Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

Glaubst du, sie wird im Film nicht ersticken? Ich habe vor, viel vorzubereiten, aber ich fürchte, ich werde es nicht richtig speichern. Oder wird es im Liegen trotzdem austrocknen?

Pergamentpapier und Plastikbehälter. In jedem Fall wird es leicht austrocknen. Im Film kann es nur nass werden. Es ist klar, dass ich es nicht für den Winter vorbereite, es sind höchstens zwei Wochen in Pergament und ein Plastikbehälter für den Kuchen, in der Speisekammer gab es Süßigkeiten. Leicht trocken. Nein, es trocknete nicht aus, sondern wurde trockener. Es wurde noch schmackhafter.

Ist es für die Langzeitlagerung besser, ganze Stücke zu belassen oder in cm 2 dicke Streifen zu schneiden?

Ich gehe ganz. Nun, im Allgemeinen habe ich eine Neigung von 31 * 31, 3 Paletten. Ich schneide es in zwei Hälften, klebe es, beschichte es und trockne es. Ausgetrocknet, vollständig abkühlen lassen, mit Pulver einreiben, nicht zum Fanatismus, sondern von allen Seiten in das Pergament und in die Kuchenschüssel. Ich schneide es nicht. Ich denke, es ist besser, wenn es ganz gehalten und nicht in Stücke geschnitten wird.

Galya, ich habe immer noch vor, mich viel auf den Winter vorzubereiten. Irgendwo sah ich ein Video vom Auspacken des Belevskaya Marshmallows. Also hier ist es drinnen in einem Film. Darum habe ich gefragt. Ich brauche es für die Langzeitlagerung. Kann mir eines unserer Mädchen sagen, wer Erfahrung in der Lagerung hat?
Hier ist heute)))

Aber ich schneide sie in Streifen für Leckereien und zur Verwendung in Stücken)))

Ich verstand das Schneiden. Vielen Dank

[notka_notka]

notka_notka, was für ein Zauber, Marshmallow! vollständig getrocknet.
Natasha, definitiv nicht im Film gekauft. Sie können kurze Berichte von Belev bei Google finden, es zeigt, wie es verpackt ist. Pergament und Pappkarton. Wenn nur die Schachtel mit Folie bedeckt ist ... Ich weiß nicht, ich habe es nicht gesehen. Was ich gekauft habe, war Pergament und eine Pappverpackung.
Die Schichten erneut mit Pergament verlegen und leicht mit Puder bestreuen. Ich sehe euch alle in großem Maßstab an! Großartig!
Ich habe meinem Mann dein Foto gezeigt. Keuchte!

Vielleicht wird jemand nützlich sein. Ich habe eine Ecke als Rahmen in einem Baumarkt gekauft .
Es ist aus Kunststoff, gut mit einer Schere geschnitten. Höhe 2 cm, auf einer Seite auf 0,5 cm abschneiden, damit Luft durch alle Paletten entlang der Kanten strömt

Sie befestigte die Enden einfach zweimal mit Klebeband.

Ich habe dort auch ungefähr das gleiche Aluminium gekauft, mein Mann wird erscheinen, wird es dauerhaft schwer machen. In der Zwischenzeit sind die Schichten bereits gut geformt, gleich hoch und gleich.
Bezahlt 350 Rubel für beide Ecken

Höhe 2 cm, auf einer Seite auf 0,5 cm abschneiden, damit Luft durch alle Paletten entlang der Kanten strömt

Ich verstehe nicht, warum brauchst du Luft durch die Paletten? Sie müssen den Rahmen entfernen, Sie müssen ihn nicht damit trocknen.
Die Masse geht nirgendwo hin. Wird wie ein Zinnsoldat stehen.
Übrigens, meine Damen, die genau die gleichen Trockner haben wie ich. Foto, für Sie gemacht. Zeigen Sie, wie viel Masse benötigt wird und wie alles aussieht. Im Allgemeinen, kurz gesagt, dann 950 Gramm und bis zu einem trägen Zustand schlagen, und diese 950 Gramm werden nicht ausreichen. Wenn Sie sehen, dass es nicht genug ist, erhöhen Sie einfach die Schlaggeschwindigkeit, die Masse wird gut zu einem starken Peak geschlagen, aber es wird an Volumen zunehmen und dieses Volumen wird für eine Palette ausreichen und es zum Verteilen von Kuchen belassen. Das Ergebnis starker Schläge auf dem Foto. Haben Sie im Allgemeinen keine Angst, die Masse zu töten, da dies das Endergebnis in keiner Weise beeinflusst.

Gewicht vor dem Nivellieren im Rahmen



Die Masse wird mit einem Lineal gerahmt und ausgerichtet.



Der Rahmen wird entfernt. Die Masse wird ausgezeichnet gehalten.



Nach 14 Stunden Trocknen und drei Stunden Einweichen im Trockner. Vor dem Verteilen des Soufflés und dem abschließenden Trocknen.



Nach 4 Stunden vollständiger Trocknung. Genau 4 Stunden. weil sie die Schichten von oben mit all ihrer breiten Seele verschmiert hat und 3 Stunden nicht genug waren. Ich ziehe es noch eine Stunde an. Alles in Ordnung ist.Ich werde nach vollständiger Abkühlung einen Einschnitt machen.



Nun, der Schnitt.



Und weiter. Stellen Sie die erste Palette mit Masse ganz oben ab. Und der letzte ganz unten. So trocknet alles gleichmäßiger aus. Ich meine, der Zeitunterschied zwischen der ersten und der letzten Palette beträgt 45 Minuten. Und wie bei letzterem stellt sich heraus, dass es nicht 14 Stunden, sondern 13 Stunden und 15 Minuten dauert. und es kann sich herausstellen, dass Sie den Trockner geöffnet haben und es unfertige Schichten gibt. Ärger. Und es ist gut, wenn Sie es sofort nach dem Ausschalten des Trockners öffnen, Sie können es wieder einschalten und trocknen. Wenn Sie jedoch schlafen und der Trockner heruntergefahren ist und auf Sie wartet, ist es unmöglich, die untergetrocknete Schicht zu reparieren. Auch wenn Sie es wieder einschalten. Es wird natürlich austrocknen, aber das Gesamtbild beeinträchtigen. Berücksichtigen Sie im Allgemeinen solche Nuancen. Ich schreibe, was mir selbst begegnet ist.
Die erste Palette ist ganz oben. Die letzte Palette ist ganz unten. Und sonst nichts.

Und ja, noch eine kleine Ergänzung.
Ich habe auf den Seiten zuvor geschrieben, dass 850-950 Gramm Püree auf meine Paletten gehen. Das einzige, was ich nicht vergeblich anzeigte, war nicht vergeblich, wie ich mich selbst kenne, und alles scheint so zu sein, als ob sie wissen sollten, dass dieses Püree zu starken Spitzen gepeitscht wird. Da es Äpfel gibt, die einfach nicht zu einer trägen Masse peitschen, verwandeln sie sich sofort in einen starken Gipfel. Wenn Sie eine träge Masse machen wollen, dann nehmen Sie mutig 1130 g Püree. Es bleibt auch zum Verschmieren. Wenn Sie jedoch selbst bei einer solchen Menge Püree feststellen, dass die Palette nicht ausreicht, schalten Sie den Mischer 20 Sekunden lang auf die höchste Geschwindigkeit. Masse leicht ansteigen. Das wird reichen.

Galya, ich nehme den Rahmen ab. Ich habe ein Wundermädchen, damit es nicht zur Seite reicht und eine Lücke macht. Sie haben überhaupt keine Seiten auf den Paletten, verstehe ich?
Und mein Trockner hat eine vertikale Last, hohe Seiten. Nun, die Hauptsache, es hat mir so gut gefallen, also teile ich. Wer keine Stoßstangen braucht, wie ich, sah im Bau nur 2 cm Aluminium ,, Schweller ,,

Sie haben überhaupt keine Seiten auf den Paletten, verstehe ich?

1cm Höhe. Der Rahmen ragt 1 cm heraus. aber die Masse entkommt nirgendwo. Sie ist hart.

Die Masse entweicht nirgendwo. Sie ist stark

Nach Ihrem Rezept ist es stark

also teile ich

Und es ist richtig.
Ich habe alles über die Lücke verstanden. Zuerst habe ich es nicht verstanden, aber dann kam es ... Nun, ich bin auf meiner eigenen Welle ... rahmenfrei ...

[Fifanya]

Fifanya, Anya, Bravo !!!
Gefunden, wer Formen aus Edelstahl herstellt, gibt es unterschiedliche Metalldicken, Galya, 1 mm wird ausreichen?

[Gawala]

Gawala, Süchtig nach deinem Marshmallow in diesem Jahr, Galyun. In der Vergangenheit gingen Äpfel zu Apfelkäse, aber in diesem alles mit einer Stimme fordern Sie Ihren sauren

1 mm wird ausreichen?

Warten Sie, ich nehme einen Bremssattel und sage Ihnen genau, wie viel ich habe.

Süchtig nach deinem Marshmallow in diesem Jahr

Nun, wenn es eine große Ernte von Äpfeln gibt, wenn die Preise im Laden für Marshmallow beißen und einige keine Spur davon haben, warum also nicht etwas tun? Gesund, natürlich, ohne Zucker. Ich habe die letzte auf dem Foto, die Schichten liegen herum, 950 Gramm Masse - 50 Gramm Zucker.

3 mm gemessen. Bis zum Abend, sei geduldig, ich werde meinen Mann fragen, ob 1 mm gut ist oder nicht. Die Hauptsache ist, dass dieser 1 mm dicke Rahmen nicht unter Ihren Händen "läuft".

[Gawala]

Gawala, Vielen Dank. Ich werde warten, ich kann mich nirgendwo beeilen)))

Auf dem Rahmen.
Ich schob den Rahmen zur Seite, um die Lücke zu zeigen. Es ist ungefähr 5 mm. Wenn Sie nur den Rahmen einsetzen, sind die Lücken sehr klein und benötigen keine großen. Es gibt etwas mehr Lücken in den Ecken. Aber die Ecken sind abgerundet.
Schauen Sie sich diese Fotos bei Bedarf an und kopieren Sie sie den Spezialisten, damit sie sehen können, wie es geht. Dies ist ein sehr praktischer Rahmen. Theoretisch wäre es möglich, kleine Griffe bündig oder etwas tiefer zu schweißen, damit sie bequemer entfernt werden können und diese kleinen Griffe den Massenausgleich nicht beeinträchtigen. Hier ist eine Idee, die mir in den Sinn kam, ich muss es meinem Mann am Abend sagen. Kann es tun, wenn es Material gibt. Ich werde es dir später zeigen. Hier, wie er sagt, wird es so sein. Er hat einen technischen Verstand und ich habe nur Fantasien.
Also eigentlich der Rahmen.

[Gawala]

Ich wollte nur nach dem Spalt zwischen Rahmen und Seite fragen, aber hier ist in den Regalen bereits alles detailliert angeordnet.
Über die erste Palette aufwärts wertvolle Bemerkung!
Es bleibt die Frage nach der Höhe des Rahmens. Wenn die Tiefe der Palette 4,5 cm beträgt, ist es sinnvoll, den Rahmen auf 3 cm zu bringen? Es ist klar, dass das Trocknen länger dauert, aber es wird erwartet, dass die Schichten dicker sind.




GawalaSind Ihre Paletten aus Metall oder Kunststoff?

Ich löse den Schleier, um einen Marshmallow zu machen.

Es bleibt die Frage nach der Höhe des Rahmens. Wenn die Tiefe der Palette 4,5 cm beträgt, ist es sinnvoll, den Rahmen auf 3 cm zu bringen? Es ist klar, dass das Trocknen länger dauert, aber es wird erwartet, dass die Schichten dicker sind.

Wenn 2 cm 14 Stunden lang trocknen, trocknen 3 cm noch länger. überzeugen Sie sich selbst. Besser noch, versuchen Sie zu vergleichen. Denken Sie an einen 3 cm hohen Rahmen, der zumindest von der Folie dichter wird. Und ein 2 cm Rahmen aus der gleichen Folie. Machen Sie zwei Marshmallows für einen Versuch, aber machen Sie es separat und vergleichen Sie, wie lange es dauern wird. Ich glaube nicht, dass die Höhe den Geschmack beeinflusst.

Sind Ihre Paletten aus Metall oder Kunststoff?

Kunststoff, aber sehr starker Kunststoff. Ich habe zwei solcher Trockner, einer ist normal mit Kunststoffpaletten und der zweite mit Infrarot- und Edelstahlpaletten. Aber ich mag diese Paletten, zum Beispiel Edelstahl für Äpfel oder Birnen.

Wenn 2 cm 14 Stunden lang trocknen, trocknen 3 cm noch länger.

Ich hoffe, dass die erklärte Kraft von 820 der Realität entspricht, dann kann es für 14 möglich sein.
Kurz gesagt, in meinen Träumen habe ich bereits die Ernte verarbeitet und den Marshmallow gegessen))



Wir haben nur L'equip IR D5 im Angebot

erklärte Macht 820

Wow, gute Kraft. Ja, in 14 Stunden oder noch weniger wird es fertig. Auf meinem 500w.

Ich habe die Ernte bereits verarbeitet und den Marshmallow gegessen

Und der Schleier wurde vor allem aufgerissen.

Wir haben nur L'equip IR D5 im Angebot

Gee-gee, nur .. hier ist es auch mit Infrarotstrahlung, "Sonnenschatten" -Funktionen und automatischer Trocknung. ein eingebauter Feuchtigkeitssensor und der Trockner selbst regulieren die Temperatur in Abhängigkeit vom Feuchtigkeitsgehalt des Produkts, 3% Feuchtigkeit verbleiben. Sie können die Maschine oder für eine Weile aufsetzen. Aber ich sage sofort, dass ich den Marshmallow nicht so machen werde, das Ergebnis ist aus dem Wort überhaupt nicht bekannt. Aber Sie können Marshmallow in einem solchen Trockner herstellen, weil es eine "Schatten" -Funktion gibt, das heißt, es funktioniert wie ein herkömmlicher Trockner. Wenn ich viel Masse bekomme, benutze ich einen zweiten Trockner. Ich mochte nicht die, die IR, aber auf die "Schatten" -Funktion, auf die "Sonne", ein wenig, als ob sich verbrannter Marshmallow herausstellt.
Ich habe ein Foto im Thema über diesen Trockner gepostet. Es gibt viele Fotos von dem, was ich darin gemacht habe.
Dies ist ein teurer Trockner, aber das Geld wert.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Okay, ich werde es noch nicht ausgeben. Übrigens war es im Sommer teurer, jetzt ist es etwas gesunken.

Übrigens war es im Sommer teurer, jetzt ist es etwas gesunken

In Korea wurden sie auch etwas billiger.

[Gawala]

Übrigens, meine Damen, die genau die gleichen Trockner haben wie ich. Das Foto oben wurde für Sie gemacht. Zeigen Sie, wie viel Masse benötigt wird und wie alles aussieht. Im Allgemeinen, kurz gesagt, 950 Gramm und schlagen bis zu einem trägen Zustand, und diese 950 Gramm werden nicht ausreichen. Wenn Sie sehen, dass es nicht genug ist, erhöhen Sie einfach die Schlaggeschwindigkeit, die Masse wird gut zu einem starken Peak geschlagen, aber es wird an Volumen zunehmen und dieses Volumen wird für eine Palette ausreichen und es zum Verteilen von Kuchen belassen. Das Ergebnis starker Schläge auf dem Foto. Haben Sie im Allgemeinen keine Angst, die Masse zu töten, da dies das Endergebnis in keiner Weise beeinflusst.

Gawala, Galina, willst du nicht durch "!" Bitten Sie in der Nachricht den Chef, Ihre Fotos in das Rezept aufzunehmen ... und den Text auch.

Im Allgemeinen ein großes Dankeschön für die Wissenschaft. Wenn ich jemals einen Trockner bekomme, komme ich nur hierher, um zu lernen, wie man Marshmallows macht. Viele wertvolle Informationen für jede Trocknungsoption.

aber nicht durch "!" Bitten Sie in der Nachricht den Chef, Ihre Fotos in das Rezept aufzunehmen ... und den Text auch.

Es wurde empirisch nach der Meisterklasse herausgefunden.
Wenn Sie es lesen, zerlege ich praktisch jede meiner Pastillen und schreibe alle Nuancen.
Im Allgemeinen ist dies das Ergebnis einer einjährigen Arbeit an sich selbst und dem Marshmallow.

Wenn ich jemals einen Trockner bekomme

Licht, verstanden, oder?

[Galina]

Ich werde hierher kommen, um zu lernen, wie man Marshmallows macht.Viele wertvolle Informationen für jede Trocknungsoption.

Hier werde ich unter jedem Wort unterschreiben.
Galina, ich habe es gemacht!
Dieses Jahr habe ich eine "ökologische Katastrophe" - die Eltern meines Mannes haben eine Apfelernte in ihrer Datscha und mehr als 180 kg Äpfel warten auf die Verarbeitung auf meinem Balkon.

Weniger jetzt.

Darüber hinaus gibt es auch Antonovka. So kann ich Rezepte ausprobieren, von denen ich noch nie geträumt habe.
Hergestellt aus 3,5 kg Äpfeln. Dies ist das Gewicht des vorbereiteten. 2/3 - Antonovka und 1/3 - andere Äpfel, süß

Hier sind gebacken:

Antonovka - sie ist so - nicht bereit, nicht bereit und dann nur einmal - und sofort Brei. Sie hat mir den ganzen Ofen eingegossen, das nächste Mal werde ich ihn anders auf ein Backblech legen.
Ich schlug es mit einem Mixer und rieb es durch ein Sieb. Jetzt verstehe ich, warum Galya auf dem Reiben besteht - auf dem Sieb befinden sich noch Fasern, die wahrscheinlich die fertige Pastille stören würden.

Es stellte sich heraus, 2700 Gramm fertiges Püree. Dann dachte ich - wie viele Proteine ​​brauchen Sie für eine solche Anzahl von Äpfeln - 2 oder 3? Ich stieg in den Kühlschrank, ich schaue - meine Eier sind sehr klein, ich habe 3 genommen - genau 100 Gramm Eiweiß.
Zum ersten Mal beschloss ich, die Weißen separat mit einer Prise Salz zu schlagen.
Ich teilte die Apfelmus in zwei Portionen, die jeweils 50 Gramm geschlagenes Eiweiß und 60 Gramm Zucker hinzufügten, da die Portionen groß und die Äpfel sauer sind. Alles peitschte sehr schnell.

Jetzt ist für mich der berührendste Moment gekommen - die Platzierung im Trockner. Ich habe Rommelsbacher, es ist rund und ich kann mir kaum vorstellen, wie ich es mit Papier bedecken soll. Überraschenderweise stellte sich heraus, dass es ohne Schwierigkeiten war.

Ich verteile die Masse auf 3 Paletten zu je 820 Gramm. Die Schichtdicke betrug etwa 2,5 cm. Für die zweite Stufe blieben 330 g übrig.

Hier ist es trocken. Es wird notwendig sein, mit dem Trocknungsmodus zu experimentieren, da die Kuchen in der Mitte dunkler wurden, aber ich musste sie länger aufbewahren, an einer Stelle war der Rand vollständig feucht. Die Mitte trocknete zu einer Kruste, die Ränder waren plastischer.

Ich habe die zweite Stufe des Trocknens im Ofen verbracht, es würde nicht in den Trockner passen. Ich schneide die Pfannkuchen in zwei Hälften und staple sie. Es stellte sich heraus, 6 Schichten.

Ich trocknete es 2,5 Stunden lang, stellte den Ofen auf 65 Grad ein, aber in Wirklichkeit gab es wegen der leicht geöffneten Tür weniger. Die Kanten begannen auszutrocknen und ich hatte Angst, dass ich es austrocknen und herausziehen würde. Vielleicht war es ein wenig untergetrocknet, weil sich die Krume beim Zerbröckeln nicht so gut aufrichtete wie auf Ihren Fotos.

Galya, vielen Dank für das Rezept und deine Arbeit. Nachdem ich das Thema gelesen hatte, wiederholte ich leicht alles und es gab fast keine Fragen. Das einzige ist, wie man die Bereitschaft in der zweiten Trocknungsstufe bestimmt? Wenn die Kanten austrocknen - müssen sie weiter trocknen, werden sie dann gleich der Mitte? Ich wurde gleich, aber ich zog mich schnell zurück.
P.S. Die Pastille ist sehr lecker, ähnlich wie die gekaufte Belevskaya, aber in jedem Fall zarter und luftiger.
P.P.S. Es stellte sich heraus, 700 Gramm fertigen Marshmallow.

Hurra!!! Ich bin mit einem Rahmen!

Jetzt bleibt es, Äpfel zu ergattern und auf das Wochenende zu warten!

[Elvin]

Elvin, Herzliche Glückwünsche. Entschuldigung, dass keine Griffe.

Das einzige ist, wie man die Bereitschaft in der zweiten Trocknungsstufe bestimmt?

Svetlana, wenn ich es zum Trocknen in den Trockner lege, erweichen die Kuchen nach der ersten Stunde genau wie Watte, aber das Soufflé ist noch nicht getrocknet, und nach drei Stunden sind die Ränder leicht verdichtet, sie werden immer noch weich und das Soufflé fühlt sich an schon trocken, kein Feuchtigkeitsgefühl, kein Gefühl eines "Schwamms" zur Hand. Dann bist du fertig. Aber alle Trockner sind unterschiedlich, also ist alles "zufällig". Im Laufe der Zeit werden Sie mit einer Augenbinde tun, eine übrig.

ein wenig untergetrocknet

Meiner Meinung nach hat alles super geklappt.
Probieren Sie es von einem Antonovka aus und erzählen Sie uns von Ihren Eindrücken. Ich belästige alle mit Antonovka, aber ich habe sie nicht.

Ich bin mit einem Rahmen

Wir erwerben die Farm nach und nach. Es gefällt!
Ich habe ein Foto des Abschnitts auf der vorherigen Seite hinzugefügt.

Entschuldigung, dass keine Griffe.

Warten Sie, wir werden abends über Stifte nachdenken ... Der Gedanke kam erst vor dem Abendessen. Aber im Prinzip kann der Rahmen so gut entfernt werden, dass Sie ihn vorsichtig an den Kanten nehmen und anheben. Wenn der Ehemann der Idee zustimmt, werde ich im Allgemeinen zeigen, was passiert ist.

von einem Antonovka

Lecker und aromatisch, nur ich habe ein wenig Zucker hinzugefügt, es stellte sich als sauer heraus. Obwohl die Blöcke selbst nicht sauer sind.

Köstlich und aromatisch

Nein, Len, na, was erzählst du mir? Zeig mir ein Foto. Und das ist duftend, lecker.

Zeig mir ein Foto ..

Nun, ich weiß nichts über dich, aber meine Kamera schmeckt und riecht nicht

Nun, ich weiß nichts über dich, aber meine Kamera schmeckt und riecht nicht

Das gehört dir. Und ich kann ein Foto von Marshmallows von Antonovka haben, die Nostalgie verursachen. Ich kann mich an meine Kindheit erinnern, wie ich Antonovka im Dorf bestiegen habe, wie ich davon gefallen bin .. U .. gierig ..

[Galina]

Galina, diese Bilder sind für dich



Sicher kein Meisterwerk, aber als Gritsa gibt es.

Diese Bilder sind für Sie

Dieselbe Dame ..
Was für eine hübsche. Leicht wie Limettenhonig!
Danke Len!

[Galina]

GalinaVielen Dank für das Rezept! Ich habe Belevskaya Marshmallow noch nie probiert (sie verkaufen es hier einfach nicht), aber als ich einen Trockner kaufte, begann ich das Thema zu studieren und wollte es unbedingt probieren! Gestern und heute habe ich getan. Äpfel Ich habe eine Halbkultur, ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde, aber es hat funktioniert!

Hergestellt im Trockner Wonderful Lux. Ich habe eine Schicht ausprobiert, da die darin enthaltenen Paletten neu angeordnet und über Nacht getrocknet werden mussten.
Nach dem Drücken stellt es seine Form wieder her, genau wie bei Ihnen.
Nochmals vielen Dank, ich werde mehr tun!

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, Natasha, du hast einen wundervollen Marshmallow!

[Gawala, Galina]

Gawala, GalinaIch habe ehrlich gesagt nicht damit gerechnet! Ich bin nicht sehr zufrieden mit meinem Trockner (ich habe ihn kürzlich gekauft, nur getrocknete Tomaten), er trocknet lange Zeit ungleichmäßig. Zuerst musste ich es komplett zerlegen, gewann keine Temperatur, stellte es ein - begann zu gewinnen. Und sie hat den Marshmallow einfach wunderbar getrocknet!
Und es stellte sich heraus, sehr, sehr lecker, sauer

es stellte sich als sehr, sehr lecker, sauer heraus

Nun, Zucker nach Geschmack einstellen. Mehr weniger. Dieser Marshmallow wird von allen Äpfeln gerissen. Ich habe keine. Ich habe ihnen Wein gemacht und aus unreifen. Sie zeigte Fotos und Ergebnisse. Es kommt aus allem heraus. Das einzige ist, dass Sie beim Kauf von Äpfeln Pektin hinzufügen müssen. Zumindest haben wir Äpfel aus dem benachbarten Bundesland, aber sie sind nicht hausgemacht, sondern von landwirtschaftlichen Feldern, verarbeitet, kalibriert, im Allgemeinen ohne Würmer.

Nun, Zucker nach Geschmack einstellen. Mehr weniger.

Ja, ich habe etwas mehr als das Rezept gesagt, es hat sich als köstlich sauer herausgestellt. Die Äpfel selbst waren nicht sauer, aber das Püree stellte sich als sauer heraus.

Das einzige ist, dass Sie beim Kauf von Äpfeln Pektin hinzufügen müssen.

Das ist das Problem. Wir haben eine sehr kleine Stadt und es gibt kein Pektin. Ich habe es nur einmal gefunden, gekauft, noch ein paar Packungen liegen. Jetzt wurde dieser Laden geschlossen, andere nicht.

Galina, danke für die detaillierte Analyse des Marshmallows. Ich habe Veterok im Trockner gemacht. Ich hatte 800 gr. fertige Kartoffelpüree, die Schicht fiel sehr dünn aus, nur auf einer Palette (Durchmesser der Paletten 37 cm) und noch ausgetrocknet. Jetzt denke ich, dass es notwendig war, das Püree mehr auf ein größeres Volumen zu schlagen.

Bitte teilen Sie Ihre Überlegungen mit: Es gibt kein Loch in der Mitte des Trockners, Maschenschalen (perforiert), Luftzufuhr von unten, Trocknung erfolgt vertikal. Und mächtig. Welche Größe der Lücke an den Seiten zu verlassen? Um nicht sofort zu brennen. Ich fürchte, 0,5 wird nicht genug sein

Um nicht zu brennen

70 Hagel, kaum brennen. Was für einen Trockner hast du? Wie heißt es?

die Schicht ist sehr dünn,

Und wie hoch war die Masse anfangs? Versuchen Sie, die Masse besser zu schlagen. Möglicherweise wurde die Masse nicht sofort ausgepeitscht. Versuchen Sie für das Experiment, die Masse in einen starken Peak zu schlagen, und sehen Sie, was passiert. Alles hier muss durch Experimentieren ausgewählt werden. Jeder hat andere Trockner, Äpfel sind anders, sogar Zucker ist anders. Wir haben es nicht süß.

Wir haben eine sehr kleine Stadt und es gibt kein Pektin.

Nun, vielleicht gibt es im Winter lokale Äpfel auf dem Markt oder importiert, aber aus dem Ausland?

[Larissa]

Ich habe Veterok im Trockner gemacht.

Details zum Studio bitte, ich habe auch eine Brise. LarissaWie wurde die Masse auf Paletten gelegt? Welche Temperatur hast du eingestellt? Wie lange hat das Trocknen gedauert?

Vielleicht gibt es im Winter lokale Äpfel auf dem Markt

Nein, wir haben keine Einheimischen - Sibirien! Aus Krasnodar und aus Moldawien gibt es China!
Nichts, ich werde es versuchen, vielleicht wird es gut!

70 Hagel, kaum brennen. Was für einen Trockner hast du? Wie heißt es?

Gewinn M Quadrat

Details im Studio bitte

Na sicher. Teile deine Erfahrung.

Vielleicht wird es gut!

Du musst alles versuchen.

Modi 30-90 Grad

Gewinn M Quadrat

Ich schaute. Leistungsstarke bis zu 90 Grad Hitze.
Elena, sie ist mächtig, ich denke, sie wird alles trocknen und ohne große Lücken. Darüber hinaus liegt der Schleier bereits im Trend. Und durch den Schleier wird alles austrocknen.

Galina, ja, ich habe bereits verstanden (als ich dein Püree sah), dass die Masse schlecht ausgepeitscht wurde.

Die Masse wurde schlecht ausgepeitscht.

Na ja ... dann wird die Masse trotzdem nicht geschüttelt. Probieren Sie es aus, alles wird klappen. Seit 2013 strebe ich dieses Ergebnis an. Sie gab mir keine Ruhe, diese Süßigkeit.

Nun, über die Griffe am Rahmen. Der Ehemann sagte, dass alles getan werden kann und er es tun wird. Also werde ich Ihnen so schnell wie möglich zeigen, was passiert ist. Wird am Wochenende verwirrt sein.

Nun ... gestern. Sehr Apfel. Zucker 50 Gramm pro 950 Gramm wird nicht mehr so ​​oft benötigt wie je zuvor.
Und ich habe den Kaloriengehalt dieses Marshmallows berechnet. Ich habe nach meinen Berechnungen und auf einem Online-Rechner manuell gezählt. Ich habe 62 kcal pro 100 g und durch den Taschenrechner -97 kcal-100 g. Aber normalerweise vertraue ich Online-Zählern nicht. Der Unterschied ist daher im Prinzip gering. Die Scheibe auf dem Foto enthält 36 Gramm und nur 22 kcal.

Können Sie mir bitte sagen, ob es möglich ist, die Masse mit einem 600-W-Stabmixer auf die Spitzen zu bringen? Ich habe immer noch die übliche Apfelmasse. Ah, Träume

Können Sie mir bitte sagen, ob es möglich ist, die Masse mit einem 600-W-Stabmixer auf die Spitzen zu bringen? Ich habe immer noch die übliche Apfelmasse. Ah, Träume

Ich peitschte eine halbe Portion - jeweils 10 Minuten, einen Mulinex-Mixer