Kuchen zusammenstellen

Im Prinzip, wenn eine solche Form von innen mit Pergament bedeckt ist, werden sich vielleicht die Seiten nicht heben oder den unteren Rand nach oben heben und auch reparieren, begann ich etwas für die Nacht zu erfinden ...

Auf einem Karton gibt es Schnitte, auf dem anderen "Beine".
Oder Sie können sie abwechseln. Dann ist die Halterung fester und Sie können auf Kleber verzichten. Dann ist es gut zum Backen. Sie können keinen Kleber in den Ofen geben

[Heiser]

Heiser Ich verstehe, dass Sie ein paar gestufte Kuchen nicht auf einen Ständer, sondern übereinander legen, und zwischen ihnen befindet sich eine Kunststoffrückseite und darunter Spieße oder etwas anderes, um das Gewicht zu halten und um ein Durchhängen des Kuchens zu vermeiden? , als ich zum ersten Mal einen dreistufigen Kuchen gemacht habe ... habe ich ihn einfach übereinander gelegt und bin nicht gekrochen. Das Gewicht betrug 3 kg.
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Klasse. und was ist der Kuchen daraus ist so leicht?

Gemüsecreme, unterer Kuchen für 8 Eier, 2. für 6, 3. für 4, wenn ich mich nicht irre oder niedriger 6, und 2 und 3 für 6 Eier gemacht und dort in Form gegossen, was nach Gewicht herauskommen würde. Ich sitze und frage mich, wie es passiert ist =)

Leider war der Träger flexibel. Und beim Tragen des Kuchens kann die obere Reihe nicht sagen, dass er ging, bewegte sich aber dennoch leicht mit dem Eimer. Ich musste das Gelenk mit zusätzlicher Spitze um den ganzen Kreis verschleiern. Dies wäre auf einem starren Untergrund nicht passiert !!!

Ich habe Spieße in Auchan vor langer Zeit gekauft, ich hätte 5 Löcher gemacht und sie hineingesteckt, die Hälfte der Spieße sollte aus der Schachtel herausragen, hätte die obere Reihe durchbohrt, also scheint es mir, dass ich weniger gelaufen bin, wenn ich überhaupt gelaufen bin ... wenn ich am Sonntag daran denke Ich werde es tun, ich werde ein Foto von dem posten, was passiert ist. Vor allem, weil Sie eine so große Figur haben werden, können Sie dort mit Ihrem Finger oder einem Spatel drücken.

Bei mir? Ich habe nichts von der großen Figur verstanden

Ich bin absolut sicher, dass sich auf einem starren (starren) Substrat nichts bewegen wird. Und es werden keine zusätzlichen Spieße benötigt. Vertrau mir. Dieser Kuchen war in meinen Händen

Frage.
die untere Reihe machen - Raffaello. Ich habe vor, morgen zu decken. Ich habe mein Formular verloren, sonst hätte ich es darin gesammelt. Ich plane auch Röhren und ein Substrat.

ist es notwendig zu drücken?

Aus meiner, nicht sehr großen, aber Erfahrung ist es besser, es unter die Presse zu stellen, die überschüssige Feuchtigkeit geht weg und der Kuchen wird dichter, für einen mehrstufigen ist es besser

Ich habe einen Durchmesser von nur 19 cm
er wird nicht gehen?

Ich habe einen Durchmesser von nur 19 cm
er wird nicht gehen?

Ist es das unterste? Und wie hoch ist dieser Durchmesser?

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sollte nicht

Normalerweise drücke ich leicht auf den Kuchen. Nach 2-3 Stunden Leerlaufzeit füge ich eine weitere kleine Ladung hinzu und lasse sie über Nacht.

[Marie-Anna]

Der "fallende" Kuchen unterscheidet sich geringfügig vom "schwingenden" Kuchen nach dem Montageprinzip ... Es gibt Ebenen mit klassischer (oder in der Regel klassischer) Form, die an schräg geschnittenen Ständern befestigt sind ... es scheint, dass der Kuchen fällt ... Damit...

Marie-AnnaIch werde eine Frage stellen. Aber dann werde ich die Moderatoren fragen, sie werden unseren Dialog auf das gewünschte Thema übertragen.
Und die Frage ist nur über den fallenden Kuchen. Die Tatsache, dass der Kuchen selbst auf einem geneigten Stand steht, verstehe ich. Aber wie sichern Sie den Kuchen, damit er nicht herunterfällt? Hält es einen Stift fest, der in den Kuchen gesteckt ist?

Ja, diese Frage hat mich auch schon lange interessiert. Also werden wir beide auf eine Antwort warten.

[heiser, ilonnna]

heiser,
ilonnna
Nachdem die Ebene für das Abdecken vorbereitet wurde, wird in der Mitte der Ebene ein Durchgangsloch angebracht, in das der zentrale Stift eingeführt wird, der alle Ebenen verbindet. Die gleichen "Löcher" werden in die "abgeschrägten" Stützen aus Polystyrol gemacht.Nach dem Beschichten werden Holzspieße oder Cocktailröhrchen in jede Schicht eingeführt (wie bei der Montage einer herkömmlichen mehrschichtigen Schicht), und anstelle des "Lochs" wird ein Einschnitt gemacht, um den Mastix beim "Nähen" der Schichten nicht zu brechen. Jede Stufe ist der vorherigen für Schokolade zugeordnet.

[heiser, ilonnna]

heiser,
ilonnna
Nachdem die Ebene für das Abdecken vorbereitet wurde, wird in der Mitte der Ebene ein Durchgangsloch angebracht, in das der zentrale Stift eingeführt wird, der alle Ebenen verbindet. Die gleichen "Löcher" werden in die "abgeschrägten" Stützen aus Polystyrol gemacht. Nach dem Beschichten werden Holzspieße oder Cocktailröhrchen in jede Schicht eingeführt (wie bei der Montage einer herkömmlichen mehrschichtigen Schicht), und anstelle des "Lochs" wird ein Einschnitt vorgenommen, um den Mastix beim "Nähen" der Schichten nicht zu brechen. Jede Stufe ist der vorherigen für Schokolade zugeordnet.

Ich habe vergessen hinzuzufügen, Sie können einen Bambusstock für die Stecknadel verwenden, wir verkaufen diese im Gartencenter des OBI-Ladens, der Preis ist lächerlich über 56 Kopeken (in Griwna). Bambus wird gut mit Seife und einem Schwamm gewaschen, getrocknet, reichlich mit Alkohol (Wodka) eingerieben und zur Imprägnierung mit geruchlosem Pflanzenöl bestrichen.

Vielen Dank!!!

Mädchen, ich brauche Rat, ich möchte eine schlechte Note aus Keksen herausschneiden (danke an den Artisan für das Schema), aber wird das Cremesoufflé die Folie aushalten, wenn ich Seiten daraus mache oder es aus Pappe mache?

Die Zwei hat eine komplexe Form, ich befürchte, dass sie nicht überall gut passen wird und dann das Soufflé fließen kann. Obwohl ich mir nicht vorstellen kann, wie man aus Pappe zwei Seiten machen kann.
Bei normalen runden und rechteckigen Kuchen verwende ich normale Folie, die in mehreren Schichten in Streifen gerollt ist. Das ist genug. Aber es gibt eine einfache Form, aber hier weiß ich es nicht.
Können Sie einen rechteckigen Kuchen zusammenstellen und dann eine Zwei schneiden, wenn das Soufflé hart wird?

[Heiser]

Ja danke, HeiserIch habe auch solche Bedenken, ich werde wahrscheinlich in einer rechteckigen Form backen, aber dann brauche ich mehr Essen

Ja, ich kann hier nur zustimmen. Und ich denke, dass sich kein kleiner zusätzlicher Verbrauch von Produkten herausstellen wird. Aber ich kann mir einfach nicht vorstellen, wie es anders sein könnte. Vielleicht werden Mädchen, die sonst antworten. wer sammelte solche Kuchen mit einer solchen Zusammensetzung.
Sie können in die Galerie "Figuren" gehen, die Nachrichten durchgehen und sehen, wer solche Kuchen gemacht hat. Wenn Sie auf den Namen des Kuchens klicken, gelangen Sie zu dem Thema, in dem dieser Kuchen ausgestellt wurde. Normalerweise wird dort die Zusammensetzung des Kuchens geschrieben. Schau mal. wenn es einen Kuchen mit Souffle gibt. Schreiben Sie dann persönlich an den Autor und stellen Sie Ihre Frage. Ich würde das tun.

Danke, also werde ich

Sie backen einen Kreis und ein Rechteck. Etwas 1 cm größer als die Schablone. Schneiden Sie das Loch im Kreis weniger. Machen Sie aus der Folie die Seiten für den Kreis und das Rechteck. Wenn sich die Folie während der Montage plötzlich auflöst, ist es besser, sie zu befestigen. Wenn dies nicht hilft, können Sie sie abstützen. Beispielsweise kann ein Rechteck mit Fächern und Büchern unterstützt werden. Ein Kreis kann in einer Form zusammengesetzt werden. Und wenn es bereits ausgehärtet ist, legen Sie eine Schablone darauf und schneiden Sie die erforderlichen Details aus, wobei Sie den zusätzlichen Zentimeter abschneiden. Ich schneide entweder mit einer Klinge, die in Messer geht, oder mit einem Messer mit einer Feile

[mms]

mmsIch würde auch ein Rechteck mit einem Soufflé machen und dann eine Zwei ausschneiden. Natürlich ist das Beschneiden ein Familienaufwand. Sie können noch einen anderen Weg gehen: Backen Sie ein Rechteck, schneiden Sie eine Zwei aus, machen Sie Öldämme an den Rändern oder kleben Sie Keksstreifen auf Buttercreme und gießen Sie das Soufflé nicht flüssig, sondern wenn es zu erstarren beginnt. Aber mein Joghurt-Soufflé ist sehr zart, aber mit Karamell ist es einfacher, es ist dichter und diese Option wird definitiv funktionieren.

Wahrscheinlich werde ich dem Rat des Künstlers folgen, aber jetzt gibt es eine andere Frage, und wie kann man die Details am besten zusammenkleben? Ganache oder Proteinpudding, ich werde damit dekorieren

Ich-nasser Baiser!

[einer. Ich mache die höchsten Kuchen, es sind 4 Stufen. Die höchste Höhe beträgt 36cm. Und das ist selten. Meistens beträgt die Höhe 25-27cm.
2. Ich habe ein bestimmtes Gewicht von nicht mehr als 7-7,5 kg
3. Ich habe eine bestimmte Zusammensetzung. Was ich normalerweise mache und über die ich die ganze Zeit schreibe.

Ich lese hier ... und es wurde interessant über Ihre Komposition, Sie können mehr über Ihren mehrstufigen Komponisten lesen ...

[anutik]

anutikkann die Zusammensetzung des Kuchens angesehen werden HIER

Danke, der Größte

Mädchen, ich bin für Rat um Rat ... Ich habe das ganze Thema noch einmal gelesen, viele Fragen stellten sich.
Im Allgemeinen ein Bekannter, der darum bittet, einen Kuchen in zwei Ebenen zu backen - die erste "Pancho", die zweite Vanille in kochendem Wasser mit Joghurtcreme. Ich denke, die erste Stufe mit einem Durchmesser von 24 cm (oder ist es nicht genug ?!) Um 2,5 kg zu machen, die zweite 19 cm im Durchmesser (Gewicht ca. 1 kg). Hier stellt sich die erste Frage: Glauben Sie, dass die untere Stufe standhält, wenn die obere Stufe einfach ohne Unterlage auf Rohre gelegt wird? Oder ist es besser, es nicht zu riskieren und es mit einem Substrat zu tun? Oder vielleicht sogar für mehr Selbstvertrauen und befestigen Sie es mit einem Spieß in der Mitte? Dann stellen sich viele Fragen. Wie wird dann beim Schneiden des Kuchens dieses Substrat entfernt, die Röhren? Wenn Sie den Untergrund mit Folie umwickeln, habe ich Angst, wenn Sie die oberen Teile schneiden und entfernen und die Folie sich ansammelt? Oder nicht? Verdammt, ich bin so eine dumme Person, ich denke nicht einmal darüber nach ... Ich habe vor, den Kuchen mit Sahne zu dekorieren. Müssen Sie zuerst mit Sahne bestreichen, ausrichten und dann die Trägerrohre oder zuerst den Kuchen zusammenbauen und dann mit Sahne bestreichen?
Und auf Kosten des Transports - um den Kuchen buchstäblich 200 Meter auf einer normalen Straße zu fahren.

[Yula13]

Yula13Was bedeuten die Röhren in der unteren Reihe, wenn kein Substrat vorhanden ist?
Warum werden die Röhren und das Substrat unter die obere Schicht eingeführt? Damit die obere Stufe die untere nicht drückt.
Stellen Sie sich jetzt vor.
Sie haben die Röhren in die untere Reihe eingeführt. Oben habe ich gerade die zweite Stufe gesetzt. Er drückt auf die untere Reihe. Die untere Stufe lässt nach. Die Röhren sind freigelegt, und die obere Reihe sitzt ruhig auf denselben Röhren unter dem Gewicht ihres Gewichts.
Es hat keinen Sinn, Schläuche zu verwenden, wenn keine Unterlage vorhanden ist.
Jetzt benutze ich normale Substrate - gekauft. Und ich begann mit folienverpackten Pappsubstraten. Ich begann mit mir selbst zu experimentieren, um zu verstehen, ob es möglich ist, Menschen mit Folie zu füttern oder nicht.
Nein, das kannst du nicht, alles ist in Ordnung. Wenn der Kuchen gut abgekühlt und auf Folie gelegt ist, wird er perfekt geschnitten und in einem Stück vom Substrat entfernt.
Pancho in der ersten Reihe sollte in einer Schachtel verpackt sein, um nicht an den Seiten zu floppen. Ich fürchte, Kartoffeln helfen auch hier nicht weiter.
Beim Schneiden wird normalerweise alles entfernt. Sie schneiden die obere Reihe in Stücke. Sie entfernen die Unterlage. Die Tubuli sind von oben sichtbar.
Wenn Sie es mit einer Pinzette entfernen möchten, wenn es zur Hand ist. Aber Sie können den Kuchen einfach entlang der Röhre schneiden (Sie können sehen, wo er ist). Nachdem Sie das Stück geschnitten haben, entfernen Sie das Rohr und schneiden Sie weiter.
Die Ebenen sind komplett sauber mit Sahne fertig. Dann setzen Sie die Röhren ein. Unter der zweiten Schicht, vollständig mit Creme fertig, legen Sie den Untergrund. Sie legen die obere Reihe auf die untere und dekorieren den Kuchen weiter.
Ich bevorzuge eine Kiste für den Transport, auch wenn der Kuchen zur nächsten Tür gebracht werden muss.

Es gibt einen Link zum Inhaltsverzeichnis zum Zusammenstellen eines gestuften Kuchens. Aber das ist für die Zukunft und jetzt fang es !!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Luda, vielen Dank! Jetzt hat sich zumindest etwas geklärt

Hallo Mädels !!!!!!!!!!! Ich bin neu in Ihrem Forum und habe immer noch nicht wirklich herausgefunden, was was ist. Ihre Hilfe wird dringend benötigt! Helfen Sie mir bitte!!!! Meine Tochter hat einen Kuchen für ihre DR bestellt, wo sie ihn gefunden hat, ich weiß nicht, aber als ich ihn sah, bin ich fast hingefallen, aber es gibt keine Wahl, wenn sie will, muss ich es tun. Hier ist ein grober Umriss des Kuchens. Wie man eine solche Struktur so zusammenbaut, dass sie nicht herunterfällt und stark ist

[Alanami]

Alanami... Soweit ich mich erinnere, hat hier im Forum niemand einen ähnlichen Kuchen ausgestellt. Schau mal, MK ist auf solchen Kuchen und steht für sie. 🔗
Stimmt, jetzt öffnet es sich nicht. Aber du versuchst tagsüber hereinzukommen. Dort können Sie sehen, dass der Download des neuen MK gerade läuft, sodass er jetzt nicht geöffnet wird.

[Alanami]

Alanami... Soweit ich mich erinnere, hat hier im Forum niemand einen ähnlichen Kuchen ausgestellt. Schau mal, MK ist auf solchen Kuchen und steht für sie. 🔗
Stimmt, jetzt öffnet es sich nicht. Aber du versuchst tagsüber hereinzukommen. Dort können Sie sehen, dass der Download des neuen MK gerade läuft, sodass er jetzt nicht geöffnet wird.

Vielen Dank, ich habe bereits das gesamte Internet abgedeckt, ich kann nichts finden.

[Alanami]

Alanami, du brauchst diesen MK.
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Besorgen Sie sich Schaumstoffrohlinge, die Arbeit macht keine Witze. Überlegen Sie, ob Sie damit umgehen können, und überzeugen Sie den Kunden möglicherweise, einen weiteren Kuchen zu kaufen, um das Ergebnis nicht zu enttäuschen.
Ein solcher Kuchen wird separat transportiert, gesammelt und vor Ort dekoriert. Es ist ratsam, keine empfindliche Zusammensetzung im Inneren herzustellen und Stifte zu verwenden, um die Schicht auf dem Substrat zu befestigen.
Oh, ich habe gelesen, dass meine Tochter es bestellt hat, dann verschwindet das Problem mit dem Transport.

Vielen Dank, aber das Problem mit dem Transport bleibt bestehen, da es noch irgendwie ins Café geliefert werden muss

Guten Tag! Mädchen helfen! Wir bestellten eine Hochzeitstorte für 7-8 kg. Die unterste Stufe sollte aus Shortbread-Kuchen, einem mittleren Biskuitkuchen mit Frischkäsecreme und der oberen Vogelmilch bestehen. Ich habe noch nie Sandkuchen für die untere Reihe gemacht. Sagen Sie mir, ob es das Gewicht des Kuchens tragen kann. Ich möchte eine Creme in einem sandigen Proteinpudding machen. Danke für die Antworten!

[Azil]

AzilSie können sich keine Sorgen um einen Shortbread-Kuchen machen. Es ist einer der dichtesten Kuchen. Und wenn Sie das System von Rohren und Substraten zwischen den Ebenen verwenden, umso mehr.

Vielen Dank!

[bestellte eine Hochzeitstorte für 3 kg, sie wollen einen Vanillekuchen auf kochendem Wasser mit Joghurtcreme, zweistufig.]

Mädchen, sag mir ... bestellte eine Hochzeitstorte für 3 kg, sie wollen einen Vanillekuchen auf kochendem Wasser mit Joghurtcreme, zweistufig.
Ist es realistisch, einen Etagenkuchen mit einem so geringen Gewicht zu backen? Wenn realistisch, ist es dann irgendwie möglich zu berechnen, welchen Durchmesser und welche Höhe jede Stufe haben sollte?

Yula13Theoretisch kannst du. Oben D 12 cm, unten -20 cm, es wird ein Kuchen, groß, aber mühsam mit einer eng anliegenden 2 Ebenen. Besser 1 Tier, aber 23 cm. Oder mit Sahne dekorieren, nicht Mastix, dann gibt es mehr Kuchen

Sie können die unterste Stufe vollständig leer machen und die zweite - einen vollwertigen 3-kg-Kuchen.

Mädchen, danke für die Antworten.
Und wenn Sie es nach dem Prinzip tun, wenn die Mitte des Kuchens ausgeschnitten ist, wird dort eine selbstgemachte Schachtel eingefügt (ich weiß nicht, wie ich es nennen soll), und oben auf dieser Schachtel befindet sich die Mitte? Wie auch immer, ich werde nicht innerhalb von 3 kg halten?
Zitat Autor = Husky Link = Thema = 52123.0 Datum = 1369080403]
Yula13, und der Kuchen wird mit Mastix bedeckt oder mit Sahne dekoriert? Kann mit einem leeren Ständer in der Mitte des Kuchens gemacht werden. Mit der Zusammensetzung von Keks + Sahne Charlotte + Baiser + Sahne Charlotte + Keks + mit Kitt + vollständig Sahne + Mastix in einem Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm eingeebnet - wenn ich in der Mitte einen Knüppelrohling mache, passe ich in 3 kg. Das Soufflé wird schwerer.
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habe mich noch nicht genau entschieden, neige aber eher zur creme

3 kg sind auch in Ordnung, wenn man bedenkt, dass sie Keks- und Joghurtcreme und sogar eine cremige Dekoration wollen.
Neulich habe ich zum Jubiläum einen Kuchen gemacht, Mastix. Gefragt nach 2 Ebenen, Schmetterlingen, Blumen und einer Babypuppe. Im Inneren war Vanilleorange und Orangensoufflecreme gekocht. Sie backte einen Keks für 8 Eier gleichzeitig in zwei Formen - 24 cm und 15 cm. Jeder wurde schließlich in 4 Kuchen geschnitten. Souffle zwischen den Kuchen. Die Höhe der Ebenen erwies sich als normal, genau 9 cm. Creme für Mastix, KMG-Mastix, Dekor - als Ergebnis kam der Kuchen 2,9 kg heraus.

irza, Irinka, ich würde auch gerne wissen, welches Rezept und wie viele Portionen das Orangensoufflé gemacht hat und Ihre Zahlen können alle in das Thema "Zusammenzählen" eingegeben werden. Und der Preis wäre nicht diese Information gewesen !! Und wenn ein Foto. Das Denkmal kann bereits errichtet werden !!
Ich will nicht zu viel EIN?

[Hochzeitstorte für 8 kg, die Kuchen verlangen einen Schokoladenkuchen mit gelierten Kirschen und Schlagsahne, einen Rafaelo-Kuchen mit Pudding und einen klassischen Keks mit Mascarpone-Sahne und Ananas. Ich mache Kuchen mit einem Durchmesser von 30, 22, 14. Ich interessiere mich für die Bestellung. Worauf kann man besser wetten, damit sich alles widerstehen kann?]

Hallo zusammen. Jetzt bin ich an der Reihe, um Hilfe zu bitten. Das Internet macht mich regelmäßig langweilig, ich kann wirklich nichts finden, also schreibe ich hier, leite vielleicht weiter zu ...
Und die Frage ist. Hochzeitstorte für 8 kg, die Kuchen verlangen einen Schokoladenkuchen mit gelierten Kirschen und Schlagsahne, einen Rafaelo-Kuchen mit Pudding und einen klassischen Keks mit Mascarpone-Sahne und Ananas. Ich mache Kuchen mit einem Durchmesser von 30, 22, 14. Ich interessiere mich für die Bestellung. Worauf kann man besser wetten, damit sich alles widerstehen kann? Vielen Dank im Voraus!

Ich würde einen klassischen Keks oder Raffaello auf die erste Stufe legen und Schokolade mit Kirschen in Gelee in die oberste Stufe. Und stellen Sie sicher, dass Sie unter jeder Stufe liegen und sie mit Rohren verstärken.

Substrate und Strohhalme sind eine tolle Sache !!! Was würde ich ohne unsere HP tun ?!

[ein weiterer 4 kg Kuchen auf 2 Ebenen.Eine Schokolade, Hüttenkäsecreme, dieselbe gelierte Kirsche und der zweite Vanillekeks, Sahne und Erdbeeren in einer Schicht. Müssen Sie wahrscheinlich mit Erdbeeren und Sahne nach oben gehen?]

Oh ah ein weiterer 4 kg Kuchen auf 2 Ebenen.Eine Schokolade, Hüttenkäsecreme, dieselbe gelierte Kirsche und der zweite Vanillekeks, Sahne und Erdbeeren in einer Schicht. Müssen Sie wahrscheinlich mit Erdbeeren und Sahne nach oben gehen? Ich habe Temka irgendwo darüber gesehen, aber ich kann es nicht finden
und ist es notwendig, zweistufige Kuchen zu stärken oder hängt alles vom Gewicht ab?

Ich würde einen klassischen Keks oder Raffaello auf die erste Stufe legen und Schokolade mit Kirschen in Gelee in die oberste Stufe. Und stellen Sie sicher, dass Sie unter jeder Stufe liegen und sie mit Rohren verstärken.

Vielen Dank! Und dann habe ich mir den ganzen Kopf gebrochen!

Besser zu stärken !!! Warum unnötige Sorgen Tusechka?!

Mit der Stärkung ist klar, aber worauf kann man wetten?

Tusechka I.Die Erdbeercreme ist leichter als die Kirschquarkcreme, sodass die Creme in die oberste Stufe gelangt.

Ja, okay, danke

[Wie sammelst du große Kuchen?]

Mädchen, ah Wie sammelst du große Kuchen? Ich sammle die üblichen in einer Auflaufform, aber Sie können dort keine hohe stellen (((die oberen Kuchen und die Sahne sind nur oben ohne Ränder. Vielleicht gibt es irgendwo gespaltene hohe Ringe für die Montage, aber ich weiß nicht, wo?

ANTWORTEN

Ich nahm einen Plastikordner für Papier, schnitt ihn in 15 cm breite Streifen und klebte ihn mit Klebeband, so dass am Ende ein langes Klebeband herauskam. Also habe ich es in Form gebracht... Die Idee ist nicht meine. Im Internet gefunden

Kuchenmaschine , Vielen Dank! Ich habe auch darüber nachgedacht, ich habe sogar Ordner gekauft.) Ein solcher Moment war mir peinlich - die Ordner schließlich wahrscheinlich aus Non-Food-Plastik? wickelst du sie mit Frischhaltefolie oder etwas anderem ein?

Parallel dazu, warum Kuchen in der Form sammeln? In welchen Fällen werden sie so gesammelt? Vielleicht mache ich etwas falsch und weiß es nicht

Um ehrlich zu sein, habe ich mich irgendwie nicht darum gekümmert. Ich habe es mit Spülmittel gewaschen, getrocknet und fertig. Nun, Sie können Lebensmittel wirklich mit Folie einwickeln.
Inessa82Kuchen sollten gesammelt und in den Formen stehen gelassen werden, damit Sie bei der Ausrichtung so wenig wie möglich leiden müssen. Besonders ohne es irgendwo, wenn Sie einen Kuchen mit einer Schicht Soufflé machen

Mädchen und ich mit einer Frage. Ich mache seit nur sechs Monaten Kuchen, meine Freunde bestellten einen Kuchen für 100 Personen. Berechnung von 150 g pro 1 Person = 15 kg. Ich möchte einen Mastixkuchen machen. Hochzeitsfarben - lila, blau, hellblau, weiß. Ich denke daran, das untere - 5 kg, 4.3.2 und das obere 1 kg - für das Brautpaar herzustellen. Jede Stufe von Pastelltönen in der Farbe der Hochzeit, dekorieren mit Lilien und Rosen in der Art "Blumen wickeln sich um den Kuchen". untere Stufe - klassischer weißer Keks, Joghurtcreme, Pfirsiche. Der Rest ist noch in Bearbeitung. Die Frage ist: Wird die untere Stufe einem solchen Whopper von oben standhalten, selbst wenn Sie Röhren und Substrate herstellen? Ich dachte, ich könnte den Boden "Schokolade auf kochendem Wasser" machen, weil er schwerer ist, aber die meisten lieben immer noch weiße Kuchen. Ich freue mich sehr darauf, Ratschläge von erfahrenen Kuchenherstellern zu hören. Ich habe Angst, es zu nehmen, aber meine Hände jucken))) ... aber meine Augen haben Angst und meine Hände jucken)))))

Wenn Sie ein System aus röhrenförmigen Substraten verwenden, hält es stand. Aus Gründen der Festigkeit empfehle ich, die Ebenen mit einer zentralen Stange zu befestigen - eine lange oder eine kurze paarweise.
Aber bei der Berechnung gehe ich nicht vom Gewicht der Stufe aus. Der Unterschied zwischen den Ebenen beträgt nicht unbedingt 1 kg ...

15 kg können auf einen dreistufigen Kuchen, einen vierstufigen Kuchen und fünf verteilt werden. Es gibt viele Möglichkeiten. Hängt von der Zusammensetzung, der Größe der unteren Ebene und der Höhe der einzelnen Ebenen ab.
Sie müssen mit einer Skizze beginnen.

Guten Abend, sie bestellten mir einen Kuchen für 4 Ebenen, und die oberste Ebene ist heißes Tiramisu. Ist es echt oder nicht? Ich habe das nie getan.