Weißer Fisch mit Fruchtsauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Weißfisch (Kabeljau, Seehecht, Hokey, Pollock)	1 kg
Ananas (ich habe eingemacht)	200-250 g
Äpfel	250 g
Zitronensaft / Essig	2 EL. Löffel
Wodka	30 ml
Apfelsaft	200 ml
Zucker	2 TL
Knoblauch	2 Zähne
Tomatenmark	2 TL
Salz-
Stärke
Pflanzenfett

Kochmethode

Schneiden Sie den vorbereiteten Fisch in Portionen und schneiden Sie ihn bis zu den Wirbeln mit Salz ein.
Stärke 1x1 mit Wasser verdünnen, Fischstücke darin eintauchen und dann in trockener Stärke rollen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Und jetzt die Sauce. Schneiden Sie die Äpfel und Ananas in Stücke und geben Sie sie in eine Pfanne oder einen kleinen Topf mit dickem Boden und etwas Öl, erhitzen Sie die Früchte, fügen Sie Knoblauch (zerkleinert oder fein gehackt), Zucker, Apfelsaft, Tomatenmark und Zitronensaft hinzu.
etwas Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, Wodka einfüllen und vom Herd nehmen.
Den Fisch zart braten und über die scharfe Sauce gießen.
Mit Krümelreis und Kräutern servieren.
Ich habe mit nichts gedient. Fruchtsauce war genug für uns. Sehr lecker.