur ein Auszug)))

Sind die Schatten im Stehen nicht aufgewärmt? Steht es nur bei Raumtemperatur?

[Anatoly]

AnatolyAbhängig von der Raumtemperatur werden die Farbtöne manchmal sogar vor dem Mischen erhitzt.
Ich habe oft nur +17 * C in meiner Küche und so weiter beim "Vollkorn" -Programm werden sie sofort eingeschaltet, wenn das Programm startet. Ich habe nicht gemessen, auf welche Temperatur es erhitzt wurde.
Ich denke, dass die niedrigste Starttemperatur in HP programmiert ist, auf die sich die Brotbackmaschine selbst erwärmt.

[Taille]

Taille, Natalia, Klar. Nun, das habe ich mir eigentlich gedacht. Und manchmal berühre ich es, es wird nicht aufgewärmt. Nun, die Wohnung ist jetzt 26 Grad



Ausgezeichnete HP, ich bin nicht überglücklich. Und ich bin fast in Moulinex geraten

Und ich bin fast in Moulinex geraten

Und I. Es war so

Wir haben Moulinex gegen Ratenzahlung verkauft. Ich weiß nicht, ob Sie einen solchen Chip von den Banken haben. Für das Produkt können Sie mehrere Zahlungen leisten (manchmal bis zu fünfundzwanzig), diesen Betrag monatlich von der Karte abheben und dadurch keinen Cent überbezahlen. Und ich hätte es fast gekauft. Aber mit der Zeit sagte ich mir STOP, stöbere zuerst im Internet. Und seit mehr als einem Monat sind dem Glück keine Grenzen gesetzt

Und ich war von der Tatsache angezogen, dass Baguettes gebacken werden können, und jetzt kann ich gut ohne sie auskommen. Lyuda hat zwar Baguettes in Panasika gebacken, aber ich werde das nicht machen. Faulheit

Hilfe mit Rat! Ich habe das Brot (ich habe ein Modell 2510) hefearm. Gegen 8:00 Uhr. Während ich am Computer saß, sah ich, dass die Maschine im Armaturenbrett ausgeschaltet war (es passiert) und natürlich ging das Programm verloren! Das Kneten ist bereits vorbei, der Teig ist um etwa die Hälfte des Üblichen gestiegen.
Servicemodus aktiviert. Ich weiß nicht, wann der Teig geknetet werden muss, und im Allgemeinen mit einem Hefemodus, 1 Schlag oder 2?
Ich denke um 12.10 Uhr mit dem Backen für 50 Minuten zu beginnen. Hast du ein Warm-up um 11.00 Uhr?

[fruchtbar]

Wer hat 2510, Leute, antworte, hilf dem Mann!
fruchtbar, Elena, und Sie haben sich auf unserer ersten Seite die Tabelle der Prozesse nach Zeit angesehen?
Das ist zwar 2501. Aber das diktierte Regime dauert 5 Stunden. Schauen Sie sich den Link an.
Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

Im Allgemeinen habe ich in letzter Zeit ohne zu zögern gebacken, aber ich backe Weizenroggen, irgendwo 60/40. Gestern habe ich es auf Sauerteig dick gebacken, wunderbar.



Nach meinen Messungen - nach 1,5 Stunden die Drehzahl und dann nach 20 Minuten die Drehzahl. Ich habe bis zum Ende des Programms gemessen, dh die letzten minus 2 Stunden vor dem Ende des Programms

[fruchtbar]

fruchtbar, Elena, für die Zukunft - ein Stromausfall von weniger als 10 Minuten stört das Programm nicht. Der Ofen läuft ab dem Moment weiter, in dem der Strom abgeschaltet wurde.

Auf Hefe wenig, ein paar Schläge, aber wie viele - zählten sicher nicht zwei

Ich kann nicht bearbeiten

Rechts unter dem Beitrag befindet sich die Schaltfläche "Bearbeiten"

[mamusi]

mamusi, Vielen Dank! Ich habe einen solchen Teller gesehen, aber es gibt keinen Hefemodus. Im Allgemeinen wird etwas Unverständliches gebacken, es kühlt ab, die Oberseite ist blass und ist ausgefallen, es wird für Cracker gehen.

Ein Stromausfall in weniger als 10 Minuten stört das Programm nicht

Mein 2501 hält 30 Minuten. Überprüft.