Kuchen zusammenstellen

Zusammenstellen eines Kuchens mit einem Herzen im Inneren



Dies ist eine interessante Idee, um einen originellen Schnitt in einer Hochzeitstorte oder einem Geschenk zum Valentinstag zu erstellen.

Mädchen, hat jemand versucht, dies zu tun? Ich möchte es gerne nehmen

Mädchen, hat jemand versucht, dies zu tun? Ich möchte es gerne nehmen

Natasha hat es getan
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0

[Vitalinka]

ich tat das auch


Es ist ein wenig ungeschickt, aber es ist eine Frage der Übung, ich habe es zum ersten Mal gemacht, ohne Probe, immer noch zu üben Katzen hausgemachte Kuchen vor dem Herausnehmen.

VitalinkaNatasha ist ein bisschen anders.

Danke, Nina, Vitalinka!
Ja, es ist wahrscheinlich schwierig, Klarheit zu erreichen. Und etwas sehr Rotes hat nicht funktioniert? wollte wahrscheinlich nicht viel Farbe einschenken?

[Picanta]

PicantaIch bin Natasha
Es gab überhaupt keinen Farbstoff, es war ein Himbeersoufflé, der Kuchen war eine Hochzeitstorte, es war die obere Reihe des Brautpaares, die Braut war in Position und ich war für natürlich!

Natasha, ich sah und stellte fest, dass es nur Beeren gab. Aber genau das will ich. Rot. Hier sitze ich, denke ich, was wäre da. Beeren auf solchen werden nicht sein. vielleicht Gelee? oder noch ein roter Keks. Roter Samt wird gebacken. oder ein Regenbogen. Ich verstehe diesen Tanz überhaupt nicht.

Lilya, du kannst Gelee probieren, aber wenn du wirklich ganz rot sein willst, kannst du immer noch nicht ohne Farbstoff auskommen, denke ich.

Der Beitrag mit einer Frage zu Blumen wurde verschoben Krankenwagen

Sag mir, wie man so einen Kuchen zusammenbaut? Backen Sie zunächst einen rechteckigen Kuchen und schneiden Sie ihn dann ab? Was sind die besten Kuchen, welche Creme? Vanille gekochtes Wasser mit Joghurtcreme reicht aus? Foto von u-

Mädchen, sag mir, wie man einen Kuchen in Form eines Pilzes sammelt? Wie eine Koje.



Hier ist ein Kuchen.

[Alevtina,]

Alevtina, Sie können es hier sehen. Es wird nach dem gleichen Prinzip zusammengebaut: mit einem Zwischensubstrat und auf Spießen (oder Rohren)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Mädchen, Vergessen Sie nicht, die erste Seite des Themas zu überprüfen. Es gibt eine große Liste häufig gestellter Fragen und Links zu Antworten.

Vielen Dank für den Link, den ich bereits gelesen habe ... im Pilz ist der Durchmesser des Bodens der Kappe größer als der Durchmesser des Pilzstiels ... also habe ich darüber nachgedacht, ihn wie einen zweistufigen mit Spießen und einem Substrat zwischen Bein und Kappe zusammenzubauen. Wird das ausreichen? .oder etwas Besonderes, das Sie sich einfallen lassen müssen?

Sie müssen nichts erfinden. Ein zuverlässiges Substrat, damit es sich nicht verbiegt und das wars.

[... Meine obere Reihe tropft]

Mädchen, Rat ist dringend erforderlich! Ich bin immer noch mit den gleichen Nüssen in Buttercreme ..... Meine obere Reihe tropftIch habe es eingepackt, ich habe es nicht auf das untere gelegt, jetzt habe ich es ... und es fließt !!! Ich habe es auf den Kopf gestellt und mit Kartoffeln bestrichen, also denke ich, wenn ich dem Fleck oben etwas Faden hinzufüge, wird es es aushalten? Oder kriecht es in einen Fön?

ANTWORTEN

Tanya, die Tatsache, dass sie den Boden mit Kartoffeln verschmiert hat, ist gut, es wird Feuchtigkeit aufnehmen. Nur wäre es schön, es kühler zu machen. Damit es mehr Krümel als Sahne enthält. Und es wäre schön, von unten auf die Kartoffeln zu gehen. Oder Ganache oder Butter + Schokolade.

ÜBER! Ich habe es so gemacht! Da ist er
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Zwar krabbelte der Boden leicht, und es stellte sich heraus, dass es sich nicht um einen Zylinder, sondern um ein Trapez handelte, aber die Situation wurde gerettet

[Der Kuchen geht auf ein Substrat]

Ich bremse wahrscheinlich etwas, das ich nicht verstehe. Der Kuchen geht auf ein Substrat (zum Beispiel hausgemacht), dessen Durchmesser kleiner ist als der Durchmesser des Kuchens (ich habe mich irgendwo getroffen, damit es bequem zu arbeiten war). Also dann wird es mit dem gleichen Substrat auf einen schönen, größeren Durchmesser gelegt? Oder ist es von dem Kleinen entfernt? Wenn Sie also neu anordnen, wird ein weicher Kuchen (wie mein Honigkuchen) Nafig verbreiten. Einfrieren oder so?
Aber was ist, wenn die Komposition sein wird? Nun, zum Beispiel mehrere Kuchen, eine Kutsche und ein Barbie, ein separater Ball und ein Fußballfeld. Wird ein großes Substrat der richtigen Größe hergestellt und Kuchen ohne zusätzliche Details direkt darauf gelegt?
Etwas, das ich zu diesem Thema im Kopf habe.

ANTWORTEN

Nein, Vika, du bist keine Bremse
Ich sammle immer sofort auf dem Hauptsubstrat, lege einfach Pergament auf die offenen Stellen und entferne es dann vorsichtig. Und wenn ich dann mit laminierten Substraten arbeite nichts nichts nicht schließen, dann wische ich sie mit einer Papierserviette ab und fertig
Für die zweite Stufe mache ich das Substrat etwas kleiner als den Kuchen selbst, damit es später nicht herausschaut. Im Allgemeinen habe ich Mk irgendwo gesehen, wie der Kuchen verschoben wurde, aber er muss eingefroren sein. Übrigens habe ich gestern meine zweite Stufe selbst gedreht, schrieb ich oben, aber sie war aus dem Kühlschrank und mit Mastix bedeckt, unter dem Kartoffeln und Ganache, so wie ich sie ertrug, nicht auseinander fielen, obwohl sie aufgrund einer großen Menge an Imprägnierung tropften ...

Auch für mich blieb diese Frage nicht vollständig gelöst. Ich habe es mit der unteren Schicht herausgefunden - ich mache es auch sofort auf einem feinen, großen Untergrund. Aber mit den oberen Kopfschmerzen ... Erst heute litt das Aussehen des Kuchens und ich musste alles mit Perlen bedecken. Ich sammelte die 2. und 3. Ebene auf Substraten und setzte mich dann mit dem Kuchen auf die Kante, gequält und mit einem Messer abgeschnitten. Aber! Aber während der Übertragung hoben sich die Kanten ein wenig an und schienen zu knittern, obwohl sie schon lange zuvor festgezogen worden waren. Und so soll es sein? Was ist, wenn Bänder und Perlen nicht zu meinem Thema gehören? Wie kann man sicherstellen, dass nichts verletzt wird? Es war unmöglich, den Kuchen an den Seiten zu nehmen, es gab Zuckergussfäden, aber der Kuchen hätte völlig cremig sein können. Wie kann man ihn dann aufheben, um ihn zu tragen?

brauche Hilfe von der Seite und ein Paar Klingen, vorzugsweise schmal und lang. Nehmen Sie es dann mit den Schulterblättern von beiden Seiten und halten Sie es mit der Hand fest. So etwas in der Art

Ilona, ​​kannst du nach dem Zusammenstellen eines mehrstufigen Kuchens Zuckerguss auftragen? Nun, das heißt, zuerst eine Struktur aus überdachten Ebenen zusammenzusetzen und erst dann zu dekorieren? dann kannst du es an der Seite nehmen. und ich sammle die zweiten Ebenen auf einem großen Substrat, das auf beiden Seiten laminiert ist (es gibt noch keine kleinen), und wenn ich es unter dem Mastix ausrichte, halte ich den Kuchen auf dem Substrat auf meiner linken Hand und schneide die überschüssigen Kanten des Substrats mit einer Schere ab, wickle ihn dann mit Mastix ein und lege ihn darauf. Vielleicht ist es falsch, aber bisher habe ich mich daran gewöhnt.

Nein, es war unmöglich, ich hatte umgekehrte Bögen, ich habe sie im Voraus auf jede umgekehrte Stufe angewendet, und erst dann, als ich den ganzen Kuchen gesammelt hatte, fing ich an, den Rest der Fäden aufzuhängen. Es ist nicht realistisch, den ganzen Kuchen umzudrehen, also hängen Sie die Bögen jeweils nur eine Stufe zurück))). Es geht aber nicht um Bögen, sondern um die Übertragung von Ebenen ohne Falten an den unteren Rändern. Zum Beispiel habe ich niemanden, dem ich helfen kann, ich muss es selbst tun. Kann Luda es uns sagen? Auch ich als Lady mit @ sammle auf einem U-Boot mit kleinem Durchmesser, das ich nicht auf das raue, sondern aus Gründen der Steifigkeit direkt auf das Brett lege, damit sich nichts verbiegt oder verformt. Aber hier ist das Problem für mich, mich zu bewegen (((((insbesondere eine große Schicht), die aus Gründen der Steifigkeit nicht eingefroren werden konnte (aufgrund der gleichen Vereisung))))))))))))))))))

Und ich dachte schon ... Wir haben die untere Stufe entworfen, die zweite, wir haben es auf die erste getan

Und wenn Sie die Unterlage sofort abschneiden?

Ich lege sofort die zweite oder dritte Schicht auf ein doppelseitiges Substrat, das ich auf die Größe des gebackenen Kekses zuschneide, lege es auf ein größeres Zugsubstrat und beginne mit dem Zusammenbau der Schicht.
Wenn die Schicht an den Seiten mit Sahne und Kartoffeln überzogen ist, hat sie einen etwas größeren Durchmesser als das darunter liegende Substrat, kann jedoch sicher hinter dem rauen Substrat neu angeordnet werden.
Bevor ich die Stufe mit einem langen, scharfen, schmalen Messer festziehe, gehe ich am unteren Ende der Reihe entlang (ich schneide die gefrorene Creme auf den Luftzug).
Nachdem ich die Stufe festgezogen habe, lege ich das gleiche schmale Messer unter die Reihe, unter das Substrat, auf dem es steht, aber nur, um die Klinge leicht anzuheben und darunter zu bringen, oder sogar zwei, mit denen ich diese Reihe auf die untere verschieben werde.
Ich füge die Röhrchen in die untere Reihe ein, trage Creme auf sie auf und lege die Reihe auf.
Mein Entwurf und bis zum nächsten Mal weggelegt.
Die ganze Dekoration des Kuchens, einschließlich der Ränder, mache ich schon auf dem zusammengebauten Kuchen.
Ich weiß nicht, ob ich es klar geschrieben habe, aber wenn Sie Fragen haben, werde ich antworten.

Ich würde im Gegenteil einen breiten Spatel nehmen (wieder, wenn der Kuchen dicht ist, können Sie auch einen schmalen verwenden), sobald ein Teil des Kuchens aufgenommen wurde und er auf dem Spatel * saß *, nahm ich den zweiten Teil in meine Hand. ABER! Dies ist, wenn ich mir der Dichte des Kuchens sicher bin. Ich habe heute ein Milchmädchen zu Besuch genommen. Also musste ich in Kuchen schneiden, ich war sehr gesättigt, ich wusste nicht, wie man sich verschiebt ...
Über ein Substrat mit kleinerem Durchmesser bedeutet dies, dass es sich um mehrstufige Kuchen handelte, die ich natürlich vergessen habe
Also, aber trotzdem, wenn ich 2 Kuchen auf ein großes Substrat lege, dann entferne ich die, auf denen ich gesammelt habe? Oder mit Schokolade auf einen dekorierten Ständer kleben?

Ich würde bleiben

Zwei Kuchen auf einem Substrat nebeneinander oder eine Reihe übereinander?
Wenn ich einen einstufigen Kuchen habe, sammle ich ihn auf einem rauen Untergrund, der Kuchen wird eingeweicht, abgekühlt, dann schneide ich ihn von unten ab und ordne ihn mit Hilfe von 1 oder 2 Messlöffeln auf einem fertigen Untergrund neu an, dessen Mitte ein wenig mit Sahne bestrichen ist (jeder ... innen oder außen, der darunter liegt) Mastix, wenn nur der gekühlte Kuchen nicht auf dem Untergrund rutscht).
Es kam einmal vor, dass ich die in die untere Reihe eingeführten Röhrchen mit Schokolade bedeckte, die Schokolade begann sich schnell vom gekühlten Kuchen zu setzen, was dazu führte, dass die Haftung zwischen den Schichten nicht sehr gut war ... oder vielmehr, dass das laminierte Substrat der oberen Schicht überhaupt nicht abrutschte über gefrorener Schokolade. Seitdem habe ich nur Creme für diese Zwecke verwendet.

Ich lege 2 Kuchen neben mich. Heute ist es eine Puppe und eine Kutsche. Vielleicht gibt es am Ende einen Kuchen, aber bis jetzt denke ich über die Komposition in meinem Kopf nach.
Ich bin nicht mehr schlau für meine. Nach der Auswahl zu urteilen, wird der Kuchen C rau zu einem sauberen umgestellt. Erst jetzt war mir der Satz * dann von unten geschnitten * peinlich. Was genau, Kuchen, Rückendeckung? Wenn das Substrat, warum, entfernen Sie es dann davon?
Nun also eine Frage zum Substrat selbst. Ich ging zu einem speziellen Thema.

Ich habe etwas höher geschrieben ... Nun, ich kann die Seiten des Kuchens nicht verschmieren, um das Substrat nicht zu verschmieren ...
Und ich hatte eine traurige Erfahrung, als ich einen schmalen Spatel unter den Kuchen schob, anfing, den Kuchen anzuheben, aber ungleichmäßig, und die Creme, die das Substrat packte, die Creme von der Seite zog und ein so gutes Stück abbrach ... Ich musste die Seite wieder nivellieren ...
Seitdem bin ich immer mit einem scharfen Messer über den gesamten Durchmesser gelaufen, so dass der Boden des Kuchens vor dem Überziehen mit Mastix eben war und ich die Dellen nicht tarnen musste ...
Es spielt keine Rolle, ob dies die unterste Ebene ist und sich KEINE doppelseitige Unterlage darunter befindet, oder ob es sich um die obere Ebene handelt und ob sich eine doppelseitige Unterlage darunter befindet. In beiden Fällen mache ich alles auf die gleiche Weise - ich schneide den Boden des Kuchens immer gleichmäßig vom rauen Untergrund ab.

[Es gibt einige Zahlen, Proportionen. Ich habe einen Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm. Höhe 9 cm. Kann ich eine solche Form mit solchen Abmessungen machen?]

Ich möchte nach diesem Kuchen fragen

Es gibt einige Zahlen, Proportionen. Ich habe einen Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm. Höhe 9 cm. Kann ich eine solche Form mit solchen Abmessungen machen?

ANTWORTEN

Warum nicht? Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beobachten. Damit diese "Scheibe" nicht zu groß ist.
Es ist zu sehen, dass es weniger als die Hälfte ist. Ich würde es aus Papier schneiden und anbringen.

Wie ich es verstehe, sollte dieses "Tröpfchen" Rot symmetrisch sein?

Olya ist natürlich symmetrisch.
So was:


Im resultierenden Oval sind nur die Kanten scharf. Nun, es sollte kein Oval geben, sondern einen Sektor.

[wie man Soufflé unter Mastix packt]

Mädchen, bitte sag mir, wo wir Informationen haben wie man Soufflé unter Mastix packt und im Allgemeinen, wenn der Kuchen Souffle oder Puddingcreme enthält, wie machen wir dann einen Kuchen mit Mastix?

ANTWORTEN

VeiLisa, wir bereiten den Kuchen wie gewohnt zu. Wir verputzen, tragen Creme oder Ganache auf. Mastix wird darauf gelegt. Anstelle von Gips können Sie eine dünne Schicht Keks auf der Seite des Kuchens verwenden.

Heiser,
Lyudochka, ich habe einen Schokoladenbiskuit mit ausreichend dicken Schichten Soufflecreme. Muss ich zusätzlich einen Schokoladen-Biskuitkuchen zum Verputzen (ich habe IC eingefroren) und für Keksstreifen entlang der Tafel backen? Wie schneide und lege ich diese flach?

Vei, den Keks auftauen, die Streifen auf die gewünschte Länge schneiden, die Höhe des Streifens entspricht der Höhe des Kuchens, "Kleber" auf die Sahne, dh Butter + Kondensmilch, Butter + Schokolade. Nehmen Sie ein wenig in den Kühlschrank und richten Sie ihn weiter aus. Und du denkst, das Soufflé ist zu weich, denkst du, "Kartoffeln" halten nicht?
Ja, und der Keks ist nicht unbedingt eine Schokolade, fügen Sie Kakao zur Krume hinzu und das war's, da Sie einen Schokoladengeschmack brauchen.

VeiSchau, so packe ich das Milchmädchen mit einem Keks unter die Sahne.

Ich mache die ganze Zeit Soufflé. Die Höhe der Soufflé-Schicht beträgt etwa 2 bis 2,5 cm oder sogar 3 cm. Und ich verwende keine Krümel und noch mehr einen Keks. Ich mache Sahne Butter + Schokolade. Anfangs ist es zu weich. Ich beschichte den Kuchen mit einer dünnen Schicht. Im Kühlschrank. Nach ein paar Stunden erreicht die Creme unter dem Mastix die gewünschte Konsistenz. Und dann trage ich es in einer normalen Schicht auf den Kuchen auf, damit ich mich gut ausgleichen kann.

Per4ik,
Im Sinne einer Ganache ohne Gips?
Wie sind die Anteile von Butter und Schokolade?

Ja. Butter schlagen, Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Dann wische ich zusammen. Die Creme ist zunächst noch ooooooooooo weich. Ich trage eine dünne Schicht auf sie auf. Und im Kühlschrank. Dann trage ich die Hauptschicht auf. Butter: Schokolade - 1: 1 oder 1: 1,5.

[Sind Kuchen groß, wenn sie 100 km lang genommen werden, werden sie auf die Knie gelegt und mit den Händen gehalten? Oder ist es irgendwie im Auto eingebaut?]

Mädchen, ah Sind Kuchen groß, wenn sie 100 km lang genommen werden, werden sie auf die Knie gelegt und mit den Händen gehalten? Oder ist es irgendwie im Auto eingebaut?

ANTWORTEN

Es ist besser, zuverlässiger zu installieren, damit die Box nicht in der Kabine herumläuft. und taumelte nicht.

Ilona, ​​danke

[Wie montiere ich einen Kekskuchen + eine Auflaufschicht vom Typ "offenes Buch", wenn ich keine rechteckige geteilte Form habe?]

Hilfe mit Rat. Wie montiere ich einen Kekskuchen + eine Auflaufschicht vom Typ "offenes Buch", wenn ich keine rechteckige geteilte Form habe? Ich werde einen Keks in einer Schachtel backen, und was dann? Den Boden der Schachtel ausschneiden und in Folie einwickeln? Wer hatte die Erfahrung?

ANTWORTEN

Im Thema "Kuchenmontage" beschrieben die Mädchen, wie man eine Schachtel mit einem Film macht und einen Keks mit einer Füllung legt.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Oder auf diesem MK:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Oder Sie können eine "Schachtel" aus dem Keks selbst bauen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

Alles ist klar über das Styling. Wie bekomme ich es? Sie können kein Buch umdrehen! Was schneiden? Und wenn es keinen Boden in der Schachtel gibt, läuft die Creme aus?

[Liza]

Mädchen hallo alle zusammen! Ich suchte im Internet und fand einen sehr interessanten Kuchen. Dies ist ein Kuchen aus einer Reihe von Gängen von Nadezhda Karmantseva über vertikale Kuchen, aber er ist nicht ganz vertikal, sondern liegt auf der Seite. Ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen, ich kann nicht schlafen, vielleicht kannst du mir sagen, wie man so ein Wunder zusammensetzt, sonst wollte ich wirklich eines für den ersten Hochzeitstag meiner Schwester machen, während es Zeit zum Üben gibt.

Liza, kann das versuchen? MK existiert bereits
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Oder sammeln Sie in Form einer Kugel und setzen Sie ein Bündel Mastixstiele von der Seite ein.

[Reicht es beim Zusammenstellen von mehrstufigen Kuchen aus, dass die unteren Ebenen nur gut einweichen und schrumpfen, oder müssen sie grundsätzlich in der Kälte aufbewahrt werden?]

Mädchen, ah Reicht es beim Zusammenstellen von mehrstufigen Kuchen aus, dass die unteren Ebenen nur gut einweichen und schrumpfen, oder müssen sie grundsätzlich in der Kälte aufbewahrt werden? Jetzt las ich in einem anderen Thema "und die Ebenen sind in der Kälte nicht" stark genug ", also setzte sich die untere" - ich war verlegen und dachte ...

ANTWORTEN

Die untere Stufe muss am längsten verteidigt werden. Ich fange an, die Kuchen mit ihm zu beschichten
Und die Nacht im Kühlschrank. Sogar am Morgen habe ich sein "Wachstum" gemessen. Wahrnehmbares Schrumpfen.

Irina,
Und wie lange lässt man den Kuchen bei Raumtemperatur im Durchschnitt stehen?

VictoriaDer Kuchen im Kühlschrank ist die Nacht wert. Und nur zum Zeitpunkt der Dekoration im Zimmer.

[Wer machte einen vierstufigen Kuchen mit einem Gewicht von etwa 10 kg.]

Mädchen, sag es mir bitte.
Wer machte einen vierstufigen Kuchen mit einem Gewicht von etwa 10 kg. ?
Welcher Durchmesser der unteren Schicht sollte sein, wenn die vierte Schicht 12 cm ohne Mastixausrichtung beträgt? Nun, der Durchmesser der zweiten und dritten Stufe. Die erste Stufe ist Vanille-Biskuit auf kochendem Wasser, Mousse-Sahne und Früchten, die zweite ist Schwarzwald, die dritte ist wieder Vanille, die vierte ist Schwarzwald.

ANTWORTEN:

Hier sehen Sie die Verhältnisse der Ebenen:

🔗

Vielen Dank, enorm.

[oksanapolisuk]

Und was für Substrate meinst du: goldener Karton oder gibt es andere?
Gibt es einen Link, über den Sie kaufen können? Es ist für die Schicht in den Kuchen.

oksanapolisukHier in Kasan gibt es einen Online-Shop, der Substrate verkauft 🔗
Nur schreiben sie nicht, doppelseitig oder einseitig. Ein doppelseitiges Substrat wird zwischen die Ebenen gelegt.

Ich habe ein laminiertes einseitiges Substrat zwischen die Ebenen gelegt und es einfach mit einer Folie in Lebensmittelqualität umwickelt

[Etagenkuchen mit Mastix bedeckt.]

Mädchen, sag es mir! Bei mir Etagenkuchen mit Mastix bedeckt. Frage: Stecken Sie beim Zusammenbau die Sticks in den fertigen, der mit Mastix oder den ersten Sticks bedeckt ist, und bedecken Sie sie dann mit Mastix?

ANTWORTEN

In den fertigen bedeckten Kuchen.

Vielen Dank.

[Ich muss einen 3D-Kuchen in Form eines Stuhls machen]

Mädchen-Handwerkerinnen, hallo alle zusammen! Ihr Rat ist sehr notwendig. Ich muss einen 3D-Kuchen in Form eines Stuhls machen ... Ich kann mir vorstellen, wie man den unteren Teil macht, aber ich kann nicht meinen Rücken hineinstecken ... Ich habe MK im Internet gefunden

🔗 ,

aber da wird der Kuchen selbst sozusagen aus einem Cupcake herausgeschnitten, das heißt, es gibt keine Schichten, Sahne ... Ich habe also Zweifel, dass wenn der Rücken aus Kuchen mit Sahne besteht, es nicht klar ist, wie er sich verhalten wird ...Vielleicht einen Waffelkuchen für die Basis?

ANTWORTEN

Und wie dick ist der Rücken? Können Sie mit Spießen stärken?
Oder Waffeln in Schokolade und Spießen oder eine Stütze für den Rücken aus einem Müsli mit Marshmallows und Schokolade? Und mit einem Keks bedecken.
Starke Konstruktion sollte sich herausstellen

Irina, danke für den Rat! Eh, Waffelkuchen sind nach dem Gesetz der Gemeinheit aus den Regalen verschwunden ... Ich habe sie nur mit Spießen verstärkt - ich hoffe, die Struktur wird standhalten ...

[Ich weiß nicht, ob ich 8 kg erreichen werde, wie ich es richtig berechnen soll.]

Mädchen, hilf mir, PLIZ. Ich bin ein Neuling.
Wenn Sie zum ersten Mal eine Hochzeitstorte für 8 kg bestellt haben, sind 3 Stufen erforderlich oder sind 2 möglich? (der Kunde bat um 2)
Ich dachte, es 32 und 20 cm im Durchmesser und 12 Zentimeter in der Höhe zu machen, Ich weiß nicht, ob ich 8 kg erreichen werde, wie ich es richtig berechnen soll.
Und doch, wenn ich es in zusammenklappbarer Form nehme und in einem Café sammle, muss ich es dann noch mit Stäbchen verstärken? Und welche Zusammensetzung eignet sich am besten für die unteren Ebenen. Ich dachte darüber nach, einen Biskuitbiskuit mit Schlagsahne und Kirschen oder einen Honigkuchen mit dicker Butter und Butter zu machen. Sahne, und die Top-Art von Prag ist etwas. Die Kunden sagten die Füllung Ihrer Wahl, es wird eine Überraschung für sie sein. Und die Hauptsache für mich ist, dass kein Notfall in Form eines ausgefallenen Kuchens eintritt ...

Marina, das ist ein sehr großes Gewicht für zwei Ebenen. Ich würde empfehlen, durch drei zu teilen
In jedem Fall jedoch mit Spießen verstärken und durch die Mitte stechen, um tiefer in den Untergrund einzudringen.

Es gibt auch ein Thema für die Berechnung von Produkten. Kann es Ihnen nützlich sein?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Ma-ri, vor kurzem genau 8 kg: 25-20-15, Höhe 10 cm.

Danke für die Antworten!
Und sag mir, welche Zusammensetzung ist besser für die untere Stufe und vor allem für die Creme?
Ich wollte einen Honigkuchen mit in Butter gekochter Kondensmilchcreme, aber nach meinem Rezept ist er sehr weich, porös und luftig. Ich würde ihn sogar als Honigkeks bezeichnen ... Wie viele Honigkuchen anderer Leute schmeckten, gibt es trockene, dünne Kuchen ...

[Mir wurde klar, was aus Pappe gemacht werden kann, aber welchen Karton soll ich nehmen?]

Es scheint, dass wir kein Thema über Formen zum Backen von Kuchen haben, deshalb zeige ich hier meine "Erfindung", die sicherlich viele selbst erreicht haben. Aber auch wenn es noch diejenigen gibt, die neben mir im Tank sind, ist dies für Sie.

Mehr als einmal bin ich auf die Tatsache gestoßen, dass ich keine rechteckige quadratische Form habe, die die richtige Größe hat. Ich bin auf zwei Arten aus dieser Situation herausgekommen. Entweder habe ich eine größere Portion mit dem Auge gezählt, um später die erforderliche Form auszuschneiden, oder ich habe eine Form aus Papier gefaltet, aber die Kanten fielen die ganze Zeit auseinander, und deshalb musste ich wieder eine größere Portion herstellen. Und erst kürzlich kam mir der Gedanke, dass ich für meine Papierform einen Rahmen machen muss. feste Pappform. Meine Freude kannte keine Grenzen. Jetzt habe ich die Formen der Größen, die ich brauche. Und vielleicht wird jemand anderes nützlich sein

Die Frage ist, ich muss einen rechteckigen Kuchen zusammenbauen, ich möchte einen Humidor für Zigarren machen, ich möchte einen Kuchen wie Vogelmilch machen (ich habe ihn bereits mit Mastix gemacht), aber ich habe nicht die erforderliche Form ...Ich habe einen Hinweis gesehen, aber ich leide seit zwei Tagen und kann keine Bilder von einem Gerät öffnen, aber es gibt keine Beschreibung.
Mir wurde klar, was aus Pappe gemacht werden kann, aber welchen Karton soll ich nehmen?
So wie ich es verstehe, gewöhnlich, braun, ohne Inschriften, wie unter Kisten für Süßigkeiten in der Metro (ich habe gelesen, dass Huska daraus Substrate herstellt), kann es auch funktionieren?
Und was brauchen Sie dann, um diesen Karton mit Folie oder Backpapier zu umwickeln?
Sehr verärgert, dass die Fotos nicht geöffnet werden, danke, riesig, im Voraus für die Antwort !!!!

Lench1k, Ich war das:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Wenn Sie einen Möbelhefter verwenden (oder mit Fäden nähen, kleben Sie ihn einfach nicht an, sonst steht der Kleber im Ofen nicht ...))))) und backen Sie direkt darin !!!

Und vor der Seite auch:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280

Mama Tanya, vielen Dank, jetzt ist alles super !!!!! Ich werde es mit einem Hefter reparieren, ich werde es wahrscheinlich doch in Folie einwickeln (sonst ist nicht bekannt, in welchen Lagern sich die Kisten befanden) und ich werde es benutzen))))))) morgen gehe ich zur U-Bahn für Kisten))))))) Nochmals vielen Dank !! !

[Zusammenbau eines Kuchens mit großem Durchmesser.]

Zusammenbau eines Kuchens mit großem Durchmesser.

Wir backen Ihre Lieblingskuchen nach Ihrem Lieblingsrezept. Nur müssen Sie nicht wie gewohnt einen Kuchen backen, sondern bis zu 4!
Dann schneiden wir unsere Kuchen in 3-4 Schichten (wie wir es normalerweise tun). "Sammeln" Sie die Schichten jedes Kuchens auf einem Stapel und geben Sie das vorherige Aussehen unserer Kekse zurück (wie vor dem Schneiden in Schichten). Hier haben wir wieder 4 Kuchen.
Jetzt machen wir folgendes:
1 Kuchen - beiseite stellen;
2 und 3 Kuchen werden in "Viertel" geschnitten;
4 Schneiden Sie den Kuchen in "Acht" und runden Sie ihn im breiteren Teil ab.

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Nun "sammeln" wir unseren Kuchen in Schichten aus unseren 4 Schichten (und es gibt so viele Schichten, wie Sie jeden Kuchen schneiden). Wir beginnen mit der ersten Schicht. Wir sammeln auf einer großen Schüssel nach dem Schema

🔗

Material genommen 🔗

[Liza]

Hübsche kleine Mädchen stechen in die Nase)))) Ich muss alles über das Zusammenstellen und Dekorieren von Minikuchen wissen

Liza, was interessiert dich an Mini-Kuchen? Wie unterscheiden sie sich von gewöhnlichen? Meiner Meinung nach werden sie wie normale Kuchen gesammelt. Spielen Sie einfach mehr mit ihnen, da es viele von ihnen gibt und sie klein sind.

Ich erinnere mich nicht daran, dass sie in unserem Forum etwas spezielles über Minikuchen gesagt haben. Und damit jemand über die Besonderheiten des Zusammenstellens von Minikuchen schreibt.

[Heiser]

HeiserLud, ja, ich habe es selbst gemacht. Ich habe es einmal gemacht und beschlossen, dass das genug ist, ich werde nicht mehr sein, es ist es nicht wert ((()

Py. Sy. Liza und ich haben die gleichen Avatare, zuerst bin ich nicht eingezogen, ich glaube, ich habe nichts gefragt, aber die Frage war in meinem Namen))))))))))))))))

Py. Sy. Liza und ich haben die gleichen Avatare, zuerst bin ich nicht eingezogen, ich glaube, ich habe nichts gefragt, aber die Frage war in meinem Namen))))))))))))))))

Oh, wurde erwischt !! Und ich habe nicht bemerkt, dass ich verschiedenen Leuten antworte !!

Sehr geehrte Damen, helfen Sie mit weisen Ratschlägen! Der erste dreistufige Kuchen kommt. Ich habe das ganze Thema über das Zusammenstellen von Kuchen gelesen - ich habe Spieße mit U-Booten für mich selbst notiert (obwohl diese Methode irgendwo in den Speicherbehältern gespeichert ist). Eigentlich lautet die Frage: Mehr als einmal im Thema habe ich die Aussage gesehen, dass es bei Verwendung des "Skewer-Pad" -Systems nicht wichtig ist, welche Ebenen (im Sinne von weich oder dichter)? Der Kunde wünscht sich einen Biskuitkuchen mit Sahne in allen Ebenen und die obere Ebene mit einem Durchmesser von 26 !! Ich befürchte, dass unter dem Gewicht der oberen Ebenen die untere endet ((

wow, der obere mit einem Durchmesser von 26 ... was ist der untere - 46? Ein solcher Kühlschrank wird wahrscheinlich nicht passen, und das Backen ist wahrscheinlich sehr problematisch ... und jede Zusammensetzung kann mit Röhrensubstraten hergestellt werden. Ich kann Vogelmilch mit einem solchen System nach unten und jedem schweren Kuchen darüber machen. Das Gewicht der oberen Schicht mit einem solchen System übt keinen Druck auf die untere aus, sondern verteilt sich gleichmäßig auf die Spieße / Rohre

[3-stöckiger Kuchen, Mastix. Was tun?, Beraten. Ich fürchte, die Cocktailröhrchen stehen nicht]

Guten Tag Mädchen! Erstmalige Hochzeitsbestellung für 8-10kg (Gewicht noch nicht festgelegt). Sie wollen keinen Ständer benutzen, ihn innen hohl machen, aber sie wollen auch keinen Ständer dort (mk Luda Huska).3-stöckiger Kuchen, Mastix. Was tun?, Beraten. Ich fürchte, die Cocktailröhrchen stehen nicht... Ich sah es. Videos, die massivere Specials einfügen.Halterungen, die an den Ständern angebracht sind, für kleine Teller und Piercing-Specials von oben nach unten. Kern, aber wo bekommt man das ??? Nirgendwo sonst gekletterte ukrainische Online-Shops. Mädchen, kannst du mir sagen, was oder wer und wo diese Anpassungen gekauft haben oder wer es selbst gemacht hat (mk) Danke !!!

ANTWORTEN

AllysyaNehmen Sie einen Teller für das Experiment und drücken Sie auf ein oder drei zusammengesetzte Cocktailröhrchen (stecken Sie sie streng vertikal in einen Laib Brot. Vergessen Sie nicht, sich beim Brot für die Unversehrtheit zu entschuldigen).
Der Schlauch kann viel Gewicht tragen und Sie müssen sich keine Sorgen machen. Es wurden bereits so viele Millionen Kuchen hergestellt

Hier habe ich ein Montageplan mit Rohren gegeben:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Allysya, hallo. Hab keine Angst und keine Panik!
Ich weiß nicht, wie nach den Regeln des Forums, aber hämmern Sie in eine Suchmaschine in Google so etwas wie "wie man einen mehrstufigen Hochzeitskuchen sammelt", direkt auf der ersten Seite der Suche gibt es eine sehr klare und verständliche Beschreibung mit Bildern. nach so mk ist überhaupt nichts beängstigend. dort am Beispiel eines 17-kg-Kuchens im Allgemeinen.
und in unserem Forum gibt es solche Informationen.
und es gibt ein Video im Internet.
Ich habe die größte, ich hatte schreckliche Angst, aber mit Hilfe unserer Mädchen und selbst ausgegrabenen Informationen habe ich mich jetzt beruhigt.

Was mich betrifft, müssen Sie Ihr Gehirn nicht über die "Hohlheit" des Kuchens schweben lassen. Ich habe auch vor, Röhren zu finden, die dichter sind als Cocktailröhrchen. Wenn ich sie finde, winke ich Ihnen zu.

Wenn Sie Angst haben, Röhren zu verwenden, können Sie Holzspieße kaufen. Sie kommen in verschiedenen Längen und Stärken.

Ich stärke die Cocktailröhrchen:
- Essstäbchen für Sushi



-Tubuli mit unterschiedlichen Durchmessern, die ineinander eingeführt werden
- Ich benutze Zuckerwattebrötchen. (links) Sie sind sehr langlebig.

Lyudmila, werden Zuckerwattebrötchen an denselben Orten verkauft und Cocktailtuben?

Nein. In Moskau kenne ich nur einen Ort, an dem sie verkauft werden. Dies ist ein Supermarkt für einen Konditor in Sheremetyevskaya 85. VTK.
Obwohl es mehr geben kann, wo sie verkauft werden.
Ich würde vorschlagen, die Option mit Sushi-Stäbchen und Cocktail-Tuben zu verwenden. Sowohl das als auch ein anderes werden mit Sicherheit bei Ihnen zum Verkauf angeboten.

Vielen Dank für Ihren Rat!!! Moralisch nicht allein - sehr glücklich. Also suche ich nach Tubuli für Watte, für Schaschlik oder Sushi, die am dicksten sind. Jetzt ist die heiße Jahreszeit die Datscha, also jetzt abends da. Ich werde auf der Info kauen. Danke noch einmal. Natürlich wird es noch Fragen geben, also verspreche ich, mich zu langweilen.

[Handwerker]

HandwerkerHallo, sag mir, wie du aus Pappe eine Auflaufform machst, sonst öffnet sich kein einziges Foto, ooooooo nötig !!!

[Handwerker]

HandwerkerHallo, sag mir, wie du aus Pappe eine Auflaufform machst, sonst öffnet sich kein einziges Foto, ooooooo nötig !!!

Ich bin nicht Oksana, aber ich werde es dir sagen. Wir nehmen einen gewöhnlichen Karton (zum Beispiel unter den Keksen), wenn seine Größe anfangs nicht zu uns passt, zerlegen wir ihn an den Nähten, sie werden normalerweise geklebt und schätzen, welche Größe wir brauchen, verkaufen die Falten wieder, ich mache es mit einem stumpfen Messer und befestige ihn mit einem Hefter oder mit Fäden nähen. Die Perle hinterlässt eine Höhe von 8-10 cm. Decken Sie es vor dem Backen mit Pergament ab, damit es perfekt in die Ecken passt, zerknittern Sie es und befeuchten Sie es mit Wasser. Schmelzen und zerdrücken Sie die Tröpfchen. Das Formular ist fertig. Das einzige ist, dass es bei den ersten Backzeiten nach verbranntem Karton riecht und dann verschwindet. Wenn die Schachtel mit Klebeband verklebt ist, z. B. am Boden, nehme ich sie nicht ab, manchmal schmilzt sie nicht einmal, manchmal schrumpft sie, aber das spielt keine Rolle. Ich habe mehrere dieser Formen, quadratisch und rechteckig, der Karton ist nicht dick. Ali, um eine runde Form zu machen, ist das Prinzip das gleiche. Der Boden ist ausgeschnitten und die Platte ist rechteckig, die Kante ist unten mit Zähnen ausgeschnitten, wir setzen diese Zähne unter den Boden der Form und kleben oder nähen. Hoffe es hat geholfen.

[Ychilka]

YchilkaVielen Dank !!!!!!!!! Ich werde experimentieren))

[Handwerker]

HandwerkerHallo, sag mir, wie du aus Pappe eine Auflaufform machst, sonst öffnet sich kein einziges Foto, ooooooo nötig !!!

Svetanova, schau auf die vorherige Seite in diesem Thread, ich habe gerade dort auch eine Frage zu Formularen gestellt und MamaTanya hat mir Links gegeben, es hat mir sehr geholfen! Am Ende nahm ich die Kisten, machte einen Schnitt und steckte die Seiten dort ein und befestigte alles mit einem gewöhnlichen Hefter (trotz der Tatsache, dass ich es winzig habe, Tasche, nicht einmal eine Desktop-Heftklammer), dann wickelte ich alles in Folie und mehrmals ruhig gebackene Kuchen in dieser Form))))

Mädchen, bitte teilen Sie aus, was Sie eine große Nadel für gestufte Kuchen machen. Es gibt eine Hochzeitstorte in 3 Ebenen, sie werden 25 km entfernt auf einer schrecklichen Straße gebracht. Ich habe Angst, nicht auseinander zu fallen

Sveta, schau direkt über dem Beitrag mit den Antworten. Hoffe das hilft dir
In jedem Fall müssen sie sehr vorsichtig und ohne Eile fahren.

Irina, danke

: bye: Guten Tag! Ich bin neu in diesem Geschäft und natürlich zum ersten Mal sehr besorgt, dass plötzlich etwas nicht mehr funktioniert. Es gibt viele Fragen, aber ich werde sie nach und nach stellen, um nicht verwirrt zu werden. Ich hoffe auf Ihre Unterstützung. Mir wurde eine Hochzeitstorte für 8 kg bestellt, aber ich weiß nicht, wie ich am besten 3 oder 4 Stufen machen soll? Und welche Formdurchmesser sind für sie am besten. Ich werde mich über jede Information sehr freuen. Und es gibt auch einen so wichtigen Transportpunkt, im Auto zu tragen, wie man es am besten macht. Ich werde nicht ins Restaurant gehen, der Kuchen sollte mir weggenommen werden und deshalb mache ich mir Sorgen, dass sie ihn sicher und gesund vom Auto ins Restaurant tragen, weil er schwer ist! Und wie packt man es oder nicht?

Mädchen, bitte teilen Sie aus, was Sie eine große Nadel für gestufte Kuchen machen. Es gibt eine Hochzeitstorte in 3 Ebenen, sie werden 25 km entfernt auf einer schrecklichen Straße gebracht. Ich habe Angst, nicht auseinander zu fallen

Sveta, hallo ... ich habe erst kürzlich eine Hochzeit in 3 Stufen 11 kg gemacht ... aus Gründen der Zuverlässigkeit haben sie eine Nadel in der Mitte eines Bambusstocks gemacht (sie haben sie in einem Gartengeschäft gekauft, sie ist m1,5 lang, kostet aber einen Cent) und sie fest mit Frischhaltefolie umwickelt ... wir haben den Kuchen selbst im Kofferraum getragen, irgendwo ca. 20 km von uns entfernt .. sind langsam und besonders vorsichtig um die Kurven gefahren ... sind perfekt gefahren !!! Obwohl unsere Straßen nicht so schrecklich sind ... aber es gibt auch ... der Kuchen zitterte schrecklich den ganzen Weg, ich war wirklich besorgt ... also ist es besser, langsamer zu fahren ...

[Alyona]

AlyonaSie können sowohl drei als auch vier Ebenen ausführen. Dies hängt vom Design und Gewicht der Ebenen selbst ab. Sie sind klein und groß oder haben einen großen Durchmesser und eine geringe Höhe.
Wie auch immer, lesen Sie das Inhaltsverzeichnis und folgen Sie den Links.
Bei großen Kuchen wird immer empfohlen, Röhren (oder Stäbchen) für die Festigkeit des Substrats und immer einen starken Stab in der Mitte zu verwenden, der teilweise in ein starkes Substrat eingetrieben wird.
Sie müssen einen solchen Kuchen mit niedriger Geschwindigkeit tragen, immer auf einer ebenen HORIZONTALEN Oberfläche. Und wo es am wenigsten wackelt.
Sie können die Berechnung selbst anhand der Tipps im Thema durchführen: Süßwarengeheimnisse: zusammen zählen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Irina, vielen Dank für deine Antwort. Kuchen wollen einen Biskuitkuchen mit Sahne und Obst. Ich habe zwei Stufen gemacht, es stellt sich heraus, 4 kg, Formen 25 cm und 18,5 cm, Höhe 10 cm. Ich bin nur ratlos darüber, wie die besten drei oder vier Stufen sein werden und welche Größen von Formen für sie ideal sind. Ich bin mit Dupils vertraut, aber ich habe die zentrale Stange noch nicht ausprobiert. Ich denke, das ist kein so großes Problem. Vor allem macht es mir Sorgen, das angegebene Gewicht von 8 kg einzuhalten. Eine andere Frage: Sind beklagte Substrate für ein so großes Gewicht geeignet oder können sie in zwei Teile zusammengeklebt werden oder wird etwas anderes benötigt? Wahrscheinlich denke ich, dass es in 3 Stufen schöner sein wird, jede Stufe ist hoch! Klasse! Wie viel Höhe solltest du machen?

Beliebige Höhe

Oder es wird einfacher sein, 4 Stufen zu machen, nicht so hoch. Ich befürchte, dass die Braut beim Anpassen nirgendwo am Mastix arbeitet. Können Sie mir sagen, welche Formulargrößen für drei und vier Ebenen besser geeignet sind? Und welche Dicke von Polystyrol ist besser unter den Kuchen zu nehmen? Ich habe so viele Fragen

[Alyona]

Substrat mindestens 3 cm dick (aus expandiertem Polystyrol)
AlyonaIch schlage vor, das Thema zu lesen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Und dieser auch:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Vielen Dank für die Links! Du hast mir sehr geholfen für die Untersetzer.
Vielen Dank für Ihre Hilfe!
Aber ich denke, Sie können mit den Berechnungen verwechselt werden

Mädchen helfen bei der Berechnung der Durchmesser der Ebenen für einen 5-stufigen Kuchen, der mit Mastix bedeckt ist. Das Gewicht sollte 10 kg betragen. Welchen Durchmesser sollte der untere Keks haben?