Pflaumenkonfektion ohne Zucker und Süßstoffe mit getrockneten Pflaumen

Pflaumenkonfektion ohne Zucker und Süßstoffe mit getrockneten Pflaumen.
Kategorie: Gesundes Essen
Zutaten
Freie ungarische Pflaume
Kochmethode

Es ist notwendig, sich im Voraus auf die Vorbereitung dieser Konfektion vorzubereiten, wir brauchen eine gut getrocknete Pflaume. Wir gehen davon aus, dass Sie die Pflaume bereits aufgeschüttet haben und sogar aus der Gesamtmasse diejenige ausgewählt haben, die mehr getrocknet ist als andere (was beim Trocknen unvermeidlich ist, Pflaumen unterschiedlicher Größe auf unterschiedliche Weise und Widerrist pro Zeiteinheit).
Wir machen es nach dem schwedischen Schlickrezept:
Die Pflaume wird entkernt, in einen Kochbehälter gefaltet und ohne Zugabe von Wasser auf niedrige Hitze gestellt.
Wenn es sich gesetzt hat, können Sie die Pflaumen wieder oben hinzufügen.
Es wird viel Saft geben, dick, süß und sehr lecker, aber in diesem Rezept ist der Saft überflüssig, wir lassen ihn separat abtropfen und machen dann, was wir wollen, damit können Sie separat kochen und rollen oder einfrieren, Sie können ihn sofort verwenden.
Während die Pflaume abkocht, nehmen wir die vorgewählte getrocknete und schneiden sie in beliebige Stücke. Ich achte darauf, dass die Pflaume gut geschnitten werden sollte, damit die Stücke auch in Zukunft ihre Form behalten.
Nach einer Weile (wenn die Pflaume den Saft bereits gut aufgegeben hat) mahlen Sie die Masse mit einem Stabmixer, nicht besonders fleißig, Sie müssen sie nicht glatt machen. Sie können den pulsierenden Modus verwenden. Unsere Aufgabe ist es, die Haut zu schleifen und fertig.
Die gehackte Pflaume hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

Garzeit: 1 Stunde
Hinweis
Die Marmelade kommt der gewöhnlichen Marmelade sehr nahe, die Pflaumenstücke in dieser Version erinnern sehr an Rosinen in der Süße. Es scheint mir, dass es für diejenigen, die sich aus irgendeinem Grund keinen Zucker leisten können, nützlich sein kann. Wir denken jedoch daran, dass die natürliche Fruktose süßer Pflaumen hier in einer vollständig konzentrierten Form dargestellt wird.

Marmelade aus grüner Kirschpflaume (Administrator)

Pflaumenkuchen (Vitalinka)

Getrocknete Pflaumen (Alexandra)

Pflaumenmarmelade mit Tomaten (Administrator)

Torte "Pflaumen unter Sauerrahmfüllung" (Galchonok)

Hier ist das Rezept, Hurra! Jetzt wird er nicht verloren sein. Ich werde es auf jeden Fall tun. Süße Früchte sind verständlicherweise süß und bleiben. Aber der Mangel an zusätzlichem Zucker ist sehr befriedigend.
Olga! Und was bringt die Zugabe von getrockneten Pflaumen? Geruch? Geschmack? Und was passiert, wenn Sie ohne Ruckeln auskommen?

Lena, Pflaumenstücke geben einerseits das vertraute Gefühl von "Marmelade", wenn etwas in einem Löffel neben einer homogenen Masse rüberkommt, andererseits ist getrocknete Pflaume viel süßer als gewöhnlich, dies ist ein Konzentrat, unterbeschnitten, gibt hier etwas mehr Süße Ich habe oben geschrieben, es scheint, als hätte ich dort Rosinen geworfen. Es ist auch möglich, nicht hinzuzufügen, ich habe dies vor vielen Jahren gemacht und am Ende eine Handvoll Preiselbeeren hinzugefügt.
Lena, aber du musst immer noch verstehen, dass der Geschmack davon abhängt, welche Art von Pflaume du hast. Wenn die Pflaume nicht "oh, Schatz" ist, dann können Sie zu jedem Zeitpunkt ein wenig hinzufügen, ich mache das normalerweise nicht, aber Sie müssen sich an Desserts ohne Zuckerzusatz gewöhnen, das ist meiner Erfahrung nach.

[Olga **]

Olga **Olya, danke!

Ich füge hinzu, da ich es bereits außerhalb der Vorbereitungssaison versucht habe.
Ich habe dieses Dessert, da es völlig ohne Konservierungsstoffe ist, habe ich es nicht in Gläsern verschlossen, sondern eingefroren.
Und vor nicht allzu langer Zeit habe ich es versucht und es aufgetaut.
Zusammenfassung: Ich werde das definitiv tun, genau wie getrocknete Pflaumen. Es ist köstlich, sehr gut und passt gut zu mir als Ersatz für Teemarmelade.

Ergänzung der Ergebnisse der Winterverkostung.
Erstens ist es köstlich und ich werde es auf jeden Fall wieder tun.
Zweitens können Sie, selbst wenn Sie einen einfachen Schlick ohne Zucker und Zusatzstoffe herstellen, jederzeit kleine süße natürliche Zusatzstoffe mischen.
Da ich einfriere, ist es für mich bequem, dies vor dem Einfrieren zu tun, aber es ist auch unmittelbar vor dem Essen möglich, wenn der Behälter bereits zur Verwendung herausgezogen ist.
Ich machte es mit Quiche, schnitt es in zwei Hälften und machte es mit Rosinen, beide köstlich.
Aber jetzt, wo ich viele schwarze, supersüße Kirschen eingegossen habe, denke ich, dass mit einer solchen Zugabe Schlick aus sauren Pflaumen gut funktioniert. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich sage dir, damit du Zeit hast, wenn jemand es interessant findet.

[Olga **]

Olga **Möchten Sie Ihrem Rezept ein Foto hinzufügen? Andernfalls wird er gemäß den neuen Regeln in den Hinterhof gehen. Und das Rezept ist kreativ und interessant für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und Zucker von der Ernährung ausschließen. Gefiel auch die Erwähnung in der Anmerkung über Fructose)))
Bisher habe ich erst im Stadium des teilweisen Trocknens und anschließenden Einfrierens aufgehört, es ist noch nicht zur Konfektion gekommen.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, leider habe ich im Stadium der Erfindungen und Verkörperungen von zuckerfreien Desserts angehalten, aber das Foto ist noch nicht gekommen. )
Diese eher konventionelle Marmelade hat einen Bonus - viel süßer Saft kann abgetropft und eingefroren werden, das zieht mich auch an.
Ich bin damit einverstanden, dass teilweises Trocknen, gefolgt von Einfrieren, eine brillante Idee ist. Ich war die erste, die meine ewige Dankbarkeit einbrachte. Ich freue mich immer wieder darüber, dass es mir vor ein paar Jahren in den Sinn gekommen ist.

Einverstanden, teilweises Trocknen gefolgt von Einfrieren ist eine geniale Idee,

Ich bin damit einverstanden, dass ich immer noch verstehen würde, wie man die Menge der darin verbleibenden Kohlenhydrate im Vergleich zu frischem Obst in Beziehung setzt. Weil mein Sybarit-Cocktail auf 400 g frisches Obst pro Tag für 500 g Hüttenkäse begrenzt ist.

aber das foto ist noch nicht gekommen.

Es ist viel einfacher als es scheint))) Aber es macht das Rezept sofort leicht verständlich.

Ich werde es auf jeden Fall tun, genau wie getrocknete Pflaumen.

Ist das nicht ein Fehler, ist es getrocknete Pflaume? (Das heißt, vor dem Trocknen in Zuckersirup eingeweicht) Oder einfach getrocknet?

Ich würde auch verstehen, wie man die Menge der darin verbleibenden Kohlenhydrate im Vergleich zu frischem Obst in Beziehung setzt.

Anna, wenn ich darüber nachdenken würde, würde ich wahrscheinlich den Weg des sorgfältigen Wiegens und Neuberechnens im Verhältnis zum Gewicht beschreiten. Aber Sie können sich wahrscheinlich mit Elena Stoyanova beraten, sie antwortet normalerweise sehr freundlich.

Ist das nicht ein Fehler, ist es getrocknete Pflaume?

Soweit ich weiß, ist das Altern in Zuckersirup keine Voraussetzung für das Trocknen, sondern nur eines der Rezepte. Dies liegt an den konservierenden Eigenschaften des Zuckers (auf die gleiche Weise wird er manchmal nicht mit Zucker, sondern mit Schwefel oder etwas anderem verarbeitet). Das heißt, es ist ganz richtig, unsere Untertrocknung als genau getrocknet zu bezeichnen.
Zum Beispiel sind sonnengetrocknete Tomaten nicht in Zucker eingeweicht, aber niemand nennt sie untergetrocknet?
Oder ein anderes Beispiel - wenn empfohlen wird, etwas leicht vorzutrocknen, zum Beispiel Kirschen, damit der Likör-Likör schmackhafter schmeckt, ist es überhaupt nicht gemeint - in Sirup überbelichten und trocknen. Kurz gesagt, ich betrachte ein getrocknetes Produkt als getrocknet, aber nicht vollständig weich.
Ich beantworte deine Frage - ich mache es ohne Zucker, ich habe so eine super Aufgabe. )

Kurz gesagt, ich betrachte ein getrocknetes Produkt als getrocknet, aber nicht vollständig weich.
Ich beantworte deine Frage - ich mache es ohne Zucker, ich habe so eine super Aufgabe. )

Nun ja, eine Frage der Terminologie)))

folgte dem Weg des sorgfältigen Wiegens und Neuberechnens im Verhältnis zum Gewicht.

Wir müssen uns das nächste Mal darum kümmern.

Sie antwortet normalerweise sehr freundlich.

Ja das stimmt. Nur sie selbst verwendet diese Methode nicht, daher ist es hier notwendig, dieses Problem selbst zu klären. Gehst du auch dorthin

Gehst du auch dorthin

Jetzt nicht, aber ich habe mit Elena und allgemein über das Thema gesprochen. Aber nicht tief in "Sybarit", im Allgemeinen im Thema.Jetzt ist meine Ablehnung von Zucker tiefer und umfassender als das Thema Abnehmen, aber die Erfahrung verschwindet nirgendwo. )

Ich werde mich das nächste Mal darum kümmern müssen.

Lassen Sie uns gemeinsam schätzen. Lassen Sie uns zustimmen, dass beim Trocknen Kohlenhydrate nicht verschwinden (und wohin gehen sie tatsächlich?). Deshalb werden getrocknete Früchte als konzentriertes Produkt betrachtet.
Dann ist alles einfach. Wir wiegen genau 400 Gramm des Originalprodukts, bevor wir es in den Trockner (entkernt) geben und dann den Separator einsetzen. Dies ist Ihre tägliche "Dosis" Konzentrat. Es wird beleidigend klein sein, aber Sie müssen es nicht in Stücke zählen, ich würde es sofort so verpacken. Aber es ist möglich, dass es für Sie sonst bequemer ist - es kann kitschig sein, in Stücken zu zählen, besonders Pflaumen, Kirschen sind natürlich nicht sehr bequem.

Pflaume in einem Trockner getrocknet, zuckerfrei - halbgetrocknet, im Gefrierschrank aufbewahrt.
Es schmeckt sauer, aber sehr lecker süß und sauer, es ist schön, seinen eigenen Zucker zu kauen und den Gerichten nach Geschmack hinzuzufügen

Pflaume klein, getrocknet (halbgetrocknet) (Administrator)

Zumindest können Sie ohne Gewürze trocknen, nur eine Pflaume - ein großartiger Geschmack von getrockneten Pflaumen

Getrocknete Pflaumen im Ofen in duftendem Öl (Administrator)

Wir wiegen genau 400 Gramm des Originalprodukts, bevor wir es in den Trockner (entkernt) geben und dann den Separator einsetzen. Dies ist Ihre tägliche "Dosis" Konzentrat. Es wird beleidigend klein sein, aber Sie müssen es nicht in Stücke zählen, ich würde es sofort so verpacken.

Ja, genau das ist sehr praktisch. Weil es unterschiedliche Größen und Gewichte geben kann. Diese Dosis scheint mir nicht "beleidigend" zu sein, ich verstehe das Wesentliche der Situation vollkommen))

Es schmeckt sauer

Tatyana, nicht ganz so. Es hängt ganz davon ab, welche Pflaume Sie gekauft haben. Wenn es sich um eine schwarze, sehr süße, frische Pflaume handelt, ist sie nicht weit von schwarzen Süßkirschen süß. Seit einigen Jahren mache ich diesen Unterschied und bin "süchtig" danach, jetzt jage ich eine sehr gute Pflaume.
Aber im Ofen mit Butter nach Ihrem Rezept muss es noch gemacht werden, letztes Jahr habe ich sogar eine zusätzliche Schachtel gekauft und ... ich konnte nicht, ich habe sie nach der ersten Option getrocknet, es ist sehr lecker für mich. Leider endet es schnell.

Jetzt ist meine Zuckerabweisung tiefer und umfassender als das Thema Abnehmen.

Für mich ist dies auch kein Thema der Schönheit, aber Gewichtsverlust, um das metabolische Syndrom zu zähmen, Insulinresistenz - insgesamt 26 kg - immer noch ein Ergebnis, das es mir ermöglichte, meine Wünsche zu erfüllen.

Leider endet es schnell.

Leider ist dies so, dass Tomaten, die Pflaumen, das Vergnügen ausdehnen müssen

[Anna1957]

Anna1957,

-26kg insgesamt - immer noch das Ergebnis

Anna, tolles Ergebnis. Wie lange ist es her und für welchen Zeitraum haben Sie das Zurücksetzen geschafft? Man kann sich fragen, ob es nicht zu taktlos ist.

Diese Tomaten, diese Pflaumen, du musst das Vergnügen ausdehnen

Tatyana! Ich habe schon eine ganze Zellenschublade mit Kirschen gefüllt. Lass das Kleinste, aber die Kiste! )) Heute morgen habe ich es über diese Menge hinaus aus dem Trockner genommen (abends habe ich geweint und wollte nicht mehr Knochen herausschneiden)))) Und heute denke ich schon. Aber ich habe die Kirsche nie gekauft! (dies ist anscheinend nicht geheilt)))))

Wie lange ist es her und für welchen Zeitraum haben Sie das Zurücksetzen geschafft? Man kann sich fragen, ob es nicht zu taktlos ist.

Begonnen im Juni 14gs 98kg. Auf dem Intensiv -11, dem nächsten. Jahr auf Unterstützung - ein weiteres -12. Dann wurde meine Mutter krank, ich musste bei ihr einziehen, dann ihr Tod - als Ergebnis nahm ich von 76 wieder 5-6 kg zu. Im Februar dieses Jahres ein neues Intensiv - in weniger als 2 Monaten - 10 kg. Jetzt in der Fahrt wieder ein wenig nach oben, aber innerhalb des normalen BMI für mein Alter (ich habe nicht absichtlich an der Obergrenze angehalten, als mir klar wurde, dass ich gewinnen würde).

Anna, einfach ein wunderbares Ergebnis und Gewicht "mein Favorit!" ))

Das Rezept hat mich sehr interessiert! Wenn ich eine gute Pflaume finde, werde ich versuchen, sie zu machen! :-)
Vielen Dank!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, danke auch. :-) Ich habe eine herbstliche süße Pflaume aus Pflaumen gemacht, was etwas später sein wird.

Sehr interessant und relevant! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich habe viele Pflaumen für dieses Jahr geplant. Und die Soussea hat auch eine riesige gelbe Honigpflaume. Sie ist so süß ... dass sie definitiv keinen Zucker braucht.

[Guzel62]

Guzel62, das ist großartig, umso mehr, wenn ich meine eigene von einem Baum habe !! :-) :-) Ich hätte auch ein paar süße Sachen hinzugefügt! :-) :-)

Dieses Jahr gibt es eine Änderung - ich habe keine Pflaumenstücke hinzugefügt, sondern einen kleinen süßen Quiche-Misch, hier werden wir es versuchen.