Kuchen zusammenstellen

Ich würde nicht zustimmen, dass ich ein Tiramisu-Tender habe, weich ... wie man es trägt

und wenn der Keks und die Sahne

und wenn der Keks und die Sahne

Nun, es wird schon "a la Tiramisu" sein - Keks, Kaffeeimprägnierung und Sahne auf Basis von Sahne und Mascarpone (ich würde der Sahne keine rohen Eier hinzufügen, da der Kuchen höchstwahrscheinlich eine Hochzeitstorte ist und in der Halle stehen muss: umnik2 :). Wenn Kunden mit dieser Option zufrieden sind, können Sie dies tun

Mädchen, und wenn ich einen dreistufigen quadratischen Kuchen aus "Tropican" mit einem Gesamtgewicht von 5 kg habe, sind die Strohhalme erforderlich oder gibt es genügend Substrate für die Ebenen?

Ale, welche Art von Sahne wird es im Tropikan geben? Wenn saure Sahne oder Quark oder Sahne, dann würde ich lieber Röhren und Substrate verwenden.
Meiner Meinung nach sind Röhren und Substrate eine Vereinigung, die nicht getrennt werden kann. Ansonsten sehe ich keinen Sinn.

[heiser]

heiser, Luda, die Sahne wird saure Sahne und Quark sein. Also werde ich es nicht riskieren und es gemäß den Regeln tun. Vielen Dank

Mädchen, sag mir, wie du gestufte Kuchen von 7 bis 10 kg reparierst. Ich denke, die Grabrohre werden schwach sein? Und wenn am Spieß (für Mini-Kebabs)? Wenn der Kuchen drei Ebenen hat, ist es wahrscheinlich besser, ihn mit einer zentralen gemeinsamen Nadel zu durchstechen?

Isabella, überhaupt nicht. Ich habe 5 Schichten von mehr als 16 kg auf Röhrensubstraten gestanden, alles ist in Ordnung))
(Aber im Allgemeinen geht es bei Ihrer Frage eher um das Zusammenstellen eines Kuchens.)

Danke (((ich gehe in die Versammlung)))

Es gibt keinen Unterschied in der Festigkeit zwischen Rohren und Spießen. Für einen zuverlässigen Transport durchsteche ich die Ebenen, wenn möglich, ab 2 (wenn besonders hoch).

Mädchen, bald gibt es einen 3-stufigen Jubiläumskuchen mit 10 kg und eine Hochzeit, gefolgt von derselben Jubiläumscreme, Hochzeitsmastix. Es gibt noch keinen mehrstufigen Ständer, ich werde ihn auf Pappsubstraten machen, ihn mit Rohren verstärken und übereinander legen. Das ist klar. Ich selbst werde den Ständer unter dem Boden aus Styropor machen und ihn mit Klebeband kleben, das ist auch verständlich. Die Frage ist über die Lieferung, wie können Sie sie normal liefern? Ich habe gelesen, dass Sie aus Gründen der Festigkeit einen runden Ständer auf einen Sperrholzständer stellen müssen, aber reicht ein dichter Styroporständer nicht aus und ein Kuchen mit einem Ständer schwimmt nicht aus dem Sperrholz? Dann steckst du die ganze Struktur in einen großen Karton? Mit Sahne passiert nichts in der Box? Und passt alles in einen PKW? Und alles zur Hand haben? Es gibt viele Fragen, sorry, aber ich bin schon in einem leichten Schock.

[Inessa82]

Inessa82, aussehen HIER Im Inhaltsverzeichnis finden Sie Links zum Transport von gestuften Kuchen.

Inessa, ich habe einen Kuchen mit dem gleichen Gewicht und auf dem gleichen Substrat gemacht. Ich hatte ein Substrat mit einem Durchmesser von 40 cm und einer Höhe von 2 cm. Als der Kuchen von Ort zu Ort bewegt wurde, sackte das Substrat ab, die untere Schicht verformte sich gleichzeitig leicht (der Mastix ging wie ein Akkordeon). Ich habe es natürlich repariert. Aber das nächste Mal werde ich ein doppeltes Substrat machen, so dass es 4 cm ist. Dann wird es sich definitiv nicht verbiegen. Ich gab den Kuchen ohne Sperrholz, nur in einer Schachtel.

guten Abend! Sag mir, ob du Röhrchen und ein Substrat für einen Honigkuchen mit saurer Sahne und Obst brauchst. Der Kuchen wird in zwei Ebenen sein?

Mädchen, legst du mehrstufige Mastix-Tori auf Pappsubstrate zwischen den Ebenen? Und muss ich einen dreistufigen Mastixkuchen zerlegen, bevor ich ihn in drei separate Kuchen schneiden kann?

Ich kaufe laminierte Substrate. Und jede Stufe auf diesem Substrat. Wahrscheinlich allmählich von oben nach unten schneiden, ohne es in separate Kuchen zu zerlegen (ich mache das, zumindest wie andere, ich weiß es nicht)

Setzen Sie Spieße ein?

Natürlich, wie kann es ohne sie sein! Der Kuchen setzt sich ab und verformt sich. Und dann bekommst du einen krummen Teufel sho

Ich bin sehr nervös, also sind die Fragen dumm, aber dies ist nur der Anfang, der erste dreistufige Mastixkuchen, und sogar von solch einem Gewicht ... Und noch eine Frage: Bevor Sie das Substrat auf die erste Stufe legen, fetten Sie es mit etwas Sahne oder nur einem Kuchen auf dem Substrat ein, dann mit den Strohhalmen. dann ein Substrat, ein Kuchen, wieder Röhren und wieder ein Kuchen auf einem Substrat?

Mein Kuchen rutscht nicht auf dem Untergrund, deshalb fette ich ihn nicht mit Sahne ein. Vielleicht ist es nicht richtig, ich weiß es nicht. Bisher hat sich keine einzige Stufe auf einem Kuchen irgendwo bewegt. Aber ich habe hier irgendwo ein Video über das Zusammenstellen eines mehrstufigen Kuchens gesehen, das dort gefettet wurde. Wenn Sie Angst haben, gehen Sie auf Nummer sicher, schmieren Sie, es wird nicht schlimmer.

Lelik, noch eine Frage: Steckst du nur die Röhrchen in die Reihe oder verbindest du den Kuchen mit Spießen irgendwie in der Mitte?

Ich mache das gleiche wie hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
nur ohne diese Unschärfe zwischen den Ebenen.
Und du kannst

das Video, das Cilia zeigte, "Wie man gestufte Kuchen sammelt"? Das heißt, mit einer Holznadel in der Mitte?

Ja diese. Ich benutze diesen Stift, wenn es mehr als 3 Ebenen Kuchen gibt. Oder wenn die Ebenen sehr hoch sind (13-15 Zentimeter), dann auch die dreistufigen.

und wo hast du so einen pin gekauft? Und ist es für 3-stufige 10 kg obligatorisch?

[Inessa82]

Inessa82Ich habe die Stufen nicht mit einem Stift befestigt. Die Höhe der Stufen betrug 12 cm, das Gewicht 11 kg. Ich habe bereits 3 Kuchen mit einem solchen Gewicht gemacht und während des Transports ist nichts ausgezogen.

Mädchen, okay, wiederhole die Röhren, okay, die Substrate zwischen den Ebenen, aber auch die Stecknadel ... vielleicht verstehe ich es einfach nicht, nun, da ist so viel im Kuchen ...

Ich mache immer ein Substrat und Röhrchen in 2 oder mehr Ebenen (Menge abhängig von der Füllung).

[Inessa 82]

Inessa 82Beim Zusammenstellen eines Kuchens werde ich alle Nachrichten an das Thema "Zusammenstellen von Kuchen" übertragen.
Verwenden Sie beim Zusammenbau mehrstufiger Mastixkuchen unbedingt ein Rohr-Substrat-System.
Ich schmiere mit nichts zwischen den Ebenen.
Ich verbinde nichts mit einem gemeinsamen Stift.
Noch ist kein einziger Kuchen ausgezogen und während des Transports auseinander gefallen.

Ein mehrstufiger Kuchen wird geschnitten, ohne die Ebenen zu entfernen. Sie stehen immer noch übereinander.

Husky, verwenden Sie auch folienverpackte Pappsubstrate oder hat sich etwas geändert?

Nein, ich habe solche Substrate schon lange nicht mehr verwendet. Ich kaufe Substrate von Lily. Na ja oder ähnlich in Moskau.

laminiert? Und dann habe ich Angst, hinter dem Leben zurückzubleiben, also frage ich noch einmal.

Ja, laminiert. Und ich mag das beidseitig laminierte besser. Wie bei Lily.

Ja, laminiert. Und ich mag das beidseitig laminierte besser. Wie bei Lily.

Laminiert sind diejenigen, die auf der einen Seite Gold und auf der anderen Silber sind?

Na eigentlich ja. Ich mag sie besser. Es gibt aber auch weiß laminierte. Aber es ist auf beiden Seiten besser.

Na eigentlich ja. Ich mag sie besser. Es gibt aber auch weiß laminierte. Aber es ist auf beiden Seiten besser.

Großartig! Und warum habe ich meine eigenen (es stellt sich heraus, laminiert) in Glimmer gewickelt * WITZ *, aber es stellt sich heraus, wenn ich richtig verstanden habe, ist es nicht notwendig?

Verstanden! Solche Unterlagen benötigen keine zusätzliche Umhüllung.

Also fand ich heraus, dass ich vergeblich herumalbern wollte, indem ich alle Ebenen mit einem großen Spieß durchbohrte. Jetzt werde ich das nicht tun. Da jeder einen Kuchen ohne sie hat, bedeutet das, dass ich nirgendwo hingehen werde))

Ich bin einmal ausgezogen, ich riskiere es nicht mehr, ich durchbohre die Stufen immer paarweise mit Spießen zum Grillen.

Mädchen, bitte erklären Sie mir etwas, was ich nicht verstehe. Wie werden solche Spalten verwendet? Wie drängen sie sich nicht durch die untere Reihe? Und wie hält der Obere sie fest? Ich habe die Wilton-Säulen in Form eines Pavillons gesehen, aber dort ist alles klar, es gibt immer noch Plastiksubstrate. Und dann ... verstehe ich nicht

Sag mir, ich brauche einen Kuchen für Samstag, wie viele Tage kann er gesammelt werden, damit die Früchte nicht in der Sahne verderben ...? Sahne Sauerrahm mit Obst ..

Frühester Donnerstagabend. Oder Freitagmorgen

Frühester Donnerstagabend. Oder Freitagmorgen

... danke für den Rat .. Ich werde ihn am Freitag abholen, ich habe nur Angst, dass ich nicht rechtzeitig komme, weil der Kuchen auf zwei Etagen mit Mastix bedeckt ist und alles dicht mit kleinen Blumen bedeckt ist ..

Mädchen, bitte erklären Sie mir etwas, was ich nicht verstehe. Wie werden solche Spalten verwendet? Wie drängen sie sich nicht durch die untere Reihe? Und wie hält der Obere sie fest? Ich habe die Wilton-Säulen in Form eines Pavillons gesehen, aber dort ist alles klar, es gibt immer noch Plastiksubstrate. Und dann ... verstehe ich nicht

Die Frage abonnieren?

Mädchen, bitte sag es mir
1) Mit Sahne in einer runden und quadratischen Schachtel sammeln und erst dann das Herz falten?
2) Ganache, um es bereits in Form eines Herzens auszurichten
3) Wie auf ein Substrat übertragen?
4) Gibt es einen Riss an den Fugen?
Ich brauche einen Mastix!
Oder müssen Sie alle groben Arbeiten bereits auf dem Untergrund ausführen? Ich muss zur Hochzeit gehen!

Sveta, ich sammle solche Kuchen (Komposit) sofort auf einem sauberen Untergrund, damit sie später nicht übertragen werden können und nicht auseinanderfallen.
Aber ich schließe das saubere Substrat mit Folie oder Pergament und schiebe die Ränder unter den Kuchen. Nachdem ich den Kuchen dekoriert habe, ziehe ich das Papier vorsichtig heraus.
Ich habe ein Foto in meinem Motiv, auf dem ich zeige, wie man zusammengesetzte Kuchen zusammenbaut. Sie finden es im Inhaltsverzeichnis auf der ersten Seite meines Themas "Bereit, es mit Ihnen zu teilen".
Ich sammle den Kuchen und beschichte jede Schicht einzeln, aber nur schon in Form eines Herzens zusammengesetzt.

Vielen Dank, dass Sie Lyudochka!
Jetzt werde ich gehen und sehen

Mädchen sagen mir, wie wird der Prager Kuchen mit Sauerrahm und Obst schmecken? Ich möchte nicht mit Butter und Kondensmilch einfetten.

[Tanya,]

Mädchen sagen mir, wie wird der Prager Kuchen mit Sauerrahm und Obst schmecken? Ich möchte es nicht mit Butter und Kondensmilch bestreichen.

Tanya, es wird schon lecker sein Es wird kein Prag geben Und doch ist diese Frage eindeutig nicht für dieses Thema, sondern für Süßwaren für Krankenwagen. Frage Antwort... Und dieses Thema heißt Zusammenstellen von Kuchen (nicht in der Zusammensetzung, sondern technisch)

[Tanya,]

Tanya, es wird schon lecker sein Es wird kein Prag geben Und doch ist diese Frage eindeutig nicht für dieses Thema, sondern für Süßwaren für Krankenwagen. Frage Antwort... Und dieses Thema heißt Zusammenstellen von Kuchen (nicht in der Zusammensetzung, sondern technisch)

.. alles Klar, Danke..