Verashchak (Vereshchak) auf Rübenkwas

[Vereshchaka, Machanka]

Verashchak (Vereshchak) auf Rübenkwas

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Schweinerippen	500-600 g.
Hausgemachte Wurst	250 gr.
Rote-Bete-Kwaß	1 Glas
Zwiebeln	1 PC.
Weizenmehl
Pflanzenöl
Salz

Kochmethode

• Vereshchaka - eine der Optionen für Machanka. Eine Einschränkung: Es wird immer mit Kwas gemacht. Meistens auf Brot.
• Aber versuchen Sie nicht einmal, im Laden zu kochen. Kwas sollte sauer sein, nicht süß.
• Diesmal habe ich Vereshchaka auf Rübenkwas gekocht.
• Dazu müssen Sie 2 rohe Rüben nehmen, in Scheiben schneiden und 2-3 Liter Wasser gießen. Fügen Sie etwas Roggenbrot oder Rosinen hinzu. Wenn die Rüben nicht süß sind, können Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen. Drei Tage an einem warmen Ort gären lassen. Denken Sie daran, den Schaum zu überfliegen. Alles, Kwas ist fertig. Vorsichtig in ein Glas umfüllen und in die Kälte stellen. Dort steht Kwas schon lange.
• Wir brauchen auch hausgemachte Würste für die Heide. Sie können sie im Laden kaufen oder selbst herstellen. Jedes Rezept.
• Die Würste sind fertig.
• Nun ein kleiner Trick. Füllen Sie die Würste mit kochendem Wasser. Ordentlich.
• Wenn das Wasser abkühlt, abtropfen lassen. Dann füllen Sie es erneut aus. Und so dreimal.
• Dann erhitzen wir die Pfanne gut und bevor wir die Würste dort ablegen, tauchen wir sie in kaltes Wasser. Bei schwacher Hitze braten.
• Mit dieser Methode werden die Würste saftig.
• Wir nehmen die Rippen.
• Die Zwiebel goldbraun braten, in halbe Ringe schneiden. Wir legen es auf einen Teller.
• Die Rippen in Mehl rollen und in Zwiebelöl anbraten.
• Wir schneiden die Wurst.
• Legen Sie eine Schicht Rippen und eine Schicht Zwiebeln in den Topf.
• Dann eine Schicht Würstchen und eine Schicht Zwiebeln.
• Und wieder eine Schicht Rippen und eine Schicht Zwiebeln. Wir verdichten alle Schichten gut, aber ohne großen Aufwand. Die Struktur der Produkte darf nicht gestört werden.
• Mit Kwas füllen. Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen. Ich habe 180 Grad mit Konvektion. 45 Minuten kochen lassen.
• Mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen servieren. Auf einer Platte
• aber du kannst direkt in den Topf.
• Guten Appetit!

Hinweis

Hier ist eine andere Version des köstlichen Vereshchaka auf dieser Seite:

Vereshchak (Twist)

Es erinnert etwas an Shpundra von Großvater Fjodor:

Shpundra vom Großvater Fjodor (Toffee)

Rübenkwas macht Fleisch überraschend zart und schmilzt. Obwohl es sich auch auf Brot Hereshchaka als erstaunlich herausstellt.
Dieses Gericht gehört zur Kategorie derer, die nicht verwöhnt werden können.

Ich empfehle Buchweizenpfannkuchen für Hereshchaka auf Rote-Bete-Kwas:

Buchweizenhefe-Pfannkuchen mit einem Geheimnis (Toffee)

Sie passen einfach perfekt zusammen.



Vereshchaka, Machanka - ein traditionelles belarussisches Gericht. Gehackte Rippen, Wurststücke, Schmalz mit Fleischschlitz werden gebraten, dann mit Wasser oder Kwas gedünstet, mit Mehl, Sauerrahm, Zwiebeln und Gewürzen gewürzt. Mit Pfannkuchen gegessen.

[Irina]

Irina, vielen Dank, dass Sie sich beeilen, solche hausgemachten / warmen / aufrichtigen und ungewöhnlich leckeren Rezepte zu teilen !!!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela! Vielen Dank für Ihre Hilfe mit dem Rezept!



Umka19, Lyudmila, koche und iss für deine Gesundheit !!! : rose: Freut mich zu helfen.

Vielen Dank, dass Sie die erstaunlichen alten Rezepte behalten und mit uns teilen! Ich werde es versuchen müssen

[Toffee]

ToffeeIrina, danke für das Rezept
ein interessantes Geheimnis, um Würste saftig zu halten
aber ich hatte nicht genug Geschichte))) Ich warte auf sie wie kleine literarische Werke

[Raum]

Raum, Lydia, danke für die freundlichen Worte!
Um ehrlich zu sein, dachte ich, ich hätte dich mit meinen Erinnerungen schon satt. Nun, sie haben danach gefragt. Ich werde mit meinen Geschichten quälen.

Ich habe eine Geschichte mit Vereshchaka.

Wie ich bereits sagte, sind meine Verwandten von der Seite meiner Mutter Tver, und von der Seite meines Vaters haben sie belarussische Wurzeln.
Matchmakers lebten freundschaftlich, ließen sich aber ständig gegenseitig die Haarnadeln.
Es gab einige Themen, die gegenseitige Eifersucht hervorriefen. Offensichtlich wurde nichts gesagt, aber wie sie sagen, ging es auch nicht vorbei.
Das Kochen gehörte zu dieser Kategorie. Es gab einen ewigen unausgesprochenen Streit darüber, wessen Küche besser ist.

Einmal wurde Baba Nastya (Twerskaja) mit Vereshchaka behandelt, das von Baba Manya (Weißrussisch) gekocht wurde. Er isst, lobt, aber wie zufällig fragt Großvater Fjodor (der Ehemann von Baba Mani):
- Und wie lautet der seltsame Name? Unser Name ist Kirschheide, weil es laut spritzt. Wie man anfängt zu braten - man hört es fast eine Meile entfernt. Und die Rippen schmachten leise im Topf.
Und Baba Manya antwortet ihr sofort:
- Und du versuchst jemanden mit diesen Rippen zu umgeben (gib nicht). Ein solches Quietschen wird aufkommen, dass Sie Ihr Kreischen nach ihm nicht hören werden.
Der Großvater lachte und griff nach dem Zusatz.

Gargantua und Pantagruel sind in mir gestorben - das ist mein Camingout! Ich lese all diese Fleisch- und Fleischrezepte und mein Magen beginnt zu knurren. Wie lecker, besonders jetzt, wenn es -22 vor dem Fenster ist)))

Ich habe eine Geschichte mit Vereshchaka.

Danke, Ira

Um ehrlich zu sein, dachte ich, ich hätte dich mit meinen Erinnerungen schon satt. Nun, sie haben danach gefragt. Ich werde mit meinen Geschichten quälen.

Ich werde gerne "leiden"

[Raum]

Raum, Lydia, du wirst nicht voller Geschichten sein.