Roggenbrot mit Samen und Leinsamen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Roggenmehl	200 gr.
Weizenmehl	75 gr.
gemahlene Flocken (Roggen, Hafer, Gerste)	15 gr.
Grieß	35 gr.
Vollkornweizenmehl	45 gr.
Sonnenblumenkerne	15 gr.
Leinsamen	15 gr.
brauner Zucker	1 Teelöffel
Salz-	1,5 TL
Pflanzenfett	1,5 EL. l.
Apfelessig	1 Teelöffel
Kefir + Molke	270 ml.
Saf-Moment-Hefe	1,5 TL

Kochmethode

Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben, in einen Spender - Hefe (ich habe HP Panasonic 2502). Ich schalte den Pizza-Modus ein, eine Charge reicht vor Beginn des Aufstiegs. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Brot aufgehen. Nach ungefähr 1,5 Stunden, aber wie jeder weiß, beeinflussen verschiedene Faktoren die Hubgeschwindigkeit. Ich schalte den Backmodus für 1,15 Minuten ein. Schalten Sie das Signal aus und nehmen Sie das Brot auf dem Rost heraus.

Das Gericht ist für

Gewicht 660 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten kneten, 1,5 gehen und 1,15 backen

Hinweis

Leckeres Brot, ich dachte, ich würde nicht abspringen, aber mein Gewissen flüsterte: Genug! Vielen Dank an Gachet für ihre Roggentipps und die Autorin des Originalrezepts 🔗.