Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Schokoladenmousse

[Kuchen:]

Schokoladen-Bananen-Kuchen mit Schokoladenmousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Butter (ich habe Kokosnuss)	110 g
Milchschokolade (ich habe schwarz)	90 g
Bier	125 g
Zucker	300 g
Eier	4 Dinge
Mehl	200 g
Kakao	60 g
Sprudel	1/2 Tee l
Reife Bananen	2 Stk
Bananenkaramell:
Bananen	150 g
Zucker	100 g
Creme 33%	100 g
Butter	50 g
Gelatine	5 g
Wasser zum Einweichen von Gelatine	25 g
Milchschokoladenmousse:
Milch	50 g
Creme 33%	60 g
Glucosesirup	60 g
Milchschokolade	150 g
Gelatine	6 g
Wasser zum Einweichen von Gelatine	30 g
Creme 33-35%	150 g

Kochmethode

• 

  Für den Kuchen: Die Butter in einem Topf erhitzen, gehackte Schokolade hinzufügen, vom Herd nehmen, ein oder zwei Minuten stehen lassen, gut mischen und abkühlen lassen.
  

  Mehl, Kakao und Soda in einem separaten Behälter mischen und mit einem Schneebesen umrühren
  

  Fügen Sie der Butter-Schokoladen-Mischung Bier hinzu und rühren Sie um.
  

  Schlagen Sie die Eier, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers, erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich und fügen Sie Zucker hinzu.
  

  Schlagen Sie bis flauschig und leicht.
  

  Öl in die Eimischung geben, mischen.
  

  Fügen Sie Bananen hinzu, zerdrückt mit einer Gabel, rühren Sie sich.
  

  Trockene Zutaten in zwei oder drei Schritten mischen.
  

  Der Teig ist ziemlich flüssig. In einer Form (ich habe 20 cm) backen und den Boden bei 170 ° C etwa 40 Minuten lang mit Backpapier bedecken, bis ein trockener Spieß entsteht.
  

  Ich bekomme diesen Keks immer auch ohne konvexes Dach.
  

  Drehen Sie den Keks um und kühlen Sie ihn vollständig auf einem Rost ab. Wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie und stellen Sie es zum Reifen von mehreren Stunden bis zu einigen Tagen in den Kühlschrank.
  

  Für Bananen-Karamell: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker in einem Behälter mit dickem Boden schmelzen. Die Sahne erhitzen und heiß zum geschmolzenen Zucker geben, aktiv und konstant umrühren.
  

  Kochen, bis alles glatt ist, damit keine Zuckerklumpen entstehen.
  

  Bananenpüree und Butter hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Gequollene Gelatine hinzufügen, mischen und mit einem Mixer glatt rühren.
  

  In eine Form mit einem kleineren Durchmesser als die gebackene Kruste gießen. In den Gefrierschrank stellen und einige Stunden (oder Tage) einfrieren.
  

  Wenn alles fertig ist: Der Kuchen ist reif, das Bananenkaramell ist gefroren, wir kochen weiter Moussa aus Schokolade Gelatine in kaltem Wasser im Verhältnis 1: 5 einweichen. Milch, Sahne und Glukosesirup in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
  

  Mahlen Sie die Schokolade (ich habe eine Mischung aus Milch und Weiß) und legen Sie sie in einen Behälter.
  

  Gießen Sie die Milchmischung über die Schokolade, warten Sie einige Minuten und rühren Sie gut um.
  

  Mit einem Mixer schlagen, Gelatine hinzufügen und gut mischen.
  

  Die Mischung auf 25 ° C abkühlen lassen. Während dieser Zeit die gut gekühlte Sahne bis zu weichen Spitzen schlagen.
  

  Fügen Sie der gekühlten Schokoladenmischung in drei Schritten vorsichtig Sahne hinzu.
  

  Legen Sie das Acetatband in den Spaltring, legen Sie den Kuchen in den Ring (ich habe mit Birnendekor experimentiert und ihn mit dem Kuchen in den Ring gelegt). Der Kuchen kann eingeweicht werden (ich habe eine Sirupimprägnierung + Baileys).
  

  Die Hälfte der Mousse auf die Kruste geben, das aus dem Gefrierschrank extrahierte Bananenkaramell auf die Mousse geben (ich habe vergessen, diese Phase zu fotografieren) und mit der restlichen Mousse bedecken.
  

  Ziehen Sie die Form mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in den Gefrierschrank (ich hatte eine Nacht).
  

  Nehmen Sie den Kuchen nach Ablauf der erforderlichen Zeit aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie ihn aus dem Ring und entfernen Sie das Acetatband.
  Wir dekorieren nach Ihren Wünschen und Zeit.
• Ich habe Birnendekor und Spiegelglasur für Tropfen verwendet
• 
• 
• Nur so ein Schnitt (der auf einer Party fotografiert wurde)
• 
• Eine andere Version dieses Kuchens, sehr schnell ...
• 

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Ich beschloss, das Dekor aus Birnen in einem separaten Rezept darzustellen

Birnendekor (Elena_Kamch)

Wir können sagen, dass dies eine Variante eines nicht gefärbten Semi-Humus-Kuchens ist. Anfangs war er an einer schnelleren Produktion im Vergleich zum klassischen Moussekuchen und einem interessanten Keksrezept interessiert.
Ich habe mehrmals einen Kuchen gebacken und die Mousse noch öfter mit verschiedenen Kuchen gemacht. Jeder mag es wirklich!
Die Mousse ist ziemlich einfach, stabil und lecker. Ich mochte den Kuchen mehr als meine Lieblingsschokolade von 1-2-3, die ich oft zuvor gebacken habe. Es ist zarter und saftiger (Bier macht seinen Job).
Anfangs wurde das Rezept auf Homebaked aufgenommen (vielen Dank an den Autor), ein wenig geändert und beschlossen, es in meinem Lieblingsforum zu teilen.

Für diesen Kuchen habe ich die Hälfte der Produktnorm für die Kruste und für die Mousse eine volle Portion genommen. Der 20 cm Kuchen ist ca. 5,5 cm hoch.

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Lena, was für ein Kuchen!
Und das Dekor ist so elegant!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, Herzlichen Dank! Ich habe es versucht Es ist auch lecker
Aber bis Sie alles abgeschlossen haben, beschreiben Sie es ...

[Lena]

Lena, wundervoller Kuchen!
Und wo ist der Cutter?

[Gala]

Gala, Galina, Vielen Dank! Ich habe den Schnitt eingefügt, aber nur von dieser Qualität ...

Lenochka, danke für den Cutter! Aber ich verstehe nicht, woher die weiße Schicht kommt?

Es ist so erfrischend ... Die weiße Schicht ist Schokoladenmousse und dazwischen Birnenkaramell
Der Kuchen ist der gleiche, nur unter verschiedenen Bedingungen schießen ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Hier sind Sie ja !!!
Flachs, cooler Kuchen)) Bananenmuffins sind unsere Favoriten)
Frage! Nein, bitte keine Frage !!!!!!!
Lerne solche Birnen zu machen

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannullösche einfach Birnen aus. Jetzt werde ich hier einen Link zum Rezept hinzufügen.
Ich habe beschlossen, alles auf einmal zu machen, sonst bin ich seit einigen Monaten mit Birnen unterwegs ...

Bananenmuffins sind unsere Favoriten)

Rezept auch mit Bier? Ich habe das zum ersten Mal gesehen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dEvushka du maladets ..

[kristina1]

kristina1, Vielen Dank! Schön, dass es dir gefallen hat.
Dieser Kuchen ist es wert, gebacken zu werden

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, sehr schöner und leckerer Kuchen! Vielen Dank

[Häkchen]

HäkchenIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt. Wir mögen es wirklich

Lenkaaaa! 🔗

Ich wusste nicht, dass Sie wissen, wie man solche Meisterwerke schafft!
Wie ich diese ungewöhnlichen Dekore liebe!
Normalerweise gehe ich selten in Kuchen (naja ... ich weiß immer noch nicht, wie ich sie backen soll, und ich werde es nicht können, warum also mit Speichel umsonst würgen), aber ich konnte nicht an deinen vorbeischlüpfen. Bravo!

Lenuskaaa, ich habe dich verloren Kuss Ich habe dich gelockt! Und sie brachte meine geliebte Ratte. Es ist wie Met für mich, ich werde jetzt Gordaya sein!
Was ich an diesem Kuchen mag - es ist einfach durchzuführen! Sie können einfach einen Kuchen backen, Mousse einschenken. Alle! Und in jeder Hinsicht lecker!

es ist einfach durchzuführen! Sie können einfach einen Kuchen backen, Mousse einschenken.

Mit wem hast du gesprochen?

Und brachte meine geliebte Ratte

Oooh, ich habe viel von diesem Zeug, Ratten, Gophers ... nimm so viel wie du willst! Ratten meine ich. Gopher ist nicht genug für mich.

nimm so viel wie du willst! Ratten meine ich. Gopher ist nicht genug für mich.

Na gut ... Na ja, mindestens ein Foto des Gopher, bring Lyubovats ...

Mit wem hast du gesprochen?

Nun ja! Ich habe alles klar beschrieben. Länger schreiben als dieses Mousse
Nach der Bierparty gibt es kein unnötiges Bier mehr und du bist so ein Knall ... Kuchen !!!

Nach der Bierparty gibt es kein unnötiges Bier mehr und du bist so ein Knall ... Kuchen !!!

Chooo? Ja, nach einer Bierparty bin ich wie - bam ... und unter dem Tisch!

Tutliki

Klasse, wie schön! Vielen Dank!

Am Morgen stehst du nach einer Party auf, siehe da ... das Bier verschwindet ...
Und so, bam ... Kuchen!

Lenusik, danke!

Am Morgen stehst du nach einer Party auf, siehe da ... das Bier verschwindet ...

Und Luda und Ilona - bam ... und im Auge! Zum Geschwätz.

Nein, wir sind geschäftlich unterwegs. Über die Zutaten des Kuchens
Im Allgemeinen warte ich mit einem Bericht auf nichts

Kkavo? M ... minya? Was bist du, Mutter?
Ja, von allen Kuchen kann ich nur einen köstlich backen - einen Puff Pie mit Lamm.
Otta Kuchen ist so Kuchen! Und man kann nicht einmal mit Schokolade schmieren.

Oh Mädchen, du irreführst alle ehrlichen Leute! Alles begann mit Ihrem Kuchen vor genau einem Jahr! Prager Nacht welche

Nun ja?! Figase, ich bin cool! ... Welche Art von Konditoren erzähle ich.

Figase, ich bin cool! ...

Nicht dieses Wort! Inspirer!