Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Danke, Lyudochka! Ich werde zu Honig wechseln.

Verdammt, ich habe heute das Brötchen verfolgt. Ich habe Brot mit Oliven gebacken (aus den Anweisungen für die HP). Es gibt 200 Premiummehl + 200 Vollkornmehl. Und die Oliven sind nass, nun, ich habe beschlossen zu folgen. Er stöhnte mit einem Komma über den Eimer, ein bisschen an den Wänden kleben. Ich habe die erste Charge verpasst, dachte, dass das Brötchen stärker werden würde, und bei der zweiten habe ich 4 (gemessene) Mehl in Abständen eines Löffels hinzugefügt. Trotzdem würde sich ein Paar nicht einmischen, hatte aber keine Zeit. Es kam nichts Brot heraus, das Dach ist an einigen Stellen entlang des Rissumfangs konvex, aber ja, das ist Unsinn

Ich fügte cz Mehl hinzu, das in einem Geschäft in einer Packung gekauft wurde, der Preis war 38 UAH / kg, die Farbe war gelb. Jetzt wird die HP abkühlen, ich werde ein Experiment durchführen. Ich werde Mehl, das nach Gewicht gekauft wurde, mit 8 UAH / kg in rosa Farbe auf den Markt bringen. Sieht aus wie Alabaster Und dann werde ich probieren

Auf dem Markt sagten sie, dass sie heute Mehl tsz in Paketen von 17 UAH bringen werden. Aber sie haben es nicht getan. Ich dachte, 3 Brote gleichzeitig zu backen und zu probieren. Brach ein bisschen Experiment

Ich dachte, 3 Brote gleichzeitig zu backen und zu probieren.

Ich kann nicht so backen, obwohl es eine sehr gute Option ist.

Unser Lieblings-Twerskaja-Roggenmehl ist von Magneten verschwunden ...
Die letzten Tage habe ich auf Granaten gebacken ... (sie ist nicht gut für mich ...)
Gehen Sie zum Menüband und sehen Sie sich den Assistenten an. Obwohl. Das Brot ist ganz anders!

Rita und Pudov? Gefällt mir

Pudov

Noch nie bei uns gesehen, Licht.

Ich kann so nicht backen

Warum funktioniert es nicht? Verschwindet das erste, während das zweite Brot backt?

Ich habe das zweite Brot geladen. In 5 Stunden lade ich alle zur Verkostung ein. Bringen Sie Tee, Kaffee und andere starke Getränke mit ...

[Ritochka]

RitochkaEs gibt Pud in Ozon, aber natürlich ist die Lieferung nicht menschlich

Denken Sie, dass es möglich ist, das von Oliven übrig gebliebene Wasser in Brot zu sprudeln?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyDu kannst, ich habe gebacken, aber dann gib überhaupt kein Salz, sonst wird es übersalzen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeNun, sie schlugen tatsächlich vor, ich probiere etwas Wassersalziges

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyWenn ich Oliven gegossen und auf diese Flüssigkeit gebacken habe, ist es im Allgemeinen besser, dass eine oder "Gurke" oder Oliven für meinen Mann und mich zu viele Oliven waren
Übrigens können Sie Brot auf verdünnter Kohlsole, Gurkengurke, Gurke von jedem Gemüse backen

Übrigens können Sie Brot auf verdünnter Kohlsole, Gurkengurke, Gurke von jedem Gemüse backen

Danke, nimm zur Kenntnis

Übrigens können Sie Brot auf verdünnter Kohlsole, Gurkengurke, Gurke von jedem Gemüse backen

Auf Milch, Molke, saurer Milch (und besser auf der alten, damit sie etwas mehr und schließlich verderbt), Kartoffelbrühe, Nudelsuppe, Mineralwasser, Tee usw. usw.

Auf Milch, Molke, saurer Milch (und besser auf der alten, damit sie etwas mehr und schließlich verderbt), Kartoffelbrühe, Nudelsuppe, Mineralwasser, Tee usw. usw.

Nifiga selbst, wer hätte das gedacht

Ich frage mich, welche Art von Brot macht Tee? Ändert sich die Farbe?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, mache einen Sauerteig auf Tee:

Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ... (lappl1)

Und ja, je dunkler das Gebräu, desto dunkler das Brot

Yo-mine, aber nicht alle auf einmal, oder trotzdem laufen die Augen in verschiedene Richtungen, ich weiß nicht, welches Rezept ich greifen soll




Wird Tee zu Weizen- oder Roggenbrot hinzugefügt?

Und aus eingelegten Pilzen, wenn Sie den restlichen Weinschlauch einschenken?

Wird Tee zu Weizen- oder Roggenbrot hinzugefügt?

Ich sah ein Rezept für Roggenweizen mit Teezusatz.
Und es gibt auch Bier, Wein, Kwas - sie backen auch darauf, besonders ich mag Bierbrot

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, hierher gezogen. Gestern habe ich Roggen mit Rhabarber gebacken, im Allgemeinen habe ich den Geschmack von Rhabarber nicht gespürt, vielleicht hätte ich mehr setzen sollen. Aber das Brot selbst war ein Erfolg, das Dach ist nicht eingestürzt, ein wenig konvex, die Löcher sind ziemlich auffällig. Das Brot ist natürlich feucht, aber weich genug für Roggen und wie üblich aromatisch und aromatisch

ein halber geschälter kleiner geriebener Apfel + Serum 300ml
Flohsamen 3/4 TL
Salz 1 TL
Honig 1 EL
geschältes Roggenmehl 370g
fermentiertes rotes Malz 30g.
Hefe SAF-Moment 2 TL
Rhabarber, fein gehackt 55g
Koriander und Kreuzkümmel nach Geschmack (ich habe jeweils 0,5 EL)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeAuf jeden Fall und ich muss das backen. Nur das Serum morgen oder übermorgen wird es sein



Gestern habe ich Roggen gebacken: 350 g Roggenmehl und 50 tsz Weizen. Ich erinnerte mich an dich und legte Kreuzkümmel und Koriander hinein. Ich mochte Serum war nicht, sorry

Das Brot war pünktlich fertig. 10 Minuten später, als ich es herausnahm, wurde das Licht für 40 Minuten ausgeschaltet

Und ich wollte keinen Hüttenkäse machen, aber meine Milch "stieß" und ich musste Hüttenkäse in einer Vielzahl machen, dann Teig für Kuchen mit Zwiebeln aus Hüttenkäse, aber Molke reicht für zwei Brote, ich habe schon einen gemacht.
Das Brot war wirklich ein Erfolg, aber hinter den Koriander- und Kümmelkernen ist Rhabarber in keiner Weise zu spüren. Ich bin sehr eifersüchtig, das nächste Mal werde ich mehr setzen.
Und die Roggen-Charlotte, die auf Ihrem Cupcake basiert, fliegt sofort

Probieren Sie dieses Brot - es hat sich beim ersten Mal in meinem Brotbackautomaten als ausgezeichnet herausgestellt
Panasonic Brotbackautomaten SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snackbrot (mit Käse, Dill und Salami) (Brotbackautomat) Snackbrot (mit Käse, Dill und Salami) (Brotbackautomat)

Brot "Snack" (mit Käse, Dill und Salami) (Brotmaschine)
Und welches Milchfett solltest du hinzufügen?
Wenn keine Molke vorhanden ist, in welchem ​​Verhältnis sollte die Milch mit Wasser verdünnt werden?

Ich werde am Freitag so ein Brot haben



Ergebnisse meines Experiments. Links ist Brot mit Mehlzusatz von 38 UAH / kg und rechts Mehl mit 8 UAH / kg

Die linke Krume ist leicht feucht und die rechte ist stärker. Vielleicht ist es noch nicht ganz kühl, nach 2 Stunden Entfernung ist das Innere noch warm.
Die Farbe ist anders, der Geschmack ist auch anders. Welches schmeckt besser. Aber beide sind köstlich. Morgen werde ich weiter probieren

Der richtige wurde sicher früh geschnitten.

Ich konnte es kaum erwarten zu sehen. Ich bewegte die Hälften und legte sie auf den Rost unter das Handtuch




In der Anleitung für HP, Teig auf Knödel, sind 450 g Mehl enthalten. Wie viele kg Hackfleisch können Sie dann dort füllen? Und dann war mein Stück Fleisch 900 Gramm. Also schaue ich auf einen Haufen Hackfleisch und ein Brötchen und bin von vagen Zweifeln geplagt.



Fuuuuh, schon wurde mein Rücken ein Pfahl.
Vielleicht wird jemand nützlich sein. Aus einer Charge habe ich 4 Knödel für 37 Knödel bekommen. Es stellt sich heraus, 37 x 4 = 148 Knödel.
Und das Hackfleisch bleibt für mindestens 2 Chargen. Jetzt habe ich es mit einem Narren vermasselt, jetzt muss ich trainieren

Ich habe gestern Roggenweizen gebacken und ihn nach einem Diätprogramm gebacken

Serum 280 ml
Geriebener Apfel 50g
Geschältes Roggenmehl 210g
Weizenmehl 1 Klasse 200g
Salz 1 h. l.
Honig 1 .. l.
Hefe 1h. l.

Brot "Snack" (mit Käse, Dill und Salami) (Brotmaschine) Und welche Art von Milchfett sollten Sie hinzufügen? Wenn keine Molke vorhanden ist, in welchem ​​Verhältnis sollte die Milch mit Wasser verdünnt werden? Ich werde am Freitag so ein Brot haben

Entschuldigung, ich habe nicht sofort geantwortet. Milch - jeder Fettgehalt, kein Unterschied. Molke ist ein fermentiertes Milchprodukt. Wenn nicht, können Sie es durch dünnen Kefir, Joghurt, Joghurt, 1: 1 mit Wasser verdünnt oder sogar unverdünnt ersetzen. Ich verdünne nicht. Nur das Brötchen muss nachverfolgt werden, da selbst flüssiger Kefir dicker als Molke ist.

Serum 280 ml
Geriebener Apfel 50g
Geschältes Roggenmehl 210g
Weizenmehl 1 Klasse 200g
Salz 1 h. l.
Honig 1 .. l.
Hefe 1h. l.

Lyuyud, ich wollte so ein Brot ... vielleicht werde ich es heute sagen, wenn ich kann ...

Ritochka, ein einfaches und leckeres Brot. Der Lebkuchenmann entpuppt sich als etwas klebrig.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, ohne Öl habe ich es schon gesagt?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaschönes Brot.

Ja, kein Öl

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Butterblume, ja, schon gemischt ... und weiter nach Plan ... dann melde ich mich wieder. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, AnatolyKönnten Sie ein Rezept für Brot mit Oliven schreiben? Ich habe mehrere Rezepte gefunden, aber es gibt ein sehr unterschiedliches Verhältnis von Mehl und Wasser. Vielen Dank im Voraus.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Das Rezept aus der Anleitung für HP
Weizenmehl 200 gr
Vollmehl 200 gr
Salz 1 TL
Milchpulver 1,5 EL. l.
Oregano (trocken) 1 EL l.
1 EL Butter l. (15 gr)
Wasser 320 ml
Entkernte Oliven 50 g pro Spender
Trockenhefe 1,5 TL.
Programm 8, Größe L.

Aber ich habe noch etwas Mehl hinzugefügt. Ich schneide Oliven in Scheiben.
Das Brot ist leicht feucht und aromatisch. Die Enkelin verschwendete 2 Stück ohne irgendetwas, sagte sie, leckeres Brot.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Butterblume,
Lyudochka, ich gehe mit einem Bericht.
Mein Kopf ist gehämmert ... deshalb habe ich nicht Das hier Modus. Ich habe das Haupt- und sogar L (links vom vorherigen Brot) gesetzt.
Außerdem habe ich Mehl der 1. Klasse ... + Roggen. Das Brot ist niedrig. Dach ~ davon.
Ich habe es mit Flüssigkeit übertrieben, verstehen Sie ...
Schauen Sie sich das Foto selbst an ...
Es stellte sich mit lustigen Jakobsmuscheln heraus. Die Kruste ist hart (es ist klar, warum ~ L dort stand)

Und hier haben die "Mäuse" schon gearbeitet und an der Ecke genagt. Nun, ich kann nicht aufhören, ihr heißes Brot zu berühren!


Am Morgen schnitten sie es, aßen es zum Frühstück. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Ich werde an Fehlern arbeiten!)
Danke für dein Rezept!

[Ritochka]

RitochkaJa, die Hauptsache hier ist überhaupt nicht im Stream

auf einem Diätprogramm gebacken

Es stimmt, ich kümmere mich nicht um die Größe, oder besser gesagt, ich vergesse es freizulegen und im Grunde ist alles auf L gebacken. Als ich das Brot legte, entschied ich mich für alles Roggen oder Diät, ich entschied mich immer noch für Diät, ließ aber den Roggenkamm. Ich habe mehr Flüssigkeiten mit einem Apfel in meinem Rezept, sonst Roggenmehl und 1. Klasse, wie ein dünnerer Teig. Und auf der Hauptsache 1 TL. Hefe Elementarzeit war nicht genug

Und wenn Sie dem Brot Walnüsse hinzufügen, diese dann fein zerbrechen oder in einem Mörser aufschlagen?

Am liebsten schneide ich mit einer Schere, damit große Nüsse rüberkommen ...

Und wenn Sie dem Brot Walnüsse hinzufügen, diese dann fein zerbrechen oder in einem Mörser aufschlagen?

Sie werden beim Kneten perekoloshmatit.

Und wenn Sie dem Brot Walnüsse hinzufügen, diese dann fein zerbrechen oder in einem Mörser aufschlagen?

Sie werden beim Kneten perekoloshmatit.

Gehackte Nüsse sollten in den Spender oder auf ein CP-Signal gelegt werden, damit die Kanten der gehackten / gemahlenen Nüsse die Glutenfäden weniger beschädigen / schneiden und Nussstücke eher ihre Form und Größe behalten. Es sollten nicht zu viele Nüsse vorhanden sein, um den Teig nicht schwerer zu machen.

Das Schleifen ist optional. Wenn Sie im fertigen Brot keine Nussstücke benötigen, ist es besser, sofort fein zu mahlen.

[höchst]

Warum haben alle den Eimer vergessen? scharfe Zusätze können es zerkratzen und der Eimer ist teuer. Wir haben Leute, die einen Eimer mit trockenen Zwiebeln kratzen.
Bei allen Zusatzstoffen muss man sich erinnern
1. Beim Kneten verschmieren weiche Zusätze den Teig stumpf. Stücke werden nicht sein.
2. Feste Zusätze können den Eimer zerkratzen. Sie sollten nach dem vollständigen Kneten ausschließlich mit Griffen platziert werden.

Wenn Sie also einzelne Stücke im Teig haben möchten und nicht wie ein Durcheinander, können Sie den Teig direkt nach dem Kneten herausziehen, in einer Schicht verteilen, mit Zusatzstoffen bestreuen und zu einer Rolle rollen, die Rolle zu einer Kugel runden und wieder in die Maschine geben.
Dann wenn Nüsse höchst hart, sie bleiben im Teig gleich hart. Um stark zu erweichen, muss sich das Brot lange hinlegen, was nicht sehr lecker ist. Daher können die Nüsse in Milch (die leckerste) oder auch nur in Wasser eingeweicht werden. Und dann nach dem Kneten in Stücke weiche, leckere Nüsse hinzufügen.
Wenn die Nüsse frisch sind, sind solche zusätzlichen Anstrengungen natürlich nicht erforderlich.

Aus einem Pfannkuchen habe ich etwas hinzugefügt, um Nüsse hinzuzufügen.

Und eine andere Frage. Ich habe Molke auf dem Markt gekauft.
Wenn Sie es anstelle von Wasser zu Brot geben, entspricht die Menge der von Wasser?
Ist es notwendig, die Ölmenge zu reduzieren oder nicht?
Können Sie es Weizenbrot und Roggen hinzufügen?
Vielleicht Kinderfragen, aber es ist besser zu konsultieren

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyAuf der HP Website gibt es mehrere Serumthemen. Geben Sie in die Suche ein. Lies es.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960Ich verwende Molke, um alle Backwaren (Brot, Kuchen, Brötchen und Pfannkuchen) zuzubereiten. Anstelle von Wasser, Milch oder Kefir gieße ich überall Molke ein. Es ersetzt weder Butter noch Sauerrahm, der Fettgehalt von Molke beträgt weniger als ein Prozent.



Quark oder Käsemolke?

[Krone]

Krone, Danke für die Klarstellung.

Quark oder Käsemolke?

Quark Serum

$ vetLana, Svetlana, obwohl ich auf jeden Fall das Thema Molke lesen werde




Krone, Galinaund versuchten auf Wasser und Molke zu schmecken, schmecken sie anders?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960Nein, ich habe nicht verglichen, ich habe fast immer Molke und es gibt keinen Grund, auf Wasser zu backen.

[Krone]

Krone, Galina, lesen Sie das Thema über Serum, jeder lobt. Das Brot ist schmackhafter und reicher. Ich lese es im Internet und trinke es sehr nützlich. Es ist gut, dass ich die Telefonnummer von einer Oma auf dem Basar genommen habe, ich werde jetzt Stammkunde

Serum ist ein sehr breites Thema, das auf den Punkt gebracht werden muss. Wenn Sie das genau verstehen, sind ihr im Forum viele Beiträge gewidmet - es lohnt sich, sie dort zu lesen.
Und im Sommer biete ich Ihnen einen Vorgeschmack auf die Molke. Wenn es sauer ist, geht die Säure nirgendwo im Brot hin, sondern intensiviert sich nur. Versuchen Sie daher beim Ersetzen von Wasser durch Molke, die Menge in Bezug auf Säure an Ihren Geschmack anzupassen.
2. Wenn Sie auf der höchsten Qualität backen, können Sie die Molke so oft zerkleinern, wie Sie möchten. Wenn Sie auf einer gemischten Zusammensetzung mit CH backen, ist es nicht sinnvoll, mehr als 20 Prozent des Mehlgewichts im Rezept zu ersetzen, da CH ein sehr aktives Mehl ist, und dann die Aktivität mit Molke zu erhöhen nicht wert - Brot kann sehr schnell säuern. Je mehr CZ, desto weniger Serum.

Serum ist ein Verbesserer. Er ist auf sich allein gestellt. Nicht durch andere Zutaten beeinflusst.
Der übliche Lehrbuchersatz beträgt 10-15-20 Gewichtsprozent Mehl. Dies macht sich besonders beim Backen in Klasse 1 bemerkbar, wo die Verwendung von reiner Molke empfohlen wird.

Aus einem Pfannkuchen habe ich etwas hinzugefügt, um Nüsse hinzuzufügen.

Ich schrieb, dass Sie nach dem Kneten mit Stiften hinzufügen, dass Sie keine Härte wollen und vor nichts Angst haben.
Und beim Kneten - man muss denken, es sind die Stücke unter dem Schulterblatt, die beim Kneten am Boden reiben.
Und beim Kneten zermahlt der Spatel des Additivs das Weiche stark zu Staub, das manuelle Additiv behält einzelne Teile und arbeitet fünf Minuten lang.

Und ich füge grobes Salz zum Brot hinzu, vielleicht muss ich auf feines Salz umsteigen. Wird der Eimer kratzen?