Kuchen zusammenstellen

Ich kann davon ausgehen, dass das Foto zeigt, wie die Creme herauskam, dass der Kuchen ein wenig mit Ganache verschmiert war.

Ja, es gab nicht genug Beschichtung ...

Bei gleichem Durchmesser erhalten Sie sozusagen keinen zweistufigen Kuchen, sondern einen Kuchen mit vielen Kuchen

Die Röhren bogen sich nicht von selbst, sondern unter dem Einfluss der oberen Schicht, die sich auf dem Substrat befand. Entfernen Sie die Röhrchen und den Untergrund, kombinieren Sie alles mit Sahne und es würde einen ganzen Kuchen geben.
Und Sie können auch versuchen, da der Kuchen groß ist und den gleichen Durchmesser hat, mit einem Spieß, einem Sushi-Stick und einem Strohhalm durch und durch zu stechen

Soooooo, jetzt müssen wir das alles realisieren. Und ich werde den Kuchen auf jeden Fall ohne Unterlage probieren ... aber ob ich fixiert bin ... Ich befürchte, dass er sich abflacht, die Luftigkeit der Kuchencremes wird zu Staub ...
Nein, ich muss es hier versuchen, ich kann es einfach nicht herausfinden.
Mädchen, DANKE!

[suertero]

suertero, bitte sag mir, wie du die Rohre schneidest: bündig mit der Oberfläche der unteren Reihe, etwas höher oder etwas niedriger?

Niveau. Und dann habe ich es aus Gründen der Zuverlässigkeit mit Charlotte verschmiert (klingt wie ein Spott).

Nun, dann werde ich Ihnen jetzt mit absoluter Sicherheit sagen, was passiert ist.
Da die Stufe lange Zeit nicht durchnässt war und Sie sie wahrscheinlich nicht mit einer Presse beladen haben, sackte diese Stufe in dem bereits zusammengebauten Kuchen und sogar während der Fahrt zusammen. Draußen war es dank der Mastixbeschichtung nicht bemerkbar, aber der Prozess begann.
Da Sie die Röhren bündig mit der Oberfläche geschnitten haben, nachdem die Schicht geschrumpft war, begannen die Röhren hervorzustehen und das Substrat der oberen Schicht begann nur darauf zu ruhen. Die Haftung an der unteren war verschwunden, es gab nichts, an dem man sich festhalten konnte. Deshalb sind sie mit dir gegangen und konnten das Gewicht des Kuchens nicht tragen.

Laden Sie den Kuchen das nächste Mal mindestens eine Stunde lang mit einem kleinen Teller, um den Kuchen nicht zu verkrüppeln.
Schneiden Sie die Rohre nicht bündig, sondern einige mm unter der Oberfläche der Schicht ab, so dass das Substrat immer an der unteren Schicht haftet.

Aber um einen so hohen Kuchen ohne Zwischensubstrat und Röhren zu machen, würde ich immer noch nicht empfehlen. Besonders auf diesen Straßen. Besonders delikate Komposition. Wenn Sie weit fahren, stört die Zentralstange in keiner Weise

Ich stimme Nastya voll und ganz zu - ich wollte schreiben, aber alles wurde bereits geschrieben.
Ich empfehle keinen so hohen Kuchen mit einer zarten Füllung ohne Substrate - er beginnt sich zu glätten und wird noch schlimmer.

Nun, dann werde ich Ihnen jetzt mit absoluter Sicherheit sagen, was passiert ist.
Da die Stufe lange Zeit nicht durchnässt war und Sie sie wahrscheinlich nicht mit einer Presse beladen haben, sackte diese Stufe in dem bereits zusammengebauten Kuchen und sogar während der Fahrt zusammen. Draußen war es dank der Mastixbeschichtung nicht bemerkbar, aber der Prozess begann.
Da Sie die Röhren bündig mit der Oberfläche geschnitten haben, nachdem die Schicht geschrumpft war, begannen die Röhren hervorzustehen und das Substrat der oberen Schicht begann nur darauf zu ruhen. Die Haftung an der unteren war verschwunden, es gab nichts, an dem man sich festhalten konnte. Deshalb sind sie mit dir gegangen und konnten das Gewicht des Kuchens nicht tragen.

Höchstwahrscheinlich war es ... Ich habe mir die ganze Nacht den Kopf zerbrochen, was ist passiert? Und ich neigte zu der gleichen Option.

Laden Sie den Kuchen das nächste Mal mindestens eine Stunde lang mit einem kleinen Teller, um den Kuchen nicht zu verkrüppeln.
Schneiden Sie die Rohre nicht bündig, sondern einige mm unter der Oberfläche der Schicht ab, so dass das Substrat immer an der unteren Schicht haftet.

Ich werde genau das tun.

Aber ich würde nicht empfehlen, einen so hohen Kuchen ohne Zwischensubstrat und Röhren zu machen. Besonders auf diesen Straßen. Besonders delikate Komposition. Wenn Sie weit fahren, stört die Zentralstange in keiner Weise

Ich habe also Angst, dass er sich hinsetzt, damit der Pfannkuchen bleibt.
Danke Mädels!

Die Kuchen des Honigkuchens waren so locker (Honigkeks mit Soda), dass ich befürchtete, dass die obere Reihe ohne Röhren sie einfach zerdrücken würde. Und der Weg ist immer noch lang ... also habe ich es getan ...

In diesem Fall mussten die Kekse beim Zusammenbau umgekehrt werden: Down-Orange (weil es dichter ist) und Up-Honey.

In diesem Fall mussten die Kekse beim Zusammenbau umgekehrt werden: Down-Orange (weil es dichter ist) und Up-Honey.

Mein Kaviar wurde aus Orangengelee hergestellt ... Ich wollte es irgendwie zusammen machen ... Ich wollte es im Allgemeinen besser, aber es hat geklappt ...

Guten Abend alle zusammen! Mädchen, sag mir bitte ... zum ersten Mal mache ich einen zweistufigen, mit Mastix bedeckten ... Die Frage ist also, stecke ich die Röhrchen in die Creme und dann den Mastix?

[Apelsinka]

Apelsinka Ich habe in den Kuchen bereits mit Mastix bedeckt.

[Vitalinka]

Vitalinka, so so ... klar ...: rose: Wird der Stock den Mastix durchbohren? Und du brauchst Stöcke, die ein paar Zentimeter unter der Höhe des Kuchens liegen, oder?

[Vitalinka]

Vitalinka, so so ... klar ...: rose: Wird der Stock den Mastix durchbohren? Und du brauchst Stöcke, die ein paar Zentimeter unter der Höhe des Kuchens liegen, oder?

Ich habe zuerst alle Löcher mit einem Spieß durchbohrt und dann die Cocktailsticks eingeführt. Und nur ein paar mm weniger als die Höhe des Kuchens (schließlich ist der Kuchen schon fertig und hängt durch).

[Vitalinka]

Vitalinka, so so .... klar ...: rose: Wird der Stock den Mastix durchbohren?:

Vitalinka richtig geschrieben . Und dies geschieht in einer solchen Reihenfolge, dass später die Kellner oder wer auch immer den Kuchen dort schneiden wird, diese Röhren sehen würden und es bequem ist, sie zu bekommen

Es tut mir leid, es tut mir leid, es tut mir leid! Ich bin nur neu und lerne noch !!!

Mädchen, ich habe einen Notfall! Ich fange schon an, hysterisch zu schlagen! Hochzeitstorte, drei Ebenen, befestigt .. begann zu überwältigen .. gerade schiefen Turm von Pisa, zu einer Stunde zu geben, aber die Hochzeit selbst morgen. Was ist, wenn er in diesem Café abstürzt ?! Wird es irgendwie korrigiert ?!

Olga kann, wenn möglich, zerlegen und zusätzlich stärken. Wenn möglich, dann auch die Mittelstange einsetzen. In einem Café - ich weiß es nicht, aber während des Transports kann es leicht zusammenbrechen. Und verstärken Sie es nicht nur mit Cocktailröhrchen, sondern zusätzlich mit Holzspießen.

Die Zeit ist kurz, also entfernen Sie wahrscheinlich die Ebenen (wenn möglich) in jedem Substrat in der Mitte, um ein Loch für einen gemeinsamen Spieß für alle drei Ebenen zu machen. Schmieren Sie jede Schicht des Substrats und stechen Sie nach der Installation mit einem gemeinsamen Spieß durch. Und wenn noch Zeit ist - für den Rest der Zeit bis zur Freigabe im Gefrierschrank. Gefrierschrank natürlich - wenn das Design es zulässt.

Mein Mann ging auf den Markt und kaufte Anhänger für Plastiktöpfe 3 g \ es gibt 3 Plastikstifte \. Idealer Aufsatz für Langleinen.

Vielen Dank! Ich habe es auseinander genommen. Ich werde es wiederholen. Ja, ich habe es stark gestärkt.

Viel Glück, Olga!

[heiser]

heiser, aber Sie haben geraten, die Hochzeitstorte mit einem gemeinsamen Spieß zu durchstechen. das heißt, sie durchbohren alle Substrate? hier ist der entscheidende Punkt, dass sie (Substrate) eingeweicht werden müssen, oder? und was ist, wenn es keinen Spieß mit der erforderlichen Höhe gibt? Ist es möglich 2-3 oder lohnt es sich, einen hohen Spieß zu finden?
und ich bin auch besorgt über die Frage nach diesen Substraten. Normalerweise habe ich den Karton mit Frischhaltefolie umwickelt, er sieht nicht sehr ordentlich aus, ist aber äußerlich nicht sichtbar. aber bei der großen Hochzeit darf man das nicht zulassen. Was tun mit Substraten? und ist es überhaupt möglich, auf sie zu verzichten?
Wer hat sich nach Buddys Konditorei umgesehen, nach gestuften Kuchen? Haben sie eine Stange (Rahmen) auf einem Ständer oder setzen sie auch Spieße im Durchmesser ein? bestellte mir einen großen Kuchen, ich möchte nicht experimentieren ... wer Ideen und Erfahrungen hat, sagt es mir bitte

[Olyasha]

Olyasha, lies diesen Thread https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0 Hier finden Sie sicherlich Antworten auf viele Fragen.

[Olyasha]

Olyasha... Zunächst habe ich selbst noch nie Hochzeitstorten mit einem gemeinsamen Kern in der Mitte gemacht. Damit sie alle Ebenen durchbohren können. Ich musste das nie tun, weil:
1. Ich mache die höchsten Kuchen, es sind 4 Stufen. Die höchste Höhe beträgt 36cm. Und das ist selten.Meistens beträgt die Höhe 25-27cm.
2. Ich habe ein bestimmtes Gewicht von nicht mehr als 7-7,5 kg
3. Ich habe eine bestimmte Zusammensetzung. Was ich normalerweise mache und über die ich die ganze Zeit schreibe.
Bei einer solchen Komposition reichen mir Cocktailröhrchen.
Ich werde niemals die Kunden davon überzeugen, mehrstufige Kuchen mit Obst und Soufflé zu backen. Ich bin mir nicht sicher. Und da ich mir nicht sicher bin, werde ich keine Menschen ersetzen.
Ich behaupte nicht, dass ich Recht habe. Aber ich fühle mich so und deshalb mache ich es.
Und ich riet, den Kuchen mit einer gewöhnlichen Stange zu durchstechen, weil er sich zu bücken begann. Es wurde geschrieben, dass er nass genug war. Dies ist der einzige Grund, warum ich vorgeschlagen habe, DIESE Situation auf diese Weise zu lösen.
Aber ich schrieb, dass es in jedem Substrat notwendig ist, genau im mittleren Loch zu machen. Aber wie man sie nicht benetzt und dann durchbohrt.
Wie für die Substrate. Ich benutze die gekauften schon lange, die ich bei Lily bestelle. Sie sind doppelseitig. Ich habe solche Leute in Moskau nicht gesehen. Wird verwendet, um gewöhnliche dünne Pappkreise mit Folie zu umwickeln. Ja, nicht sehr präsentabel, aber ich habe keinen anderen Ausweg gesehen. Ich habe den Kunden einfach alles erklärt. Entweder so oder ... sonst weiß ich nicht, wie ich den Kuchen halten soll, und er war wunderschön und sank nicht und ... und ... und viele mehr und. Wenn wir uns nicht einigen konnten, bot sie an, nach anderen Konditoren oder Konditoreien zu suchen, in denen alles professionell und auf dem richtigen Niveau ist. Ich gebe oft Telefone an Mädchen, die sich auch mit Kuchen beschäftigen. Vielleicht ist dies ihr Klient und sie werden gegenseitiges Verständnis finden.
Olya, im Thema Zusammenstellen von Kuchen im Inhaltsverzeichnis finden Sie einen Link zum Beitrag nadezhda ko... Ich habe den Kuchen noch nie gesammelt, aber vielleicht ist dies der Ausweg?

[Violochka]

Violochka, danke, ich bin so beschäftigt, über diesen ernsten Kuchen nachzudenken, dass ich sogar vergaß, dass ich mich zweimal daran erinnerte, dass wir das Thema Kuchenmontage haben
Huska, Luda, ich habe dich komplett mit schleppenden Fragen gefahren: Ich werde nicht mehr da sein. Danke fürs klarstellen! Ich werde dieses Thema studieren

Kurz
Zwischen den Ebenen - dünne Substrate wie diese - wickle ich sie zusätzlich mit einer Folie ein 🔗

Oder Pappe + Folie oder Geschenkpapier.

Darunter befinden sich Cocktailrohre oder Holzspieße - kein Unterschied.

Wenn der Kuchen groß, weit weg und im Allgemeinen unheimlich ist, nehme ich einen Holzspieß (normalerweise zum Grillen 🔗). Ich sammle die unteren und mittleren Ebenen - lege sie übereinander. Ich stochere durch - ohne vorläufige Löcher. Direkt vom "Lauf" - hrya! Und das ganze Ende ist scharf und es stellt sich perfekt heraus (manchmal muss man den Ort wechseln - man will es nicht durchbohren, aber es spielt keine Rolle), wenn der Ständer unter dem Kuchen aus Styropor besteht - ich kann ihn hineinfahren))) Ich schneide den Kuchen bündig.
Dann die dritte Stufe und wieder das Gleiche.
Es ist nicht notwendig, alle Ebenen mit einer und durch zu durchstechen - es reicht aus, paarweise zu verbinden. Meine Länge ist kurz, also stellt sich heraus, dass es so ist.

Ich habe es selbst genommen, ich habe solche Kuchen geschnitten - alles ist in Ordnung - das Entfernen der Spieße ist kein Problem, es kommt ohne Probleme dorthin ...
Es gab einen Vorfall, als der große Kuchen ging, seitdem versichere ich ...

[chiran-n]

chiran-n, es ist gut, dass Sie in Anführungszeichen "weglaufen"))
Ira, vielen Dank! Ich habe bereits viel über das Thema gelesen, aber Sie haben es gut erklärt, wichtig!
Das Prinzip ist für mich etwas unverständlich Valvery über das Durchstechen der Ebenen von unten. Zu welchem ​​Zweck wird es getan?

[Heiser]

Nun, ich stupse nur ordentlich, aber kühn. Ein scharfer Spieß mit mehreren "Stößen" passiert das Substrat. Wenn der Kuchen richtig zusammengesetzt ist, sackt nichts ab.

Diese Montagemethode ist mir auch nicht klar ... Ich bin zufrieden mit meiner

HeiserIch mache jede Füllung in Langleinen-Kuchen, obwohl ich auch die Höhe beschränke, damit der Kuchen nicht an Stabilität verliert - genau wie Sie. Unsere Straßen sind schlecht, die Leute fahren auf unterschiedliche Weise, ich möchte eine Versicherung, also mache ich das. Und wenn es auf das Polystyrolsubstrat "gesteckt" wird, geht der Kuchen nirgendwo hin.

[chiran-n]

chiran-n, Irina, warum schwörst du unzensiert und entschlüsselst gleichzeitig nicht? Übersetzen !!

Und wenn es auf das Polystyrolsubstrat "gesteckt" wird, geht der Kuchen nirgendwo hin.

Was ist festgesteckt?

Wenn der Ständer unter dem Kuchen aus Styropor besteht, kann ich ihn hineinfahren.)))

Dies ist "festgesteckt"

Erinnerst du dich an meinen Orange Mood Kuchen? Dort ist es sehr hoch und schmal - eine vertikale Flasche - zusammengesetzt als 3-stufige (oder 2-stufige - ich erinnere mich noch nicht) Substrate, Spieße und ein Spieß, der immer noch im Substrat steckt - stand verwurzelt an der Stelle

Ich habe kürzlich eine Handtasche gemacht, die aufrecht steht. Es ist schmal, hoch, also musste ich es auch an eine Styroporunterlage "heften" - es hat super geklappt, zwei Sendungen (an den Kunden und dann an den Ort der Feier) haben perfekt standgehalten, dann habe ich das Foto gesehen.
Und nachdem ich eine Hochzeit mit einem zentralen Stift gemacht hatte, fuhr ich 120 km. Es gab nur eine Zwischenschicht aus Polystyrol mit einem Durchmesser, der kleiner als die obere Schicht war, also habe ich es nicht gewagt, auf eine Mittelstange zu verzichten, sie war nicht sehr stabil. Das Substrat wurde sofort in der Mitte durchbohrt (es wäre später nicht möglich gewesen, es zu durchstechen, es ist ziemlich dicht), und dann einfach eine Schicht auf die Stange gelegt.

Irisha, danke für die Idee mit mehreren Ruten, sonst wusste ich nicht, wie ich das Höhenproblem lösen sollte!

Das ist also ein Verb !!! Und ich habe den Stress an die falsche Stelle gesetzt und ihn wie ein Substantiv gelesen. Und ich kann es nicht verstehen !!
Schnurrbart, jetzt verstehe ich !!

[chiran-n]

chiran-nwo kann man die "orange stimmung" sehen? nicht gefunden.

Olyushka, sehen Sie, wie Sie die Informationen finden, die Sie in unserem Forum benötigen.
Suchen Sie in der linken Ecke oben den Namen unserer Website ""
Darunter befindet sich ein Fenster mit dem Wort "find"
In diesem Fenster geben Sie die gewünschten Wörter ein. Im Moment "Cake Orange Stimmung"
Wenn Sie den Autor kennen, können Sie seinen Spitznamen wählen. In diesem Fall ist es Chiran-n.
Drücken Sie die Eingabetaste auf der Tastatur
Ihr Computer gibt Ihnen eine ganze Liste von Beiträgen aus unserem Forum mit diesem Namen und diesem Autor.
Öffnen Sie sie und finden Sie, was Sie wollen.
Es wird auch nach einem Rezept für ein Gericht gesucht. Sie legen den Namen fest und erhalten eine Liste der Beiträge, in denen diese Sätze vorkommen.

HIER

Ich suchte nach der Husky-Methode

[heiser]

heiser,
chiran-n ,

[Meine Lieben !!!! Vielen Dank !!]

Meine Lieben !!!! Vielen Dank !! Ich habe es geändert und bin es gefahren .. mit mir selbst und mit meinem eigenen Auto (hübscher Penny)
Zwar wurden wir dort nicht sofort getroffen, wir mussten auf der Straße warten, bis das Café geöffnet wurde, bis der Kühlschrank zur Verfügung gestellt wurde. Obwohl ich sehr früh Glück hatte, wurde es um 8 Uhr morgens so warm und diese Erwartung wirkte sich auf den Kuchen aus, an mehreren Stellen schwebte der Mastix ein wenig , aber fast unmerklich. Zu diesem Zeitpunkt konnte ich nichts tun. Selbst mit einem Kampf war es unmöglich, zum Kühlschrank zu gelangen
Ich habe zu Hause nicht einmal Fotos gemacht, ich hatte Angst, es noch einmal zu berühren, ich habe ein Foto in einem Café gemacht. Der Hintergrund wünscht also alles Gute. Wie kann ich herausfinden, was ich damit richtig machen soll?

Ich hätte nicht so schnell zusammenkommen können, wenn nicht deine Unterstützung gewesen wäre !! heiser

[Olyasha]

Olyasha
Aber ich schrieb, dass es in jedem Substrat notwendig ist, genau in der Mitte des Lochs zu machen. Aber wie man sie nicht benetzt, um sie später zu durchbohren.
Wie für die Substrate. Ich benutze die gekauften schon lange, die ich bei Lily bestelle. Sie sind doppelseitig. Ich habe solche Leute in Moskau nicht gesehen.

heiser Lyudmila, ich habe in Ihrer Nachricht gelesen --- Ich möchte nicht auferlegen, aber ich denke, ich möchte Ihnen anbieten ... Ich lebe selbst in der Nähe der Region Moskau (Richtung Jaroslawl), und so kauft unser Mädchen von einem ausländischen Standort und wir erwerben dort solche Substrate ( Preis: 10 Rubel und 9 Rubel pro Stück), und nicht nur sie, sondern auch das Inventar ... Ich denke, es könnte für Sie bequemer sein, bei uns zu bestellen. Jetzt möchten wir auch Tabletts in verschiedenen Formen bestellen ... Bei Interesse , dann kann ich einen Link geben .... nur mit Farbstoffen ist es schwierig. Sie sind nicht auf dieser Seite ...

[kleopka]

Mädchen, ich möchte versuchen, Luntik 3D aus Keks auf kochendem Wasser herzustellen, um den Kopf aus der Luft zu sammeln. Reis (obwohl sich Smeshariki nicht als glatt und schön herausstellte, machte ich sie ohne Reis). Was denkst du ist es wert? oder es nicht zu riskieren und wie erwartet aus einem Honigkuchen zu machen?
kleopka , Ich freue mich so für dich! Hoffnung wecken, dass alles möglich ist, neu zu machen und zu liefern, aber haben Sie versucht, Ihren eigenen Bären und Koa 3D aus Keks herzustellen?

Meine erste Hochzeit steht vor der Tür Bereits Temko hat mehrmals überzogen, aber dein Rat ist immer noch nötig !!! Wird dreistufig sein, auf einer schlechten Straße fahren.Ich denke, zusätzlich zu den Rohren für die oberen Ebenen durchstechen Sie mit einem Spieß oder besser mit mehreren. Aber oben auf der dritten Stufe (Mastixkuchen) gibt es ein Loch von ihnen im Mastix ??? Wie maskiere ich es oder wie? Wenn Sie zum Beispiel ein flaches, glattes Oberteil benötigen?

[Altsena]

Altsena, müssen Sie alle Ebenen mit einer zentralen Stange nähen, mit Ausnahme der oberen, und den Rest oben lassen, nicht abschneiden. Und setzen Sie die obere Reihe auf diesen Rückstand, dann gibt es keine Löcher oben.

[Mädchen, ich brauche wirklich deine Hilfe!]

Mädchen, ich brauche wirklich deine Hilfe! Mir wurde eine Hochzeitstorte bestellt. Ich habe den Durchmesser der unteren Ebene begrenzt, indem ich das Kühlschrankregal gemessen habe - 30 cm. Aus diesem Grund hat der Kunde seine eigenen Abmessungen für alle Ebenen festgelegt. aber ich kann mich ändern, wenn ich es für notwendig halte. Die Hauptsache für den Kunden ist ein schöner Kuchen
spezifizierte Parameter: Gewicht 11kg. 1 Tier 30x20 (Höhe), 2 - 24x12, 3 - 20x9, 4 - 13x10. Ich mache einen Biskuitkuchen auf kochendem Wasser, Sahne für die Ruinen des Grafen (Vanillepuddingbasis + Butter)
Fragen:
1. Lohnt es sich, einen so großen und schmalen Kuchen zu backen? Vielleicht die Höhe der Ebenen ändern, damit der Kuchen während des Transports nicht wackelt?

2. über die untere Stufe. Ich fürchte, er wird schrumpfen! Ich habe große Angst. Lohnt es sich, einen dichteren Biskuitkuchen oder ein Plastik "innen" oder Polystyrol / Polystyrol innen wie Irina Dollars zu machen oder was?

3. Bitte geben Sie mir einen Link zur korrekten Berechnung der Produkte für ein bestimmtes Gewicht des Kuchens. Ich habe Zweifel an der Größe und dem Gewicht, die gefragt werden. (Ein Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm und einer Höhe von 5 bis 7 cm ergibt 1,3 bis 1,5 kg.)

4. Wenn ich keine Form mit einem Durchmesser von 30 cm habe, wie kann ich eine solche Stufe herstellen? Ich hatte immer eine Frage, wie man riesige Ebenen in Konditoreien macht.

5. Wenn möglich, wer Erfahrung mit Hochzeiten hat, sagt mir Schritt für Schritt, wie ich am besten mit der Installation und Verstärkung des gesamten Kuchens umgehen kann.
Dies ist das Layout, das sie gesendet haben

[Olyasha]

OlyashaDie ersten beiden Fragen werden von Mädchen beantwortet, die mehrstufige Kuchen üben, aber am 3. und 4. - ich kann Ihnen die Links sagen:
Die Anzahl der Produkte für unterschiedliche Durchmesser von Formen wird hier diskutiert, lesen Sie das Thema, es gibt auch das Gewicht Yuliya zeigt an
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

Wenn ich richtig verstanden habe, müssen Sie den Durchmesser des Kuchens vergrößern, dann können Sie hier sehen 🔗

[Olyasha]

OlyashaIm Thema von A bis Z im Abschnitt "Kuchen" im Thema "Tipps und Dekoration" gibt es einen Link von chiran-n, wie der Durchmesser des Kuchens vergrößert werden kann, wenn es keine Form dieser Größe gibt.
Ich werde nichts über den ersten Punkt sagen. Ich habe noch nie so groß gemacht.
Wie für den Stand in der unteren Reihe. Ja, es wird sicherer sein, die untere Stufe nicht zu zerquetschen. Aber ... Wenn Sie mit diesem Gewicht des Kuchens die Mitte entfernen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich kein solches Gewicht.

Schokolade auf kochendem Wasser funktioniert nicht für die untere Stufe, zumindest schießen !!!!! Dafür ist er zu sanft. Für den Boden ist so etwas wie ein Honigkuchen ideal. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

[LLika_7]

LLika_7Auf dem Link, den du gegeben hast, gibt es nichts über Kuchen !!

DANK DIR, MÄDEL! In diesen Links finden Sie alles, was Sie brauchen.

Ehrlich gesagt, ganz ehrlich - ich würde so einen Kuchen nicht nehmen. Es ist nicht für den Transport bestimmt! Zu flüchtig .... Es muss vor Ort montiert werden ...
Wenn Sie eine Struktur mit Stöcken herstellen, gibt es keinen großen Unterschied in der Art der Füllung (zart, dicht). Aber die Tatsache, dass sich der Kuchen beim Transport und Tragen füllen kann ... Es ist sehr riskant. Die Höhe beträgt bis zu 50 cm!

20 cm für eine Reihe - viel, als Option - 2 Kuchen in einem, dh zwei Kuchen mit dem gleichen Durchmesser, jeweils 10 cm hoch, zwischen ihnen ein Substrat und Röhren ...

Ira, was ist, wenn Sie die Höhe der Ebenen reduzieren? Ich habe mich schon irgendwie verpflichtet ... im Allgemeinen gibt es 70 Gäste. irgendwie machen sie niedrige Kuchen, cm 30 ...

Es ist kein Problem, einen Kuchen für 11 kg zu backen, ich mag deine Proportionen nicht - die Höhe ... Versuche ihn zu reduzieren ...