Kleiebrot ohne Mehl

Kleiebrot ohne Mehl

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Fein gemahlene Haferkleie	80 gr.
Gluten	100 g
Maisstärke	25 gr.
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1/2 TL
Trockenhefe	12 gr.
Milch	300 ml.
Zum Bestreuen:
Haferflocken oder Leinsamen oder Sonnenblumenkerne oder Sesam oder Kreuzkümmel	30 gr.

Kochmethode

• Salz, Zucker und Hefe in die warme Milch geben, gut mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.

• Stärke hinzufügen und vorsichtig umrühren.

• Weitere Kleie

• und Gluten.

• Alles gut mischen, der Teig sollte nicht dicht sein.

• Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und löffeln Sie den Teig hinein.

• Mit einer Mischung aus Getreide bestreuen, ich habe Flachs, Sonnenblume, Sesam.

• Legen Sie die Form mit dem Teig an einen warmen Ort, um sie aufzusteigen, und verdoppeln Sie das Volumen für 60-90 Minuten.

• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 60-70 Minuten backen. Cool in Form.
• 
• Das Brot ist innen sehr weich und luftig mit einer dünnen, knusprigen Kruste.

Das Gericht ist für

1 Laib ~ 500 gr.

[Tatyana]

TatyanaWas für ein interessantes Brot, schwammig, sieht luftig aus.
Ist das nicht viel Hefe für eine solche Menge von 12 g? Welche Hefe benutzt du?
Wo kaufst du Gluten? Ich habe mich nirgendwo anders getroffen.

Ist das nicht viel Hefe für eine solche Menge von 12 g?

Alla, da das Brot kein Mehl enthält, ist eine solche Menge Hefe genau das Richtige. Im fertigen Brot ist weder der Geschmack noch der Geruch von Hefe zu spüren.

Welche Hefe benutzt du?

Ich liebe diese Hefe sehr, sie hat mich nie im Stich gelassen.

Wo kaufst du Gluten? Ich habe mich nirgendwo anders getroffen.

Gluten wurde in Angelas Rezept besprochen

Dessert Vollkornbrot mit Honig und Samen (Ang-Kay)

Ich liebe ihr Brot sehr.

[Tatyana]

Tatyana, Sie müssen dieses Brot probieren, es gibt Gluten ...

[Elena]

Sie müssen dieses Brot probieren, es gibt Gluten ...

ElenaDas Brot in der Zubereitung ist einfach, nur ich würde eine kleinere Form annehmen (ich habe 24x12), so dass es höher ausfällt, obwohl dies nicht wichtig ist. Ich habe mir selbst Brot gebacken, weil ich dachte, dass meine Bauern das nicht essen würden, und sie haben mich gut vorangebracht, zumindest haben sie mich für einen Test verlassen

Nun, zumindest für einen Test verlassen

Ich werde auf jeden Fall backen!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Was für ein Brot! Direkt was ich brauche! Vielen Dank. Echtes, gerades PP-Brot!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen! 💋

[Guzel]

Echtes, gerades PP-Brot! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

GuzelIch bin froh, dass etwas und meins für Sie nützlich waren. Ich freue mich darauf mit Brot

In Ermangelung eines Zugangs zu Mehl, von dem nur die Menschen nicht erfunden haben, einen Anschein von Brot zu backen ... Es ist klar, dass Sie essen wollen ...

Trotzdem ist Kleie keine Kakerlake und Grille: Das erste Insektenbrot der Welt wurde in Finnland verkauft

Die finnische Firma Fazer begann mit der Herstellung von Brot, das Insekten - Grillen als Rohstoffe verwendet. Das neue Lebensmittelprodukt erschien am 24. November in Bäckereien von mehr als zehn Verbrauchermärkten in Helsinki. Es heißt Fazer Cricket Bread, berichtete Helsingin Sanomat.

Laut Unternehmensvertretern ist dies das weltweit erste kommerziell hergestellte Insektenbrot. Davor konnten Kakerlaken oder Grillen nur versehentlich in den Teig gelangen. Cricketmehl reicht bisher nicht aus, um das ganze Land zu ernähren. Daher beabsichtigt das Unternehmen, den finnischen Markt schrittweise zu erobern. Im Laufe der Zeit wird Fazer Cricket Bread in allen 47 Bäckereien des Unternehmens erhältlich sein.

Die Herstellung eines Laibs dauert etwa 70 Grillen. Sie werden getrocknet und zu Pulver gemahlen, das dem Mehl zugesetzt wird. Insekten haben eine helle Farbe.Ihr Brotgehalt beträgt ca. 3% des Gewichts des Endprodukts.

Seiner Meinung nach deutet alles darauf hin, dass Insekten in Zukunft ein wichtiger Bestandteil von Lebensmitteln in der westlichen Welt sein werden.

Sobald ich mein Panifarin mache, werde ich definitiv versuchen, dieses Rezept in einer Sauerteigversion zu erfüllen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Was für ein schönes Brot! Ich brauche das. Ich werde über Gluten lesen, ich habe es auch nirgendwo gesehen.

Sobald ich mein Panifarin mache, werde ich definitiv versuchen, dieses Rezept in einer Sauerteigversion zu erfüllen.

Natasha, ich habe keinen Zweifel an deinen Talenten, ich werde es lieben, dein Brot zu bewundern

Ich werde über Gluten lesen

Nadia, ich machte mich auch auf die Suche nach Gluten, als ich Angelas Brot kennenlernte, aber da ich Gluten in einer 400-g-Packung kaufen konnte. Ich musste versuchen, Brot mit Kleie zu backen, meine Männer mochten es, also bald wieder für Gluten

Ich werde es lieben, dein Brot zu bewundern

Danke für dein Vertrauen.

Mädchen, Brot mit viel Gluten, also lass dich nicht zu sehr mitreißen

Ist Gluten + Stärke nicht fast Mehl? Und mit der Kleie wird das Mehl zu Vollkorn :) mSo meiner Meinung nach ist der Name des Rezepts "ohne Mehl" nicht ganz richtig