Scones (Jamie Olivers Rezept)

Kategorie: Süßwaren

Küche: Englisch

Zutaten
Pfannkuchenmehl	500 g
Alle getrockneten Früchte	150 g
Orangensaft	200 ml
Ungesalzene Butter	150 g
Zucker	2 TL
Backpulver	2 TL
Große Eier	2 Stk.
Milch	4 EL. l.
Meersalz	1/4 TL

Kochmethode

Legen Sie getrocknete Früchte (ich habe Cranberries getrocknet) in eine Schüssel und gießen Sie sie mit Orangensaft über. Zwei Stunden einwirken lassen.
Mehl, Butter, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Reiben Sie Butter und Mehl mit Ihren Händen, bis Sie Krümel bekommen.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der resultierenden Krume. Eier, Milch hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.

Die Preiselbeeren auf ein Sieb legen und zum Teig geben. Fügen Sie einen Teelöffel Milch hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Der Teig sieht etwas schäbig aus. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und kühlen Sie sie 15 Minuten lang.

Die Oberfläche mit Mehl bestreuen und den ca. 2 cm dicken Teig ausrollen. Die Kekse mit einem Glas oder Backringen abschneiden. Legen Sie die Teigkreise mit Backpapier auf ein Backblech.
Die Butter schmelzen, etwas Milch hinzufügen und die Schalen mit dieser Mischung bestreichen. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Lassen Sie die fertigen Scones etwas abkühlen.
Mit saurer Sahne, Konfitüre oder Marmelade servieren.