Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

Also zitterte ich. Es gab nicht genug Äpfel, 1 kg Püree kam heraus. Großartig ausgepeitscht. Der Kuchen war 3 cm groß und auf 2 geschrumpft. Ich habe überhaupt keinen Zucker hinzugefügt. Die Säure ist ausgeprägt, aber mit gutem Gewissen bestreue ich Portionen mit Puderzucker.
Vielen Dank, dass Sie Häkchen setzen!
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Nimm die Tasse und die Krone.

es wird bequemer in der Schüssel sein - alles auf einmal. Und ein Glas mit 1,7 Litern sollte nur in zwei Portionen geteilt werden. Warum mumuk, wenn es eine gute Tasse gibt?

Also zitterte ich

Oh ... es ist in unserem Regiment angekommen. Und so wunderbar, dass es angekommen ist. So ein schöner Marshmallow!
Nata, welchen Apparat hast du benutzt?

es wird bequemer in der Schüssel sein - alles auf einmal. Und ein Glas mit 1,7 Litern sollte nur in zwei Portionen geteilt werden. Warum mumuk, wenn es eine gute Tasse gibt?

Nein, lesen Sie nicht, was die weisen Eulen zu Ihnen sagen? Sie können es nicht in einem Mixerglas tun. Das kannst du nicht! Schreiben Sie direkt in der Küche in roten Buchstaben an die Wand. Es wird nicht funktionieren. Sie können es nicht mixen, das gleiche Glas ist im Wesentlichen ein Mixer. Für Smoothies, Kartoffelpüree, einen Cocktail, aber nicht zum Aufschlagen in eine flauschige leichte Masse.

Ich habe das Biest Ankarsrum. Sehr kraftvoll. Wir müssen die Schlagzeit von allen Rezepten reduzieren.

Ankarsrum

Ja, das ist eine Sache!

Mädchen, wählen Sie so viel, wie Sie brauchen.

Wählen Sie so viel, wie Sie brauchen.

Wieder bist du mit deinen Äpfeln. Sie sagen dir, du sollst dich verstecken. Verstecken. Du wirst sehen, es wird nicht genug sein.

Nein, du liest nichts

Du bist also eine weise Eule, du liest nicht! ich schreibe

es wird bequemer in der Schüssel sein - auf einmal ... Warum mumuk, wenn es eine gute Tasse gibt.

[Gala]

Sie sagen dir, du sollst dich verstecken. Verstecken.

Galaversteckte sich.

[Elena]

Elena, Lena, gut gemacht, sparsam! Jetzt hast du genug Marshmallow bis zur nächsten Saison!
Mädchen, was ist der beste Weg, um den Marshmallow zu retten? Ich habe in 3 Stücke geschnitten, mit Pulver bestreut und in Pergament gewickelt. Sollten Sie nicht in Plastiktüten stecken?

[Elena]

wer es braucht.

Elenagut, so gut bestückt! Aber du musst noch gehen!

[Nata]

NataWas für ein wunderschöner, goldener Marshmallow

ich schreibe

Du solltest endlich nicht darüber schreiben, du solltest nicht einmal darüber nachdenken ...

Ich habe in 3 Stücke geschnitten, mit Pulver bestreut und in Pergament gewickelt. Sollten Sie nicht in Plastiktüten stecken?

In meinem Kuchenträger. Aber ich habe es zum Essen, nicht zur Aufbewahrung. Mädchen in Pappkartons kurbeln in Pergament an.

du solltest nicht einmal darüber nachdenken ...

Ich höre zu, Guru!

total ..

[Galina]

GalinaUnd wenn ich einen Handmixer mit einer Leistung von 300 Watt habe, muss ich nur von Marshmallow träumen

[Eugene]

EugeneWas ist es ?? Ja, man kann alles schlagen, der Handmixer schlägt normalerweise ab 300 Wt, die Leistung ist ausreichend.

[Evgeniya]

EvgeniyaIch habe versucht, die Masse für den ersten Marshmallow mit einem Handmixer mit einer Leistung von 400 Watt zu schlagen. Die Schichten eines solchen Soufflés trockneten auch nach 19 Stunden Trocknen nicht aus und blieben innen feucht und stumpf. Ein schlecht geschlagenes Soufflé hat nicht die Luftigkeit, die ein mit einem guten Mixer geschlagenes Soufflé hat. Jetzt, nach mehreren erfolgreichen Versuchen, Marshmallows herzustellen, schreibe ich die ersten Fehler mit Marshmallows der unterschüttelten Masse aufgrund eines schwachen Mischers zu.

[Elvira]

Elvira, danke für die Antwort, aber wenn Sie versuchen, mit einem Handmixer nicht die ganze Masse auf einmal, sondern in kleinen Portionen zu schlagen und dann alles zu kombinieren und zu mischen ... Dann wird es funktionieren?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, ich weiß nicht, ich habe noch ein wenig Erfahrung in der Herstellung von Pastillen. Eine Palette meines Trockners nimmt 850-900 Gramm auf. Kartoffelpüree.Ich denke, der gut geschlagene erste Teil kann sich beruhigen, während Sie den anderen schlagen. Ich schlage die Masse, lege sie in ein Tablett, nivelliere sie und schalte sofort die Trocknung ein, so dass die erste trocknet und sich nicht absetzt, während ich mit der Masse für die nächste Schicht beschäftigt bin. Aber wir müssen auf die Mädchen warten, wir können so etwas tun, und alles summte.

[Elvira]

wird es funktionieren?

Ich denke, es wird funktionieren, nur nicht mischen und in Teilen auf Paletten auslegen.

gut geschlagener erster Teil kann sich niederlassen

ElviraWenn du es gut schlägst, dann denke ich, dass es sich nicht einstellen wird, ich habe mein drittes fast zu einem Baiser geschlagen und es hat sich nicht erledigt.

[Silyavka]

SilyavkaEbenso möchte ich viel Äpfel

[Eugene]

Eugene3 Liter Apfelmus werden mit meinem 450 W Boshik perfekt geschlagen.
300 Watt benötigen einen Liter Püree.
Den Teig für Brot kneten und die Kartoffelpüree schlagen.

Eine Palette meines Trockners nimmt 850-900 Gramm auf. Kartoffelpüree.

zu viel, deshalb trocknet es lange.

viel, deshalb trocknet es lange.

Worüber reden wir jetzt, über Belevskaya Marshmallow? Wenn es um sie geht, dann ist das genau das, was ich brauche, um eine Schicht von 2 cm Höhe zu bekommen. Ein schwacher Mixer peitschte Kartoffelpüree nicht zu einer üppigen Masse, und ich musste 1200 Gramm Kartoffelpüree nehmen, um die Masse unter der Rahmenhöhe von 2 cm auszugleichen.

[Elvin]

ElvinIch behaupte nicht, das Trocknen dauert nur länger, das ist natürlich.
Und es bricht normal durch, die Masse ist üppig, Mischer ab 300 Watt sind durchaus möglich.
Aber - wie Sie sagen, das ist Ihre Erfahrung.

Den Teig für Brot kneten und die Kartoffelpüree schlagen.

Es scheint mir, dass dies ein wenig andere Dinge sind, den Teig kneten und das Püree mit hoher Geschwindigkeit schlagen

zu viel, deshalb trocknet es lange.

Nun, die ganze Palette. Fein. Ich habe das selbe.
Trocknet 15-16 Stunden. Trockner sind für jeden anders.

[Elvin]

ElvinIch stelle nur klar, dass 300 W auch zum Kneten von Brotteig ausreichen.
Und Apfelmus ist viel weniger dicht.

auf der ganzen Palette. Fein.

Ja. Nur eine so dünne Schicht trocknet nicht so schnell, ja.
Es kommt auch auf die Äpfel an, die Trocknungszeit, sie sind auch unterschiedlich trocken und dicht, Äpfel sind etwas.
Was Sie mehr als einmal erwähnt haben.

ab 300 Watt sind Mischer durchaus möglich.

Ja, du kannst mit allem peitschen, was du willst, sie haben mich vor der Revolution ein paar Tage lang mit einem Wirbel geschlagen. Aber wenn es eine Möglichkeit gibt, ist es besser, mit einem leistungsstarken Prozessor zu schlagen. Ein sich langsam bewegender wird schnell überhitzen, wenn es nicht 0,5 kg Püree ist, sondern 2-3 kg Püree schlagen.
Ich habe eine mächtige und es heizt sich auf.
Nun, wer auch immer welche Ausrüstung hat, das funktioniert. Jemand kann und macht alles perfekt mit einem schwachen Mixer.

Ja. Nur eine so dünne Schicht trocknet nicht so schnell, ja.

Der Punkt ist also, dass eine gut gepeitschte Masse viel schneller und besser trocknet als eine schlecht gepeitschte. Darüber hinaus ist die Menge an Püree in beiden Fällen gleich.

Ja. Nur eine so dünne Schicht trocknet nicht so schnell, ja.
Es kommt auch auf die Äpfel an, die Trocknungszeit, sie sind auch unterschiedlich trocken und dicht, Äpfel sind etwas.

Ja, trocknen lassen, es gibt keine Probleme. Wenn wir dies tun, laden Sie die Leistung des Trockners vollständig auf. Um ein gutes Produkt am Ausgang zu bekommen, damit es schön wäre, es zu essen oder als Geschenk zu geben ..

[Eugene]

Laden Sie dann die Trocknerkapazität vollständig auf.

natürlich.
Ich habe geantwortet Eugene, in dem der Mischer tauchfähig und nicht stationär ist, wie - lassen Sie ihn versuchen, meiner macht es, vielleicht macht es auch ihr Mischer.

und wenn ich einen Handmixer mit einer Leistung von 300 Watt habe,

Eugene, und du versuchst nur, das Püree ein wenig zu schlagen und zu sehen, was passiert.
Backen Sie für das Experiment drei Äpfel, oder so, dass Sie insgesamt ein Pfund Püree erhalten, damit Sie kein Protein für 300 g verschwenden, z. B. Kartoffelpüree. Stellen Sie sicher, dass Sie sich Zeit nehmen, mit Zucker, mit Protein. Der Mixer ist schwach und es wird natürlich länger dauern. Aber Sie müssen versuchen zu wissen, was als nächstes zu tun ist. Welche Masse sollte auf dem Foto sein. Konzentriere dich darauf. Ich weiß nicht, welche Art von Trockner Sie haben, versuchen Sie, diese Masse zu trocknen und zu sehen, was passiert. Und plötzlich wird alles klappen. Du hast nichts zu verlieren. Versuch es.

Zitat: Eugene von heute um 19:13 Uhr
und wenn ich einen Handmixer mit einer Leistung von 300 Watt habe,

Ich habe meine erste Pastille mit einem 150 W Handmixer in mehreren Schritten zum Abkühlen gemacht. Als ich merkte, dass ich diesen süchtig machenden Marshmallow noch oft haben wollte, kaufte ich mir einen Planetenmischer (ich wollte ihn noch lange) und jetzt bin ich glücklich

... Zu erkennen, dass dieser süchtige Marshmallow ich noch viele Male wollen werde

Ich warne alle davor.

Mädchen, vielen Dank für Ihre Antworten und Ratschläge. Nach einer Woche versprechen uns Prognostiker einen Rückgang der Lufttemperatur tagsüber auf +10 und nachts auf 0 Grad (ich habe keinen Trockner und die Küche ist nicht so heiß aus dem Ofen wie im Sommer), und dann bin ich es Ich werde versuchen, einen Marshmallow zu machen!

kaufte einen Planetenmischer

Nun ist es klar. Gute Technik ist gute Technik. Jede Situation ist anders. Evgenia sollte versuchen, das zu tun, was sie hat, und dann werden wir sehen. Trotzdem sollte die Zeit zum Trocknen anständig sein, el. Energie .. na ja usw. das alles ist klar.

Ich habe keinen Trockner und die Küche ist nicht so heiß wie im Sommer) und dann werde ich versuchen, Marshmallow zu machen!

Ja .. mit dem Trockner ist alles klar. Na dann, Ofen, probieren Sie es aus, experimentieren Sie.

Gute Technik ist gute Technik.

Eh, für eine gute Brieftasche tut es dünn weh. Ich nahm es auf eigene Kosten, (5800 Rubel) China 1000W Donner-Quietschen, aber Peitschen.

Donner, Quietschen, aber Peitschen.

Auch ich donnere jetzt, aber Peitschen. Aber er hat das letzte Jahr gearbeitet ...

[Galina]

Galina, Danke noch einmal! Ich werde es versuchen. Im Sommer, wenn die Temperatur in der Küche + 31 war, sollte der Ofen 15-16 Stunden lang gefahren werden. Und diesen Herbst haben wir viele Äpfel.

Im Sommer, wenn die Temperatur in der Küche + 31 war, fahren Sie den Ofen für 15-16 Stunden

Es kommt mir bekannt vor. Ich habe einen Trockner in die Werkstatt meines Mannes gestellt. Es war dort relativ cool. In diesem Jahr war der Sommer sehr heiß.

In Stadtwohnungen ist es im Sommer schwierig, einen Ort zu finden, an dem Sie einen Trockner aufstellen können (es sei denn, es gibt ein freies Zimmer). Mein Balkon war auf 45 Grad beheizt und ich ließ den Trockner (falls ich einen hatte) zum Beispiel 15-16 Stunden im Keller und machte mir Sorgen ... das ist keine Option.

In Stadtwohnungen ist es im Sommer schwierig, einen Ort zu finden, an dem man einen Trockner aufstellen kann

Das ist ja. Zustimmen.

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Schön !! Und ich bin auch neugierig, wo ist so ein leckeres herausgekommen?

[Daria]

DariaHabe ich oben schon geantwortet.

Ankarsrum. Aber er peitscht nur in großen Mengen gut. Dies liegt an den Konstruktionsmerkmalen der Schüssel mit Rändern, die von der dortigen Hauptknetschale getrennt ist. Wenn Sie ein paar Proteine ​​schlagen müssen, können Sie verrückt werden, weil die Blütenkrone nur die Hälfte fängt. Kurz gesagt, das Gerät ist nicht ohne Probleme.

Und Schönheit wird nur durch den Grad der Peitsche erhalten. Für mich persönlich würden sich die Schichten absetzen, wenn die Masse flüssig bleiben würde. Wenn Sie es jedoch zu einem dichten Schaum schlagen, setzt sich während der Trocknungszeit nichts ab und Sie erhalten einen ausgezeichneten schwammigen "Keks".

Ich meinte trocknen
Aber ich habe bereits festgestellt, dass das Kabinett Travola ist.
Mir geht es gut mit dem Mixer, Kenwood, ich beschwere mich nicht. Es gibt aber keinen Trockner. Aber ich will sie schon

Aber ich will sie schon

Dash, wenn die Finanzen es erlauben, dann wollen Sie dasselbe wie ich, aber mit einem Infrarot.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Guten Abend allerseits! Und ich fing an, Marshmallows zu machen. Ich habe Isidri.
Ich bitte um Rat. Das Cashey-Apfelmus 6 Minuten schlagen. Ich füge Protein hinzu. Es ist notwendig, weitere 5-6 Minuten mit einer niedrigeren Geschwindigkeit zu schlagen. Aber in einer Minute hatte ich eine dichte Masse, überhaupt keine Flüssigkeit. Was zu tun ist? Wie viele Minuten zu schlagen? Schließlich wird sich nicht alles in einer Minute mischen.

Wir setzen das Gespräch fort ..
Lena-Silyavka ermutigte mich, Marshmallow mit Marmelade zu machen, die ihren eigenen Marshmallow mit Traubengelee machte.
Ich habe mit Himbeermarmelade gemacht. Ich habe die Marmelade nicht gewogen, irgendwie war alles so spontan, Lenins Traubengelee kam mir in den Sinn und die Beine wurden zum Kühlschrank getragen und die Hand griff nach dem Marmeladenglas. Aber 150 Gramm Marmelade waren sicher.Meine Marmelade wird mit pektinhaltigem Zucker gekocht. Die Äpfel waren traditionell sehr saftig. Es gab wieder viel Saft. Ich fügte die Marmelade sofort zu der zerdrückten ersten Apfelmasse hinzu, sie war sehr heiß und schlug sofort alles mit einem Mixer. Die Masse wurde ziemlich flüssig. Sie rieb die nachfolgenden Massen und mischte sich sofort mit der ersten Masse und schlug sie erneut mit einem Mixer. Infolgedessen war alles fast flüssig. Ich beschloss, es ohne Zucker zu schlagen, weil die Äpfel süß sind und etwas Himbeermarmelade, aber es war Zucker drin. Ohne Zuckerzusatz weigerte sich die Masse, auch mit Eiweiß vollständig zu peitschen. Flüssigkeit. Ich musste jedem Lesezeichen ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen. Die Dinge liefen sofort besser. Aber die Masse wurde sehr schlecht ausgepeitscht. Bereits auf der letzten Registerkarte weigerte sich der Küchenprozess zu arbeiten. Überhitzt, aber es gelang, die Kartoffelpüree mehr oder weniger anständig zu schlagen, bevor sie überhitzt wurden. Insgesamt dauerte jede Registerkarte 15 Minuten, um mit der höchsten Geschwindigkeit zu fahren. Aber das Aroma war sehr hell mit Himbeer-eingelegter Marmelade. Alle 14 Stunden getrocknet. Es hätte noch weniger sein können. Aber sie gab 14 volle Stunden. Es ist klar, dass es "Schaum" -Schichten gab. Ich schmierte das ganze Soufflé, das über Nacht sicher abgeschnitten wurde, aber nach wiederholtem Schlagen mit einem Mixer normalisierte sich alles wieder. Wie immer 3 Stunden und bei 54 Grad getrocknet. Alles wurde vorhersehbar weicher. Die Pastille erwies sich als sehr lecker, mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma von Himbeeren.
Fazit.
Es ist möglich, Marshmallow mit der Zugabe von Marmelade zu machen, obwohl es ein wenig schwierig ist, die Masse zu peitschen. Aber ich schreibe das meinen sehr saftigen Äpfeln zu. Ja, ich hatte eine hart gekochte Marmelade. Nicht flüssig. Ich werde sofort reservieren, es gibt kein Konzept von Marmelade, deshalb schreibe ich Marmelade, aber die gesamte Marmelade wird hier mit Zucker gekocht, zu dem bereits Pektin hinzugefügt wurde. Es ist unmöglich, Marmelade aus gewöhnlichem Zucker zu kochen. So ist der Zucker hier.
Das nächste Experiment wird mit Aprikosenmarmelade sein. Er ist einfach nicht dick.

... Es ist notwendig, weitere 5-6 Minuten mit einer niedrigeren Geschwindigkeit zu schlagen. Aber in einer Minute hatte ich eine dichte Masse, überhaupt keine Flüssigkeit. Was zu tun ist? Wie viele Minuten zu schlagen? Schließlich wird sich nicht alles in einer Minute mischen.

... Es ist okay, noch ein paar Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Und legen Sie es auf Paletten und legen Sie es in den Trockner. Die Masse stellt sich nicht immer als flüssig heraus, alles hängt von den Äpfeln ab. Ich habe das mehr als einmal geschrieben und Fotos gezeigt. Unterschiedliche Äpfel führen zu unterschiedlichen Ergebnissen. Mach dir keine Sorgen, alles wird gut.

Galya, vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich ging weiter, um Marshmallows zu formen