"Schneewittchen" -Salat (mit Frühlingszwiebeln)

"Schneewittchen" -Salat (mit Frühlingszwiebeln)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Weißkohl	400 gr.
Frische Gurke	170 g
Grüne Zwiebel	20 gr.
Ei	1 PC. (30 g).
Salz	Geschmack
Zucker	5 gr.
Zitronensäure	1 gr.
Pflanzenöl	30 ml.

Kochmethode

Bereiten Sie eine 5% ige Kochsalzlösung vor. Dazu 5 gr auflösen. Salz in 95 ml. kaltes gekochtes Wasser.

Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und 10 Minuten in einer Salzlösung einweichen.

Dann durch Eintauchen in kochendes Wasser für 1-2 Minuten blanchieren, hacken.

Mahlen Sie den Kohl leicht mit etwas Salz und drücken Sie ihn aus der Flüssigkeit.

Gurken abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Schneiden Sie die Haut vom Boden ab. In Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, fein hacken.

Das Ei hart kochen, schälen, fein hacken.

Zitronensäure in einer kleinen Menge kaltem kochendem Wasser lösen. Ich mische sofort mit Zucker und verdünne in einem Esslöffel Wasser.

Gemüse und Ei mischen, mit verdünnter Zitronensäure würzen, Zucker (falls nicht in Wasser gelöst) hinzufügen, ggf. salzen, mit Pflanzenöl servieren

Das Gericht ist für ausgelegt

500 gr. (10 Portionen für Kinder)

Hinweis

Ein Rezept aus einer Sammlung technologischer Karten zur Ernährung von Kindern im frühen und Vorschulalter.
Layout der Nettogewichtsprodukte pro Kind im Alter von 3-6 Jahren. Portionsgewicht 50 gr. Für Kinder von 1 bis 3 Jahren sind die Produkte und die Kochmethode gleich, jedoch bei der Berechnung von 40 Gramm. pro Portion.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, sehr pünktlich, sehr lecker. Im Allgemeinen habe ich eine Schwäche für GOST- und Sadovsky-Rezepte, also vielen Dank. Es überrascht mich immer wieder, wie ausgewogen in diesen Rezepten die Gewürze im Geschmack sind - weder Salzgehalt-Süße-Säure hinzufügen noch abziehen.

Und es ist interessant, dass Zitronensäure verwendet wird und nicht beispielsweise Essig. Wahrscheinlich ist dies für Kinder in Bezug auf die Ernährungsgesundheit besser. Habe gedacht

Die Kinder aßen heute mit einem Auflauf zu Abend.




Auf dem Foto ist immer noch Petersilie zu sehen - eine Abweichung vom Rezept. Nun, sie machte sofort eine dreifache Portion für den Rest des Kohlkopfes, der verfügbar war. Und ich habe mich nicht geirrt - toller Salat!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hurra Ich bin froh, dass Sie und die Kinder den Salat mochten, ich liebe auch Gartenrezepte, und dann ist meine Lyalka seit einem Monat krank, dann der eine oder andere, und das Heimregime muss für ein paar Wochen genommen werden, also habe ich die Sammlung ausgegraben, damit meine Tochter nicht die Gewohnheit verliert, im Kindergarten zu essen. Ich werde kochen und wenn möglich verbreiten. Vielen Dank für einen so detaillierten und schönen Bericht!

Tinochka, danke für den Salat, meine Großmutter hat wie ein Salat gekocht, aber es gab keine Gurken, sondern Salzkartoffeln), zu lecker

[Yachthafen]

YachthafenIch würde mich freuen, wenn mir diese Option gefällt, sie ist sehr leicht und frühlingshaft

[V-tina]

Übrigens ist mir aufgefallen, dass wenn der Salat steht (wir sind auch für heute abgereist), die Säure verschwindet. Es wird weicher, aber kein Lappen, was sehr angenehm ist.

Im Allgemeinen mache ich keine Kohlsalate, aber zwei Tage lang bin ich sehr zufrieden mit der Option.

V-tina, Tinochka, nochmals vielen Dank

Es wird weicher, aber kein Lappen, was sehr angenehm ist.

Ja, ich habe es auch bemerkt. Ich denke, das lag an einer solchen vorläufigen Verarbeitung.

Danke noch einmal

Guten Appetit!

[V-tina]

V-tina, Tina, Vielen Dank. Ich mochte den Salat, einfach zuzubereiten und zu essen. Nur stellte ich mich nicht als schneeweiß heraus. Hausgemachte Eier brachten ein wenig Gelb. Es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, sie aßen mit Vergnügen. Ich habe den Rest heute zur Arbeit gebracht.

[venera19]

venera19, auch gelblich, wunderschön, die Hauptsache ist so lecker, ich bin sehr froh, dass mir der Salat gefallen hat.

Tina, nimm heute zwei Salate. Es hat mir sehr gefallen. Ich war so beeindruckt von dem Verhalten von Zitronensäure, dass sogar der Rote-Bete-Kaviar damit "angesäuert" wurde. Das Gericht mit ihrem Geschmack schmeckt anders, ich weiß nicht, wie ich es erklären soll, aber es ist wunderbar im Ergebnis. Das fertige Gericht enthält keine Essig- "Härte", aber es gibt Säure. Wunder gerade! Im fünften Jahrzehnt entdecken Sie neue Eigenschaften von Produkten, die Ihre Augen ansprechen.

[Sveta]

SvetaIch bin froh, dass der Salat Wurzeln geschlagen hat und Zitronensäure definitiv immer noch gesünder als Essig ist. Ich habe im Prinzip schon lange versucht, Kohlsalat Zitronensaft oder Säure hinzuzufügen. Ich bin froh, dass es Ihnen auch gefallen hat

Die Version des "Sidimdom" (aus dem Kühlschrank) ist Pekinger Kohl, rote Zwiebel.
Frisch, saftig, Frühling. Und ohne Mayonnaise))
Vielen Dank!

[Tina]

Sidimdom-Version

Pts relevant! Ich möchte auch so einen Salat aufrühren.
Tina, Vielen Dank

[IvaNova]

IvaNova, Ira, danke für das Foto! Ich wollte sofort einen Salat und erinnerte mich, dass der Kohl vorbei war)))

Ich möchte auch so einen Salat aufrühren.

LelkaIch hoffe du magst es

Ich hoffe du magst es

Ich werde es auf jeden Fall mögen. Habe keinen Zweifel.

[Lelka]

Lelka, es gefällt

Die Version des "Sidimdom" (aus dem Kühlschrank) ist Pekinger Kohl, rote Zwiebel.
Frisch, saftig, Frühling. Und ohne Mayonnaise))
Vielen Dank!

Sagen Sie mir bitte, müssen Sie die ganze Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen oder danach, wenn Sie sie schneiden?
Sie können Peking wahrscheinlich nicht in kochendem Wasser blanchieren?
Ich möchte wirklich einen Salat, aber die Produkte sind die gleichen wie Ihre. (keine Frühlingszwiebeln)

[Yantar]

Yantar, verbrühen Sie die Zwiebel mit kochendem Wasser, aber Sie können es überhaupt nicht verbrühen, dies wird mehr getan, um die Produkte zu desinfizieren. Verbrühen Sie Peking nicht, sonst wird es zu einem Lappen

[Tina]

Ich verbrühe nichts mehr. Sie dreschen nur so. Alle 3 Tage mache ich eine dreifache Portion des Rezepts.

Tina,

[Sveta]

SvetaNun, lass sie dreschen, es ist gut für sie, aber es ist nicht schwierig für dich und schnell