Kaninchen in fermentierter Backmilch

Kaninchen in fermentierter Backmilch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hase	~ 1,5 kg.
fermentierte gebackene Milch	500 ml
große Zwiebel	2 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Pflanzenfett	1-2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie das Kaninchen in Stücke, waschen Sie es und lassen Sie es einige Stunden in Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, damit das Fleisch nicht so blutrot ist.
• Dann trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch.
• Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, füge ich süßen Paprika und Kräuter der Provence hinzu.
• Legen Sie die Kaninchenstücke in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie nicht viel Öl, da das Kaninchen den Saft beim Braten herauslässt und darin brät. Braten Sie, bis das Fleisch leicht goldweiß ist. Braten Sie nicht, sondern achten Sie nur darauf, dass das Fleisch auf beiden Seiten seine Farbe ändert.
• Übertragen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf oder eine Bratpfanne.
• Die Zwiebel in einer Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, leicht anbraten.
• Die gebratenen Zwiebeln in einen Topf auf die Kaninchenstücke geben.
• Gießen Sie alles mit fermentierter gebackener Milch, Sie können 1 / 2-1 EL hinzufügen. Wasser oder Brühe, etwas Salz hinzufügen und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
• Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
• Mit unserer Lieblingsbeilage servieren, wir mögen Reis.
• 

Hinweis

Wenn Pflanzenöl auf ein Minimum reduziert wird, kann das Gericht als diätetisch angesehen werden.

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Tatiana, danke für das Rezept! Ich habe einen ähnlichen in einem Slow Cooker und mit Sahne gemacht. Eine tolle Idee mit fermentierter Backmilch!

[Olga M.]

Olga M., es ist sicherlich lecker mit Sahne, aber jetzt versuchen Sie es mit fermentierter gebackener Milch, sozusagen, eine einfachere Option, aber auch sehr lecker.

Tatyana, ich werde es auf jeden Fall versuchen, sobald das Kaninchen auftaucht :) Und doch, ja, Reis ist die beste Beilage für ein Kaninchen!

Tanya, ein sehr interessantes Rezept. Ich koche dieses Kaninchen nur in saurer Sahne, und hier ist fermentierte gebackene Milch!
Tanya, danke! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Der Geschmack wird sehr neugierig sein.

[Rituslya]

Rituslya, RitochkaIch koche auch ein Kaninchen in saurer Sahne, aber das ist etwas anders, dieses Gericht hat keine Säure, es ist zarter und der Fettanteil in fermentierter gebackener Milch ist viel geringer als selbst die fettarme saure Sahne. Probieren Sie es aus, ich habe viele Kaninchenrezepte, aber aus irgendeinem Grund koche ich hauptsächlich dafür.